第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)問點(diǎn)一細(xì)胞中的糖類學(xué)問點(diǎn)一細(xì)胞中的糖類糖類的形成與組成【提示】1.葡萄糖、果糖、麥芽糖和乳糖是復(fù)原糖，即可與斐林試劑反響，產(chǎn)生磚紅色沉淀；淀粉、蔗糖、纖維素、糖原是非復(fù)原糖。糖原可依據(jù)分布的場(chǎng)所主要分為肝糖原和肌糖原。血糖與肝糖原之間的相互轉(zhuǎn)化可參與血糖濃度的調(diào)整，但肌糖原不能直接分解為葡萄糖。糖類的脫水縮合也產(chǎn)生水。2．糖類的種類、分布和功能的比較種類核糖脫氧核糖

分子式CHO5105CHO5104

分布主要功能組成核酸的物質(zhì)的糖

葡萄糖 6

O126

動(dòng)植物細(xì)胞

光合作用的主要能源物質(zhì)二糖：水解后能夠生成兩

蔗糖麥芽糖

CHO

植物細(xì)胞

能水解成單糖而供分子單糖乳糖的糖

122211

動(dòng)物細(xì)能胞多糖：水解后能 淀粉

O)n

植物細(xì)

植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)夠單糖的糖

6105 胞植物細(xì)胞壁的根本纖維素 組成成分動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)糖原中重要的胞儲(chǔ)能物質(zhì)學(xué)問二、細(xì)胞中的脂肪比較種類 功能 分布大量存在于某些植物的種子、果實(shí)及脂肪 削減器官之間的摩擦緩沖外界壓力以保護(hù)動(dòng)物體的脂肪細(xì)胞

元素組成C、H、O內(nèi)臟器官磷脂 構(gòu)成細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，膽固醇 在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官

中在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆的種子中含量較多在很多動(dòng)物性食物中含量豐富動(dòng)物的性腺分泌，

CHO、P、N固醇留意

性激素維生素D

的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸取

進(jìn)入血液、細(xì)胞液在動(dòng)物的卵黃中含量較多；在人的表皮細(xì)胞中有膽固醇，在日光照耀下能轉(zhuǎn)變成維生素D

CHO、N由于脂肪中的含碳和氫量比糖類多，因此在氧化分解時(shí)的耗氧量要比糖類多，釋放出來的能量也多。1g17kJ1g39kJ量。脂肪在氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水也多。駱駝能連續(xù)11～12天不喝水，甚至在失水量占體重的22%時(shí)仍能堅(jiān)持，它能靠脊背上駝峰貯存的脂肪氧化獲得水分。三大能源物質(zhì)在細(xì)胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是有機(jī)化合物，其中儲(chǔ)存有大量化學(xué)能。當(dāng)其被氧化分解時(shí)，這些化學(xué)能就釋放出來，供生命活動(dòng)利用。因此，它們都是能源物質(zhì)，但它們的作用有所不同。主要能源物質(zhì)：在正常狀況下，糖類分解供能約占總能量的70%以上，因此糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。主要儲(chǔ)能物質(zhì)：脂肪分子中儲(chǔ)存著大量能量，是生物體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)。學(xué)問點(diǎn)三、生物大分子以碳鏈為骨架構(gòu)造和調(diào)整物質(zhì)：蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)主要參與細(xì)胞構(gòu)造的構(gòu)成和代謝調(diào)整，因此是構(gòu)造和調(diào)整物質(zhì)。學(xué)問點(diǎn)三、生物大分子以碳鏈為骨架多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是由很多根本單位——單體連接而成的多聚體單體(根本單位)單體(根本單位)多聚體(生物大分子)單糖多糖氨基酸蛋白質(zhì)核苷酸核酸碳鏈骨架的類型CCCCCCCCCC直鏈 支鏈【提示】上圖中碳原子上游離的鍵可以與氫、氧、氮、硫、磷等結(jié)合，形成很多化合物，因此，碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素。1】以下動(dòng)植物糖類、脂肪的分類與比較正確的選項(xiàng)是()易錯(cuò)點(diǎn)提示不能正確區(qū)分糖類和脂質(zhì)的分類。解析蔗糖是非復(fù)原糖，葡萄糖為單糖；固醇與脂肪同屬脂類；固醇不是由單體形成的多聚體，故不是生物大分子。答案A留意培育識(shí)圖、析圖力量，并擅長(zhǎng)將獵取的信息與所學(xué)相關(guān)聯(lián)。【例2】種子萌發(fā)的需氧量與種子所貯存有機(jī)物的元素組成和元素比例有關(guān)，在一樣條件下，消耗同質(zhì)量的有機(jī)物，油料作物種子(如花生)萌發(fā)時(shí)的需氧量比含淀粉多的種子(如水稻)萌發(fā)時(shí)的需氧量()A．少 B．多 C．相等 D．無規(guī)律易錯(cuò)點(diǎn)提示不能生疏各元素的比例與耗氧量的關(guān)系。解析此題考察脂肪與淀粉的元素組成。脂肪和淀粉都是由C、H、O三種元素組成的，它CO2H2OCH量多。答案B有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)氧化分解時(shí)，氧氣與有機(jī)物中的H結(jié)合生成水，并產(chǎn)生大量的能量。細(xì)胞中的一種化合物的氫原子是氧原子的2倍，這種化合物很可能是()A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．糖類 D．核酸答案C解析多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2∶1。東北虎主要分布于我國(guó)長(zhǎng)白山、小興安嶺等地；華南虎主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)。依據(jù)我們學(xué)過的學(xué)問推斷，東北虎為了與其生存環(huán)境相適應(yīng)，與華南虎相比，以下哪種物質(zhì)含量所占比例明顯偏高()脂肪 B．糖原 C．蛋白質(zhì) D．核酸答案A解析脂肪具有保溫作用。東北虎生活在寒帶、亞寒帶地區(qū)，其體內(nèi)含脂肪量高，有利于保持體溫抵抗嚴(yán)寒的環(huán)境。在人體中，既是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，又參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)()A．磷脂 B．膽固醇C、脂肪 D．維生素D答案B解析膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分；在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。4．以下關(guān)于糖類的生理作用的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是()A．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)C．淀粉是植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)D．纖維素是動(dòng)物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)答案D解析在正常狀況下，糖類分解供能約占總能量的70%以上，因此糖類是生命活動(dòng)的主要糖和脫氧核糖是核酸的組成成分。5．答復(fù)以下問題：組成細(xì)胞的幾種有機(jī)物，其主要功能依次是：能源物質(zhì)、構(gòu)造物質(zhì)、遺傳物質(zhì)，則組成它們的單體分別是 、 、 。每個(gè)單體都以假設(shè)干個(gè)相連的 原子構(gòu)成的以 為根本骨架。有很多單體連接成多聚體，所以說是生命的核心元素。從科學(xué)角度講，一日三餐應(yīng)以 為主食，理由是 。(3)對(duì)于常常參與長(zhǎng)跑等運(yùn)動(dòng)的人來說，運(yùn)動(dòng)前常大量進(jìn)食面條、土豆和米飯等食品，這樣就能使體內(nèi)的 得到充分儲(chǔ)藏，有利于延長(zhǎng)耐久力。(4) 請(qǐng) 分 析 糖 尿 病 人 體 重 下 降 的 原 因。答案(1)單糖氨基酸核苷酸碳碳鏈碳(2)淀粉類食物糖類是主要的能源物質(zhì)(3)糖原(4)糖尿病患者由于大量的糖從尿液中排出，能量供給缺乏，就從儲(chǔ)藏的蛋白質(zhì)和脂肪中獲得能量，因而體重下降一、細(xì)胞中的糖類糖類的組成元素：C、H、O糖類的種類、分布和生理作用(1)糖類的種類單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、脫氧核糖、核糖二糖：麥芽糖、蔗糖、乳糖多糖：淀粉、纖維素、糖原(2)糖類的功能：糖類是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)。3．二糖和多糖的水解二糖的水解麥芽糖葡萄糖＋葡萄糖蔗糖果糖＋葡萄糖乳糖半乳糖＋葡萄糖多糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)的元素組成：C、H、O(N、P)脂質(zhì)的分類及生理作用脂質(zhì)磷脂：構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)、性激素、膽固醇三、生物大分子以碳鏈為骨架單體與多聚體生物大分子：蛋白質(zhì)、多糖、核酸等稱為多聚體，其根本組成單位稱為單體。碳鏈骨架的類型動(dòng)植物體內(nèi)都有的糖是()A．葡萄糖、核糖和脫氧核糖B．蔗糖和麥芽糖C．糖原和纖維素D．肝糖原和肌糖原答案A解析BC植物細(xì)胞中的多糖；D項(xiàng)中肝糖原和肌糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的兩種主要的多糖；A項(xiàng)中的葡萄糖和核糖、脫氧核糖是動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖。以下有關(guān)糖類生理作用的表達(dá)中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()葡萄糖B．蛋白質(zhì)和糖原都是各種生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)B．葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)重要的能源物質(zhì)C．脫氧核糖是組成DNA的成分D．纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分答案A解析淀粉是植物多糖，糖原是動(dòng)物體內(nèi)的多糖。以下能與斐林試劑反響生成磚紅色沉淀的是()①葡萄糖②果糖③蔗糖④麥芽糖⑤淀粉⑥纖維素A．①②⑤ B．②③④ C．①⑤⑥ D．①②④答案D性；麥芽糖是含有游離醛基的二糖，屬于復(fù)原糖。細(xì)胞中脂肪的作用是()A．儲(chǔ)能的主要物質(zhì)B．激素的主要成分C．酶的主要成分器官膜的主要成分答案A解析此題是考察脂質(zhì)的分類和作用，也包括蛋白質(zhì)的作用。酶的主要成分是蛋白質(zhì)，脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇，其中類脂參與細(xì)胞膜的組成，性激素等局部激素屬于固醇類物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。A．生物膜的主要成分B．構(gòu)成生物體外表的保護(hù)層C．很好的絕緣體，具有保溫作用D．具有生物學(xué)活性，對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)整作用答案A學(xué)問點(diǎn)三、生物大分子以碳鏈為骨架解析磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和各類細(xì)胞器膜的重要成分，對(duì)細(xì)胞具有保護(hù)作用，但不是構(gòu)成性激素和維生素D學(xué)問點(diǎn)三、生物大分子以碳鏈為骨架以下表達(dá)中，哪項(xiàng)是淀粉、纖維素和糖原的共同特征()A．都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)B．都含C、H、O、NC．根本組成單位都是五碳糖D．根本組成單位都是六碳糖答案D解析淀粉、纖維素和糖原都是多糖，組成元素都是C、H、O萄糖。纖維素是組成植物細(xì)胞壁的主要成分，不是細(xì)胞內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。一、選擇題某廣告稱某種牌子的八寶粥(含桂園、紅豆、糯米等)，不加糖比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)為以下關(guān)于病人能否食用此八寶粥的推斷，不正確的選項(xiàng)是()A．糖尿病病人應(yīng)少吃含糖食品，該八寶粥中未加糖，可以放心食用B．這個(gè)廣告有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑，不加糖不等于沒有糖C．不加糖不等于沒有糖，糖尿病病人食用需慎重D．不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生答案A進(jìn)入血液，引起血糖快速上升，使糖尿病病人的病情加重。在植物細(xì)胞中最重要的二糖是()乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麥芽糖C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麥芽糖答案B解析乳糖是動(dòng)物細(xì)胞中的二糖，葡萄糖是單糖，蔗糖和麥芽糖是植物細(xì)胞中的二糖。維持高等動(dòng)物其次性征的物質(zhì)屬于()A．核酸 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．脂質(zhì)答案D解析高等動(dòng)物的性激素具有激發(fā)并維持其次性征的作用，性激素屬于脂質(zhì)。脂質(zhì)物質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下面有關(guān)脂質(zhì)物質(zhì)的生物學(xué)功能中，屬于磷脂生物學(xué)功能的是()①生物膜的主要成分②儲(chǔ)存能量的分子③構(gòu)成生物體外表的保護(hù)層④很好的絕緣體，A．①③ B．⑤ C．① D．②④答案C解析磷脂的生物學(xué)功能主要是構(gòu)成生物膜的成分。脂肪的生物學(xué)功能是儲(chǔ)存能量和具有層的蠟質(zhì)，屬于脂質(zhì)而不是磷脂。RNA而不存在于DNA中，存在于葉綠體而不存在于線粒體中，存在于動(dòng)物細(xì)胞質(zhì)而不存在于植物細(xì)胞質(zhì)中的糖類物質(zhì)分別是()核糖、葡萄糖、糖原B．脫氧核糖、核糖、纖維素C．核糖、脫氧核糖、麥芽糖D．脫氧核糖、葡萄糖、淀粉答案A解析核糖是核糖核酸的組成成分，主要存在于動(dòng)植物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)。脫氧核糖是脫氧維素存在于植物細(xì)胞中。以下關(guān)于細(xì)胞主要化學(xué)成分的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序等有關(guān)B．脫氧核糖核酸是染色體的主要成分之一C．膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質(zhì)D．動(dòng)物乳汁中的乳糖和植物細(xì)胞中的纖維素都屬于多糖答案D有關(guān)，所以A是對(duì)的。對(duì)于B選項(xiàng)，染色體的主要成分是DNA(簡(jiǎn)稱DNA)是染色體的主要成分之一。對(duì)于C選項(xiàng)，常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等，而固醇類又包括膽固醇、性激素和維生素D，所以C選項(xiàng)也是對(duì)的。對(duì)于D選項(xiàng)，動(dòng)物乳汁中的乳糖屬于二糖，植物細(xì)胞中的纖維素是多糖，所以D有人分析一種有機(jī)物樣品，覺察它含有氨基酸，該樣品很可能是()A．脂肪 B．氨基酸 C．核糖 D．葡萄糖答案B甲物質(zhì)分子式為CHO，乙物質(zhì)分子式為CHO122211 571106A．耗氧少，產(chǎn)生能量少耗氧多，產(chǎn)生能量多C．耗氧多，產(chǎn)生能量少D．耗氧少，產(chǎn)生能量多答案A解析甲物質(zhì)為糖類，乙物質(zhì)為脂肪。脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，氧化分解時(shí)，耗氧量比糖類多，產(chǎn)生的能量也比糖類多。組成淀粉、淀粉酶、DNAA．葡萄糖、果糖、脫氧核糖B．果糖、葡萄糖、脫氧核苷酸C．葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸D．氨基酸、葡萄糖、核苷酸答案C10．以下圖是某動(dòng)物細(xì)胞的一個(gè)細(xì)胞，其細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有的糖類和核酸主要是()糖原和RNA B．糖原和DNAC．淀粉和RNA D．淀粉和DNA答案ADNA主要存在于細(xì)胞核中，而RNA二、非選擇題11．4A一般是指 ；E在動(dòng)物細(xì)胞中是指 ；在植物細(xì)胞中主要是 。F是指 它是由B 和 組成的除此之外脂質(zhì)還包括 和 。C是指 ，其構(gòu)造通式是 。由m個(gè)C構(gòu)成G物質(zhì)時(shí)，其相對(duì)分子質(zhì)量最多可削減 。(4)D是指 ，生物體內(nèi)的H分為 和 兩大類。四大有機(jī)物在體內(nèi)氧化分解時(shí)，產(chǎn)熱量最高者為。四大有機(jī)物都含有的化學(xué)元素是 。答案(1)葡萄糖糖原淀粉脂肪甘油脂肪酸磷脂固醇CH2NRCOOHH18(m—1)核苷酸DNA(脫氧核糖核酸)RNA(核糖核酸)(5)脂肪(6)C、H、O解析(1葡萄糖，分解供能。脂肪通常被稱為儲(chǔ)能物質(zhì)，當(dāng)生命活動(dòng)需要時(shí)，可分解成脂肪酸和甘油，再進(jìn)一步氧化分解供給能量。m個(gè)氨基酸構(gòu)成G時(shí)，脫去的水分子數(shù)最多是m—1，所以相對(duì)分子質(zhì)量最多可削減18(m—1)。生物體內(nèi)的核酸為遺傳物質(zhì)，所以構(gòu)成單位是核苷酸。四大有機(jī)物在體內(nèi)氧化分解時(shí)產(chǎn)熱量最高的是脂肪，1g糖原氧化分解可釋放17kJ1g39kJ質(zhì)。四大有機(jī)物都含有的化學(xué)元素是C、H、O。12．閱讀以下材料，答復(fù)以下問題：指標(biāo)正常，飲用全脂奶為宜，由于全脂奶養(yǎng)分齊全，且有抗癌作用。假設(shè)血脂較高，還是飲用脫脂奶為好。某商場(chǎng)所賣脫脂奶粉被疑心為假冒偽劣產(chǎn)品奶