記憶力下降色氨酸是5—HT的前體膽堿是乙酰膽堿的前體總結(jié)：其2發(fā)揮神經(jīng)遞質(zhì)的作用。維生素B1和B12參與腦中乙酰膽堿的合成維生素B6和葉酸影響腦中5—HT的合成效率鋅缺乏造成腦中DNA和RNA合成減少。高血糖植物果膠——可延緩腸道對(duì)糖和脂類的吸收，調(diào)節(jié)血糖鉻——葡萄糖耐量因子的組成成分，協(xié)助胰島素發(fā)揮作用銅——缺乏葡萄糖耐量則降低，可以小劑量給予銅離子，繼而改善病情，降低血糖高血脂血脂——血漿中脂肪+類脂高脂血癥和脂質(zhì)代謝障礙是動(dòng)脈粥樣硬化形成的主要因素血漿甘油三酯升高是一種與胰島素抵抗有關(guān)的血脂異常，也是冠心病發(fā)生的危險(xiǎn)標(biāo)志，高血脂可加重高血壓n—3系列的EPA和DHA降低膽固醇和甘油三酯的含量，血液粘稠度、血壓，升高HDL增強(qiáng)血管彈性。（三文魚）水溶性纖維降低膽固醇（豆類、大棗、干梅子—60%的可溶性果膠、魔芋）大蒜——含蒜氨酸降低膽固醇洋蔥——含前列腺素A：擴(kuò)張血管、軟化血管、降低血粘度，增加冠狀動(dòng)脈血流量，促進(jìn)鈉鹽排泄降低血壓。含洋蔥精油：降低膽固醇，升高HDL維生素C、不飽和脂肪酸、水溶性纖維也可降低血脂血壓不飽和脂肪酸降低血管收縮素的生成n—3降低磷脂中的花生四烯酸水平，降低血管收縮性。肥胖—導(dǎo)致血管阻力增加鈉攝入過多（水鈉潴留）腸胃疾病膳食纖維吸水膨脹，增加內(nèi)容物體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速糞便排出，促進(jìn)腸道有益菌的增值。雙歧桿菌和乳酸桿菌（有益菌）益生元（指不被消化的食物成分）：通過選擇性刺激結(jié)腸內(nèi)的一種或有限的幾種具有改善宿主健康潛力的細(xì)菌的生長和活性，從而給宿主帶來好處。腸道為機(jī)體最大的淋巴組織，結(jié)腸菌群是某些特殊免疫反應(yīng)的主要抗原性刺激物。益生菌增加某些免疫活性，如IgA抗體應(yīng)答，產(chǎn)生細(xì)胞激素及降低輪狀病毒感的危險(xiǎn)性丁酸、乙酸和丙酸等短鏈脂肪酸形式存在的發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)結(jié)腸健康有很大的作用。減肥肥胖原因：遺傳、靜態(tài)生活方式、高脂膳食、能量平衡失調(diào)等所需增加營養(yǎng)素：膳食纖維、低聚糖、多糖等原理：肽促進(jìn)脂肪代謝；L—肉堿在細(xì)胞線粒體內(nèi)使脂肪進(jìn)行氧化并轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰繙p少體內(nèi)的脂肪積累?？Х纫?、茶堿、可可堿等均有生熱特性，可促進(jìn)能量消耗骨質(zhì)疾病骨量減少——骨質(zhì)疏松癥骨基質(zhì)由膠原、蛋白多糖和其他非膠原蛋白組成人在35—40歲后骨的生成和再吸收不再匹配，發(fā)生骨的凈丟失青春期骨量提高達(dá)到峰值原理：各種鈣劑、磷酸鹽、維生素D可直接補(bǔ)充鈣質(zhì)，增加骨密度調(diào)整內(nèi)分泌促進(jìn)鈣的吸收：降鈣素可減少骨質(zhì)吸收，降低血液中的鈣，增加骨質(zhì)中的鈣含量，雌激