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文檔簡介

合理膳食營養(yǎng)（一）“低碳”飲食營：經(jīng)營養(yǎng)：養(yǎng)生需要經(jīng)營的不只是愛情，還有我們的健康健康是人類永恒的追求！合理膳食健康的四大基石（WHO,1992）適量運(yùn)動(dòng)心理平衡戒煙限酒營養(yǎng)相關(guān)慢性疾病發(fā)病率呈逐年上升趨勢Millionsofpeople250200100500150198519901995200020052010EpidemiologytrendofobesityinUSTheglobalepidemiologytrendofdiabetes膳食結(jié)構(gòu)變化導(dǎo)致我國慢性疾病發(fā)病快速增長中國人需要一場膳食革命！CX(H2O)Y分類：單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖）、多糖、纖維素肝素、核糖、糖脂、糖蛋白來源：糖類（甜味劑）、谷物、水果、干果類、豆類、根莖蔬菜等碳水化合物的生理功能供給能量：最經(jīng)濟(jì)的能量來源（有利有弊）CX(H2O)Y：4Kcal/g（1kcal=4kJ）構(gòu)成細(xì)胞和組織維持大腦正常功能節(jié)約蛋白質(zhì)抗生酮作用提供膳食纖維，增強(qiáng)腸道功能2002年重新修訂了我國健康人群的碳水化合物供給量為總能量攝入的55%-65%每日能量攝入：2500~3000Kcal（輕度勞動(dòng)）能量的消耗途徑：基礎(chǔ)代謝BM（60%~70%）體力活動(dòng)食物熱效應(yīng)（蛋白質(zhì)：30%）生長發(fā)育ACB攝入過多碳水化合物行嗎？血糖迅速升高，胰島素大量分泌，長此以往造成胰島素抵抗甚至胰島細(xì)胞分泌功能受損，誘發(fā)糖尿病多余部分轉(zhuǎn)化為脂肪貯存體內(nèi)，導(dǎo)致血脂升高，誘發(fā)高血壓，冠心病導(dǎo)致其他營養(yǎng)素?cái)z入不足不攝入碳水化合物行嗎？無力、疲乏、頭暈、心悸低血糖各種表現(xiàn)大腦基本功能障礙，甚至低血糖昏迷造成膳食蛋白質(zhì)的浪費(fèi)低碳飲食-LowCarbonDietAtkins一書中提到，30年前醫(yī)學(xué)界普遍認(rèn)為脂肪是人類健康的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

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