第二節(jié)第二課時(shí)細(xì)胞中的脂質(zhì)2、與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而碳和氫的含量更高。3、常見的脂質(zhì)：脂肪、磷脂、固醇。4、脂質(zhì)通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。1、元素組成：C、H、O，有些含有P、N一、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪細(xì)胞（含脂肪顆粒）脂肪：最常見的脂質(zhì)。元素只含

，C、H、O分布：人和動(dòng)物皮下組織、內(nèi)臟器官周圍等部位。植物常見于花生、油菜、大豆、向日葵、核桃、蓖麻等的種子中（一）脂肪甘油脂肪酸1、植物脂肪：大多含有不飽和脂肪酸，室溫呈液態(tài)。2、動(dòng)物脂肪：大多含有飽和脂肪酸，室溫呈固態(tài)。脂肪功能1、細(xì)胞內(nèi)重要（更良好）的儲(chǔ)能物質(zhì)

沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？2、保溫3、緩沖和減壓思考.討論：說到脂肪，你可能會(huì)想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝入量與健康有怎樣的關(guān)系呢？

脂肪攝入過少，會(huì)使人營養(yǎng)不良、代謝能力降低，出現(xiàn)脂溶性維生素缺乏，易患干眼癥、夜盲癥、骨質(zhì)疏松、濕疹等疾病。總之，脂肪的攝取要適量，不宜過多也不能太少。

脂肪攝入過多，會(huì)身體肥胖，脂肪肝、高血脂、高血壓等。功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分元素組成：C、H、O、N、P分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子（二）磷脂元素組成：C、H、O細(xì)胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收膽固醇性激素維生素D種類（三）固醇問題探討：

體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。

討論：1.對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起到什么作用？

2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么？葡萄糖首先多余再多余細(xì)胞利用合成糖原轉(zhuǎn)化為脂肪或某些氨基酸糖類在供應(yīng)充足時(shí)可大量轉(zhuǎn)化為脂肪；脂肪一般只能在供能不足時(shí)才會(huì)分解供能，且不可大量轉(zhuǎn)化為糖類。注意：1.植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中都含有脂肪2.脂肪≠脂質(zhì)，膽固醇≠固醇3.磷脂和膽固醇都是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分4.脂質(zhì)中只有脂肪可被蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染成橘黃色（紅色）一、實(shí)驗(yàn)原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。脂肪+蘇丹Ⅲ染液

橘黃色二、檢測(cè)植物細(xì)胞中的脂肪細(xì)胞中常見的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織磷脂動(dòng)物卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動(dòng)物性食物中含量豐富性激素由動(dòng)物性腺分泌形成維生素D動(dòng)物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收小結(jié)：糖類和脂肪的比較：

物質(zhì)項(xiàng)目

糖類

脂肪作用生物主要利用的能源生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源儲(chǔ)能物質(zhì)高度水合形成，在其體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所