級餐飲空間室內設計課程標準級餐飲空間室內設計課程標準級餐飲空間室內設計課程標準《餐飲空間室內設計》課程標準課程代碼：建議課時數(shù)：90學分：4合用專業(yè)：環(huán)境藝術設計先修課程：設計色彩、設計素描、建筑制圖與結構、Autocad、組成、室內設計基礎、中外建筑史等開課單位：環(huán)境藝術設計專業(yè)一、課程性質《餐飲空間室內設計》是環(huán)境藝術設計專業(yè)的一門核心實訓課程之一，目標是通過項目化授課讓學生可以對商業(yè)類餐飲室內空間的大體有所認識，并對餐飲室內空間中的表象進行設計思慮，主假如能對餐飲室內空間可以熟知，并能嫻熟的設計。在設計過程中可以嫻熟的運用手繪技法，并聯(lián)合電腦協(xié)助，將自己腦筋中的設計方案，將之繪制成平面圖、立面圖、收效圖、節(jié)點詳圖等在施工過程中所需要的圖紙。學習該課程需要有必然的建筑裝修識圖與結構、素描和色彩方面以及室內設計方面的知識基礎，同時學生應擁有較好的軟件應用能力，三維空間想象能力。設計思路1、該課程是依據(jù)“環(huán)境藝術設計專業(yè)工作任務與事業(yè)能力分析表”中的室內設計類學生需掌握的工作能力項目設置的，其整體設計思路是，打破以知識教授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，轉變?yōu)橐怨ぷ魅蝿諡橹行慕M織課程內容，并讓學生在達成具體項目的過程中學會達成相應工作任務，并建立有關理論知識，發(fā)展職業(yè)能力。課程內容突出對學生職業(yè)能力的訓練，理論知識的采用牢牢圍繞工作任務達成的需要來進行，同時又充分考慮了高等職業(yè)教育對理論知識學習的需要，并交融了有關職業(yè)資格證書對知識、技術和態(tài)度的要求。項目設計以由小到大為線索來進行。授課過程中，要經(jīng)過多個典范的分析與理解，充分開發(fā)授課資源，不斷拓寬學生的想象思想。授課收效討論采用過程討論與結果討論相聯(lián)合的方式，經(jīng)過理論與實踐相聯(lián)合，要討論論學生所掌握的職業(yè)能力。2、該門課程的總學時為90學時，實踐82學時，在實踐課程中在環(huán)境藝術設計工作室或符合實訓條件的多媒體教室達成實踐授課任務。二、課程目標總目標：本課程主要聯(lián)合相應餐飲室內空間項目的實踐過程，讓學生進一步的嫻熟運用相應的制圖表達與規(guī)范，經(jīng)過上述空間種類的認知，學生可從中采用，培養(yǎng)學生的創(chuàng)辦性思想以及對設計的感覺，讓學生擁有仔細、謹慎的專業(yè)素質。詳細目標：能嫻熟對餐飲室內空間風格擁有明確的定位能力能嫻熟掌握餐飲空間中人體尺度及家具尺寸能迅速進行設計構想能正確嫻熟的運用手繪或計算系統(tǒng)作收效圖，可用計算機或手繪繪制平面圖、立面圖、收效圖、節(jié)點詳圖等設計中所需的施工圖能流暢并正確的表述自己的設計想法能自信的對自己的設計進行爭論三、課程內容和要求使學生掌握餐飲室內空間設計的知識與技術，課程經(jīng)過撰寫開題報告，餐飲室內空間設計采用理論與實踐相聯(lián)合，項目化的授課形式，經(jīng)過集中解說、個別指導、進度講評來達成整個課程授課授課。序典型工作任知識要求技術要求建議號務課時1撰寫調研報1.仔細研究教師下8告達的任務書。1.調研報告的要求2.制定設計時間安排表2.調研報告的內容3.調研報告的報告3.收集有關資料進行設計先期準備4.編寫項目調研報告3餐飲空間室1.認識餐飲室內空間1.利用工程制圖軟82內項目設計的設計的程序，掌握件完滿地將設計設計商業(yè)空間的設計原則施工圖制作出來，和理念。2.尺寸：A3大小。2.對空間的功能劃收效圖，手繪與電分、尺度要求和各樣腦制作均可，表現(xiàn)型設計風格有必然的主要場景收效至認知。3.少三張。3.培養(yǎng)與客戶交流溝撰寫設計說明，即通的能力及與項目組表述方案設計思同事的團隊協(xié)作精想，字數(shù)很多于神。4.500字。4.設計中重視發(fā)揮自在訓練中發(fā)現(xiàn)問主創(chuàng)新意識。題實時咨詢實訓5.手繪表現(xiàn)技法、指導老師，與指導Autocad畫圖、3Dsmax老師進行交流的畫圖。5.能力。6.口頭及書面表達。訓練過程中重視自我總結與討論，以謹慎的工作作風對待實訓。四、推行建議（一）教材采用與編寫依據(jù)本課程項目化授課的安排，該課程現(xiàn)沒有較好的成系統(tǒng)的有關教材供上課時所需。在當前有關的教材中，建議使用《室內設計》第二版高等教育初版社（十一五規(guī)劃）2008.01、并聯(lián)合《室內設計資料集》中國建筑工業(yè)初版社1991年6月初版來進行授課。（二）授課建議授課建議：本課程可采用公司實質項目和虛假項目進行設計，詳細情況可由專業(yè)組織任課教師討論而定。在授課時邀請公司專家作為兼職教師共同指導。建議在教授理論課程的時候，聯(lián)合大量有關的實例進行解說。利用多媒表現(xiàn)場顯現(xiàn)及分析學生的作品，并進行現(xiàn)場討論及指導。可采用分組的形式進行項目設計，每小組人數(shù)不高出三人，小組成員必定有明確的分工。（三）授課基本條件要請教師除擁有較強理論知識外，還應有豐富的實質項目經(jīng)驗。作為授課場所的工作室中要有電腦、投影儀、現(xiàn)場投影儀、畫圖工作臺等授課設施。（四）課程資源的開發(fā)與利用課程資源開發(fā)與利用：包括有關教輔資料、實訓指導手冊、信息技術應用、工學聯(lián)合、網(wǎng)絡資源、仿真軟件等。五、授課討論1．形成性核查占50﹪核查內容與評分依據(jù)：①平時表現(xiàn)討論：占形成性核查總分的20﹪（即占學期成績的10%）討論內容：考勤、講堂紀律、學習態(tài)度、階段性討論。②項目質量核查：占形成性核查總分的80﹪（即占學期成績的40%）討論內容：團隊合作情況或個人工作量、專業(yè)技術嫻熟程度和項目質量方面進行評價（分值比率按“藝術設計學院項目課程察看方法”履行）2．公司參加的團隊核查占50﹪①核查內容：學生運用所學知識，對由公司、教師供應的若干種類公共空間原始結構圖可由學生自行采用進行操作。需繪制出平面圖、各立面圖及相應圖示的主要施工圖紙。收效圖主要空間表現(xiàn)很多于3張（電腦，手繪均可），撰寫設計說明需言詞準確富饒設計思想，字數(shù)很多于500字。達成后制作展板，并上交刻入光盤。②討論標準：成就質量（創(chuàng)新性和視覺收效、應用性、有關資料的規(guī)范性）和工作量等。（詳細按“藝術設計學院項目課程察看方法”履行）六、授課項目設計建項工作任目務調研報撰寫調告研報告的編寫方方案設案計先期設準備計

知識點訓練或工作授課重授課情境與項目點授課方案認獨立制建議在多媒定設計時間真研究安排表體教室、施教師下收集設調研工現(xiàn)場，采達的任計先期有關用理論與實報告撰務書。資料際聯(lián)合授課寫方法編與項目形式，以ppt及路子寫項目有關的調研演示和現(xiàn)場調研報工作解說為授課告撰寫調手段。與研報告客戶前與客戶期的溝實地交流建議在施工通察看，實地考現(xiàn)場，進行實推行測察，推行測解說、實踐地勘查量房子量房子現(xiàn)場情況

議學時88方案的設計分析與定位方案的設計施工圖紙的制作方案設計收效的表達審查圖紙與設

客戶信息與設計要求分析場所實質情況的分析設計風格與理念定位方案草圖設計確定設計方案繪制所需平面圖、天花圖、立面圖、節(jié)點、大樣圖繪制手繪收效圖或繪制計算機收效圖均可針對設計

對方案設計先期準備所收集的客戶信息進隊列表分析，并抓住主要信息作為設計定位依據(jù)。將方案設計先期準備所收集的設計實地勘查資風格與料進隊列表理念定環(huán)藝工作室分析，分析位教師巡視輔現(xiàn)場條件的對收導利與弊，相集資料應試慮辦理的整合方式，并抓與分析住主要信息作為設計定位依據(jù)。綜合客戶信息進行設計理念定位。綜合設計要求和場所實質情況進行設計風格定位。將設計怎樣風格與理念將風格定位貫串于與理念環(huán)藝工作室方案設計之定位貫教師巡視輔中，達成初穿于方導步方案，并案設計最后確立方之中案。完滿地在制將設計施工作過程圖制作出來中注意調整尺環(huán)藝工作室度與形教師巡視輔式，著導重考慮方案的可推行將方案性。手繪完滿地用效環(huán)藝工作室果圖的形式表現(xiàn)與表現(xiàn)出來，計算機教師巡視輔表現(xiàn)主軟件的導要場景收效運用最少三張。從圖紙方案環(huán)藝工作室的規(guī)范性和的推行教師巡視輔

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