第3頁共3頁酒店衛(wèi)生管?理制度范文?一、目的?為提高酒店?衛(wèi)生管理工?作質(zhì)量，向?顧客提供清?新、整潔、?衛(wèi)生的消費(fèi)?環(huán)境，特制?定本規(guī)定。?二、內(nèi)容?1、衛(wèi)生?管理包括個(gè)?人衛(wèi)生管理?、物品及設(shè)?備衛(wèi)生管理?和食品衛(wèi)生?管理三個(gè)方?面。2、?每一級(jí)人員?都對(duì)各自工?作區(qū)域的衛(wèi)?生負(fù)有保持?清潔、進(jìn)行?清理的責(zé)任?。管理人員?對(duì)下級(jí)的衛(wèi)?生工作負(fù)有?管理連帶責(zé)?任。3、?專業(yè)衛(wèi)生清?理部門和人?員對(duì)所負(fù)責(zé)?的區(qū)域和工?作項(xiàng)目進(jìn)行?專業(yè)化清潔?與管理。主?要指公共衛(wèi)?生清潔，餐?飲部膳食部?管事、廚房?及廚師、醫(yī)?療部門及其?人員。4?、個(gè)人衛(wèi)生?管理標(biāo)準(zhǔn)：?（1）員?工儀容儀表?和個(gè)人衛(wèi)生?。（2）?掌握必要的?衛(wèi)生知識(shí)。?（3）身?體、心理健?康，須持<?健康證>上?崗。5、?食品衛(wèi)生管?理標(biāo)準(zhǔn)參見?<____?>。6、?物品及設(shè)備?衛(wèi)生管理標(biāo)?準(zhǔn)：保持物?品及設(shè)備表?面平整、光?亮、無異味?、無損壞、?無抹痕，擺?放整齊有序?。7、衛(wèi)?生檢查按照?員工自檢、?班組檢查、?部門檢查、?職能部門檢?查的四級(jí)檢?查制度，采?用常規(guī)檢查?、專項(xiàng)檢查?、暗查、暗?訪的方式進(jìn)?行。對(duì)檢查?出的問題，?按照標(biāo)準(zhǔn)追?究責(zé)任和進(jìn)?行處罰。?三、考核?1、物品、?設(shè)施設(shè)備要?求表面平整?、光亮、無?異味、無損?壞、無抹痕?，擺放整齊?有序，否則?根據(jù)情節(jié)的?嚴(yán)重程度和?造成的影響?給予處罰。?（1）毛?絮、浮灰、?水漬、紙屑?等輕微衛(wèi)生?問題，每處?給予___?_—___?_元的處罰?。（2）?積灰、污漬?、油漬、較?大雜物、毛?發(fā)、皺褶等?衛(wèi)生問題，?每處給予_?___—_?___元的?處罰。（?3）污垢、?有異物、裂?痕、損壞、?擺放不整齊?、錯(cuò)位、脫?落或物品缺?少、有異味?等環(huán)境衛(wèi)生?問題，每處?給予___?_-___?_元的處罰?。2、凡?屬周期性衛(wèi)?生清理工作?，因到期沒?有清理形成?衛(wèi)生死角的?，給予__?__元分處?罰，由此影?響到客人的?消費(fèi)或由客?人提出的，?酌情給予責(zé)?任部門警告?或責(zé)任人過?失處分。?3、在個(gè)人?衛(wèi)生和食品?衛(wèi)生方面違?反規(guī)定的，?按照酒店相?關(guān)制度進(jìn)行?處罰。四?、本規(guī)定自?下發(fā)之日起?執(zhí)行。酒?店衛(wèi)生管理?制度范文（?二）1、?樓層人員服?從領(lǐng)班、主?管的布草調(diào)?整及整頓工?作。2、?樓層布草責(zé)?任到人，各?自對(duì)自己的?樓層負(fù)責(zé)，?要有責(zé)任心?。3、樓?層布草的數(shù)?量按照樓層?配備數(shù)為準(zhǔn)?，不涂改數(shù)?據(jù)、撕毀配?備表，如發(fā)?現(xiàn)處50—?____元?的經(jīng)濟(jì)處罰?。4、布?草二次污染?按照《客房?布草賠償價(jià)?格表》的價(jià)?格執(zhí)行賠償?。5、如?有樓層布草?需報(bào)損的情?況要及時(shí)上?報(bào)領(lǐng)班、主?管，有領(lǐng)班?、主管做出?處理，必要?時(shí)通知經(jīng)理?，不及時(shí)上?報(bào)者處__?__元的處?罰。6、?樓層布草如?有短缺，原?因不明時(shí)，?找到責(zé)任人?，有責(zé)任人?承擔(dān)布草短?缺的責(zé)任，?若找不到責(zé)?任人有本日?樓層人員承?擔(dān)所有短缺?責(zé)任。7?、夜值人員?在為客提供?服務(wù)時(shí)，布?草樓層與樓?層之間禁止?挪用、混用?，加到房間?的布草要做?記錄，否則?按短缺處理?（布草賠償?價(jià)賠償）。?8、嚴(yán)格?按照要求與?下一班次交?接布草，不?交接或交接?不清楚的發(fā)?生數(shù)量短缺?有當(dāng)班人員?負(fù)責(zé)賠償。?9、布草