黃仕政健康學(xué)院院長(zhǎng)&保健食品系系主任106/10/191健康好理油黃仕政1健康好理油簡(jiǎn)報(bào)大綱認(rèn)識(shí)油脂油脂與健康的關(guān)係烹調(diào)食用油健康化(一般食品型態(tài))油脂保健食品(保健食品型態(tài))了解油脂，運(yùn)用油脂改造身體Q&A2簡(jiǎn)報(bào)大綱認(rèn)識(shí)油脂油脂與健康的關(guān)係烹調(diào)食用油健康化(一般食品型3認(rèn)識(shí)油脂3認(rèn)識(shí)油脂油脂攝取不足的影響影響消化與營(yíng)養(yǎng)吸收也會(huì)使得免疫力下降抗壓荷爾蒙分泌不足容易造成失眠正餐後容易感到飢餓油脂攝取不足的影響影響消化與營(yíng)養(yǎng)吸收也會(huì)使得免疫力下降抗壓荷油脂的組成脂質(zhì)定義：指一群油膩、不溶於水，僅可溶於酒精、乙醚、丙酮、己烷及氯仿等有機(jī)溶劑萃取出來(lái)低極性化合物。組成：主要結(jié)構(gòu)組成為脂肪酸與甘油。脂肪酸主要是由碳、氫、氧等元素所組成的直鏈化合物，主要骨架為碳鏈。一端為甲基(-CH3)，另一端則為羧基(-COOH)。自然界中所存在的脂肪酸大部分為含偶數(shù)碳。油脂的組成脂質(zhì)定義：油脂的分類簡(jiǎn)單脂質(zhì)(Simplelipid)

a.中性脂肪(Neutralfat)：由甘油與三個(gè)脂肪酸結(jié)合而成，如三酸甘油脂

b.蠟類(Wax)：是由高級(jí)醇（通常含十個(gè)碳以上）與脂肪酸結(jié)合而成的酯類如蜂蠟、蠟燭複合脂質(zhì)(Compoundlipids)

a.磷脂類(Phospholipids)

b.醣脂質(zhì)(Glycolipids)

c.脂蛋白(Lipoproteins)衍生脂質(zhì)(Derivedlipids)油脂的分類簡(jiǎn)單脂質(zhì)(Simplelipid)脂質(zhì)的分類脂質(zhì)的分類脂肪酸分類三酸甘油脂甘油脂肪酸碳數(shù)短鏈脂肪酸中鏈脂肪酸長(zhǎng)鏈脂肪酸飽和度飽和脂肪酸不飽和脂肪酸n-3n-6n-9人體可否合成必需脂肪酸非必需脂肪酸脂肪酸分類三酸甘油脂甘油脂肪酸碳數(shù)短鏈脂肪酸中鏈脂肪酸長(zhǎng)鏈脂二）脂肪酸的分類依碳鏈的長(zhǎng)度區(qū)分短鏈脂肪酸(Shortchainfattyacid)：6個(gè)碳以下，例如：丁酸、己酸。中鏈脂肪酸(Mediumchainfattyacid)：8~12個(gè)碳，例如：癸酸、月桂酸。長(zhǎng)鏈脂肪酸(Longchainfattyacid)：14個(gè)碳以上，例如：棕櫚酸、硬脂酸、花生四烯酸。二）脂肪酸的分類依碳鏈的飽和度區(qū)分

a、飽和脂肪酸(Saturatedfattyacid)b、不飽和脂肪酸(Unsaturatedfattyacid)(1)單元不飽和脂肪酸(Monounsaturatedfattyacid)(2)多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturatedfattyacid)依碳鏈的飽和度區(qū)分相同碳數(shù)但不同飽和度的脂肪酸相同碳數(shù)但不同飽和度的脂肪酸脂肪酸俗名、結(jié)構(gòu)式及簡(jiǎn)寫(xiě)脂肪酸俗名、結(jié)構(gòu)式及簡(jiǎn)寫(xiě)動(dòng)物性脂肪大都屬於為飽和脂肪；含有不飽和脂肪酸的液態(tài)植物油及魚(yú)油則較不安定，易氧化而有油耗味。存在自然界中的脂肪酸絕大多數(shù)為順式脂肪酸，反式脂肪酸在自然界中幾乎不存在。反式脂肪酸有礙體內(nèi)脂肪代謝，會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物性脂肪大都屬於為飽和脂肪；含有不飽和脂肪酸的液態(tài)植物油及依營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分類非必需脂肪酸：體內(nèi)可自行合成，不需由食物供應(yīng)的脂肪酸。必需脂肪酸：又稱為維生素F，人體無(wú)法合成或合成量不足，需仰賴食物供應(yīng)的脂肪酸，包括：亞麻油酸及次亞麻油酸。依營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分類非必需脂肪酸：必需脂肪酸的功能構(gòu)成磷脂、脂蛋白、前列腺素、細(xì)胞膜細(xì)胞膜的通透性控制細(xì)胞之間訊息的傳遞、物質(zhì)的辨識(shí)、吸收、運(yùn)輸、排泄等生命現(xiàn)象。可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育維持皮膚健康必需脂肪酸的功能構(gòu)成磷脂、脂蛋白、前列腺素、細(xì)胞膜油脂的功能提供及儲(chǔ)存熱量建造組織調(diào)節(jié)生理機(jī)能絕緣支持、保護(hù)作用增加飽足感及食物美味油脂的功能提供及儲(chǔ)存熱量提供及儲(chǔ)存熱量1公克脂肪氧化能產(chǎn)生9大卡熱量。脂質(zhì)在人體消耗的機(jī)制中具有節(jié)省蛋白質(zhì)(protein-sparingaction)的作用〕。以脂肪組織儲(chǔ)為主要的貯能形式體積小，可使人的體型不致過(guò)大便於行動(dòng)。提供及儲(chǔ)存熱量1公克脂肪氧化能產(chǎn)生9大卡熱量。建造組織磷脂質(zhì)、膽固醇為細(xì)胞膜及胞器的重要成分，而神經(jīng)系統(tǒng)中，髓鞘所含的脂質(zhì)則與跳躍傳導(dǎo)有關(guān)。脂質(zhì)當(dāng)中的必需脂肪酸可產(chǎn)生人題所需的激素與磷脂質(zhì)。油脂當(dāng)中的亞麻油酸、DHA、固醇類等脂質(zhì)都是人體建造修復(fù)組織所必須。建造組織磷脂質(zhì)、膽固醇為細(xì)胞膜及胞器的重要成分，而神經(jīng)系統(tǒng)中調(diào)節(jié)生理機(jī)能由脂質(zhì)所衍生的前列腺素、固醇類激素及其他類脂質(zhì)可調(diào)節(jié)多項(xiàng)生理功能：前列腺素與凝血機(jī)轉(zhuǎn)有關(guān)磷脂質(zhì)參與機(jī)轉(zhuǎn)血塊的形成膽鹽會(huì)幫助脂肪消化吸收脂質(zhì)亦具有幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。調(diào)節(jié)生理機(jī)能由脂質(zhì)所衍生的前列腺素、固醇類激素及其他類脂質(zhì)可絕緣支持、保護(hù)作用皮下脂肪可防止體熱散失過(guò)多並保持體溫。脂肪組織可支持、固定及保護(hù)器官，使器官減少撞擊、震盪的傷害。皮脂腺保護(hù)皮膚免於乾燥及可抗光線及細(xì)菌或外物入侵。絕緣支持、保護(hù)作用皮下脂肪可防止體熱散失過(guò)多並保持體溫。脂質(zhì)的代謝脂質(zhì)的代謝增加飽足感及食物美味脂質(zhì)可抑制胃蠕動(dòng)、延長(zhǎng)食物停留胃內(nèi)時(shí)間，以增加飽足感。脂質(zhì)可增添食物的香氣，使食物潤(rùn)滑、油亮，也使糕餅酥脆可口。增加飽足感及食物美味脂質(zhì)可抑制胃蠕動(dòng)、延長(zhǎng)食物停留胃內(nèi)時(shí)間，在加工上之功用煎炒、油炸時(shí)，產(chǎn)生香味及色澤。增加食品的鬆脆與嫩度。良好且穩(wěn)定之熱傳導(dǎo)。形成絕緣保溫作用。防止微生物生長(zhǎng)。沙拉醬(mayonnaise)保持多孔狀及乳化態(tài)膠體的口感外，並能增進(jìn)風(fēng)味。作為溶劑，將非水溶性物質(zhì)如精油結(jié)合。充作分散劑(emulsifiers)做成膏狀型態(tài)與乳狀膏狀劑的保健產(chǎn)品。

在加工上之功用煎炒、油炸時(shí)，產(chǎn)生香味及色澤。24油脂與健康的關(guān)係24油脂與健康的關(guān)係油脂與健康的關(guān)係健康要好就要理您所吃的油油的功用加工(烹調(diào))：達(dá)到加工(烹調(diào))目的即可。加工(烹調(diào))過(guò)程可能產(chǎn)生有害物質(zhì)吃：吃入人體所需的?？赡艹缘椒侨梭w所需。人體健康需要那些油？25油脂與健康的關(guān)係健康要好就要理您所吃的油25脂質(zhì)的來(lái)源動(dòng)物性來(lái)源藻類來(lái)源植物性來(lái)源脂質(zhì)的來(lái)源動(dòng)物性來(lái)源藻類來(lái)源植物性來(lái)源動(dòng)物油脂-加工應(yīng)用動(dòng)物油脂如豬油、雞油、奶油等多為飽和脂肪。高溫下的穩(wěn)定性增加酥脆口感產(chǎn)生特殊風(fēng)味動(dòng)物油脂-加工應(yīng)用動(dòng)物油脂如豬油、雞油、奶油等多為飽和脂肪。油脂保健功效-動(dòng)物性油脂魚(yú)油(Fishoil)鮭魚(yú)油(Salmaonoil)海豹油(Sealoil)鯊烯(深海鮫油)(Squalene)磷蝦油(Krilloil)鱉油(Terrapinoil)油脂保健功效-動(dòng)物性油脂魚(yú)油(Fishoil)魚(yú)油、鮭魚(yú)油、海豹油、深海鮫油含有豐富的EPA與DHA，功效有：EPA：降血壓作用改善血脂作用降低肝臟脂肪抑制炎性反應(yīng)為其他生理活性物質(zhì)前驅(qū)體DHA：降血壓作用改善血脂降低肝臟脂肪癌癥的預(yù)防與治療免疫調(diào)節(jié)機(jī)能中樞神經(jīng)疾病的預(yù)防及治療魚(yú)油、鮭魚(yú)油、海豹油、深海鮫油含有豐富的EPA與DHA，功效DPA

(22碳5烯酸)DPA:

Docosapentaenoicacid分子式C22H34O2海豹油與母乳中含量較高，魚(yú)油中缺乏。與DHA有相近的功能具有幫助幼兒腦部發(fā)育。具有調(diào)節(jié)免疫作用。具有抗發(fā)炎、改善關(guān)節(jié)炎之作用。DPA對(duì)於成年人的視神經(jīng)及記憶組織的維護(hù)有相對(duì)重要的作用。DPA(22碳5烯酸)DPA:Docosapentaen鯊烯鯊烯(C30H50)是膽固醇生物合成中間體之一，是所有類固醇類物質(zhì)的生物合成前驅(qū)物，僅在真菌、鯊魚(yú)、海豹油中存在。有研究顯示鯊烯的攝入，可使血液中的攜氧量增加。抗氧化、抗發(fā)炎、抗疲勞、滋潤(rùn)皮膚、加強(qiáng)血液循環(huán)。提高體內(nèi)細(xì)胞含氧量(改善高原癥候群)。保護(hù)血管及心臟健康。鯊烯鯊烯(C30H50)是膽固醇生物合成中間體之一，是所有類3232磷蝦油磷蝦油富含磷脂質(zhì)、DHA、EPA、蝦青素等成分磷脂質(zhì)主要含有兩大類磷脂質(zhì)，由甘油構(gòu)成的甘油磷脂；由神經(jīng)鞘胺醇構(gòu)成的鞘磷脂是神經(jīng)細(xì)胞膜的主要組成。磷脂質(zhì)主要作用是血管清道夫、幫助腦部健康與神經(jīng)細(xì)胞活化等。蝦青素具有強(qiáng)的抗氧化能力是葉黃素的4倍、β-胡蘿蔔素的10倍、維生素E的500倍。

磷蝦油磷蝦油富含磷脂質(zhì)、DHA、EPA、蝦青素等成分鱉油鱉油中亦富含EPA與DHA並富含的各種胺基酸與磷脂類化合物。具有增強(qiáng)體力、中醫(yī)中具有滋陰補(bǔ)血之功效。且含有EPA、DHA亦具有降低心血管疾病之風(fēng)險(xiǎn)。鱉油鱉油中亦富含EPA與DHA並富含的各種胺基酸與磷脂類化合油脂保健功效-藻類油脂藻油是植物來(lái)源的EPA與DHA。含有豐富的礦物質(zhì)、維生素與藻紅素。不像魚(yú)油可能有重金屬?zèng)@染的產(chǎn)生。藻類來(lái)源不含有過(guò)敏原物質(zhì)且素食可用。是更安全且豐富的EPA與DHA來(lái)源。油脂保健功效-藻類油脂藻油是植物來(lái)源的EPA與DHA。油脂保健功效-植物性油脂芝麻油苦茶油南瓜籽油小麥胚芽油琉璃苣油紅花籽油黑種草油橄欖油酪梨油薑黃油霍香油杜松子油沙棘油椰子油油脂保健功效-植物性油脂芝麻油橄欖油植物性油脂之保健功效單元不飽和脂肪酸多元不飽和脂肪酸中短鏈脂肪酸溶於油脂中之非水溶性成分植物性油脂之保健功效單元不飽和脂肪酸單元不飽和脂肪酸分子中只有一個(gè)雙鍵，其餘皆為單鍵屬於非必需脂肪酸，可以在體內(nèi)合成，例如ω-9系列脂肪酸。常見(jiàn)的此類脂肪酸包括棕櫚油酸或油酸，油酸是橄欖油與棕櫚油的主要成份之一，而芥花籽油、花生油等植物油均量豐富。有助於降低LDL-C，提高HDL-C，減低冠心病之風(fēng)險(xiǎn)。幫助提高胰島素抗性。單元不飽和脂肪酸分子中只有一個(gè)雙鍵，其餘皆為單鍵屬於非必需脂多元不飽和脂肪酸脂肪酸分子中有多於一個(gè)之雙鍵。常見(jiàn)脂肪包括亞麻油酸及次亞麻油酸。紅花籽油、粟米油、大豆油，這類脂肪在室溫下呈液體狀。多元不飽和脂肪會(huì)同時(shí)降低LDL-C及HDL-C，相對(duì)比飽和脂肪健康，但容易氧化。主要有ω-3(次亞麻油酸)及ω-6(亞麻油酸)兩類必需脂肪酸是人體所必需的。ω-3(次亞麻油酸)是素食的EPA與DHA來(lái)源。月見(jiàn)草油、琉璃苣油和黑醋粟油含有豐富的γ-亞麻油酸，是理想的γ-亞麻油酸來(lái)源。多元不飽和脂肪酸脂肪酸分子中有多於一個(gè)之雙鍵。抑制血小板的凝集血管擴(kuò)張支氣管擴(kuò)張抗發(fā)炎反應(yīng)控制細(xì)胞增生加強(qiáng)免疫系統(tǒng)幫助血小板的凝集血管收縮支氣管收縮促進(jìn)發(fā)炎反應(yīng)促進(jìn)細(xì)胞增生壓抑免疫系統(tǒng)次亞麻油酸(ω-3)亞麻油酸(ω-6)前列腺素PGE3PGE2抑制血小板的凝集幫助血小板的凝集次亞麻油酸(ω-3)亞麻油酸4141共軛亞麻油酸(CLA)可抑制lipoproteinlipase活性，減少內(nèi)生性脂肪的合成增加肉鹼棕櫚醯基轉(zhuǎn)移酶(carnitinepalmitoyltransferase-1)活性，加速脂肪的代謝。改變?nèi)梭w脂肪與肌肉組織比例的功用，可用於體重控制。有助於對(duì)抗腫瘤、抑制癌細(xì)胞的作用。共軛亞麻油酸(CLA)可抑制lipoproteinlip中短鏈脂肪酸中鏈脂肪酸較長(zhǎng)鏈脂肪酸短，分子量小，水解更快更完全。人體攝入中鏈脂肪後，不引起胰液的分泌，可作為腸道手術(shù)患者熱量來(lái)源。中鏈脂肪酸只需幾分鐘就能直接從腸通過(guò)肝門靜脈進(jìn)入肝臟加以利用。中鏈脂肪酸不容易在體內(nèi)發(fā)生沉積且易產(chǎn)生生酮作用，對(duì)減肥有一定的作用。中短鏈脂肪酸中鏈脂肪酸較長(zhǎng)鏈脂肪酸短，分子量小，水解更快更完溶於油脂中之非水溶性成分薑黃素、芝麻素(木酚素)脂溶性維生素、固醇類化合物類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質(zhì)三萜類化合物酯類化合物精油成分(烯、萜類化合物)抗氧化抗發(fā)炎免疫調(diào)節(jié)維生素?cái)z取膽固醇調(diào)節(jié)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)抗癌抗菌作用溶於油脂中之非水溶性成分薑黃素、芝麻素(木酚素)抗氧化衍生油脂大豆卵磷脂磷脂絲胺酸、膽鹼固醇類(麥角固醇、維生素D)三萜類化合物類胡蘿蔔素葉黃素、玉米黃質(zhì)、茄紅素蝦紅素衍生油脂大豆卵磷脂大豆卵磷脂卵磷脂是由磷脂酸與膽素所合成。協(xié)助細(xì)胞攝取氧及營(yíng)養(yǎng)，防止細(xì)胞被氧化並排除毒素。能活化腦神經(jīng)細(xì)胞、促進(jìn)腦力加強(qiáng)記憶力、防止老人癡呆癥。強(qiáng)化肝臟功能。增進(jìn)腦力，舒解情緒，預(yù)防老人癡呆癥。使血管壁富彈性，減少動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病。幫助維生素A及D的吸收，促進(jìn)維生素E及K發(fā)揮作用。它的親水性，能保留體內(nèi)的水分，使皮膚滋潤(rùn)光滑。大豆卵磷脂卵磷脂是由磷脂酸與膽素所合成。磷脂絲胺酸、膽鹼幫助改善阿滋海默氏癥幫助改善憂鬱癥增加記憶力及學(xué)習(xí)能力幫助改善過(guò)動(dòng)癥幫助提高運(yùn)動(dòng)效能幫助體內(nèi)細(xì)胞建造細(xì)胞膜促進(jìn)腦細(xì)胞分泌神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)-乙醯膽鹼促進(jìn)腦部細(xì)胞代謝葡萄糖降低體內(nèi)Cortisol皮質(zhì)醇的濃度磷脂絲胺酸、膽鹼幫助改善阿滋海默氏癥幫助體內(nèi)細(xì)胞建造細(xì)胞膜固醇類化合物、三萜類化合物植物本身或真菌所產(chǎn)生之激素由6個(gè)異戊二烯組成具有：抗發(fā)炎免疫調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)體內(nèi)激素之產(chǎn)生抗發(fā)炎作用維生素D之轉(zhuǎn)化抗腫瘤作用固醇類化合物、三萜類化合物植物本身或真菌所產(chǎn)生之激素由6個(gè)異類胡蘿蔔類化合物植物中的顏色來(lái)源可幫助其免於受到氧化及光照破壞具有良好的抗氧化能力是視網(wǎng)醇之前驅(qū)物(預(yù)防夜盲癥、乾眼癥)防止黃斑部病變有效改善眼睛疲勞維持上皮組織之完整性維持細(xì)胞之正常增生類胡蘿蔔類化合物植物中的顏色來(lái)源可幫助其免於受到氧化及光照破50烹調(diào)食用油健康化50烹調(diào)食用油健康化烹調(diào)食用油健康化我國(guó)2015年保健烹調(diào)油品產(chǎn)值約達(dá)36億元，主要為健康調(diào)合油品，高於2014年的34億元，約成長(zhǎng)5.9%。保健烹調(diào)油品中以芥花子油及葵花子油為最大宗品項(xiàng)，亦為調(diào)合油最主要的基底油。相較於2014年，2015年葵花子油產(chǎn)值成長(zhǎng)持平，而芥花子油產(chǎn)值成長(zhǎng)1成以上，而芝麻油產(chǎn)值成長(zhǎng)2成以上。51烹調(diào)食用油健康化我國(guó)2015年保健烹調(diào)油品產(chǎn)值約達(dá)36億元，具健康食品認(rèn)證之保健烹調(diào)油品項(xiàng)次許可證字號(hào)中文品名保健功效保健功效相關(guān)成分申請(qǐng)商製造商1第A00033號(hào)健康調(diào)和油調(diào)節(jié)血脂功能油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸臺(tái)灣第一生化科技股份有限公司福懋油脂股份有限公司油脂廠2第A00047號(hào)益品年食用油調(diào)節(jié)血脂功能,不易形成體脂肪功能二酸甘油酯花王(臺(tái)灣)股份有限公司KaoCorporation,KashimaPlant3第A00050號(hào)得意的一天健康三益葵花油調(diào)節(jié)血脂功能單元不飽和脂肪酸佳格食品股份有限公司佳格食品股份有限公司大園廠4第A00057號(hào)益品年食用油調(diào)節(jié)血脂功能,不易形成體脂肪功能二酸甘油酯花王(臺(tái)灣)股份有限公司KaoCorporation,KashimaPlant5第A00067號(hào)統(tǒng)一綺麗健康油不易形成體脂肪功能中鏈脂肪酸統(tǒng)一企業(yè)股份有限公司TheNisshinOillioGroup,Ltd.YokohamaIsogoComplex.6第A00093號(hào)健康好理由植醇葵花油調(diào)節(jié)血脂功能植物固醇泰山企業(yè)股份有限公司泰山企業(yè)股份有限公司田中廠7第A00104號(hào)味全健康食用油調(diào)節(jié)血脂功能油酸,亞麻油酸,次亞麻油酸味全食品工業(yè)股份有限公司頂新製油實(shí)業(yè)股份有限公司屏東廠8第A00109號(hào)綺麗健康玄米植醇機(jī)能調(diào)合油調(diào)節(jié)血脂功能植物固醇統(tǒng)一企業(yè)股份有限公司日清OilliOgroup株式會(huì)社橫濱磯子事業(yè)廠TheNisshinOilliOGroup,Ltd.YokohamaIsogoComplex.9第A00155號(hào)得意的一天五珍寶健康調(diào)合油調(diào)節(jié)血脂功能油酸佳格食品股份有限公司佳格食品股份有限公司52具健康食品認(rèn)證之保健烹調(diào)油品項(xiàng)次許可證字號(hào)中文品名保健功效保保健烹調(diào)油品為何有保健效果？保健功效相關(guān)成分油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸單元不飽和脂肪酸二酸甘油酯中鏈脂肪酸植物固醇保健效果來(lái)自：脂肪酸組成、油脂結(jié)構(gòu)、脂溶性機(jī)能性成分53保健烹調(diào)油品為何有保健效果？保健功效相關(guān)成分53薑黃素、芝麻素(木酚素)脂溶性維生素、固醇類化合物類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質(zhì)三萜類化合物酯類化合物精油成分(烯、萜類化合物)保健食用油之開(kāi)發(fā)調(diào)整脂肪酸組成改變油脂之結(jié)構(gòu)添加機(jī)能性成分54薑黃素、芝麻素(木酚素)保健食用油之開(kāi)發(fā)調(diào)整脂肪酸組成改變油55油脂保健食品55油脂保健食品油脂保健食品以保健食品劑型為主要產(chǎn)品，劑型主要功能是阻隔空氣、光線以避免氧化，劑型包括：軟膠囊晶球軟糖滴劑主要保健功效為調(diào)整血脂功能及不易形成體脂肪。保健功效相關(guān)成分主要包括特定脂肪酸、特定脂溶性機(jī)能性成分。56油脂保健食品以保健食品劑型為主要產(chǎn)品，劑型主要功能是阻隔空氣軟膠囊軟膠囊：屬於膠囊劑的一種，它是將液體食品經(jīng)處理密封於軟質(zhì)囊材中而製成的一種膠囊劑。軟質(zhì)囊材是由膠囊用明膠、甘油或其他適宜的輔料單獨(dú)或混合製成。特性液狀油性物可直接封入膠囊，無(wú)需使用吸附，包結(jié)之類的添加劑，而且軟膠囊油性物含量高達(dá)60～85%。若用厚明膠制皮膜，可完全氣密封入，膠囊強(qiáng)度和膜遮段性高，內(nèi)容物可長(zhǎng)期保持穩(wěn)定。據(jù)測(cè)，明膠皮膜對(duì)氧遮段性超過(guò)聚乙烯膜30倍以上。對(duì)空氣中氧非常穩(wěn)定，能防止空氣氧化吸濕等。攝取后，內(nèi)容物迅速釋放，體內(nèi)利用率，吸收率高。57軟膠囊軟膠囊：屬於膠囊劑的一種，它是將液體食品經(jīng)處理密封於軟晶球58資料來(lái)源：/gdsale/森下仁丹-思緒清晰靈敏組-藍(lán)莓-30粒-魚(yú)油-30-7228398.html晶球58資料來(lái)源：https://tw.buy.yahoo.軟糖59資料來(lái)源：/gdsale/monkiland-魚(yú)油軟糖-80g-瓶--6040193.html軟糖59資料來(lái)源：https://tw.buy.yahoo.滴劑60資料來(lái)源：/gdsale/草本之家-俄羅斯紅沙棘籽油滴劑50mlX1瓶-5945120.html滴劑60資料來(lái)源：https://tw.buy.yahoo.我國(guó)現(xiàn)行健康食品制度1999年1月：三讀通過(guò)，完成立法程序2月：公布8月：正式生效施行2006年明訂保健功效定義訂定雙軌管理制度提高健康食品違規(guī)廣告案件之罰則61我國(guó)現(xiàn)行健康食品制度1999年1月：三讀通過(guò)，完成立法程序健康食品定義「健康食品管理法」第2條：本法所稱健康食品指具有保健功效，並標(biāo)示或廣告其具該功效之食品。本法所稱之保健功效係指增進(jìn)民眾健康、減少疾病危害風(fēng)險(xiǎn)，且具有實(shí)質(zhì)科學(xué)證據(jù)之功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫(yī)療效能，並經(jīng)中央主管機(jī)關(guān)公告者?！附】凳称饭芾矸ā沟?條：經(jīng)科學(xué)化之安全及保健功效評(píng)估試驗(yàn)，證明無(wú)害人體健康，且成分具有明確保健功效。依「健康食品申請(qǐng)?jiān)S可辦法」，向衛(wèi)福部申請(qǐng)審查許可後，始可使用「健康食品」名詞。62健康食品定義「健康食品管理法」第2條：62健康食品查驗(yàn)登記-雙軌制作業(yè)時(shí)間成本標(biāo)章及字號(hào)宣稱範(fàn)圍公告保健功效第一軌個(gè)案審查長(zhǎng)(180天)高多少證據(jù)說(shuō)多少話1.改善胃腸道2.改善骨質(zhì)疏鬆3.牙齒保健4.

免疫調(diào)節(jié)5.護(hù)肝6.

抗疲勞7.延緩衰老8.

促進(jìn)鐵吸收9.輔助調(diào)節(jié)血壓10.不易形成體脂肪11.輔助調(diào)整過(guò)敏體質(zhì)12.調(diào)節(jié)血糖13.調(diào)節(jié)血脂第二軌規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)短(120天)低依公告格式紅麴：可能有助於降低血中總膽固醇魚(yú)油：可能有助於降低血中三酸甘油

傳統(tǒng)長(zhǎng)久供飲食經(jīng)驗(yàn)安全無(wú)疑慮

功效機(jī)轉(zhuǎn)明確

有效成分明確

已建立有效成分之分析方法63健康食品查驗(yàn)登記-雙軌制作業(yè)時(shí)間成本標(biāo)章及字號(hào)宣稱範(fàn)圍公衛(wèi)部(署)健食字-1項(xiàng)次許可證字號(hào)中文品名保健功效保健功效相關(guān)成分申請(qǐng)商製造商1第A00001號(hào)威望身寶寧調(diào)節(jié)血脂功能EPA,DHA蒜素(ALLICIN)維達(dá)有限公司W(wǎng)estarNutritionCrop.2第A00005號(hào)歐妙精製魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能EPAethylester,DHAethylester臺(tái)灣阿斯特捷利康股份有限公司R.P.SchererLtd.3第A00031號(hào)益百康調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)多得麗富股份有限公司R.P.SCHERERS.P.A.4第A00033號(hào)健康調(diào)和油調(diào)節(jié)血脂功能油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸臺(tái)灣第一生化科技股份有限公司福懋油脂股份有限公司油脂廠5第A00047號(hào)益品年食用油調(diào)節(jié)血脂功能,不易形成體脂肪功能二酸甘油酯花王(臺(tái)灣)股份有限公司KaoCorporation,KashimaPlant6第A00050號(hào)得意的一天健康三益葵花油調(diào)節(jié)血脂功能單元不飽和脂肪酸佳格食品股份有限公司佳格食品股份有限公司大園廠7第A00057號(hào)益品年食用油調(diào)節(jié)血脂功能,不易形成體脂肪功能二酸甘油酯花王(臺(tái)灣)股份有限公司KaoCorporation,KashimaPlant8第A00066號(hào)引藻?片(小球藻W-87)調(diào)節(jié)血脂功能,調(diào)節(jié)血糖功能,免疫調(diào)節(jié)功能小球藻（以次亞麻油酸為品管指標(biāo)成分）國(guó)際引藻生物科技股份有限公司優(yōu)生生物科技股份有限公司9第A00067號(hào)統(tǒng)一綺麗健康油不易形成體脂肪功能中鏈脂肪酸統(tǒng)一企業(yè)股份有限公司TheNisshinOillioGroup,Ltd.YokohamaIsogoComplex.10第A00093號(hào)健康好理由植醇葵花油調(diào)節(jié)血脂功能植物固醇泰山企業(yè)股份有限公司泰山企業(yè)股份有限公司田中廠11第A00101號(hào)綠寶綠藻片調(diào)節(jié)血糖功能調(diào)節(jié)血糖：α-次亞麻油酸臺(tái)灣綠藻工業(yè)股份有限公司臺(tái)灣綠藻工業(yè)股份有限公司-中壢廠64衛(wèi)部(署)健食字-1項(xiàng)次許可證字號(hào)中文品名保健功效保健功效相衛(wèi)部(署)健食字-2項(xiàng)次許可證字號(hào)中文品名保健功效保健功效相關(guān)成分申請(qǐng)商製造商12第A00104號(hào)味全健康食用油調(diào)節(jié)血脂功能油酸,亞麻油酸,次亞麻油酸味全食品工業(yè)股份有限公司頂新製油實(shí)業(yè)股份有限公司屏東廠13第A00109號(hào)綺麗健康玄米植醇機(jī)能調(diào)合油調(diào)節(jié)血脂功能植物固醇統(tǒng)一企業(yè)股份有限公司日清OilliOgroup株式會(huì)社橫濱磯子事業(yè)廠TheNisshinOilliOGroup,Ltd.YokohamaIsogoComplex.14第A00132號(hào)威望高濃度魚(yú)油調(diào)節(jié)血脂功能魚(yú)油維達(dá)有限公司W(wǎng)estarNutritionCrop.15第A00146號(hào)遠(yuǎn)東極品CV-66茯加力藻錠(小球藻)調(diào)節(jié)血脂功能亞麻油酸次亞麻油酸遠(yuǎn)東生物科技股份有限公司遠(yuǎn)東藍(lán)藻工業(yè)股份有限公司16第A00148號(hào)挪威深海魚(yú)油薑黃+E膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids阿一國(guó)際股份有限公司中南生物科技股份有限公司17第A00155號(hào)得意的一天五珍寶健康調(diào)合油調(diào)節(jié)血脂功能油酸佳格食品股份有限公司佳格食品股份有限公司18第A00183號(hào)活綠美綠藻片調(diào)節(jié)血脂功能次亞麻油酸光璧企業(yè)股份有限公司光璧企業(yè)股份有限公司斗六廠19第A00188號(hào)紐崔萊深海鮭魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能EPA;DHA安麗日用品股份有限公司AccessBusinessGroup,LLC.20第A00268號(hào)深海魚(yú)油薑黃+E膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids國(guó)家級(jí)生醫(yī)科技股份有限公司中南生物科技股份有限公司21第A00304號(hào)可果美Otomate100%蕃茄檸檬汁調(diào)節(jié)血脂功能茄紅素臺(tái)灣可果美股份有限公司臺(tái)灣可果美股份有限公司22第A00331號(hào)你滋美得沛霸軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能次亞麻油酸景華生技股份有限公司中南生物科技股份有限公司65衛(wèi)部(署)健食字-2項(xiàng)次許可證字號(hào)中文品名保健功效保健功效相衛(wèi)部(署)健食規(guī)字-1項(xiàng)次許可證字號(hào)中文品名保健功效保健功效相關(guān)成分申請(qǐng)商製造商1第000001號(hào)濟(jì)生活力深海魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)濟(jì)生化學(xué)製藥廠股份有限公司中南生物科技股份有限公司2第000002號(hào)如新華茂精選魚(yú)油調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)美商如新華茂股份有限公司臺(tái)灣分公司CanCapPharmaceuticalLtd.3第000003號(hào)臺(tái)糖精選魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)臺(tái)灣糖業(yè)股份有限公司昱沅企業(yè)股份有限公司4第000008號(hào)三多健康魚(yú)油軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)三多士股份有限公司昱沅企業(yè)股份有限公司5第000009號(hào)伊仕媚健康黃金魚(yú)油調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)伊仕媚股份有限公司昱沅企業(yè)股份有限公司6第000013號(hào)倍熱TM液態(tài)精焠魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)船井生醫(yī)股份有限公司中南生物科技股份有限公司7第000016號(hào)生活挪威深海魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)三皇生物科技股份有限公司中南生物科技股份有限公司8第000019號(hào)港香蘭深海魚(yú)油軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)港香蘭應(yīng)用生技股份有限公司昱沅企業(yè)股份有限公司9第000025號(hào)常介清?黃金魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)天良生物科技企業(yè)股份有限公司中南生物科技股份有限公司10第000038號(hào)好脂速膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)悅寶生物科技股份有限公司LipaPharmaceuticalsLtd.11第000040號(hào)薇達(dá)純淨(jìng)魚(yú)油軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)崴達(dá)國(guó)際股份有限公司順傑生物科技股份有限公司12第000044號(hào)歐米茄3深海魚(yú)油軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)大江基因醫(yī)學(xué)股份有限公司中南生物科技股份有限公司66衛(wèi)部(署)健食規(guī)字-1項(xiàng)次許可證字號(hào)中文品名保健功效保健功效衛(wèi)部(署)健食規(guī)字-2項(xiàng)次許可證字號(hào)中文品名保健功效保健功效相關(guān)成分申請(qǐng)商製造商13第000045號(hào)養(yǎng)生淨(jìng)魚(yú)油軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)大江生醫(yī)股份有限公司中南生物科技股份有限公司14第000046號(hào)清輕青魚(yú)油軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)臺(tái)灣第一新藥股份有限公司中南生物科技股份有限公司15第000047號(hào)雙魚(yú)海中寶魚(yú)油軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)德山製藥股份有限公司中南生物股份有限公司16第000048號(hào)漁人健康魚(yú)油軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)漁人製藥股份有限公司中南生物科技股份有限公司17第000050號(hào)愛(ài)之味深海魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)愛(ài)之味股份有限公司中南生物科技股份有限公司18第000053號(hào)你滋美得健康精粹魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)景華生技股份有限公司中南生物科技股份有限公司19第000054號(hào)悠萃美佳魚(yú)油軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)中南生物科技股份有限公司中南生物科技股份有限公司20第000055號(hào)如順健康魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)臺(tái)灣商美股份有限公司中南生物科技股份有限公司21第000058號(hào)高優(yōu)質(zhì)Plus魚(yú)油軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)杏輝藥品工業(yè)股份有限公司杏輝藥品工業(yè)股份有限公司食品工廠22第000061號(hào)天河賞?健康魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)英屬維京群島商天河賞股份有限公司臺(tái)灣分公司中南生物科技股份有限公司23第000063號(hào)萊萃美超級(jí)魚(yú)油1000mg軟膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)統(tǒng)一藥品股份有限公司NatureMadeNutritionalProducts24第000064號(hào)天明活力順魚(yú)油膠囊調(diào)節(jié)血脂功能ω-3acids(EPA+DHA)天明製藥股份有限公司中南生物科技股份有限公司67衛(wèi)部(署)健食規(guī)