廚房的設(shè)計(jì)一、廚房設(shè)計(jì)，突出的有開放式和封閉式二、復(fù)合廚房功能空間的劃分要緊包含三個(gè)局部烹飪區(qū) 備餐區(qū) 三、廚房的功能１、廚房效勞功能３、兼容功能四、廚房分類〔布置形式〕１、一字形 作區(qū)沿一面墻一字形布置，給人簡(jiǎn)潔明快的感受。在走廊不夠?qū)?、不能容納平行式設(shè)計(jì)的情形下承受。但必需保證有通暢的通道。，可便利各工序連續(xù)操作。烹飪者在工作時(shí)，有更寬闊的空間，是最節(jié)約空間的一種設(shè)計(jì)。適合空間：比較敏捷，面積大小均可。這種配置的工作區(qū)有兩個(gè)轉(zhuǎn)角，它的功能與L形大致一樣，甚至更便利U形配置時(shí)，工作線可與其他空間的交通線完全分開，不受干擾。適合空間：面積較大。４、走廊形 將工作區(qū)沿兩邊墻平行布置，前臺(tái)后柜兩端為開放式的，各司其責(zé)。５、島形 中間擺置一個(gè)獨(dú)立的辦理臺(tái)或工作臺(tái)，家人和朋友可在辦理臺(tái)上共同預(yù)備餐點(diǎn)或閑談家常，由于廚房多了一個(gè)辦理臺(tái)，因此島形廚房需要較大的空間。五、從廚房在空間布局上，設(shè)計(jì)應(yīng)從以下幾方面考慮1.應(yīng)有足夠的操作空間。要有豐富的儲(chǔ)存空間。六、廚房設(shè)計(jì)的留意事項(xiàng)廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突廚房，要多預(yù)留些插孔且均要安裝漏電疼惜裝置廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞七、廚房設(shè)計(jì)的原則廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動(dòng)強(qiáng)度，便利使用來廚房工作臺(tái)高度櫥柜的高度等以適合最常使用廚房者的身高為宜1000-1100毫米，椅子或吧凳可高約400-450mm及使用安全廚房的裝飾材料應(yīng)顏色素雅外表光滑，易于清洗廚房的頂面、墻面宜使用放火、抗熱、易于清洗的材料，地板適用防滑及質(zhì)料厚的地磚廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)阻礙廚房的采光、通風(fēng)、照明等成效在設(shè)計(jì)上第一要考慮安全詢問題廚房首重使用不能只以美觀為設(shè)計(jì)原則廚房燈光需分兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗滌預(yù)備、操作的照明‘廚房假設(shè)面積夠大能兼作餐廳使用八、通風(fēng)設(shè)施配置相應(yīng)的抽油煙設(shè)備，是現(xiàn)代廚房必備的條件。１、排風(fēng)扇的優(yōu)勢(shì)是：構(gòu)造簡(jiǎn)潔，易于隨時(shí)清洗，安裝拆卸便利，風(fēng)力也不小。一樣分為單由于體積小，不占位置，不需要特地安裝彎管，受到用戶的青睞。報(bào)警、盛油、照明等多種功能。缺點(diǎn)是由于構(gòu)造簡(jiǎn)單，清洗困難，專業(yè)安裝、專業(yè)清洗。采納那一種排煙機(jī)械，要依據(jù)廚房灶具位置和安裝位置、仆人的愛好、房屋的構(gòu)造而定九、廚房的光線和照明有效地進(jìn)展。能氧化生銹的或具有較好外表疼惜層的。一樣廚房照明，在操作臺(tái)的上方設(shè)置嵌入式或半嵌入式散光型吸頂燈，嵌入口罩以透亮機(jī)罩內(nèi)有隱形小白熾燈，供灶臺(tái)照明。廚房處光照光明。二者能夠分開關(guān)操縱，廚房勞作時(shí)開啟廚房區(qū)燈具，全家就餐時(shí)則開啟就餐區(qū)燈具。也可調(diào)光操縱廚房燈具，工作時(shí)間明，就餐時(shí)調(diào)成暗淡，作為背景光處理。效好，安裝使用便利。嵌入式熒光燈具造型美觀大方，光色嚴(yán)峻怡人，突出顯示了廚房的明凈感。十、廚房顏色廚房的墻面一樣為乳白色和白色〔如白瓷磚或仿瓷涂料〕，給人以光明、干凈、清爽的特地是在廚餐合一的廚房環(huán)境中，配以一些暖色調(diào)的顏色，與干凈的冷色相配，有利于促進(jìn)食欲。也較為耐臟；反之，空間狹小、采光缺乏的廚房，則相對(duì)適應(yīng)于明度和純度較高、反光性較強(qiáng)的顏色，由于這類顏色具有空間擴(kuò)張感，在視覺上可補(bǔ)償空間小和采光缺乏的缺陷。如白色、淺黃色。此外，廚房墻面的裝飾還要留意一點(diǎn)，確實(shí)是裝飾材料要盡量耐臟，而且要易于清潔，這點(diǎn)是由廚房的特地功能打算的。廚房的墻面裝飾不宜過多，它要緊是通過廚房的差不多設(shè)施來表達(dá)，裝飾性也要效勞于這些差不多設(shè)施功能的需要。十一、廚房安全性１． 濕手不得接觸電器和電器裝置，否則易觸電，電燈開關(guān)最好使用拉線開關(guān)。選用適宜的保險(xiǎn)絲。３．燈頭應(yīng)使用螺口式，并加裝安全罩。開關(guān)失靈。由于長(zhǎng)時(shí)刻通電會(huì)損壞電器，造成火災(zāi)。用電爐，由于如此電爐電熱絲簡(jiǎn)潔和受熱器接觸而直截了當(dāng)或間接造成觸電事故。十二、廚房風(fēng)水家人的安康，是飲食之源，安家立命之所。是講爐灶是一家財(cái)寶所在。否則簡(jiǎn)潔導(dǎo)致家庭財(cái)務(wù)困難。４、廚房不行對(duì)廁所，廚房為烹飪食物的地點(diǎn)，而廁所簡(jiǎn)潔滋養(yǎng)細(xì)菌、污物，假設(shè)兩者相對(duì)將會(huì)阻礙衛(wèi)生，損害家人安康。有窗戶。的浩大電纜一樣，對(duì)風(fēng)水的損害特地大；假設(shè)廚房中有了橫梁則會(huì)破壞整個(gè)