不銹鋼單門蒸飯車設備工藝原理一、概述不銹鋼蒸飯車是一種大型蒸煮設備，主要適用于中小型飯店、學校、軍隊等單位的烹飪場所，以蒸煮米飯、小吃、海鮮等食品為主。該設備由底座、鍋體、遮罩、電加熱盤、控制系統(tǒng)等組成，外觀采用線條簡潔、美觀大方的設計，使用起來方便快捷。本文將詳細介紹不銹鋼單門蒸飯車設備的工藝原理，包括設備的組成部分、工作原理、保養(yǎng)注意事項等，希望能對機器的使用人員有所幫助。二、設備組成部分不銹鋼單門蒸飯車主要由以下部分組成：1.底座底座是設備的主體支架，由不銹鋼板材旋轉焊接而成，具有較強的承重能力，可安置設備的鍋體、電加熱盤等零部件。此外，底座還配置有移動方便的萬向腳輪，使設備具有遠離機械振動擾動的穩(wěn)定性。2.鍋體鍋體是設備的主要熱能輸入部分，由優(yōu)質不銹鋼板材制成，其底部以分布式壓力的形式形成鍋底弧度，使鍋體在工作時無需加水即可產(chǎn)生蒸氣。鍋體內部附著有防腐等級特別高的陶瓷涂層，防止食品與金屬接觸引發(fā)健康隱患。3.遮罩遮罩是設備的外觀罩體，由不銹鋼板材制成，具有防護、美觀、隔熱的功能。遮罩的上方設有排氣孔，便于蒸汽排出。4.電加熱盤電加熱盤是設備的主要加熱部件，由優(yōu)質不銹鋼板材制成，使用方便，調節(jié)靈活，加熱效率高，屬于電熱加熱模式，加熱溫度可達到200℃。5.控制系統(tǒng)控制系統(tǒng)是設備的大腦部分，由PLC控制主板和溫控表組成，可進行鍋溫調控、加熱控制、保溫以及報警等多種工作，保證了設備的安全性和可靠性。三、工作原理不銹鋼單門蒸飯車的工作原理是：通過電加熱盤將鍋體底部的水加熱蒸汽，使鍋體內部形成一定壓力，蒸汽通過排氣孔排出，從而蒸煮食品。具體步驟如下：將要蒸煮的食品放入鍋體內，按照食品種類進行分層。打開控制面板開關，開始加熱加壓。當鍋體內溫度達到蒸汽產(chǎn)生點時，鍋體內會產(chǎn)生蒸汽，完成開暖氣階段。經(jīng)過一定時間的蒸煮，將自動進入保溫狀態(tài)。此時系統(tǒng)會保持鍋體內的溫度在設定溫度水平上，并通過溫控表檢測鍋體內溫度的變化。當溫度下降時，系統(tǒng)會重新進行加熱操作。四、保養(yǎng)注意事項為了延長不銹鋼單門蒸飯車的使用壽命，保養(yǎng)十分關鍵，以下是保養(yǎng)注意事項：每次使用后應對鍋體內外進行徹底清洗，在清洗前先放掉鍋底的余水以及鍋內陳余的食品油污。定期對設備進行檢查，確保設備的各項傳感器、加熱器等設備都處于正常工作狀態(tài)，如遇有故障應及時修理。不銹鋼單門蒸飯車加熱盤屬于電熱設備，使用完畢應及時關閉電源，以免造成能源浪費和損壞設備。遮罩的表面應隨時保持干凈，避免油膩和氧化現(xiàn)象。保證設備的外觀美觀。長時間不使用時，要對設備進行定期的保護性維護，定期進行維護和保養(yǎng)。五、結論不銹鋼單門蒸飯車是一款高效、方便、易于操作的蒸煮設備，其主要原理是通過電加熱盤產(chǎn)生蒸