溶源性發(fā)酵乳桿菌及其溫和噬菌體的研究的任務(wù)書任務(wù)書任務(wù)名稱：溶源性發(fā)酵乳桿菌及其溫和噬菌體的研究任務(wù)目的：1.研究溶源性發(fā)酵乳桿菌的菌種鑒定、分離、培育和生長規(guī)律。2.研究溶源性發(fā)酵乳桿菌在不同環(huán)境條件下的生長與代謝特性。3.研究溶源性發(fā)酵乳桿菌與其溫和噬菌體之間的相互作用，探究其應(yīng)用價(jià)值。任務(wù)內(nèi)容：1.溶源性發(fā)酵乳桿菌的菌種鑒定與分離：從食品發(fā)酵過程中收集樣品，通過PCR檢測(cè)鑒定菌種，篩選出溶源性發(fā)酵乳桿菌菌株。2.溶源性發(fā)酵乳桿菌的培育和生長規(guī)律：優(yōu)化菌株的培養(yǎng)基組成及培養(yǎng)條件，研究溶源性發(fā)酵乳桿菌在不同pH值、溫度、營養(yǎng)元素條件下的生長、代謝特性和生物量產(chǎn)量。3.溶源性發(fā)酵乳桿菌與其溫和噬菌體之間的相互作用：通過基因組測(cè)序和基因功能分析，研究溶源性發(fā)酵乳桿菌與其溫和噬菌體之間的相互作用機(jī)制，如病毒侵染誘導(dǎo)的宿主細(xì)胞死亡、細(xì)胞壁合成及代謝物的轉(zhuǎn)運(yùn)，探究其應(yīng)用價(jià)值，如制備食品添加劑及生物制劑等。任務(wù)方案：1.收集發(fā)酵食品樣品，進(jìn)行PCR檢測(cè)，篩選出溶源性發(fā)酵乳桿菌菌株，培養(yǎng)并儲(chǔ)存。2.優(yōu)化溶源性發(fā)酵乳桿菌的培養(yǎng)基組成及培養(yǎng)條件，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)條件，進(jìn)行培養(yǎng)、生長與代謝特性等的研究。3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)條件，通過基因組測(cè)序和基因功能分析，研究溶源性發(fā)酵乳桿菌與其溫和噬菌體之間的相互作用機(jī)制，挖掘其應(yīng)用價(jià)值。任務(wù)時(shí)間表：任務(wù)階段時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成內(nèi)容一階段1-3個(gè)月收集溶源性發(fā)酵乳桿菌樣品，進(jìn)行菌株鑒定與分離，培養(yǎng)存儲(chǔ)。二階段3-6個(gè)月優(yōu)化培養(yǎng)基組成和培養(yǎng)條件，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，提取及分析代謝產(chǎn)物、蛋白質(zhì)等。三階段6-9個(gè)月設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，利用基因組測(cè)序和基因功能分析探究溶源性發(fā)酵乳桿菌與其溫和噬菌體之間的相互作用機(jī)制及應(yīng)用價(jià)值。四階段9-12個(gè)月數(shù)據(jù)整理分析和撰寫論文。任務(wù)人員：1.主要研究人員：3人研究方向：發(fā)酵工程、食品科學(xué)、微生物學(xué)、生物技術(shù)專業(yè)；職責(zé)：負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作、數(shù)據(jù)處理、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析、論文撰寫等。2.輔助人員：2人研究方向：實(shí)驗(yàn)操作師、數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)專業(yè)；職責(zé)：負(fù)責(zé)協(xié)助實(shí)驗(yàn)、數(shù)據(jù)處理和分析等。預(yù)算：-實(shí)驗(yàn)材料：3萬-儀器設(shè)備：20