食品安全案例

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DDT事件罪魁禍?zhǔn)祝篋DT曝光時(shí)間：1972受害者：白頭海雕等1

DDT事件1972年，美國(guó)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中開始大量使用DDT。這些農(nóng)藥通過食物鏈進(jìn)入白頭海雕的體內(nèi)，使白頭海雕的蛋殼變軟，因此無法孵出小鷹。到了1963年的時(shí)候，美國(guó)大陸地區(qū)僅剩下417對(duì)筑巢的白頭海雕。思考:南極地區(qū)土生土長(zhǎng)的企鵝體內(nèi)怎么會(huì)有農(nóng)藥ddt呢?2

DDT介紹DDT又叫滴滴涕，二二三，化學(xué)名為雙對(duì)氯苯基三氯乙烷，化學(xué)式(ClC?H?)?CH(CCl?)。中文名稱從英文縮寫DDT而來的。實(shí)際上DDT是一種人工合成的有機(jī)農(nóng)藥，為白色晶體，不溶于水，溶于煤油，可制成乳劑，是有效的殺蟲劑，它減輕瘧疾傷寒等蚊蠅傳播的疾病危害起到了不小的作用。DDT是1874年首先由一位德國(guó)化學(xué)家合成的，但它作為一種殺蟲劑的特性是直到1939年才被發(fā)現(xiàn)的。緊接著DDT又被贊譽(yù)為根絕由害蟲傳染之疾病的，幫農(nóng)民在一夜之間就可戰(zhàn)勝田禾蟲害的手段。其發(fā)現(xiàn)者，瑞士的保羅·穆勒曾獲諾貝爾獎(jiǎng)金。3

DDT危害DDT有較高的穩(wěn)定性和持久性，用藥6個(gè)月后的農(nóng)田里，仍可檢測(cè)到DDT的蒸發(fā)。DDT污染遍及世界各地。從漂移1000公里以遠(yuǎn)的灰塵以從南極溶化的雪水中仍可檢測(cè)到微量的DDT。針對(duì)產(chǎn)生的毒性而言，DDT殺蟲劑具有肝毒性，會(huì)引起肝腫大的肝中心小葉壞死，同時(shí)活化微粒體單氧脢（酶），亦會(huì)改變免疫功能，降低抗體的產(chǎn)生，和抑制脾、胸腺、淋巴結(jié)中胚胎生發(fā)中心的速率。4案例警示一、政府監(jiān)管

由于DDT的高殘留性和對(duì)環(huán)境乃至生態(tài)系的潛在危害，我國(guó)、日本及歐美許多國(guó)家，從70年代后滴滴涕逐漸被世界各國(guó)明令禁止，DDT的污染源已基本得到控制。4案例警示二、學(xué)會(huì)識(shí)別DDT化合物所有異構(gòu)體都是白色結(jié)晶狀固體或淡黃色粉末，無味，幾乎無臭。4案例警示三、專業(yè)檢測(cè)比色法光譜法色譜法電化學(xué)分析法檢測(cè)DDT的方法4案例警示四、知識(shí)學(xué)習(xí)當(dāng)發(fā)現(xiàn)DDT中毒者時(shí)，急性中毒者必須先去毒物，口服中毒的應(yīng)立即催吐，用2%碳酸氫鈉液、水或0.5%藥用炭懸液洗胃。洗胃后用硫酸鈉、硫酸鎂瀉藥導(dǎo)瀉，不能用油性瀉藥，以避免藥物吸收。吸入性中毒或皮膚、眼睛沾染的，應(yīng)迅速使患者離開現(xiàn)場(chǎng)，吸入新鮮空氣，皮膚用肥皂水或蘇打水清洗，并涂上氫化可的松軟膏，眼睛用清水或2%蘇打水沖洗，并點(diǎn)滴鹽酸普魯卡因眼藥水止痛。4案例警示DDT屬中等強(qiáng)度毒性的化學(xué)品，能多途徑進(jìn)入人體而產(chǎn)生毒害作用。因此在