PAGEPAGE7動(dòng)物生物化學(xué)教案第一章緒論1.生物化學(xué)的概念介紹生物化學(xué)的概念、動(dòng)物生物化學(xué)的概念。2.生物化學(xué)的發(fā)展介紹生物化學(xué)的起源；獲得的重大成果；我國的成果及展望。3.生物化學(xué)與畜牧和獸醫(yī)介紹生物化學(xué)與畜牧和獸醫(yī)的關(guān)系。第二章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié)蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要作用舉例說明各種蛋白質(zhì)的生理功能，例如酶、激素蛋白、血紅蛋白、免疫球蛋白等，綜合說明蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。:第二節(jié)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成1.蛋白質(zhì)的元素組成強(qiáng)調(diào)氮是蛋白質(zhì)獨(dú)特元素，氮的含量為16%是蛋白質(zhì)含量測(cè)定的依據(jù)。2.蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位和其它組分強(qiáng)調(diào)氨基酸是蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子。3.氨基酸氨基酸的基本結(jié)構(gòu)；構(gòu)型；氨基酸的分類表；其他氨基酸；氨基酸的主要性質(zhì)。第三節(jié)蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)1氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有二十種。2.肽鍵和肽鏈的概念肽鍵、肽鏈的概念；肽鍵形成圖。3.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的基本概念；蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的表示；蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)測(cè)定的基本步驟。第四節(jié)蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次包括蛋白質(zhì)一級(jí)、二級(jí)、超二級(jí)結(jié)構(gòu)、.結(jié)構(gòu)域、.三級(jí)、.四級(jí)結(jié)構(gòu)，用圖表示。2.肽單位平面結(jié)構(gòu)和二面角肽單位、肽單位平面、二面角概念及圖示。3.維持蛋白質(zhì)分子構(gòu)象的化學(xué)鍵以圖介紹，包括氫鍵、疏水鍵、二硫鍵、范德華引力、離子鍵等。4.二級(jí)結(jié)構(gòu)概念及圖示。主要介紹.á-螺旋、?-折迭?-.轉(zhuǎn)角等結(jié)構(gòu)。.5.超二級(jí)結(jié)構(gòu)概念及圖示。6.結(jié)構(gòu)域概念及圖示。7.三級(jí)結(jié)構(gòu)概念及肌紅蛋白結(jié)構(gòu)圖示。強(qiáng)調(diào)三級(jí)結(jié)構(gòu)是天然蛋白質(zhì)存在的形式。8.四級(jí)結(jié)構(gòu)概念及血紅蛋白結(jié)構(gòu)圖示。強(qiáng)調(diào)四級(jí)結(jié)構(gòu)存在亞基及亞基的概念。第五節(jié)多肽、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系1.多肽結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系：講明其在動(dòng)物體內(nèi)的表現(xiàn)狀態(tài).，附圖。2.同功能蛋白質(zhì)的種屬特異性與保守性以胰島素和細(xì)胞色素C為例講解，并附表。3.蛋白質(zhì)的前體激活以胰島素原、胰蛋白酶原的激活過程為例講解，并附圖。4.一級(jí)結(jié)構(gòu)變異與分子病以鐮刀形紅血球貧血病為例，附圖。5.血紅蛋白變構(gòu)與運(yùn)輸氧的功能，先給出變構(gòu)效應(yīng)概念，然后以血紅蛋白為例介紹S曲線及影響因素，附圖。6.蛋白質(zhì)的變性和復(fù)性蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性的概念，附圖。第六節(jié)蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)和分離提純1.蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)蛋白質(zhì)的分子量測(cè)定；蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點(diǎn)；蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)；蛋白質(zhì)的沉淀（重點(diǎn)是鹽析法）；蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；蛋白質(zhì)的紫外光譜吸收特征。2.蛋白質(zhì)的分離提純基本步驟：分七步介紹。第七節(jié)蛋白質(zhì)的分類1.簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)概念。2.結(jié)合蛋白質(zhì)概念。第三章酶第一節(jié)酶的一般概念1.酶是生物催化劑2.酶催化作用的特征=1\*GB3①高效率性；=2\*GB3②專一性包括絕對(duì)專一性、相對(duì)專一性和立體專一性；=3\*GB3③化學(xué)本質(zhì)；=4\*GB3④可調(diào)控性。3.酶的化學(xué)本質(zhì)強(qiáng)調(diào)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的一切理化性質(zhì)。4.單體酶、寡聚酶和多酶復(fù)合體基本概念,重點(diǎn)以丙酮酸脫氫酶復(fù)合體介紹多酶復(fù)合體的概念。區(qū)別.單體酶與單結(jié)合酶單純蛋白酶，寡聚酶與多酶復(fù)合體。5.酶的重要意義第二節(jié)酶的組成與輔酶1.單純酶和結(jié)合酶概念,重點(diǎn)是結(jié)合酶。2.酶的輔助因子講明酶蛋白與輔酶之間的關(guān)系，酶蛋白與輔酶在結(jié)合酶中的作用。3.維生素與輔酶：維生素概念及分類；脂溶性維生素的簡(jiǎn)介；各種維生素構(gòu)成的輔酶，輔酶的名稱，縮寫符號(hào)，功能及構(gòu)成什么酶類的輔酶。第三節(jié)酶結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系1.酶活性部位和必需基團(tuán)圖示,介紹有關(guān)基團(tuán)。2.酶原激活附圖，以胰凝乳蛋白為例說明酶原激活的過程。第四節(jié)酶催化機(jī)理1.過渡態(tài)和活化能圖示。2.中間產(chǎn)物學(xué)說附圖，并以反應(yīng)式表示出來。3.誘導(dǎo)契合學(xué)說附圖，說明過程。4.酶催化機(jī)理附圖及表，重點(diǎn)介紹共價(jià)催化和酸堿催化概念。第五節(jié)酶活力測(cè)定1.酶活力測(cè)定酶活力概念；酶活力測(cè)定方法。2.酶活力單位解釋概念。3.比活力解釋概念。第六節(jié)酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)1.底物濃度對(duì)酶反應(yīng)速度的影響曲線,米氏方程,二者聯(lián)系,Vmax和Km值，Km的意義。2.抑制劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響抑制劑分類,重點(diǎn)是可逆抑制,舉例說明竟?fàn)幮砸种坪头蔷範(fàn)幮砸种频膭?dòng)力學(xué)曲線特點(diǎn)。.3.激活劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響三點(diǎn)介紹。4.酶濃度對(duì)酶反應(yīng)速度的影響直線。5.溫度對(duì)酶反應(yīng)速度的影響基本概念及低溫、高溫對(duì)酶活性的影響。最適溫度。6.溶液PH對(duì)酶反應(yīng)速度的影響基本概念最適PH。第七節(jié)酶活性調(diào)節(jié)1.變構(gòu)酶概念,舉例說明變構(gòu)調(diào)節(jié)的機(jī)制。2共價(jià)調(diào)節(jié)概念,舉例說明共價(jià)調(diào)節(jié)的機(jī)制。3.同工酶概念,以乳酸脫氫酶說明。第八節(jié)酶工程1.酶工程的概念2.化學(xué)酶工程重點(diǎn)介紹固定化酶的概念、制備方法、用途。3.生物酶工程第九節(jié)酶的命名和分類1.酶的命名2.酶的分類六大類。第四章糖類代謝第一節(jié)糖在動(dòng)物體內(nèi)的一般代謝糖的生理功能從糖能構(gòu)成細(xì)胞成分，氧化供能，轉(zhuǎn)變成脂和蛋白質(zhì)來講解。2.糖代謝的概況：附圖把糖各條代謝途經(jīng)簡(jiǎn)單的聯(lián)系在一起。第二節(jié)糖的分解供能（各途經(jīng)反應(yīng)分步出現(xiàn)）1.糖酵解分步介紹,然后總結(jié),說明意義.計(jì)算ATP數(shù)。2.丙酮酸形成乙酰輔酶A反應(yīng)式,多酶復(fù)合體介紹，計(jì)算ATP數(shù)。3.檸檬酸循環(huán)分三階段,說明能量變化,總結(jié)其意義，計(jì)算ATP數(shù)。4.葡萄糖完全氧化產(chǎn)生的ATP計(jì)算ATP數(shù)第三節(jié)磷酸戊糖途徑1.磷酸戊糖途徑的反應(yīng)途徑可簡(jiǎn)單表示，重點(diǎn)是酶的作用，使反應(yīng)走向會(huì)不同。2.磷酸戊糖途徑的生理意義重點(diǎn)介紹其在不同狀況下的反應(yīng)方向和生理意義。第四節(jié)葡萄糖異生作用1.葡萄糖異生作用的生物學(xué)意義可總結(jié)為三點(diǎn)：動(dòng)物饑餓時(shí)補(bǔ)充血糖；反芻動(dòng)物糖的主要來源；清除乳酸。2.葡萄糖異生作用的反應(yīng)途徑強(qiáng)調(diào)在肝臟中進(jìn)行，只講三步反應(yīng)。3.底物循環(huán)介紹其信號(hào)放大作用。4.乳酸異生為葡萄糖的意義介紹乳酸循環(huán)。第五節(jié)糖原1.糖原的合成簡(jiǎn)單反應(yīng)式,指出限速酶。2.糖原的分解簡(jiǎn)單反應(yīng)式,指出限速酶。3.糖原代謝調(diào)節(jié)重點(diǎn)是激素調(diào)節(jié)，強(qiáng)調(diào)糖原代謝的意義。第六節(jié)糖代謝各途徑之間的聯(lián)系畫簡(jiǎn)單聯(lián)絡(luò)圖。第五章生物氧化第一節(jié)自由能自由能的概念，能量與機(jī)體代謝的關(guān)系。第二節(jié)ATP1.ATP是生物體中自由能的通用貨幣指出ATP在能量代謝中的地位，ATP上能量的轉(zhuǎn)移方式。2.ATP具有較高的磷酸轉(zhuǎn)移潛勢(shì)掌握ATP結(jié)構(gòu)特點(diǎn),重點(diǎn)介紹ATP為什么能提供能量。3.ATP以偶聯(lián)方式推動(dòng)體內(nèi)非自發(fā)反應(yīng)ATP與機(jī)體代謝反應(yīng)的偶聯(lián)方式。第三節(jié)氧化磷酸化作用1.生物氧化的特點(diǎn)可總結(jié)為三點(diǎn)：酶促反應(yīng)；溫和條件；逐步反應(yīng)、逐步放能、逐步貯能的過程。2.兩條主要的呼吸鏈引出呼吸鏈的概念。先介紹呼吸鏈組成成分，然后介紹兩條呼吸鏈的排列順序，最后以復(fù)合物形式介紹呼吸鏈在線粒體的存在形式。3.胞液中NADH的氧化穿梭作用概念，兩種穿梭作用的反應(yīng)過程以附圖說明，并說明穿梭作用的意義。在此可進(jìn)一步說明同工酶的作用。4.氧化磷酸化作用介紹ATP的合成方式：=1\*GB3①底物磷酸化作用：以糖酵解中的反應(yīng)為例介紹。=2\*GB3②氧化磷酸化作用：概念、意義，可以三羧酸循環(huán)的反應(yīng)為例介紹。5.化學(xué)滲透學(xué)說只講基本觀點(diǎn)，詳細(xì)過程不講。第四節(jié)其它生物氧化體系(自學(xué))1.需氧脫氫酶2.過氧化氫酶和過氧化物酶3.加氧酶4.超氧化物歧化酶第六章脂類代謝第一節(jié)脂類的生理功能重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)動(dòng)物機(jī)體為什么供能是以糖為主,脂為次?第二節(jié)脂肪的分解代謝1.脂肪的動(dòng)員概念2.甘油的代謝反應(yīng)式，與糖代謝相連，說明甘油轉(zhuǎn)變糖。3.脂肪酸的分解代謝反應(yīng)式；脂肪酸的β-氧化；Knoop實(shí)驗(yàn)；脂肪酸的活化；脂酰CoA的轉(zhuǎn)運(yùn)；β-氧化過程；計(jì)算ATP數(shù)。4.酮體的生成和利用介紹酮體的概念，然后介紹生成和分解反應(yīng)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)其生理意義及危害。5.脂肪酸的其他氧化方式介紹奇數(shù)碳原子脂肪酸和不飽和脂肪酸的氧化，強(qiáng)調(diào)丙酸代謝是反芻動(dòng)物體內(nèi)糖的主要來源。第三節(jié)脂肪的合成代謝1.長鏈脂肪酸的合成以軟脂酸為例,介紹脂肪酸在脂肪酸合成酶系上的合成反應(yīng).注意其耗能方式.介紹乙酰COA的過膜反應(yīng)。2.脂肪酸碳鏈的延長和脫飽和作用微粒體系統(tǒng)。3.甘油三酯的合成介紹兩條合成途經(jīng)。第四節(jié)脂肪代謝的調(diào)節(jié)1.脂肪組織中脂肪的合成與分解的調(diào)節(jié)2.肌肉中糖與脂肪分解代謝的相互調(diào)節(jié)3.肝臟的調(diào)節(jié)作用第五節(jié)類脂代謝1.磷脂的代謝2.膽固醇的合成代謝及轉(zhuǎn)變第六節(jié)脂類在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的概況1.血脂和血漿脂蛋白的結(jié)構(gòu)與分類重點(diǎn)介紹脂類物質(zhì)在體內(nèi)的兩種運(yùn)輸方式。2.血漿脂蛋白的主要功能血漿脂蛋白的分類；CM、VLDL、LDL、HDL的功能。第七章含氮小分子的代謝第一節(jié)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用1.飼料蛋白質(zhì)的生理功能2.氮平衡介紹三種氮平衡。3.蛋白質(zhì)的生理價(jià)值與必需氨基酸蛋白質(zhì)的生理價(jià)值的定義，重點(diǎn)是必需氨基酸的定義和種類。.第二節(jié)氨基酸的一般分解代謝1.動(dòng)物體內(nèi)氨基酸的代謝概況2.氨基酸的脫氨基作用介紹三種脫氨基作用，重點(diǎn)介紹聯(lián)合脫氨基作用。3氨基酸的脫羧基作用介紹只有少數(shù)氨基酸能進(jìn)行脫羧基作用。第三節(jié)氨的代謝1.動(dòng)物體內(nèi)氨的來源與去路基本概念。2.谷氨酰胺的生成…..氨在體內(nèi)的運(yùn)輸形式。3.尿素的生成鳥氨酸循環(huán)過程，以簡(jiǎn)圖介紹,然后再分步介紹。4.尿酸的生成和排出第四節(jié)α-酮酸的代謝和非必需氨基酸的合成1.α-酮酸的代謝以圖的形式說明α-酮酸的三條代謝途經(jīng)。2.非必需氨基酸的合成第五節(jié)個(gè)別氨基酸代謝簡(jiǎn)介1.提供一碳基團(tuán)的氨基酸2.芳香族氨基酸的代謝轉(zhuǎn)變3.含硫氨基酸的代謝第六節(jié)核苷酸的合成代謝1.嘌呤核苷酸的合成2.嘧啶核苷酸的合成3.脫氧核苷酸的合成第七節(jié)核苷酸的分解代謝1.嘌呤的分解2.嘧啶的分解第八節(jié)糖、脂類、氨基酸和核苷酸的代謝聯(lián)系1.相互聯(lián)系布置畫三大代謝聯(lián)絡(luò)圖。2.營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互影響第八章核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)第一節(jié)核酸的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)1.核酸的化學(xué)組成將DNA與RNA的化學(xué)組成成分進(jìn)行比較。2.DNA分子的結(jié)構(gòu)：DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)（螺旋和超螺旋結(jié)構(gòu)）。3.DNA的一些性質(zhì)熱變性,Tm值,增色效應(yīng)和減色效應(yīng).DNA的變性、復(fù)性和分子雜交。探針等。第二節(jié)RNA分子的結(jié)構(gòu)重點(diǎn)是tRNA的二級(jí)和三級(jí)結(jié)構(gòu)。第九章核酸的生物學(xué)功能第一節(jié)DNA的生物合成1.DNA的復(fù)制DNA復(fù)制的概念、復(fù)制起始點(diǎn)、復(fù)制原則、復(fù)制系統(tǒng)、復(fù)制過程。2.DNA的損傷和修復(fù)介紹DNA損傷的概念四種修復(fù)方式,重點(diǎn)為切除修復(fù)。3.RNA指導(dǎo)下的DNA合成（反向轉(zhuǎn)錄）強(qiáng)調(diào)反轉(zhuǎn)錄酶是多功能酶，并且比較，DNA的復(fù)制過程與反轉(zhuǎn)錄過程的異同點(diǎn)。4.多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）概念、原理及基本步驟.。5.DNA核苷酸的順序測(cè)定重點(diǎn)是雙脫氧法原理。第二節(jié)RNA的生物合成1.轉(zhuǎn)錄=1\*GB3①轉(zhuǎn)錄概念=2\*GB3②RNA聚合酶介紹=3\*GB3③轉(zhuǎn)錄過程重點(diǎn)區(qū)別DNA復(fù)制過程與轉(zhuǎn)錄過程和反轉(zhuǎn)錄過程的異同點(diǎn)。2.RNA轉(zhuǎn)錄后加工成熟3.真核生物中的轉(zhuǎn)錄重點(diǎn)介紹真核細(xì)胞內(nèi)的RNA聚合酶,對(duì)原核與真核的轉(zhuǎn)錄進(jìn)行比較。第三節(jié)催化活性RNA的發(fā)現(xiàn)（核酶）介紹發(fā)現(xiàn)過程，研究進(jìn)展。第四節(jié)蛋白質(zhì)的生物合成1.遺傳密碼概念及特性。2.解碼系統(tǒng)tRNA的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),氨基酸活化過程,密碼與反密碼的配對(duì)。3.核糖體核糖體上的幾個(gè)活性位點(diǎn)。4.蛋白質(zhì)合成的過程（核糖體循環(huán)）分起始,延長,終止三步來講，每步中的各種因子的作用祥細(xì)介紹。5.蛋白質(zhì)的加工、折疊和修飾第五節(jié)蛋白質(zhì)的到位信號(hào)肽學(xué)說。第六節(jié)中心法則概念；以簡(jiǎn)圖介紹。第七節(jié)基因表達(dá)的調(diào)控1.原核生物的基因表達(dá)調(diào)控重點(diǎn)是乳糖操縱子的調(diào)控。2.真核生物的基因表達(dá)調(diào)控介紹調(diào)控蛋白的結(jié)構(gòu)域，重點(diǎn)介紹鋅指調(diào)控和亮氨酸拉鏈的作用。第八節(jié)分子生物學(xué)技術(shù)1.DNA重組技術(shù)工具酶，重點(diǎn)是限制性內(nèi)切酶，目的基因的獲得，載體的選擇、重組、轉(zhuǎn)化、篩選。最后以簡(jiǎn)圖總結(jié)。2.轉(zhuǎn)基因技術(shù)基本概念。3.體細(xì)胞克隆技術(shù)基本概念。4.DNA指紋技術(shù)基本概念。5.蛋白質(zhì)工程基本概念。第十章生物膜的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié)生物膜的化學(xué)組成1.膜脂重點(diǎn)介紹膜脂的種類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、性質(zhì)等