乳的物理性狀及感官檢驗(yàn)-非脂乳固體的測(cè)定_第1頁(yè)
乳的物理性狀及感官檢驗(yàn)-非脂乳固體的測(cè)定_第2頁(yè)
乳的物理性狀及感官檢驗(yàn)-非脂乳固體的測(cè)定_第3頁(yè)
乳的物理性狀及感官檢驗(yàn)-非脂乳固體的測(cè)定_第4頁(yè)
乳的物理性狀及感官檢驗(yàn)-非脂乳固體的測(cè)定_第5頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

非脂乳固體的測(cè)定基礎(chǔ)知識(shí)一二三檢測(cè)的意義國(guó)標(biāo)解讀檢測(cè)原理檢測(cè)非脂乳固體的意義總固體中包含乳的全部成分，實(shí)際上代表了乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在生產(chǎn)中計(jì)算乳制品生產(chǎn)率時(shí)，需要用到總固體（或非脂乳

固體）?？偣腆w的含量隨著乳成分（尤其是乳脂肪）的百分含量而變，

因此在實(shí)際工作中常用非脂乳固體作為檢測(cè)指標(biāo)。解讀《食品安全國(guó)家安全—乳和乳制品中非脂乳固體的測(cè)定》（GB5413.39—2010）

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳中非脂乳固體的測(cè)定方法；適用于生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳中非脂乳固體的測(cè)定。

該標(biāo)準(zhǔn)中介紹了檢測(cè)非脂乳固體的檢測(cè)方法，包括檢測(cè)原理、試劑和材料、儀器和設(shè)備、分析步驟、分析結(jié)果的表述。非脂乳固體的檢測(cè)原理非脂乳固體的測(cè)定，先分別測(cè)定出乳及乳制品中的總固體含量、脂肪含量（如添加了蔗糖等非乳成分含量，也應(yīng)扣除），再用總固體減去脂肪和蔗糖等非乳成分含量，即為非脂乳固體。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論