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文檔簡介

驗證部分蔬菜水果中含有維生素C如意湖中學(xué)教師：馬生玉過程和方法1、清洗2、榨汁3、測量4、取汁維生素C的基本功效1、合成膠原蛋白。生成結(jié)締組織，決定皮膚的彈性，保護(hù)大腦，有助于創(chuàng)傷的愈合。

2、預(yù)防壞血病。

如果VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。會造成皮膚表面產(chǎn)生淤血、紫癍；在體內(nèi)引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛。嚴(yán)重時會在胃、腸、鼻、腎臟及骨膜下有出血現(xiàn)象，乃至死亡。

3、預(yù)防牙齦萎縮、出血。

人體缺乏VC時易出現(xiàn)牙齦萎縮出血。

4、預(yù)防動脈硬化。VC

可以促進(jìn)膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內(nèi)壁沉積，促進(jìn)粥樣斑塊溶解。

維生素C的基本功效5、治療貧血。

促進(jìn)腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。6、保護(hù)細(xì)胞、肝臟，解毒7、提高人體的免疫力。

8、提高機(jī)體的應(yīng)急能力。9、抗氧化劑。

可以保護(hù)VA、VE、不飽和脂肪酸等.10、防癌。11、抑制色斑生成12、預(yù)防白內(nèi)障的形成。

實驗材料和用具：

新鮮的橙子、酥梨、黃瓜、西紅柿、檸檬、香蕉、韭菜、洋蔥，0.01%高錳酸鉀溶液，小刀、榨汁機(jī)、紗布、小燒杯、試管、試管架、滴管、量筒等。提出問題：

哪種水果、蔬菜含的維生素C多呢？

作出假設(shè)：

含的維生素C較多。理論依據(jù)：維生素C能使高錳酸鉀腿色制定計劃、實施實驗分別向九個試管中滴加20滴高錳酸鉀溶液，然后向另外八個試管中滴加不同的蔬菜、水果汁液，直到紫色完全退去，記錄下滴數(shù)。注意：滴管專用，邊滴邊振蕩，記錄滴數(shù)、觀察現(xiàn)象。成員分工明確。得出結(jié)論：

以上實驗材料中橙子所含的維生素C最多。表達(dá)交流：誰影響了實驗的準(zhǔn)確性？1、可能是高錳酸鉀的量不同。2、可能是滴管滴的滴數(shù)沒數(shù)對。3、可能是滴加時將汁液滴在試管壁上了。4、可能是它不夠新鮮。實驗記錄表蔬菜水果名稱滴加的滴數(shù)每100克含（參考值）橙汁49毫克酥梨汁11毫克黃瓜汁12毫克西紅柿汁14毫克檸檬汁20毫克香蕉汁6毫克

韭菜汁19毫克洋蔥汁8毫克橙子含維生素嗎？梨含維生素C嗎

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