天麻的開(kāi)發(fā)利用對(duì)天麻的認(rèn)識(shí)天麻（GastrodiaelataBlume）為多年生草本植物，分類學(xué)地位為被子植物門，單于葉植物綱，百合亞綱，蘭日，蘭科，天麻屬。天麻莖單一，直立，圓柱形，高30~150厘米，黃褐色，下部疏生數(shù)枚膜質(zhì)鞘。無(wú)綠葉，葉鱗片狀，膜質(zhì)，互生，下部鞘狀抱莖。地下塊莖肥厚，長(zhǎng)橢圓形、卵狀長(zhǎng)橢圓形或啞鈴形，長(zhǎng)約10（-20）厘米，粗3-5（-7）厘米，肉質(zhì)，常平臥；有均勻的環(huán)節(jié)，節(jié)上輪生多數(shù)三角狀廣卵形的膜質(zhì)鱗片。總狀花序頂生，花期顯著伸長(zhǎng)，長(zhǎng)30-50厘米，具花30-50（-100）；苞片膜質(zhì)，長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)約1-1.5厘米，與子房（連花梗）近等長(zhǎng)；花淡綠黃、藍(lán)綠、橙紅或黃白色，近直立，花梗長(zhǎng)3—5毫米；萼片與花瓣合生成花被筒，筒長(zhǎng)約1厘米，口部偏斜，直徑5-7毫米，頂端5裂；萼裂片大于花冠裂片；唇瓣白色，先端3裂；唇瓣藏于筒內(nèi)，無(wú)距，長(zhǎng)圓狀卵圓形，長(zhǎng)約7毫米，上部邊緣流蘇狀；合蕊柱長(zhǎng)5~6毫米，子房下位，倒卵形，子房柄扭轉(zhuǎn)，柱頭3裂。蒴果長(zhǎng)圓形或倒卵形，長(zhǎng)1.2?1.8厘米，直徑8一9毫米。種子多而極小，成粉末狀?；ㄆ?~7月，果期7~8月。有野生天麻和家種天麻之別，野生天麻主要分布在云貴川等地，天麻生于腐殖質(zhì)較多而濕潤(rùn)的林下，向陽(yáng)灌叢及草坡亦

有。須與白蘑科真菌密環(huán)菌〔Armillariellamellea(VahkexFr.)Karst.［和紫萁小菇(Mycenaosmundicola)共生，才能使種子萌芽，形成圓球莖，并生長(zhǎng)成為健常的天麻塊莖。紫萁小菇為種子萌發(fā)提供營(yíng)養(yǎng)，蜜環(huán)菌為原球菌長(zhǎng)成天麻塊莖提供營(yíng)養(yǎng)。主要用塊莖繁殖，也可用種子繁殖。主要有效成分：含香莢蘭醇、香莢蘭醛、天麻甙、多糧、維生素A類物質(zhì)、粘液質(zhì)。天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用；天麻多糖有免疫活性。天麻的栽培冬栽或春栽。冬栽天麻接菌率高，生長(zhǎng)快，時(shí)間在11月。春栽在3?4月。栽前要培養(yǎng)好菌床。適宜蜜環(huán)菌生長(zhǎng)的樹(shù)種，常用殼斗科的青杠、槲棟、栓皮棟、毛栗等，以樹(shù)皮厚、本質(zhì)堅(jiān)硬、耐腐性強(qiáng)的闊葉樹(shù)為好。將選好的木材鋸成40-50厘米長(zhǎng)的木棒，樹(shù)皮砍成魚(yú)鱗口。在選好的地塊，于栽前2-3個(gè)月，挖深25?30厘米、寬60厘米、長(zhǎng)度據(jù)地形而定的窖。窖底松土整平，鋪放一層干樹(shù)葉或腐殖質(zhì)土，用處理好的新木棒與帶蜜環(huán)菌的木材(俗稱菌材)間隔擺1層，相鄰二棒間的距離為6-7厘米，中間可夾些闊葉樹(shù)的樹(shù)枝，用腐殖質(zhì)土填實(shí)空隙，以防雜菌污染，再覆土3?4厘米。同法擺第二層，上覆土10厘米。保持窖內(nèi)濕潤(rùn)，上蓋雜草遮蔭降溫保濕使蜜環(huán)菌正常生長(zhǎng)，即成菌床。選無(wú)病斑、無(wú)凍害、不腐爛的塊莖作種栽，大小分開(kāi),分別栽培。栽植時(shí)，把種麻平行擺放在菌棒間的溝內(nèi)，緊靠菌

棒，用腐殖質(zhì)土填平空隙，再蓋上3厘米，以不見(jiàn)底層菌材為宜。同法栽第二層，最后蓋上10?15厘米，上蓋一層樹(shù)葉雜草，保持土壤濕潤(rùn)，越冬期間加厚覆土層，以防凍害。如采用人工菌床和塑料袋栽培，所用種麻為生長(zhǎng)健壯的白麻和米麻，由于采用人工控溫，栽培時(shí)間從11月至翌年4月均可進(jìn)行。在山上建立栽培基地，利用山上瘦的土壤來(lái)種植天麻；建筑周圍及大面積的土地上栽種天麻，建立天麻的栽培基地.采用小農(nóng)戶栽培和承包栽培的模式進(jìn)行種植。種植后實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)后統(tǒng)一銷售。采收加工冬栽的第二年冬或第三年春收。春栽的當(dāng)年冬季或第二年春收。野生天麻多在芒種前后采挖。挖時(shí)注意收大留小，小的讓它繼續(xù)長(zhǎng)大。挖后去莖，洗去泥土，擦去粗皮，分大小3、4個(gè)等級(jí)，水升后在水中稍加一點(diǎn)明磯，然后把天麻投入水中，大者煮10?15分鐘，小者煮3?4分鐘，以能煮過(guò)心為準(zhǔn)?？粫r(shí)，先急火而后緩火，要經(jīng)常翻動(dòng)（不宜直接用手翻，以免手污染至發(fā)黑），并用干凈的布擦去天麻上的水汽，若膨脹用小針刺幾個(gè)小孔放氣，至半干時(shí)宜用石頭或木板壓一夜，使體扁，再曬或炕至全干。建立夭麻加工廠，統(tǒng)一將采收的天麻進(jìn)行初步的加工處理，然后統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售。

如何鑒別天麻一一鑒別學(xué)取粉末1g,加水10ml,浸泡1h,隨時(shí)振搖，濾過(guò)。濾液加碘試液2滴，顯紫紅色或酒紅色。（與淀粉區(qū)別）取粉末1g，加45%乙醇10ml，浸泡4h，隨時(shí)振搖，濾過(guò)。濾液加硝酸汞溶液（取汞1份，加發(fā)煙硝酸1份溶解后，加水2份稀釋制成）0.5ml，加熱，溶液顯玫瑰色，并發(fā)生黃色沉淀。取粉末0.2g，加乙醇10ml，加熱回流1h，濾過(guò)。取濾液1ml，置10ml量瓶中，加乙醇稀釋至刻度，搖勻，在270nm±1nm處有最大吸收或出現(xiàn)一肩峰；另取濾液1ml，置25ml量瓶中，加乙醇稀釋至刻度，搖勻，在219-224nm波長(zhǎng)范圍內(nèi)有最大吸收。4.70%乙醇提取液作供試品溶液，以天麻甙對(duì)照品制成對(duì)照品溶液。分別吸取二溶液點(diǎn)樣于同一硅膠G薄層板上，用氯仿-甲醇（9：1）展開(kāi)，10%磷鉬酸乙醇噴霧，110°C烘干，樣品液色譜中在與對(duì)照品色譜的相應(yīng)位置處，在相同的藍(lán)色斑點(diǎn)。在試驗(yàn)室對(duì)天麻品種進(jìn)行鑒定，確定品種的真假及質(zhì)量好壞。天麻的商業(yè)價(jià)值開(kāi)發(fā)新藥，制作天麻食品，藥膳：天麻燉雞，天麻豬腦粥，芎麻蒸魚(yú)等。天麻研究所建立天麻研究實(shí)驗(yàn)室，天麻各方面知識(shí)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在大學(xué)建立天麻學(xué)專業(yè)，加強(qiáng)天麻的研究及運(yùn)用。天麻有型繁殖的研究，為天麻育種工作打下了基礎(chǔ)，應(yīng)用雜交育種，化學(xué)誘變，輻射誘變育種方法，大量生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高，抗性強(qiáng)的天麻品種。天麻高產(chǎn)節(jié)材栽培技術(shù)有待深入研究和推廣。蜜環(huán)菌是決定天麻產(chǎn)兩高低的關(guān)鍵，對(duì)蜜環(huán)菌有待進(jìn)行系統(tǒng)的科學(xué)選種，育種，新培