生產(chǎn)與運作管理浙江財經(jīng)學院工商管理學院概論：概念、歷史1CHAPTER生產(chǎn)與運作管理概論：概念、歷史CHAPTER本章內(nèi)容生產(chǎn)運作管理模型和目標運作管理發(fā)展史生產(chǎn)運作分類2本章內(nèi)容生產(chǎn)運作管理模型和目標2兩類組織制造性組織—生產(chǎn)產(chǎn)品服務(wù)型組織—提供服務(wù)3兩類組織制造性組織—生產(chǎn)產(chǎn)品3組織有哪些職能？最基本的職能是什么？三項基本職能營銷財務(wù)運作(生產(chǎn)、運營)4組織有哪些職能？最基本的職能是什么？三項基本職能4思考身邊的幾個問題去銀行為什么總要排隊航班為什么總延誤在浙江圖書大廈購書舒服嗎超市的生意為什么總這么好需要多少個職員，排隊系統(tǒng)如何設(shè)計運作系統(tǒng)出現(xiàn)了什么問題服務(wù)系統(tǒng)的現(xiàn)場設(shè)計、布局選址合理，班車服務(wù)5思考身邊的幾個問題去銀行為什么總要排隊需要多少個職員，排隊系再看看人類和國家的發(fā)展汽車如何走入尋常百姓家二戰(zhàn)后日本緣何迅速崛起中國如何成為世界制造強國裝配流水線，大規(guī)模生產(chǎn)方式（福特的T型車）豐田生產(chǎn)方式功不可沒中國企業(yè)的生產(chǎn)方式是什么？中國制造業(yè)產(chǎn)業(yè)升級靠什么？6再看看人類和國家的發(fā)展汽車如何走入尋常百姓家裝配流水線，大規(guī)這些問題都與運作管理息息相關(guān)?。?！運作管理一直是全世界改進生產(chǎn)率的關(guān)鍵要素之一。許多企業(yè)正在通過運作管理創(chuàng)造競爭優(yōu)勢。日本制造曾以其高質(zhì)量、低成本而具有強大的競爭力日本強調(diào)不斷改善、團隊精神，都是現(xiàn)代生產(chǎn)運作管理所需要的。7這些問題都與運作管理息息相關(guān)?。?！運作管理一直是全世界改進生企業(yè)如何滿足客戶需求？產(chǎn)品和服務(wù)如何生產(chǎn)？要考慮哪些因素？企業(yè)如何滿足客戶需求？產(chǎn)品和服務(wù)運作管理的一般流程客戶需求生產(chǎn)與運作系統(tǒng)產(chǎn)品服務(wù)采購原材料采購機器采購人力資源產(chǎn)品設(shè)計生產(chǎn)活動管理品質(zhì)控制庫存管理運作管理的一般流程客戶需求生產(chǎn)與運作系統(tǒng)產(chǎn)品采購原材料冰箱制造企業(yè)的生產(chǎn)過程原料人力設(shè)備輸入生產(chǎn)與運作輸出設(shè)計、制造冰箱制造企業(yè)的生產(chǎn)過程原料人力設(shè)備輸入生產(chǎn)與運作輸出設(shè)計、制醫(yī)院的運作過程病人醫(yī)生、護士醫(yī)療器械、藥品健康的人診斷/治療輸入生產(chǎn)與運作輸出醫(yī)院的運作過程病人醫(yī)生、護士醫(yī)療器械、藥品健康的人診斷/治療生產(chǎn)運作是輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程待轉(zhuǎn)化資源物料信息顧客轉(zhuǎn)化資源設(shè)施員工轉(zhuǎn)換過程生產(chǎn)與運作輸入資源顧客輸出產(chǎn)品與服務(wù)生產(chǎn)運作是輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程待轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)換過程輸入不同類型的轉(zhuǎn)化過程組織待轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)換過程輸出醫(yī)院病人醫(yī)生、護士藥品、器械健康治療治愈的病人警察局公眾（守法公民和犯罪分子）警察、電腦系統(tǒng)、武器裝備預防犯罪、制止犯罪法制社會航空公司乘客及貨物飛機、機組人員、地勤人員儲存與運輸?shù)竭_的顧客與貨物汽車廠鋼板、發(fā)動機、零部件工具、設(shè)備、工人加工與裝配汽車大學高中畢業(yè)生教師、教學資料、教室傳授知識與技能大學畢業(yè)生百貨商店購買者售貨員、貨柜、櫥窗引導顧客推銷商品購物離去的顧客不同類型的轉(zhuǎn)化過程組織待轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)換過程輸出醫(yī)生產(chǎn)運作是輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程待轉(zhuǎn)化資源物料信息顧客轉(zhuǎn)化資源設(shè)施員工轉(zhuǎn)換過程生產(chǎn)與運作輸入資源顧客輸出產(chǎn)品與服務(wù)?生產(chǎn)運作是輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程待轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)換過程輸入如何運作一家超市物美大賣場在什么地方，開一家什么樣的超市，如何開？如何運作一家超市物美大賣場在什么地方，開一家什么樣的超市，如如何運作一家超市（續(xù)）設(shè)計選址規(guī)模商品賣場布局雇員服務(wù)流程設(shè)備技術(shù)選擇供應(yīng)商選擇計劃與控制經(jīng)營計劃庫存控制排班雇員計劃質(zhì)量控制設(shè)施維護供應(yīng)商關(guān)系改進競爭分析顧客需求新技術(shù)應(yīng)用職員培訓提高顧客滿意度班車服務(wù)如何運作一家超市（續(xù)）設(shè)計計劃與控制改進制造企業(yè)的運作涉及哪些內(nèi)容設(shè)計選址規(guī)模設(shè)備生產(chǎn)過程雇員技術(shù)選擇計劃與控制經(jīng)營計劃生產(chǎn)計劃原料采購員工管理庫存控制質(zhì)量控制設(shè)施維護供應(yīng)商關(guān)系改進競爭分析顧客需求新技術(shù)應(yīng)用制造企業(yè)的運作涉及哪些內(nèi)容設(shè)計計劃與控制改進轉(zhuǎn)換過程生產(chǎn)與運作待轉(zhuǎn)化資源物料信息顧客轉(zhuǎn)化資源設(shè)施員工顧客輸入資源輸出產(chǎn)品與服務(wù)運作戰(zhàn)略改善計劃與控制設(shè)計企業(yè)戰(zhàn)略生產(chǎn)運作是輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程待轉(zhuǎn)化資源物料信息顧客轉(zhuǎn)化資源設(shè)施員工輸入資源顧客輸出產(chǎn)品與服務(wù)轉(zhuǎn)換過程待轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)化資源顧客輸入資源輸出運作戰(zhàn)略改善計劃與待轉(zhuǎn)化資源物料信息顧客轉(zhuǎn)化資源設(shè)施員工顧客輸入資源輸出產(chǎn)品與服務(wù)運作戰(zhàn)略改善計劃與控制設(shè)計企業(yè)戰(zhàn)略生產(chǎn)運作管理模型課程主要內(nèi)容待轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)化資源顧客輸入資源輸出運作戰(zhàn)略改善計劃與控制設(shè)計定義：運作管理運作管理(OM)被定義為對生產(chǎn)和提供公司主要的產(chǎn)品和服務(wù)的系統(tǒng)進行設(shè)計、運行和改進。定義：運作管理運作管理(OM)被定義為對生產(chǎn)和提供公司主要的運作管理的目標高效、靈活、準時、清潔地生產(chǎn)產(chǎn)品和（或）提供滿意的服務(wù)高效：以較少的投入得到較多的產(chǎn)出靈活：很快地適應(yīng)市場的變化準時：在用戶需要的時間，按用戶需要的數(shù)量、提供所需的產(chǎn)品清潔：產(chǎn)品生產(chǎn)、使用和報廢處理過程中，對環(huán)境的污染和破壞最少運作管理的目標高效、靈活、準時、清潔地生產(chǎn)產(chǎn)品和（或）提供滿運作管理與其它職能的信息交流運作管理財務(wù)工程人力資源信息系統(tǒng)市場會計顧客需求新產(chǎn)品需求生產(chǎn)能力庫存水平顧客反饋信息需求技術(shù)能力產(chǎn)品規(guī)格生產(chǎn)能力設(shè)計需求資金需求財務(wù)績效投資計劃預算投資者利益運作績效各種憑證人員需求人員成本可用人員技能需求運作管理與其它職能的信息交流運作管理財務(wù)工程人力資源信息系統(tǒng)運作管理大事記關(guān)注成本早期（1776-1880）勞動分工（亞當斯密斯）標準化零件（惠特尼）科學管理時代（1880-1910）甘特圖（甘特）工作和時間研究（吉爾布雷斯）過程分析（泰勒）排隊論（Erlang）大規(guī)模生產(chǎn)時代（1910-1980）流水線（福特）統(tǒng)計抽樣經(jīng)濟訂貨量線性規(guī)劃物料需求計劃關(guān)注質(zhì)量精益生產(chǎn)時代（1980-1995）JITCADEDITQMBaldrige質(zhì)量獎授權(quán)看板關(guān)注客戶化大規(guī)?？蛻艋瘯r代（1995-）全球化互聯(lián)網(wǎng)ERP學習型組織國際質(zhì)量標準有限排程供應(yīng)鏈敏捷制造運作管理大事記關(guān)注成本早期（1776-1880）大規(guī)模生產(chǎn)時運作管理的發(fā)展勞動分工(亞當·斯密斯1776；巴貝奇1852)標準化零件(惠特尼1800)科學管理(泰勒1881)流水線(福特/蘇潤生1913)甘特圖(甘特1916)動作研究(吉爾布雷斯夫婦1922)質(zhì)量控制(休哈特1924;戴明1950)計算機(阿塔納索夫1938)CPM/PERT(杜邦公司1957)20世紀30年代前制造管理

20世紀30－60年代生產(chǎn)全過程的管理

運作管理的發(fā)展勞動分工(亞當·斯密斯1776；巴貝奇1運作管理的發(fā)展（續(xù)）物料需求計劃MRP(Orlicky1960)計算機輔助設(shè)計CAD(1970)柔性制造系統(tǒng)FMS(1975)鮑德里奇質(zhì)量獎

(1980)計算機集成制造(1990)全球化(1992)因特網(wǎng)(1995)20世紀60－70年代整個生產(chǎn)系統(tǒng)的管理生產(chǎn)與經(jīng)營集成

20世紀90年代后世界級制造系統(tǒng)運作管理的發(fā)展（續(xù)）物料需求計劃MRP(Orlicky1埃利·惠特尼（EliWhitney）

惠特尼，埃利（1765-1825）美國發(fā)明家和制造商。他發(fā)明的軋花機(1793年）引起棉花工業(yè)的革命。1799年，接到政府制造10,000支步槍的訂單，建立了第一個用互換零件裝配步槍的工廠，這標志著現(xiàn)代大生產(chǎn)的到來埃利·惠特尼（EliWhitney）惠特尼，埃利（1761856-1915美國發(fā)明家、工程師和效率專家，他因在工業(yè)工程學和管理上的革新而著名“科學管理”之父1881,作為Midvale鋼鐵公司的總工程師，首先開展動作和時間研究創(chuàng)造了效率原則ThePrinciplesofScientificManagement

弗雷德里克·W·泰勒（F.W.Taylor）1856-1915美國發(fā)明家、工程師和效率專家，他因在工業(yè)工弗蘭克（Frank）(1868-1924);莉蓮（Lillian）(1878-1972)動作研究領(lǐng)域的先驅(qū)進一步發(fā)展了工作測量方法將效率原則應(yīng)用于家庭

弗蘭克主要著作砌轉(zhuǎn)方法動作研究莉蓮主要著作管理心理學家庭主婦及其工作吉爾布雷斯夫婦弗蘭克（Frank）(1868-1924);莉蓮（Lill生于1863;死于19471903,創(chuàng)立福特汽車公司1913,首先使用流動裝配線生產(chǎn)T型車（生產(chǎn)了1500萬輛！）給工人高工資($5/日!)亨利·福特（HenryFord）生于1863;死于1947亨利·福特（HenryFor《生產(chǎn)與運作管理》緒論-ppt課件管理科學開始形成于第二次世界大戰(zhàn)OperationalResearch(英國）或OperationResearch(美國），我國譯為運籌學或直譯為操作研究1943年3月，為對德國在大西洋的潛艇實現(xiàn)更加有效的攻擊，美國海軍成立了由物理學家莫爾斯領(lǐng)導的跨學科小組。小組通過對潛艇的搜索研究發(fā)現(xiàn)，飛機一般在潛艇上浮的時候?qū)ζ鋵嵤┕簦@時潛艇深度約為30英尺，而美軍的深水炸彈的爆炸深度至少為75英尺，殺傷范圍20英尺左右，這樣攻擊就對德國潛艇威脅有限。根據(jù)這一情況，莫爾斯小組議對深水炸即作技術(shù)改進，使其在水深30英尺上下爆炸。僅此一項措施，使對潛艇的擊沉率增加了6倍。管理科學開始形成于第二次世界大戰(zhàn)OperationalRe戴明（W.EdwardsDeming）生于1900;死于1993工程師和物理學家二戰(zhàn)后教會日本人質(zhì)量控制方法而聞名應(yīng)用統(tǒng)計學分析過程戴明（W.EdwardsDeming）生于1900;死大野耐一（TaichiiOhno）豐田生產(chǎn)方式的創(chuàng)始人之一1912出生于中國大連1932年名古屋高級技術(shù)學校畢業(yè)，加入豐田紡織公司1943年調(diào)入豐田汽車公司二次大戰(zhàn)后的20多年在豐田公司研究和實施JIT生產(chǎn)方式1975升任執(zhí)行副總裁1990去世日本復活之父生產(chǎn)管理教父大野耐一（TaichiiOhno）豐田生產(chǎn)方式的創(chuàng)始人之生產(chǎn)運作分類兩大類制造性生產(chǎn)服務(wù)性運作生產(chǎn)運作分類兩大類生產(chǎn)運作：制造和服務(wù)制造業(yè)服務(wù)業(yè)：高等學校、醫(yī)院、超市、咨詢企業(yè)、政府、非政府公共組織、餐廳、酒店、足球俱樂部生產(chǎn)運作：制造和服務(wù)制造業(yè)制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的特征制造業(yè)的特征能夠產(chǎn)生自然界原來沒有的物品。服務(wù)業(yè)的特征基本特征是提供勞動，而不制造有形產(chǎn)品但是不制造有形產(chǎn)品不等于不提供有形產(chǎn)品制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的特征制造業(yè)的特征服務(wù)業(yè)在各國經(jīng)濟中的比重國家服務(wù)業(yè)在GDP中所占的比重服務(wù)業(yè)勞動力比例2004年2005年2006年美國80%英國73%法國70%加拿大66%日本63%巴西50%泰國49%秘魯45%印度45%加納30%香港87.1%中國大陸資料來源：TheWorldFactBook2005，2006,200733.8%31%40.3%78.7%75.8%76.4%68.4%72.5%51.6%46%65%53.8%38.7%90.6%40%78.6%73.4%77.2%68.5%73.1%54%45.2%53.1%60.7%37.5%90.9%>70%79.5%71.5%74%70%66%37%73%23%88.6%服務(wù)業(yè)在各國經(jīng)濟中的比重國家服務(wù)業(yè)在GDP中所占的比重服務(wù)業(yè)產(chǎn)品的特征有形產(chǎn)品產(chǎn)品定義明確生產(chǎn)與消費分離能夠儲存與顧客接觸程度低設(shè)施集中分布、規(guī)模生產(chǎn)產(chǎn)品的特征有形產(chǎn)品服務(wù)的特征無形產(chǎn)品生產(chǎn)消費同時發(fā)生常常是獨特的無法儲存、運輸顧客接觸程度高產(chǎn)品定義隨顧客變化基于技能和知識設(shè)施分散分布服務(wù)的特征無形產(chǎn)品產(chǎn)品與服務(wù)的本質(zhì)區(qū)別服務(wù)是一個無形的過程，而產(chǎn)品是輸出過程的物理產(chǎn)出即服務(wù)是那種”掉在你腳上不會使你受傷的東西產(chǎn)品與服務(wù)的本質(zhì)區(qū)別服務(wù)是一個無形的過程，而產(chǎn)品是輸出過程的產(chǎn)品與服務(wù)的其他區(qū)別對服務(wù)而言，在創(chuàng)造服務(wù)的過程中，服務(wù)設(shè)施的位置以及顧客的直接參與通常是非常重要的因素產(chǎn)品往往并非如此產(chǎn)品與服務(wù)的其他區(qū)別對服務(wù)而言，在創(chuàng)造服務(wù)的過程中，服務(wù)設(shè)施產(chǎn)品與服務(wù)的共同點制造商提供多種服務(wù)作為產(chǎn)品的一部分許多服務(wù)者也提供物理產(chǎn)品的遞送或在提供服務(wù)過程中消費產(chǎn)品產(chǎn)品與服務(wù)的共同點制造商提供多種服務(wù)作為產(chǎn)品的一部分產(chǎn)品與服務(wù)的融合——你中有我，我中有你0255075100255075100汽車家具電腦快餐飯店系統(tǒng)集成商醫(yī)院廣告公司投資管理咨詢服務(wù)心理咨詢產(chǎn)出是產(chǎn)品百分比產(chǎn)出是服務(wù)的百分比產(chǎn)品與服務(wù)的融合——你中有我，我中有你02550751002運作管理的新發(fā)展ERPCADFMS:柔性制造系統(tǒng)BPRSCM：供應(yīng)鏈管理TQMJITLP：精益生產(chǎn)LeanProductCIM:計算機集成制造ComputerIntegratedManufacturing

EC：電子商務(wù)AM：敏捷制造AgilemanufacturingMassCustomization：大規(guī)?？蛻舳ㄖ七\作管理的新發(fā)展ERP全球化運作法國交流發(fā)動機、汽缸蓋、汽缸主缸瑞典軟管夾鉗、汽缸螺栓英國化油器、離合器、點火裝置、排氣裝置、油泵荷蘭噴漆、電子儀器德國活塞、前盤、里程計、后輪軸比利時汽車坐墊奧地利散熱器、加熱軟管美國EGR閥、車輪螺母、液壓氣門挺桿瑞士里程計、齒輪瑞士排氣裝置、法蘭盤、輪胎丹麥起動器、風扇帶意大利汽缸蓋、防結(jié)冰柵網(wǎng)西班牙線束、電池加拿大車窗玻璃、汽車無線電福特Escort車全球生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)在英國或德國裝配全球化運作法國瑞典英國荷蘭德國比利時奧地利美國瑞士瑞士丹麥意供應(yīng)鏈競爭從企業(yè)之間的競爭到企業(yè)集成的競爭上下游企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略同盟供應(yīng)鏈競爭從企業(yè)之間的競爭到企業(yè)集成的競爭生產(chǎn)運作分類制造性生產(chǎn)運作分類服務(wù)業(yè)運作分類生產(chǎn)運作分類制造性生產(chǎn)運作分類制造性生產(chǎn)運作分類分類方法生產(chǎn)類型按生產(chǎn)工藝特征分流程型（連續(xù)性）加工裝置型（離散型）--重點按生產(chǎn)穩(wěn)定性和重復性分--可延伸至服務(wù)業(yè)大量生產(chǎn)（MassProduction）成批生產(chǎn)（BatchProduction）單件小批生產(chǎn)（JobProduction）按產(chǎn)品需求特性分訂貨型生產(chǎn)（MaketoOrder）按訂單工程按訂單組裝備貨型生產(chǎn)（MaketoStock）制造性生產(chǎn)運作分類分類方法生產(chǎn)類型按生產(chǎn)工藝特征分流程型（連按生產(chǎn)工藝特征分連續(xù)生產(chǎn)（概念見P9）生產(chǎn)工藝過程連續(xù)生產(chǎn)設(shè)備按照工藝順序布置生產(chǎn)過程不能中斷離散生產(chǎn)（概念見P9）產(chǎn)品由各分離的零部件裝配而成各零部件生產(chǎn)過程是分離的按生產(chǎn)工藝特征分連續(xù)生產(chǎn)（概念見P9）連續(xù)性生產(chǎn)示例－石化行業(yè)連續(xù)性生產(chǎn)示例－石化行業(yè)離散性生產(chǎn)示例－汽車離散性生產(chǎn)示例－汽車離散性生產(chǎn)示例－汽車離散性生產(chǎn)示例－汽車按生產(chǎn)穩(wěn)定性和重復性分(概念見P12-13）大量生產(chǎn)品種少數(shù)量大生產(chǎn)穩(wěn)定重復性大成批生產(chǎn)品種較多每種產(chǎn)品有一定的數(shù)量按批輪番生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)品種多數(shù)量少，有時只要一件產(chǎn)品客戶個性化要求強按生產(chǎn)穩(wěn)定性和重復性分(概念見P12-13）大量生產(chǎn)按產(chǎn)品需求特征分(概念見P10-11）備貨型生產(chǎn)（make-to-stock,MTS)預測驅(qū)動的在沒有接到用戶訂單時，經(jīng)過市場預測按已有的標準產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進行生產(chǎn)生產(chǎn)的直接目的是補充庫存，通過維持一定的庫存來滿足用戶需求訂貨型生產(chǎn)(make-to-order,MTO)以顧客訂單為依據(jù)，按用戶特定的要求生產(chǎn)出來按產(chǎn)品需求特征分(概念見P10-11）備貨型生產(chǎn)（make-服務(wù)性運作分類分類方法生產(chǎn)類型是否提供有形產(chǎn)品純勞務(wù)動作一般勞務(wù)運作顧客是否參與顧客參與的服務(wù)運作顧客不參與的服務(wù)運作勞動密集程度和與顧客接觸程度