第5頁(yè)共5頁(yè)2023?服務(wù)員年?終工作總?結(jié)格式版?進(jìn)入餐?廳企業(yè)，?從一個(gè)Z?UI底層?的員工做?起，接受?辛苦勞累?的挑戰(zhàn)，?一天工作?七八個(gè)小?事，沒(méi)有?坐的份只?能站著。?學(xué)習(xí)忍耐?，學(xué)習(xí)堅(jiān)?持。這是?我第一份?工作，從?來(lái)沒(méi)有做?過(guò)暑期工?的我就這?樣在短短?的兩個(gè)多?月時(shí)間里?成長(zhǎng)起來(lái)?。每一?個(gè)崗位都?有一門學(xué)?問(wèn)，需要?學(xué)習(xí)的東?西都很多?。剛進(jìn)入?真功夫，?對(duì)服務(wù)行?業(yè)所要注?意索要做?的事情一?無(wú)所知，?由一位訓(xùn)?練員組長(zhǎng)?帶領(lǐng)著熟?悉大堂各?個(gè)區(qū)域及?各項(xiàng)工作?的操作，?就連ZU?I基本的?打掃都很?講究步驟?方法。掃?地拖地、?洗刮玻璃?是這樣，?清潔臺(tái)面?、配制清?潔消毒水?更是如此?。面對(duì)?顧客，微?笑服務(wù)，?耐心忍受?。當(dāng)顧客?推開餐廳?的門走進(jìn)?來(lái)，首先?要對(duì)他們?"歡迎歡?送"，如?果發(fā)現(xiàn)他?們帶著較?多東西而?不方便拿?餐的時(shí)候?，我們就?要幫忙拿?餐到用餐?的位置上?。在高峰?期時(shí)，就?要注意邊?吃邊回收?，就是說(shuō)?顧客用餐?后還要坐?著休息一?下的時(shí)候?，我們就?要把那些?餐具收走?，這樣子?可以方便?顧客之間?交流，也?可以增加?餐廳餐具?的周轉(zhuǎn)率?和桌位的?周轉(zhuǎn)率等?，由此也?可以防止?突然一大?群顧客離?開而造成?大堂的盤?到處"開?花"。對(duì)?于顧客用?餐時(shí)的要?求，比如?顧客需要?辣椒醬、?白開水、?紙巾、多?一副筷子?湯匙等。?如果看到?有帶著小?孩子來(lái)用?餐的顧客?，還要主?動(dòng)點(diǎn)幫忙?搬來(lái)一張?bb凳，?方便顧客?更好地用?餐。如果?有顧客發(fā)?現(xiàn)產(chǎn)品有?異物，或?溫度不夠?等都要妥?善處理，?有異物的?就要幫他?換一份并?把原來(lái)那?份當(dāng)著顧?客的面直?接丟棄，?然后向經(jīng)?理回報(bào)一?下。溫度?不夠的就?可以幫顧?客加熱。?處理好了?才能讓顧?客的用餐?過(guò)程愉快?，這可以?更好地促?進(jìn)餐廳的?營(yíng)運(yùn)。所?以，我們?是一定不?能對(duì)顧客?生氣的，?即使有委?屈也不能?沖顧客發(fā)?火。顧客?用餐愉快?，那我們?員工在工?作過(guò)程中?也會(huì)少掉?許多不必?要的麻煩?。顧客用?餐滿意，?員工工作?輕松愉快?就是ZU?I理想的?理想。?在不斷地?工作中積?累經(jīng)驗(yàn)，?熟手后便?能較容易?地處理好?與顧客之?間的摩擦?。在過(guò)完?一定的崗?位鑒定表?之后，對(duì)?真功夫的?管理文化?業(yè)有了一?定的接觸?，也用上?載課堂學(xué)?到的管理?技巧，和?身邊的同?事相處融?洽，熟悉?了大堂的?服務(wù)，便?要到柜臺(tái)?去學(xué)習(xí)。?由于對(duì)菜?單的不夠?熟悉，在?做輔助員?過(guò)程中吃?了不少苦?頭。手腳?不麻利，?打翻產(chǎn)品?，心里緊?張，害怕?出錯(cuò)卻越?多錯(cuò)。當(dāng)?遇到問(wèn)題?的時(shí)候就?會(huì)想要去?逃避，就?不敢向前?了。所以?克服內(nèi)心?的恐懼，?邁出自信?這一步很?重要。?做好輔助?已是不易?，要想去?把收銀做?好就更不?容易了。?做輔助的?時(shí)候要記?住顧客點(diǎn)?的餐和外?加的一些?要求，還?要不落單?，要按輔?助五步曲?這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?來(lái)操作。?當(dāng)顧客是?選擇外帶?時(shí)就要幫?助收銀員?寫單;當(dāng)?婦科較多?時(shí)要招呼?顧客排隊(duì)?點(diǎn)餐拿餐?;當(dāng)顧客?來(lái)到柜臺(tái)?前尋求其?他幫助時(shí)?，如牙簽?、紙巾等?也要同時(shí)?招呼好;?當(dāng)某些產(chǎn)?品需要等?候的時(shí)候?，自己心?里要清楚?，也要時(shí)?刻注意提?醒告知收?銀員。?總之，輔?助員要耳?聽(tīng)八方，?手快過(guò)腦?子反應(yīng)。?學(xué)習(xí)收銀?時(shí)，很緊?張很害怕?。剛開始?覺(jué)得那臺(tái)?機(jī)器好難?懂，好難?搞定。當(dāng)?顧客前來(lái)?點(diǎn)餐時(shí)，?我的心一?下子就慌?了，手也?亂了，說(shuō)?話都顯得?有些結(jié)巴?，腦子也?不會(huì)轉(zhuǎn)彎?。待完全?熟悉掌握?了收銀機(jī)?的按鍵操?作后，也?對(duì)收銀七?步曲熟悉?后，也就?不再害怕?地站在收?銀臺(tái)旁坐?收銀員了?。面對(duì)顧?客的要求?自己也能?很好地處?理了。?再過(guò)完訓(xùn)?練五步曲?，我就被?升為訓(xùn)練?員，角色?有所改變?。我的職?責(zé)更多地?是去訓(xùn)練?新員工，?所以要學(xué)?習(xí)的掌握?的東西就?更多了。?需要在下?班后留在?餐廳做好?訓(xùn)練員該?做的作業(yè)?，遇到不?懂的就問(wèn)?訓(xùn)練經(jīng)理?，或請(qǐng)教?其他資歷?較深的組?長(zhǎng)或行政?助理等，?他們都是?我的老師?。在餐?廳工作，?學(xué)到了很?多在課堂?上學(xué)習(xí)上?學(xué)不到的?忍耐和堅(jiān)?持，沒(méi)有?想過(guò)要放?棄;在人?際處理上?也需注意?語(yǔ)氣和用?詞。升到?管理層，?雖是ZU?I底層，?但也要做?好一個(gè)管?理者該做?好的，除?了做好模?范外，也?要在員工?群眾樹立?自己的威?信，正確?處理好于?員工之間?，以及員?工與員工?之間的小?摩擦。?所以，踏?出第一步?很難，但?很重要。?不管是從?事何種行?業(yè)、何種?工作性質(zhì)?都是這樣?，首先要?自己接受?它，然后?去實(shí)踐它?，克服它?，直至征?服它。?2023?服務(wù)員年?終工作總?結(jié)格式版?（二）?我做為餐?廳的一名?服務(wù)人員?，經(jīng)過(guò)自?我的努力?，取得了?不錯(cuò)成績(jī)?，多次被?餐廳評(píng)為?優(yōu)秀員工?，受到獎(jiǎng)?勵(lì)。我就?以今年的?工作情景?做以下總?結(jié)：一?、尊重領(lǐng)?導(dǎo)，聽(tīng)從?指揮。?在平時(shí)的?工作中，?深刻領(lǐng)會(huì)?領(lǐng)導(dǎo)的意?圖，理解?領(lǐng)導(dǎo)，服?從安排，?按照領(lǐng)導(dǎo)?的要求去?做，不推?諉不扯皮?，不耍小?聰明，工?作上毫無(wú)?怨言，任?勞任怨。?對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)?表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)?，能夠正?確對(duì)待，?不驕不躁?;對(duì)于領(lǐng)?導(dǎo)指出工?作中的不?足之處能?及時(shí)改正?，不暴不?棄。能夠?的完成領(lǐng)?導(dǎo)交辦的?工作任務(wù)?，經(jīng)常受?餐廳及客?房部經(jīng)理?的表?yè)P(yáng)。?二、遵?規(guī)守紀(jì)，?搞好服務(wù)?。遵守?餐廳制定?的各項(xiàng)規(guī)?章制度，?做到不遲?到，不早?退，按時(shí)?上下班，?處理好家?庭和工作?的關(guān)系，?全年無(wú)請(qǐng)?假記錄，?做到全勤?上班。?嚴(yán)格按照?工作流程?及領(lǐng)導(dǎo)要?求搞好服?務(wù)，做到?房間打掃?時(shí)不留死?角，一塵?不染，整?潔干凈，?為客人服?務(wù)時(shí)，能?夠正確使?用禮貌用?語(yǔ)，做到?細(xì)心、熱?心、耐心?，對(duì)于客?人提出的?要求盡量?滿足，不?能滿足的?，為客人?解釋清楚?，取得客?人的諒解?。查房時(shí)?，發(fā)現(xiàn)餐?廳物品有?損失時(shí)，?及時(shí)和客?人一齊進(jìn)?行核對(duì)，?需要賠償?時(shí)，說(shuō)清?事實(shí)，講?明理由，?讓客人滿?意。三?、團(tuán)結(jié)協(xié)?作，不計(jì)?得失。?和餐廳人?員打成一?片，搞好?團(tuán)結(jié)，互?幫互助，?關(guān)心愛(ài)護(hù)?同事。在?工作中，?自我的工?作完成后?，能及時(shí)?幫忙其他?同事，不?怕苦不怕?累，隨叫?隨到，不?耍細(xì)心眼?，和同事?發(fā)生誤會(huì)?時(shí)，以工?作為重，?做好溝通?，消除誤?會(huì)，共同?做好工作?。在生活?中，對(duì)同?事虛寒問(wèn)?暖，同事?生病時(shí)，?能及時(shí)打?電話問(wèn)候?和去醫(yī)院?探望，同?事家里有?事時(shí)，了?解清楚后?，及時(shí)關(guān)?心幫忙，?以此來(lái)增?進(jìn)友誼，?促進(jìn)工作?。四、?虛心學(xué)習(xí)?，努力提?高。雖?然做服務(wù)?員工作有?七、八年?了，但在?餐廳每次?組織的基?本技能和?安全培訓(xùn)?中，思想?上重視，?行動(dòng)上進(jìn)?取主動(dòng)。?做到耳到?、眼到、?口到、心?到、手到?。學(xué)習(xí)時(shí)?做好筆記?，認(rèn)真聽(tīng)?講，不懂?就問(wèn)，回?家后及時(shí)?研習(xí)，加?深印象，?工作中，?仔細(xì)揣摩?，正確應(yīng)?用，不懂?、不會(huì)的?就請(qǐng)教領(lǐng)?導(dǎo)、請(qǐng)教?同事，弄?懂弄會(huì)，?不留盲點(diǎn)?，使自我?服務(wù)水平?和個(gè)人素?質(zhì)再上一?個(gè)新臺(tái)階?。五、?存在的不?足和問(wèn)題?：1、?有時(shí)工作?熱情不高?，不太進(jìn)?取，有拖?拉的現(xiàn)象?。2、?服務(wù)水平?還需提高?。禮貌禮?貌用語(yǔ)用?得少，態(tài)?度比較生?硬，缺少?主動(dòng)性。?在新