第七章能量代謝和體溫第一節(jié)能量代謝新陳代謝 合成代謝——同化作用 分解代謝——異化作用物質(zhì)代謝能量代謝 metabolismEnergymetabolism一、機(jī)體能量的來(lái)源和利用來(lái)源：糖、脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)移和利用： 儲(chǔ)能物質(zhì)：ATP、CP 直接利用的能量物質(zhì)：ATPATP和CP間的相互轉(zhuǎn)換。氧債Oxygendebt利用：50%以上——熱能不足50%——ATPATP：轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮芗∪馐湛s完成的外功細(xì)胞合成代謝中儲(chǔ)備的化學(xué)能二、能量代謝的測(cè)定能量代謝率

energymetabolicrate直接測(cè)熱法

directcalorimetry間接測(cè)熱法

indirectcalorimetry食物的熱價(jià)物理熱價(jià)生物熱價(jià)食物的氧熱價(jià)呼吸商非蛋白呼吸商ThermalequivalentoffoodThermalequivalentofoxygenRespiratoryquotient,RQNon-proteinrespiratoryquotient,NPRQ間接測(cè)熱法：一定時(shí)間內(nèi)，糖、脂肪、蛋白質(zhì)氧化多少算出該段時(shí)間內(nèi)整個(gè)機(jī)體釋放的能量1．測(cè)出24小時(shí)內(nèi)的耗氧量和CO2產(chǎn)量，以及尿氮量，2．算出被氧化的蛋白質(zhì)量，——產(chǎn)熱量、耗氧量和CO2產(chǎn)量3．從24小時(shí)的耗氧量和CO2產(chǎn)量減去蛋白質(zhì)的耗氧量和CO2產(chǎn)量——計(jì)算出非蛋白呼吸商4．查出非蛋白呼吸商的氧熱價(jià)，

計(jì)算出非蛋白代謝的產(chǎn)熱量5．24小時(shí)的產(chǎn)熱量為兩者之和。三、影響能量代謝的因素個(gè)體因素：體表面積*、性別和年齡生理活動(dòng)和環(huán)境因素:

因素制肌肉活動(dòng)產(chǎn)熱增加，外功增加精神活動(dòng)肌緊張；刺激代謝的激素分泌增多食物的特殊動(dòng)力作用肝臟處理蛋白質(zhì)等分解產(chǎn)物時(shí)，需“額外”消耗能量溫<20度產(chǎn)熱肌肉緊張、寒戰(zhàn)產(chǎn)熱增強(qiáng)20~30度穩(wěn)定產(chǎn)熱和散熱平衡度30~45度產(chǎn)熱生化反應(yīng)、呼吸循環(huán)發(fā)汗代謝率機(jī)四、基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)代謝率（basalmetabolicrate,BMR）基礎(chǔ)代謝（basalmetabolism）基礎(chǔ)狀態(tài)：室溫20-25度，清晨、空腹、清醒、而又極其安靜，不受肌肉活動(dòng)，環(huán)境溫度食物和精神緊張的影響單位：每小時(shí)每平方體表面積的產(chǎn)熱量變化：性別、年齡等 正常值：男子：170KJ/m*h; 女子155KJ/m*h第二節(jié)體溫及其調(diào)節(jié)一、人體的正常體溫及其生理波動(dòng)表層溫度shelltemperature體核溫度coretemperature體溫

bodytemperature體溫的正常值及生理波動(dòng)二、產(chǎn)熱和散熱（一）體熱平衡

bodyheatequipoise（二）產(chǎn)熱1.產(chǎn)熱方式：基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱食物特殊動(dòng)力效應(yīng)產(chǎn)熱骨骼肌運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱寒戰(zhàn)產(chǎn)熱和非寒戰(zhàn)產(chǎn)熱（三）散熱1.散熱途徑排