2023年衛(wèi)生資格(中初級(jí))-營(yíng)養(yǎng)(士)考試歷年高頻考題附答案（圖片大小可自由調(diào)整）答案解析附后第1卷一.參考題庫(kù)(共10題)1.8月某日，某單位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹瀉就診。大部分患者有上腹和臍周陣發(fā)性絞痛，繼而腹瀉，5次/d～20次/d，糞便呈洗肉水樣血水便。調(diào)查發(fā)現(xiàn)聚餐的主要食物為是鹽水蝦及近海貝類(lèi)等。引起該食物中毒的病原菌可能是（）。A、沙門(mén)氏菌屬B、副溶血性弧菌C、肉毒梭菌D、葡萄球菌E、變形桿菌屬2.以下為食物中毒發(fā)病特點(diǎn)的是（）。A、潛伏期短B、人與人之間傳染C、一種與食物相關(guān)的慢性病D、中毒患者臨床表現(xiàn)存在個(gè)體差異3.雜環(huán)胺類(lèi)主要的毒性作用包括（）。A、致畸形B、致突變C、不孕不育E、心力衰竭B、為刺激患者食欲，可給予辛辣刺激食品或調(diào)味品C、有食管靜脈曲張者供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食D、有食管靜脈曲張者供給含食物纖維多的食品E、有上消化道出血時(shí)供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食5.食管癌患者術(shù)后出現(xiàn)脂肪痢并伴有腹部不適時(shí)，宜選用（）。A、流質(zhì)膳食B、增加食管下端括約肌壓力的食物，如牛奶C、用中鏈脂肪酸代替部分長(zhǎng)鏈脂肪酸D、腸外營(yíng)養(yǎng)E、軟食或要素膳食6.河豚魚(yú)是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚(yú)類(lèi)。河豚魚(yú)中毒的死因是（）。A、脫水B、肝壞死C、呼吸麻痹和循環(huán)衰竭E、酸中毒7.下列哪項(xiàng)是硅沉著病營(yíng)養(yǎng)治療原則（）。A、高能量、低蛋白、高脂肪B、能量適中、高優(yōu)質(zhì)蛋白、高膳食纖維C、高能量、低蛋白、低脂肪D、高能量、低蛋白、高膳食纖維E、低能量、低蛋白、低脂肪A、發(fā)熱38～39℃C、肌肉痙攣D、呼吸困難，腹痛9.引起氰苷食物中毒的食物是（）。A、葵花子B、榛子C、核桃仁D、苦杏仁E、腰果10.根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素A的推薦攝入量是（）。μgRE。A、500B、600C、700D、800E、900第1卷參考答案1.正確答案:B2.正確答案:A3.正確答案:B4.正確答案: