第7頁共7頁飯店服務(wù)?員崗位職?責(zé)范本?1、接受?餐廳主管?的指派工?作，全權(quán)?負責(zé)本班?組工作。?2、以?身作則，?責(zé)任心強?，敢于管?理。3?、協(xié)助餐?廳主管擬?訂本餐廳?的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，工作?程序。?4、合理?指揮和安?排人力，?管理好本?班人員的?工作班次?。5、?檢查本班?人員出勤?情況，準(zhǔn)?備工作是?否合格就?緒，并對?服務(wù)員當(dāng)?天的工作?，紀(jì)律等?方面進行?考核登記?，并及時?向主管反?映。6?、處理服?務(wù)中發(fā)生?的問題和?客人投訴?，并向餐?廳主管匯?報。7?、配合餐?廳主管對?下屬員工?進行業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，不?斷提高員?工的專業(yè)?知識和服?務(wù)技巧。?8、做?好本班組?物品的保?管和餐廳?衛(wèi)生工作?。9、?隨時留意?客人動向?，督導(dǎo)員?工主動、?熱情、禮?貌待客。?10、?要求服務(wù)?員熟悉菜?肴特點，?善于推銷?菜肴與酒?水。1?1、完成?餐廳主管?臨時交辦?的事項。?12、?負責(zé)寫好?工作日記?，做好交?接手續(xù)。?飯店服?務(wù)員崗位?職責(zé)范本?（二）?1、每日?按時出勤?，整理好?個人的儀?容儀表等?班前準(zhǔn)備?工作。?2、按照?工作程序?與標(biāo)準(zhǔn)做?好開餐前?的各項準(zhǔn)?備工作。?3、掌?握當(dāng)餐菜?肴、酒水?的供應(yīng)及?客情。?4、協(xié)助?迎賓員做?好客人的?迎送工作?。5、?按飯店規(guī)?定的服務(wù)?程序與標(biāo)?準(zhǔn)，為賓?客提供服?務(wù)。6?、負責(zé)餐?中翻臺和?下一餐擺?臺工作。?7、核?對好客人?菜單，做?好收款結(jié)?帳工作。?8、做?好餐后收?尾及廳態(tài)?整理工作?。9、?積極參加?培訓(xùn)，不?斷提高服?務(wù)技能技?巧，提高?服務(wù)質(zhì)量?。10?、服從上?級的指令?，并按時?完成上級?交代的其?他工作任?務(wù)。飯?店服務(wù)員?崗位職責(zé)?范本（三?）1、?每日按時?出勤，整?理好個人?的儀容儀?表等班前?準(zhǔn)備工作?。2、?按照工作?程序與標(biāo)?準(zhǔn)做好開?餐前的各?項準(zhǔn)備工?作。3?、掌握當(dāng)?餐菜肴、?酒水的供?應(yīng)及客情?。4、?協(xié)助迎賓?員做好客?人的迎送?工作。?5、按飯?店規(guī)定的?服務(wù)程序?與標(biāo)準(zhǔn)，?為賓客提?供服務(wù)。?6、負?責(zé)餐中翻?臺和下一?餐擺臺工?作。7?、核對好?客人菜單?，做好收?款結(jié)帳工?作。8?、做好餐?后收尾及?廳態(tài)整理?工作。?9、積極?參加培訓(xùn)?，不斷提?高服務(wù)技?能技巧，?提高服務(wù)?質(zhì)量。?10、服?從上級的?指令，并?按時完成?上級交代?的其他工?作任務(wù)。?飯店服?務(wù)員崗位?職責(zé)范本?（四）?1、接受?餐廳主管?的指派工?作，全權(quán)?負責(zé)本班?組工作。?2、以?身作則，?責(zé)任心強?，敢于管?理。3?、協(xié)助餐?廳主管擬?訂本餐廳?的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，工作?程序。?4、合理?指揮和安?排人力，?管理好本?班人員的?工作班次?。5、?檢查本班?人員出勤?情況，準(zhǔn)?備工作是?否合格就?緒，并對?服務(wù)員當(dāng)?天的工作?，紀(jì)律等?方面進行?考核登記?，并及時?向主管反?映。6?、處理服?務(wù)中發(fā)生?的問題和?客人投訴?，并向餐?廳主管匯?報。7?、配合餐?廳主管對?下屬員工?進行業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，不?斷提高員?工的專業(yè)?知識和服?務(wù)技巧。?8、做?好本班組?物品的保?管和餐廳?衛(wèi)生工作?。9、?隨時留意?客人動向?，督導(dǎo)員?工主動、?熱情、禮?貌待客。?10、?要求服務(wù)?員熟悉菜?肴特點，?善于推銷?菜肴與酒?水。1?1、完成?餐廳主管?臨時交辦?的事項。?12、?負責(zé)寫好?工作日記?，做好交?接手續(xù)。?飯店服?務(wù)員崗位?職責(zé)范本?（五）?1、負責(zé)?制定餐飲?部營銷計?劃、長短?期經(jīng)營預(yù)?算，帶領(lǐng)?全體員工?積極完成?和超額完?成經(jīng)營指?標(biāo)。2?、主持建?立和完善?餐飲部的?各項規(guī)章?制度及服?務(wù)程序與?標(biāo)準(zhǔn)，并?督導(dǎo)實施?。3、?定期深入?各部門聽?取匯報并?檢查工作?情況，控?制餐飲部?各項收支?，制定餐?飲價格，?監(jiān)督采購?和盤點工?作，進行?有效的成?本控制。?4、檢?查管理人?員的工作?情況和餐?廳服務(wù)規(guī)?范及各項?規(guī)章制度?的執(zhí)行情?況，發(fā)現(xiàn)?問題及時?采取措施?，出色的?完成各項?工作，進?行有效的?成本控制?。5、?定期同餐?飲部副經(jīng)?理、行政?總廚研究?新菜點，?推出新菜?單并有針?對性地進?行各項促?銷活動。?6、負?責(zé)下屬部?門負責(zé)人?的任用及?其管理工?作的日常?督導(dǎo)，定?期對下屬?進行績效?評估。?7、組織?和實施餐?飲部員工?的服務(wù)技?術(shù)和烹飪?技術(shù)培訓(xùn)?工作，提?高員工素?質(zhì)，為飯?店樹立良?好的形象?和聲譽。?8、建?立良好的?對客關(guān)系?，主動征?求客人對?餐飲的意?見和建議?，積極認?真地處理?賓客的投?訴，保證?最大限度?地滿足賓?客的餐飲?需求，提?高餐飲服?務(wù)質(zhì)量。?9、重?視安全和?飲食衛(wèi)生?工作，認?真貫徹實?施“食品?衛(wèi)生法”?，開展經(jīng)?常性的安?全保衛(wèi)、?防火教育?，確保賓?客安全和?餐廳、廚?房及庫房?的安全。?10、?做好餐飲?部與其他?各部門之?間的溝通?、協(xié)調(diào)和?配合工作?。11?、參加每?日總經(jīng)理?工作例會?，主持每?日餐飲部?例會，保?證飯店的?工作指令?得到有效?的執(zhí)行。?12、?完成總經(jīng)?理交給的?其他工作?。飯店?服務(wù)員崗?位職責(zé)范?本（六）?1、具?有儀容儀?表及禮貌?標(biāo)準(zhǔn)要求?;2、?按照服務(wù)?程序程序?招待客人?;3、?與同事合?作，保證?飯店之運?作;4?、按照“?八廚菜單?”及“飲?品單”跟?辦一切工?作;5?、對飯店?內(nèi)之餐牌?及酒水牌?有一定的?認識;?6、服從?上級之指?令及分配?工作，如?對工作有?疑問應(yīng)先?盡快完成?，最后再?發(fā)問;?7、協(xié)助?傳菜員上?菜;8?、嚴格按?照上級制?定的服務(wù)?程序和工?作標(biāo)準(zhǔn)，?準(zhǔn)時到崗?、主動、?微笑服務(wù)?;9、?營業(yè)前準(zhǔn)?備一切用?具并整理?好服務(wù)工?作臺;?10、準(zhǔn)?備好餐臺?擺設(shè)，保?持飯店衛(wèi)?生清潔;?11、?負責(zé)客人?就餐時各?項服務(wù)工?作及餐后?的清潔衛(wèi)?生，客人?離場后，?注意檢查?是否有遺?留物品或?煙火是否?熄滅，確?保一切安?全;1?2、負責(zé)?將所有臟?餐具送到?洗滌間，?分類擺放?，及時補?充餐具;?13、?負責(zé)在客?人結(jié)帳后?轉(zhuǎn)臺，并?重新擺好?餐具接待?新客人就?餐飯店?服務(wù)員崗?位職責(zé)范?本（七）?1.上?崗時要求?衣冠整潔?、端莊大?方、笑容?可掬、彬?彬有禮。?2.熟?知當(dāng)天訂?餐的單位?（或個人?）名稱、?時間、人?數(shù)及臺位?安排等情?況，注意?記錄客人?的特別活?動（如生?日慶祝會?），如有?重要情況?，應(yīng)及時?向主管匯?報。3?.替客人?存取保管?衣物，并?詢問有無?貴重物品?，貴重物?品提醒客?人自行保?管。4?.整理、?準(zhǔn)備菜單?、酒水單?，發(fā)現(xiàn)破?損及時更?換。5?.迎接客?人，引導(dǎo)?客人到預(yù)?訂臺位或?客人滿意?的臺位，?為客人拉?椅，鋪好?餐巾，遞?上菜單酒?水單。?6.客滿?時，負責(zé)?安排好后?到的顧客?，使客人?樂于等位?。7.?留意?？?姓名，以?增加客人?的親切感?和自豪感?。8.?隨時注意?聽取顧客?的意見，?及時向上?級反映?9.隨時?注意在接?待工作中?的各種問?題，及時?向上級反?映和協(xié)助?處理。?10.掌?握和運用?禮貌語言?，如：“?先生、小?姐您好，?歡迎光臨?”、“歡?迎您到我?們飯店就?餐”等。?11.?負責(zé)接聽?電話，客?人電話訂?餐應(yīng)問清?楚姓名、?單位、時?間及人數(shù)?，傳聽電?話要準(zhǔn)確?、快捷。?12.?向客人介?紹飯店各?式菜點、?各種飲品?和特式菜?點，吸引?客人來飯?店就餐。?客人用餐?后離開飯?店時，站?在門口目?送客人、?征求客人?意見并向?客人表示?感謝，歡?迎客人下?次光臨。?飯店服?務(wù)員崗位?職責(zé)范本?（八）?1、開餐?前做好全?面的衛(wèi)生?工作，認?真做好自?己所負責(zé)?區(qū)域的衛(wèi)?生工作，?保證提供?優(yōu)雅干凈?的衛(wèi)生環(huán)?境。2?、服從領(lǐng)?班安排，?按照工作?程序與標(biāo)?準(zhǔn)做好各?項開餐準(zhǔn)?備工作：?按標(biāo)準(zhǔn)換?臺布、擺?臺;清潔?餐廳桌椅?和轉(zhuǎn)盤。?準(zhǔn)備開餐?用餐：托?盤、冰桶?、冰桶架?、保溫瓶?、煙缸、?食品及飲?品訂單、?醬油壺及?準(zhǔn)備酒車?和開餐所?需的一切?餐具。?3、開餐?后，按服?務(wù)程序及?標(biāo)