有機蔬菜栽培技術《綠色食品標志管理辦法》

中華人民共和國農業(yè)部令，自2012年10月1日起實施。

量質事業(yè)發(fā)展核心無公害蔬菜：栽培過程中允許使用低毒低殘留的農藥和化肥，高毒的不允許使用。如甲胺磷、對硫磷（1056）、甲基對硫磷、甲拌磷、氧化樂果、克百威、六六六、滴滴涕等。綠色蔬菜：可以有限制的使用一部分人工合成的農藥化肥，但使用時要比無公害嚴格的多，主要采用農業(yè)、生物、物理防治病蟲害。有機蔬菜：是指在蔬菜生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長調節(jié)劑等物質以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，且經過有機認證機構鑒定認可，并頒發(fā)有機證書的蔬菜產品。有機蔬菜特點：具有優(yōu)質、安全、營養(yǎng)的特點，口感好產量低、外觀差一、對發(fā)展有機蔬菜生產基地的基本要求

（一）對土地的要求：1.基地的完整性：完整的地塊，其間不能有進行常規(guī)生產的地塊。2.建立緩沖帶：有機蔬菜生產基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標記，如：河流、山丘、人為設置的隔離帶（8米）。3.必須有轉換期：由常規(guī)生產系統向有機生產轉換通常需要兩年時間，多年生蔬菜在收獲之前需要經過3年轉換時間才能成為有機作物。（二）灌溉用水質量要求：必須符合《農田灌溉水質標準》。（三）土壤質量要求：按照國家《土壤環(huán)境質量標準》，土壤至少要達到二級標準。。（四）大氣質量要求：在周圍存在潛在的大氣污染源的情況下，要按照《保護農作物的大氣污染物最高允許濃度》對大氣質量進行監(jiān)測。選擇的基地要充分考慮周邊環(huán)境對基地產生的潛在影響，遠離明顯的污染源如化工廠、水泥廠、石灰廠、礦廠等二、有機蔬菜栽培管理技術（一）選擇品種：應使用有機種子和種苗，未經禁用物質處理的常規(guī)種子，禁止使用任何轉基因種子。（二）輪作換茬有機基地應采用包括豆科作物或綠肥在內的至少3種作物進行輪作。（三）配套栽培技術：通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達到高產高效的目的。（四）允許使用的肥料種類：

有機肥料包括堆肥、廄肥、綠肥、、餅肥、生物菌肥（腐殖酸類、根瘤菌類、磷細菌類）、草木灰、專用有機肥等；草木灰屬堿性肥料，適用于除鹽堿地以外的土壤，尤其適用于酸性土壤。它含有農作物需要的多種營養(yǎng)元素，如磷、鉀、鈣、鎂、硫及硼、錳、鋅、鉬、銅等。其中以鉀、鈣含量為最多，因此草木灰是當前我國農村最廣泛的鉀肥資源?？勺龌屎妥贩?，一般每畝用量50—100公斤。微生物肥料，簡稱菌肥，又稱微生物接種劑。它是由具有特殊效能的微生物經過發(fā)酵（人工培制）而成的，含有大量有益微生物，施入土壤后，或能固定空氣中的氮素，或能活化土壤中的養(yǎng)分，改善植物的營養(yǎng)環(huán)境，或在微生物的生命活動過程中，產生活性物質，刺激植物生長的特定微生物制品。（五）肥料的使用方法：（1）施肥量：使用動物和植物肥的比例應掌握在1：1為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤。（2）施足底肥：將施肥總量的80%作底肥，結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內，以利于根系吸收。（3）巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當蔬菜生至3-4片葉時，將經過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。對于種植株行距均較大的蔬菜，可采用開穴追肥方式。（六）、病害防治1.農業(yè)防治：選用抗病品種、合理的肥水管理、輪作。2.物理防治種子消毒：50-55℃溫水攪拌至30℃浸泡15-30min。3.土壤處理：石灰、硫磺結合整地施入，防止多種病害的發(fā)生。4.微生物源殺菌劑：健根寶、春雷霉素、井岡霉素、農用鏈霉素。5.礦物源殺菌劑：石硫合劑、波爾多液、高錳酸鉀、氧化銅、硫酸銅等。蔬菜常見害蟲白粉虱棉鈴蟲蚜蟲（七）蟲害防治物理防治：可誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑、黃粘板、糖醋液、防蟲網。以蟲治蟲：通過釋放寄生性、捕食性天敵（如赤眼蜂、瓢蟲、捕食螨等）以菌治蟲：如殺螟桿菌、Bt乳劑（蘇云金桿菌）、白僵菌。植物源殺蟲劑：印楝素、魚藤酮、苦參堿、煙堿等。（八）雜草控制雜草防治抓住早、小、少三個字，實行人工除草