熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)安全操作規(guī)定為保障工作人員安全以及生產(chǎn)過程的準(zhǔn)確性和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，制定如下熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)操作規(guī)定，所有工作人員必須嚴(yán)格遵守：一、熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)的基本介紹熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)是專門針對肉制品、水產(chǎn)制品、果蔬制品的包裝機(jī)。它采用了了氣調(diào)包裝技術(shù)，在包裝過程中通過淹沒包裝食品的新鮮氧氣以減緩食品的呼吸，進(jìn)而達(dá)到延長食品保質(zhì)期、維持食品新鮮的效果。熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)是食品加工企業(yè)不可缺少的重要設(shè)備。二、操作規(guī)定2.1培訓(xùn)要求所有使用熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)的工作人員必須進(jìn)行培訓(xùn)并掌握以下操作規(guī)范：熟悉熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)的結(jié)構(gòu)和功能；掌握熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)危險(xiǎn)操作及相應(yīng)預(yù)防措施；熟悉熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)的使用、保養(yǎng)、維護(hù)；學(xué)會(huì)及時(shí)排除機(jī)器故障。2.2使用前檢查在使用熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)前，需要進(jìn)行以下檢查：檢查熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)是否處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)；檢查熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)的各項(xiàng)指標(biāo)是否正常；檢查熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)的供電線路是否正常。2.3操作過程在正式使用熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)前，必須做好以下操作步驟：關(guān)好機(jī)器控制面板上的電源開關(guān)，然后檢查所有電器元件是否處于正常狀態(tài)；填好食品名稱、凈重、日期等相關(guān)信息，設(shè)置好包裝方式和參數(shù)；將新鮮食品均勻地放入包裝袋中；將包裝袋放入熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)中妥善固定，確保其不會(huì)自行滑動(dòng)；啟動(dòng)包裝機(jī)并觀察整個(gè)包裝過程，通過檢查監(jiān)控儀表確認(rèn)整個(gè)過程是否正常。2.4操作后處理使用熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)完畢后，必須進(jìn)行下列操作：停止包裝機(jī)并清理包裝機(jī)冰箱內(nèi)的所有雜物；清理包裝機(jī)的毛刷和輸送帶，清理包裝袋；拆除包裝機(jī)內(nèi)冰箱內(nèi)的包裝墊并清洗，晾干后即可裝入使用。三、安全要求保障安全是熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)使用過程中的核心要求，所有人員必須遵守以下安全要求：操作熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)時(shí)，所有傳動(dòng)部件必須全部關(guān)停；禁止在熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)上拆卸、調(diào)整、加裝其它部件等操作；禁止在熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)伸手或把物件伸入包裝機(jī)；禁止修改設(shè)備任何封條、防護(hù)措施等安全防護(hù)設(shè)施；任何時(shí)候都不可超過熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)的工作負(fù)荷；禁止在包裝機(jī)上存放易燃、易爆、腐蝕性等危險(xiǎn)物品；操作熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)時(shí)，必須佩戴防護(hù)手套、口罩等防護(hù)用具，望共同注重防護(hù)措施，保障自己和他人健康。四、應(yīng)急措施在使用過程中若有如下情況，催生應(yīng)急措施：若發(fā)現(xiàn)包裝機(jī)內(nèi)有異物，則必須停機(jī)排除異物；若發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系包裝機(jī)服務(wù)商或維修人員，不能進(jìn)行修理操作或直接拆卸；熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)使用過程中，若涉及設(shè)備調(diào)整，必須由正式授權(quán)的設(shè)備管理人員進(jìn)行操作。五、結(jié)語以上為熟食冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)的安全操作規(guī)定，要求所有使用該設(shè)備的人員遵守各項(xiàng)操作