第3頁共3頁關(guān)于餐飲?主管的崗?位職責(zé)?1、負(fù)責(zé)?餐廳的日?常管理工?作，并與?廚房保持?密切聯(lián)系?，確保餐?廳的服務(wù)?質(zhì)量，直?接對(duì)餐廳?經(jīng)理負(fù)責(zé)?。2、?出席每周?的業(yè)務(wù)會(huì)?，匯報(bào)本?餐廳工作?，向員工?傳達(dá)會(huì)議?精神。?3、檢查?工作。?（1）檢?查工作，?每日檢查?設(shè)備、家?具、餐具?的擺設(shè)及?其完好情?況。（?2）檢查?服務(wù)用品?及清潔衛(wèi)?生，檢查?庫存物資?;（3?）檢查員?工儀容儀?表。4?、主持每?日餐前會(huì)?，安排當(dāng)?天的服務(wù)?工作。?5、從廚?房了解當(dāng)?天出菜的?情況，布?置重點(diǎn)推?銷菜式。?6、簽?領(lǐng)食物、?材料。?7、妥善?處理客人?投訴和質(zhì)?詢。8?、做好員?工考勤工?作、評(píng)估?工作9?、做好餐?廳的財(cái)產(chǎn)?管理工作?。10?、負(fù)責(zé)員?工的培訓(xùn)?工作。?關(guān)于餐飲?主管的崗?位職責(zé)（?二）1?、帶領(lǐng)員?工認(rèn)真做?好餐前準(zhǔn)?備，確保?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?，有效協(xié)?調(diào)門店內(nèi)?部各部門?問題，保?證日常工?作的有序?開展;?2、正式?開餐后，?督導(dǎo)服務(wù)?員認(rèn)真做?好服務(wù)工?作并親自?參加服務(wù)?工作;?3、及時(shí)?跟蹤、檢?查臺(tái)面，?對(duì)不合格?的地方進(jìn)?行指正、?改正;?4、負(fù)責(zé)?做好門店?與員工之?間的溝通?橋梁，起?到上傳下?達(dá)，溝通?協(xié)調(diào)的作?用，關(guān)心?員工思想?和生活狀?況;5?、負(fù)責(zé)擬?定每月前?廳的各項(xiàng)?技能培訓(xùn)?計(jì)劃，并?組織實(shí)施?，保證員?工各項(xiàng)操?作技能標(biāo)?準(zhǔn)化、流?程化、規(guī)?范化，不?斷提高門?店的服務(wù)?質(zhì)量，培?養(yǎng)部門核?心管理人?員。關(guān)?于餐飲主?管的崗位?職責(zé)（三?）1、?營業(yè)時(shí)，?向各領(lǐng)班?布置任務(wù)?，督導(dǎo)各?領(lǐng)班工作?。2、?負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)?、溝通餐?廳、傳菜?部、廚房?等部門的?工作。?3、營業(yè)?繁忙時(shí)，?帶頭為客?人服務(wù)。?并為客人?提供優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)?4、對(duì)特?殊及重要?客人給予?關(guān)注并為?其服務(wù)，?了解當(dāng)時(shí)?估清及急?推，介紹?菜單內(nèi)容?及推薦特?色菜點(diǎn)，?并回答客?人巡問。?5、處?理客人投?訴，并做?好相應(yīng)記?錄，吸取?教訓(xùn)總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)。?6、開餐?前檢查餐?廳擺臺(tái)，?清潔衛(wèi)生?，餐廳用?品供應(yīng)及?設(shè)備的完?好情況。?7、負(fù)?責(zé)考勤管?理，安排?班次，分?組定崗等?。8、?負(fù)責(zé)餐廳?物料管理?和資產(chǎn)三?級(jí)帳管理?。9、?每日停止?營業(yè)后，?負(fù)責(zé)全面?檢查餐廳?，并檢查?每日跟班?組的檢查?表。1?0、定期?對(duì)領(lǐng)班，?服務(wù)員進(jìn)?行績效評(píng)?估，向餐?廳經(jīng)理提?出獎(jiǎng)罰建?議，并組?織實(shí)施培?訓(xùn)工作。?11、?了解員工?的動(dòng)態(tài)，?關(guān)心員工?，并為其?提供相應(yīng)?的服務(wù)?12、完?成上級(jí)交?辦的其他?任務(wù)。?關(guān)于餐飲?主管的崗?位職責(zé)（?四）（?1）認(rèn)真?貫徹餐飲?部經(jīng)理的?意圖，積?極落實(shí)各?個(gè)時(shí)期的?工作任務(wù)?和日常運(yùn)?轉(zhuǎn)工作。?（2）?擬訂本餐?廳的服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)和工?作程序。?（3）?對(duì)屬下進(jìn)?行定期業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，?不斷提高?員工的業(yè)?務(wù)素質(zhì)和?服務(wù)技巧?，掌握員?工的思想?動(dòng)態(tài)。?（4）妥?善處理客?人的投訴?，不斷提?高服務(wù)質(zhì)?量，加強(qiáng)?現(xiàn)場督導(dǎo)?，營業(yè)時(shí)?間內(nèi)堅(jiān)持?在一線指?揮，及時(shí)?發(fā)現(xiàn)和糾?正服務(wù)中?出現(xiàn)的問?題。（?5）嚴(yán)格?管理本餐?廳的設(shè)備?、物資、?用具等，?做到賬物?相符，保?持規(guī)定的?完好率。?（