國家示范性高等職業(yè)院校建設項目——重點建設旅游管理專業(yè)建設方案旅游管理專業(yè)建設方案目錄TOC\o"1-2"\h\z\u一、專業(yè)人才需求與培養(yǎng)現(xiàn)狀 387（一）行業(yè)背景 387（二）人才需求 387（三）培養(yǎng)現(xiàn)狀 388二、建設基礎與優(yōu)勢 389（一）享有較高的社會聲譽 389（二）校內(nèi)工學結合人才培養(yǎng)模式取得較好成效 390（三）建立了具有“生產(chǎn)經(jīng)營性”特點的校內(nèi)專業(yè)實訓基地 390（四）與知名旅游企業(yè)合作，初步形成了校企聯(lián)合培養(yǎng)機制 390（五）具有一支專業(yè)素質(zhì)較高的師資隊伍 390（六）以“就業(yè)為導向”，建立較為規(guī)范的教學管理體系 391（七）社會服務初見成效 391三、建設目標和任務 391（一）建設目標 391（二）建設任務 392（三）建設思路 393四、項目建設內(nèi)容 393（一）職業(yè)能力與素質(zhì)教育體系建設 393（二）創(chuàng)新專業(yè)人才培養(yǎng)模式 395（三）實驗實訓條件建設 400（四）師資隊伍建設 411（五）課程改革與建設 415（六）教學質(zhì)量保障體系建設 423（七）社會服務能力建設 424（八）專業(yè)群建設 425五、項目建設預算與進度安排 428（一）項目建設預算 428（二）項目建設進度 429六、預期效益 435（一）形成先進的職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)教育體系 435（二）形成特色鮮明的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式 435（三）建成一流的校內(nèi)外實訓基地 435（四）建成一支“雙師”結構合理，“雙師”素質(zhì)高的專業(yè)教學團隊 435（五）建成特色鮮明的職業(yè)化課程體系 436（六）建成企業(yè)參與的教學質(zhì)量保障體系 436（七）形成強大的社會服務功能，提高社會就業(yè)，促進社會和諧 436一、專業(yè)人才需求與培養(yǎng)現(xiàn)狀（一）行業(yè)背景我國旅游業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。改革開放二十年來，我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，我國入境旅游的人數(shù)保持了年均18%的高增長速度。2005年，接待入境過夜旅游人數(shù)和國際旅游收入世界排名分別列第4位和第7位，已由旅游資源大國成長為世界旅游大國。某省制定的“十一五”規(guī)劃中明確指出，大力發(fā)展旅游等市場潛力大的行業(yè)，使其成為支撐國民經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。截至2005年底，某省旅游景區(qū)（點）達800余處，旅游星級飯店590家，擁有16個國家和省級旅游度假區(qū)和1381家旅行社。2005年某旅游總收入達到1039.7億元，旅游總收入占全省GDP的比重由1998年的3.7％提高到5.6％，旅游產(chǎn)業(yè)對全省國民經(jīng)濟的貢獻率高出全國1.4個百分點。正由旅游大省向旅游強省過渡。（二）人才需求快速發(fā)展的旅游業(yè)對專業(yè)人才的巨大需求持續(xù)旺盛。據(jù)統(tǒng)計，目前全國旅游行業(yè)從業(yè)人員缺口在180萬人以上，根據(jù)世界旅游組織和國際旅游局預測，未來10年，這一缺口還將以每年80多萬的速度不斷擴大。某省每年中職學歷以上的旅游人才需求即達1.4萬人，而省內(nèi)每年的旅游專業(yè)畢業(yè)生供給量不過3000人，缺口近80%。從某商業(yè)職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)歷年畢業(yè)生就業(yè)情況來看，旅游管理專業(yè)人才一直嚴重供不應求。旅游業(yè)對專業(yè)人才的需求呈現(xiàn)出專業(yè)化、職業(yè)化的特點。旅游飯店對職業(yè)素養(yǎng)好、操作技術熟練、有一定管理技能的主管、領班等督導級人員有巨大的需求；旅行社除了對文化基礎知識扎實、熟練掌握講解技能和推銷技能的導游人員有極大需求外,還對具有較強計劃調(diào)度能力的計調(diào)人才有著迫切的需求。調(diào)查顯示,兼具職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)意識和職業(yè)能力的旅游“職業(yè)人”將成為今后旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的核心和重點。（三）培養(yǎng)現(xiàn)狀到2005年底，我國開設旅游類專業(yè)的院校達到1336所，其中高校693所，中等職業(yè)學校643所。某省開設旅游管理專業(yè)的高等院校就有53所，中等職業(yè)院校41所。1、現(xiàn)狀分析企業(yè)普遍認為，高職旅游教育成為培養(yǎng)旅游管理人才的中堅力量。經(jīng)過我們調(diào)查，由于高職高專院校旅游專業(yè)培養(yǎng)的是理論夠用、技能過硬、能力強、素質(zhì)高的高技能人才，符合市場需求，更能受到企業(yè)青睞。縱觀國內(nèi)開設旅游管理專業(yè)的高職高專院校，在人才培養(yǎng)定位方面還存在一些差異。一些院校定位在旅游綜合性人才的培養(yǎng)，主要包括飯店、旅行社（導游）及景點景區(qū)三大部分，課程設置面面俱到。學生學習不能依據(jù)自身的興趣愛好選擇以后的發(fā)展方向。還有一些院校則單純定位在飯店或旅行社，弱化了高等職業(yè)教育對學生綜合知識和行業(yè)認知的培養(yǎng)。我們的人才培養(yǎng)定位在旅游飯店和旅行社兩個職業(yè)方向，在綜合培養(yǎng)的基礎上推行模塊化教學，這樣學生既具備良好的綜合知識和專業(yè)素養(yǎng)，又可以根據(jù)自身的興趣愛好選擇適合自己的發(fā)展方向。2、存在的問題旅游高等職業(yè)教育存在的問題主要表現(xiàn)在4個方面：第一，課程設置未能擺脫本科的影響，理論教學多于實踐教學，缺乏高職教育特點；第二，實驗實訓條件相對薄弱，大多數(shù)院校實踐教學以單體實訓室模擬為主，在“生產(chǎn)性”實訓基地的建設方面尚處于探索起步階段；第三，“雙師”型教師數(shù)量不足，“雙師”結構和“雙師”素質(zhì)的專業(yè)教學團隊尚未形成；第四，人才培養(yǎng)模式單一，理論教學與實踐教學相對分離，人才培養(yǎng)質(zhì)量無法實現(xiàn)與企業(yè)行業(yè)實際需求的良好對接。通過重點建設旅游管理專業(yè)，形成具有職業(yè)特色的課程體系，建設“生產(chǎn)性”實訓基地，構建“雙師”結構合理、“雙師”素質(zhì)較高的專業(yè)教學團隊，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，提高旅游專業(yè)的社會服務能力。這對我國高職旅游管理專業(yè)的建設和發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。二、建設基礎與優(yōu)勢（一）享有較高的社會聲譽旅游管理專業(yè)是我院特色專業(yè)之一，2005年，被某省教育廳確定為“某省教學改革示范專業(yè)”。校內(nèi)實訓基地被確定為省級重點建設職業(yè)教育實訓基地,也是某省唯一的餐旅實訓基地。針對校內(nèi)生產(chǎn)性實訓申報的“高職餐旅類專業(yè)教學——經(jīng)營一體化人才培養(yǎng)模式的探索”課題，在2005年被評定為省教育廳教學改革資助項目。是中國商業(yè)高等職業(yè)教育研究會旅游類教材編寫委員單位、某省旅游行業(yè)協(xié)會理事單位。在全省35所開設旅游管理專業(yè)的高職高專院校中，確立了領先地位。（二）校內(nèi)工學結合人才培養(yǎng)模式取得較好成效自2004年起，依托校內(nèi)實訓基地，針對旅游管理專業(yè)開始探索“生產(chǎn)性”頂崗實訓工學結合培養(yǎng)模式的改革。旅游專業(yè)學生在完成理論學習的同時，輪流進入實訓基地進行“生產(chǎn)性”頂崗實訓，在真實的職業(yè)環(huán)境中，實現(xiàn)了理論教學與實踐的零距離對接。學生的專業(yè)能力和素質(zhì)得到了較大提升。到目前為止，已有六批學生完成了校內(nèi)“生產(chǎn)性”實踐教學活動。（三）建立了具有“生產(chǎn)經(jīng)營性”特點的校內(nèi)專業(yè)實訓基地旅游管理專業(yè)現(xiàn)擁有設施較完善、具有“生產(chǎn)經(jīng)營性”特點的校內(nèi)專業(yè)實訓基地。建筑面積7000多平方米，內(nèi)有專為實訓教學設立的客房模擬實訓室和導游模擬室、各類客房及餐廳等設施，保障了課程實訓與崗位實習的有效開展。校內(nèi)生產(chǎn)性實訓達到總實訓課時的50%以上，實現(xiàn)了與校外一年頂崗實習的有機銜接與融通。（四）與知名旅游企業(yè)合作，初步形成了校企聯(lián)合培養(yǎng)機制與某大廈、濟南貴和皇冠假日酒店、某省中國青年旅行社、清華大學、上海齊魯萬怡大酒店、上海中祥戴斯大酒店，上海浦東香格里拉大酒店等管理規(guī)范、社會聲譽好的國內(nèi)外知名旅游企業(yè)建立了合作關系，形成校企聯(lián)合培養(yǎng)機制，為學生實習就業(yè)提供了有力保障。（五）具有一支專業(yè)素質(zhì)較高的師資隊伍旅游管理專業(yè)現(xiàn)有專兼職教師16人，高級職稱4人，碩士比例為40%。專職教師中3人有半年到一年的企業(yè)實踐經(jīng)歷，引進企業(yè)生產(chǎn)一線技術人員2名，并聘請了6名企業(yè)高管為客座教授。基本形成了結構合理、具有較高教學水平和實踐能力的師資隊伍。專業(yè)教師具有較強的科研能力，40%以上的教師參與過省級以上科研及教育教學改革項目，近三年發(fā)表論文達30余篇。（六）以“就業(yè)為導向”，建立較為規(guī)范的教學管理體系多年來旅游管理專業(yè)實行以“就業(yè)為導向”的教育教學改革，建立了校內(nèi)外教學管理、職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)等方面的管理制度；制訂了校內(nèi)實訓規(guī)程、校外實習管理條例、畢業(yè)實習指導書等管理制度，形成了持續(xù)改進的人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系。一次就業(yè)率高達95%以上，對口率在70%左右。對畢業(yè)生的追蹤調(diào)查顯示：社會用人單位對畢業(yè)生的誠信素質(zhì)、敬業(yè)精神、責任意識評價高，綜合稱職率達99%。大部分畢業(yè)生現(xiàn)已被提拔到管理崗位任職，成為各類旅游企業(yè)的中堅力量。（七）社會服務初見成效旅游管理專業(yè)在完成日常教學的同時，憑借良好的實訓條件和師資力量，面向社會、行業(yè)開展了較多的專業(yè)培訓和技術服務工作，如某省供銷系統(tǒng)的旅游飯店經(jīng)理培訓、某魯能集團飯店中層干部培訓、某省中國青年旅行社員工業(yè)務培訓、濟南趵突泉公園員工業(yè)務培訓、某泰安市餐飲職業(yè)經(jīng)理人培訓、濟南蟠龍山森林公園市場調(diào)研等活動。提升了旅游管理專業(yè)的社會聲譽。三、建設目標和任務（一）建設目標以素質(zhì)教育和職業(yè)能力培養(yǎng)為主線,建立具有旅游職業(yè)特色的模塊化課程體系；打造一支“雙師”結構合理、“雙師”素質(zhì)較高的專業(yè)教學團隊；創(chuàng)新工學結合人才培養(yǎng)模式;建設具有“生產(chǎn)性”特點的校內(nèi)實訓基地；校企合作更加緊密。到2009年，把旅游管理專業(yè)建設成為在國內(nèi)外享有較高知名度、管理規(guī)范、社會服務能力強,在國內(nèi)同類專業(yè)中具有領導、帶動和示范作用的品牌專業(yè)，促進我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量水平的整體提升。（二）建設任務1、形成職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)教育體系,將能力與素質(zhì)教育貫穿人才培養(yǎng)全過程。2、以就業(yè)為導向，建立“以職業(yè)素質(zhì)教育為基礎，以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標，以酒店和旅行社為職業(yè)定位”的旅游“職業(yè)人”模塊化課程體系。3、加強課程建設，創(chuàng)新實踐課程教學方法，建設優(yōu)質(zhì)核心課程、精品課程，參照職業(yè)要求,制定課程標準，校企合作編寫7本實訓教材和講義。4、創(chuàng)新以校內(nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓和課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)等為主要形式的工學結合人才培養(yǎng)模式。5、引企入校，建設國內(nèi)一流、具有生產(chǎn)性功能的校內(nèi)實訓場所，完善實訓功能，提高實踐教學質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)校外就業(yè)實習基地達到20家。6、構建一支“雙師”結構合理，“雙師”素質(zhì)較高的專業(yè)教學團隊。7.建立和完善企業(yè)參與的教學質(zhì)量保障體系。8.開展社會培訓、技術服務等活動,擴大優(yōu)質(zhì)資源受益面。（三）建設思路以職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，構建模塊化課程體系，通過校內(nèi)“生產(chǎn)性”實訓基地建設、專業(yè)教師團隊建設、課程建設、工學結合人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新，提升旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，并引入飯店職業(yè)經(jīng)理人證書和全國導游資格證書考試，通過教學質(zhì)量保障體系進行監(jiān)控反饋,不斷完善人才培養(yǎng)方案。詳見圖3-1。核心能力：督導管理、產(chǎn)品銷售和危機處理等能力核心能力：督導管理、產(chǎn)品銷售和危機處理等能力師資隊伍建設旅游管理專業(yè)旅行社管理職業(yè)方向旅游飯店管理職業(yè)方向崗位群：導游崗位、計調(diào)崗位、外聯(lián)崗位、管理崗位等專業(yè)方向崗位群核心能力教學體系和專業(yè)建設內(nèi)容職業(yè)資格飯店職業(yè)經(jīng)理人資格鑒定導游員資格鑒定課程體系實訓項目素質(zhì)教育核心課程建設核心能力：導游講解能力；帶團能力；計劃調(diào)度能力崗位群：領班、主管等督導級管理崗位，營銷、行政等管理崗位課程體系實訓項目素質(zhì)教育教學質(zhì)量保障體系四、項目建設內(nèi)容（一）職業(yè)能力與素質(zhì)教育體系建設以職業(yè)道德培養(yǎng)為核心，通過課程設置、體驗式教育、文化環(huán)境建設、技能比賽等系列手段，培養(yǎng)學生的責任感、敬業(yè)精神、誠信意識。強化職業(yè)形象和職業(yè)能力培養(yǎng)，實現(xiàn)職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)的全面提升。詳見圖4-1。職業(yè)能力與素質(zhì)教育體系職業(yè)能力與素質(zhì)教育體系職業(yè)形象培養(yǎng)職業(yè)道德培養(yǎng)職業(yè)能力培養(yǎng)禮儀教育系列活動日常行為規(guī)范養(yǎng)成課程設計體驗式教育專業(yè)技能大賽實踐教學互動交流文化環(huán)境建設雙證書制度圖4-1旅游管理專業(yè)素質(zhì)教育體系結構圖1、職業(yè)道德培養(yǎng)設置《旅游職業(yè)生涯設計》、《旅游職業(yè)道德與職業(yè)素質(zhì)》課程，貫穿教學過程始終，在專業(yè)教學過程中融入相關內(nèi)容，形成職業(yè)道德教育的立體網(wǎng)絡；利用周末組織學生到企業(yè)進行工作體驗；定期組織學生與行業(yè)專家、企業(yè)員工進行交流，提升學生的職業(yè)認知；提煉“仁義禮至信，溫良恭儉讓”等國學精髓在校內(nèi)實訓場所營造文化環(huán)境，積極開展誠信教育。2、塑造良好職業(yè)形象發(fā)揮學生社團作用，開展禮儀教育系列活動和日常行為規(guī)范養(yǎng)成活動；每年組織2-3次行業(yè)專家講座,1-2次禮儀比賽，強化學生的職業(yè)形象意識。3、職業(yè)能力培養(yǎng)通過完善的實訓教學體系，落實學生職業(yè)能力的培養(yǎng)。每年組織1次旅游專業(yè)技能大賽，并選拔優(yōu)秀選手參加省級以上行業(yè)大賽。每年組織學生參加飯店職業(yè)經(jīng)理人資格鑒定和全國導游員資格鑒定考試。把職業(yè)資格證書考試納入學分制管理，計入學分，實現(xiàn)雙證融通。（二）創(chuàng)新專業(yè)人才培養(yǎng)模式本項目預算投資50萬元，全部由省財政投入；建設期3年，從2007年起至2009年止。2008年投入20萬元，2009年投入30萬元。詳見表4-1。表4-1創(chuàng)新專業(yè)人才培養(yǎng)模式預算與資金分配表（單位：萬元）序號指標名稱資金預算及來源合計省財政投入舉辦方投入2007年度2008年度2009年度小計2007年度2008年度2009年度小計1飯店方向校內(nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓的完善510152旅行社方向“生產(chǎn)性”頂崗實訓探索1010203課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新51015合計2030501、全面提升校內(nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓人才培養(yǎng)模式（1）校內(nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀旅游管理專業(yè)實施的校內(nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓人才培養(yǎng)，較大提升了學生的專業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)。但也存在著實訓崗位較少，實訓內(nèi)容以服務性崗位為主，只有10%左右的學生有機會進行領班、主管等基層管理崗位的實習鍛煉，無法滿足旅行社方向的校內(nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓等不足，這對實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標、提高學生綜合業(yè)務能力產(chǎn)生一定的制約。（2）完善飯店管理方向校內(nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓人才培養(yǎng)模式的主要思路根據(jù)旅游管理專業(yè)建設思路、專業(yè)培養(yǎng)目標及職業(yè)能力要求，飯店管理方向通過以下五個方面進行完善?！駥嵭谢鶎訊徫弧叭珝徫弧陛営枏?007年第二學期始，在餐飲服務、客房服務崗位基礎上，增加前臺接待、前臺咨詢、公關銷售、菜品銷售、廚房管理、西餐服務崗位，由現(xiàn)在的2個崗位增加到8個。由專業(yè)教研室和實訓教師共同制定并落實各崗位實訓計劃。頂崗實訓仍然以班級為單位，輪換周期由過去的一月一輪換改為半月一輪換，實現(xiàn)全崗位輪訓，使學生全面掌握酒店的一線服務技能及基本的酒店業(yè)務運作知識，提高學生的產(chǎn)品銷售能力、接待服務能力、語言表達能力。詳見表4-2。表4-2基層崗“全崗位”輪訓實施方案輪訓崗位人數(shù)組織形式輪訓時間達到目的教學方案制定落實負責人餐飲服務根據(jù)崗位業(yè)務量，確定人數(shù)以班級為單位，每學期一輪餐飲客房每月一輪其它崗位半月一輪通過崗位輪訓，提高學生的產(chǎn)品銷售能力、接待服務能力、語言表達能力、溝通能力。旅游教研室主任、實訓基地負責人客房服務公關銷售菜點銷售廚房管理西餐服務前臺接待前臺咨詢●基層管理崗位“全員”頂崗實訓為提高飯店管理方向?qū)W生的管理能力，在現(xiàn)有基礎上，實現(xiàn)基層管理崗位的“全員”頂崗實訓。管理崗位主要設餐飲、客房、公關銷售主管各一名，采用公開競聘、擇優(yōu)上崗的方式，組織學生輪流頂崗，一周一輪換，最終實現(xiàn)90%以上的學生體驗管理崗位實訓，提高學生的督導能力、危機處理能力，溝通協(xié)調(diào)能力。詳見表4-3。表4-3基層管理崗位“全員”頂崗實訓培養(yǎng)方案崗位人數(shù)選拔方式輪訓時間目的負責人餐飲主管（領班）1理論考試競聘答辯每周一輪提高學生的督導能力、危機處理能力，溝通協(xié)調(diào)能力。實訓中心負責人客房主管（領班）1公關銷售主管1●規(guī)范實訓基地專、兼職實訓指導教師隊伍建設餐旅實訓基地建立以專職實訓指導教師為主、兼職為輔的實訓指導教師隊伍，設立餐飲、客房、后廚三個專職實訓指導教師崗位，擔任該三個崗位的實訓教師必須具有三年以上工作經(jīng)歷，具有中級以上專業(yè)技術職務、有一定的實訓指導能力，通過高素質(zhì)的指導老師，培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)人才。同時，每周選派一名專業(yè)教師，深入餐旅實訓基地，協(xié)助解決學生在頂崗實習中的問題?！窬帉懶?nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓人才培養(yǎng)指導手冊指導手冊主要包括建設目標、思路、崗位設計、實施方案、考評機制等內(nèi)容，2007年下半年完成，依此指導校內(nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓人才培養(yǎng)模式的有效實施。●實現(xiàn)實訓基地信息化管理餐旅實訓基地安裝旅游飯店軟件信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)信息化管理，代替目前的手工操作，提升餐旅實訓基地工作效率及管理水平，并用于工學結合，使學生掌握前沿的酒店管理技術，提高學生的綜合素質(zhì)。（3）以某省中國青年旅行社商院教學研究基地為平臺，探索旅行社方向校內(nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓人才培養(yǎng)模式營建真實職業(yè)環(huán)境以實踐教學為基礎，按照國際旅行社經(jīng)營標準設置導游、門市接待、計調(diào)、外聯(lián)、營業(yè)經(jīng)理等實訓崗位。從第三學期開始，安排旅行社管理方向的學生輪流進入教研基地進行頂崗實訓。由中青旅提供技術支持，雙方共同設計、組織實訓教學。實施以旅行社工作任務為載體的培養(yǎng)方案實訓期間，承接中國青年旅行社省內(nèi)短途旅游項目，按照行業(yè)要求開展實際業(yè)務，培養(yǎng)學生的業(yè)務組織與管理能力。每周由企業(yè)派專業(yè)人員對學生進行業(yè)務培訓，考核合格后，周末安排學生在企業(yè)提供的旅游線路上承擔導游服務工作，提高學生帶團能力、講解能力、應急事件處理等能力。每兩周進行一次外聯(lián)實踐，通過陌生拜訪、旅游意向調(diào)查、旅游動態(tài)調(diào)查等活動，達到提高學生溝通協(xié)調(diào)能力、材料統(tǒng)計與分析能力等目的。每月一次綜合職業(yè)培訓，由企業(yè)派專人通過案例教學方式，對學生進行職業(yè)技能、職業(yè)道德教育培訓，達到提高學生綜合素質(zhì)的目的；不定期開展項目實踐活動，由企業(yè)提供項目計劃和項目啟動資金，學生分小組進行項目調(diào)研，形成項目實施報告書，最終由企業(yè)專家和專業(yè)教師組成評委會，對項目結果進行評審，對具有可行性的報告由企業(yè)提供平臺進行項目測試，提升學生科研調(diào)查的能力。2、創(chuàng)新課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)模式旅游管理專業(yè)將深化與濟南中豪大酒店、上海中祥戴斯大酒店、上海浦東香格里拉大酒店、青島加州風情酒店的合作，結合“訂單式”培養(yǎng)，對飯店管理職業(yè)方向的學生進行課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)。校企聯(lián)合制定人才培養(yǎng)方案，組成校企結合的教師團隊。一年的企業(yè)實習分為兩個階段完成。詳見表4-4。第一階段（當年8月-次年3月），屬工學結合式頂崗實習。將學生分為若干實習小組，每組20人左右，與聯(lián)合企業(yè)簽訂工學結合合作協(xié)議，每家企業(yè)接收一組學生到企業(yè)頂崗實習。將《旅游飯店營銷實務》、《酒店財務知識》、《飯店管理案例》等實踐性課程外置，由合作企業(yè)提供教學場地，實行現(xiàn)場教學。校企雙方共同制定教學方案，并組織有經(jīng)驗的企業(yè)管理人員為實習學生授課，學期結束，由企業(yè)出具考核成績，記入學分。系部則選派教師輔助管理。第二階段（4月-7月），屬于“就業(yè)實習，”即根據(jù)學生個人意愿，推薦適合的就業(yè)酒店和崗位進行實習，由系部選派專業(yè)老師跟蹤指導。表4-4課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)方案第一階段：“教學做”一體化頂崗實習時間頂崗實習內(nèi)容外置課程周課時授課人聯(lián)合培養(yǎng)基地學分學生數(shù)負責人第五學期8月至3月約24周前廳、客房、餐飲、會議等服務、基層管理《旅游飯店營銷實務》2銷售部管理人員濟南中豪大酒店、上海中祥戴斯大酒店、上海浦東香格里拉大酒店、青島加州風情酒店每門課2學分每企業(yè)20人左右/批教研室主任，實訓基地負責人《酒店財務知識》2財務部管理人員《飯店管理案例》2前廳、客房、餐飲等部門管理人員第二階段：就業(yè)實習時間就業(yè)實習內(nèi)容負責人第六學期：4月至7月實習單位與學生雙向選擇企業(yè)人事部及各部門實習帶隊教師（三）實驗實訓條件建設本項目預算投資314萬元（其中省財政投入279.3萬元，舉辦方投入34.7萬元），引入企業(yè)資金7萬元（未計算在投資預算內(nèi)）；建設期3年，從2007年起至2009年止，2007年投入67.64萬元，2008年投入169.36萬元，2009年投入77萬元。詳見表4-5。表4-5實驗實訓條件建設預算與資金分配表（單位：萬元）序號實驗實訓室名稱資金預算及來源合計省財政投入舉辦方投入2007年度2008年度2009年度小計2007年度2008年度2009年度小計1虛擬技術導游實訓室91.0677168.06168.062某中青旅商院教研基地（生產(chǎn)經(jīng)營性）12.6412.6412.643旅游企業(yè)管理軟件實訓室51.513.4464.9464.944禮儀形體訓練室3.53.53.55西餐實訓室（生產(chǎn)經(jīng)營性）46.346.346.36餐旅實訓基地（生產(chǎn)經(jīng)營性）18.5618.5618.56合計51.5150.877279.316.1418.5634.73141、校內(nèi)實訓條件建設新建和完善旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓室共計6個，其中,50%實訓室具有生產(chǎn)經(jīng)營性。詳見表4-6。

表4-6旅游管理校內(nèi)實訓基地建設情況一覽表建設項目功能面積（平方米）建成時間建設方式備注虛擬技術導游實訓室1.學生專業(yè)實訓2.導游講解仿真模擬培訓3.對外培訓等社會服務2002009年自建新建某中青旅商院教學研究基地（生產(chǎn)經(jīng)營性）1.專業(yè)群學生旅行社管理綜合實訓2.專業(yè)群學生旅行社門市接待服務實訓3．專業(yè)群學生旅行社計調(diào)、外聯(lián)等業(yè)務實訓4．專業(yè)群學生導游業(yè)務實訓5.對外培訓等社會服務602007年校企合作新建旅游企業(yè)管理軟件實訓室1.學生專業(yè)實訓2.旅行社管理系統(tǒng)仿真模擬培訓3.旅游飯店管理系統(tǒng)仿真模擬培訓4.對外培訓等社會服務1802008年自建新建禮儀形體訓練室綜合性禮儀訓練1802007年自建新建西餐實訓室（生產(chǎn)經(jīng)營性）1.西餐廳管理實訓2.西餐服務實訓3．酒吧與酒水技能培訓4.對外培訓等社會服務1802008年校企合作新建餐旅實訓基地（生產(chǎn)經(jīng)營性）使學生實現(xiàn)對現(xiàn)代管理手段的運用和掌握17002008年自建完善（1）新建虛擬技術導游實訓室主要功能該實驗室將采用目前國內(nèi)最先進的虛擬技術，除了具有普通場景游歷、自動導航、音畫渲染、地圖動態(tài)示意、景點實時切換、動畫輸出、靜幀畫面截取等基礎功能外，還能針對旅游管理專業(yè)教學的需要，專門設置規(guī)定導游路線場景、互動游歷、細節(jié)聚焦、知識點查詢、考試系統(tǒng)和系統(tǒng)維護5項突出的功能，能實現(xiàn)導游教學的實景化。實現(xiàn)的能力培養(yǎng)能有效地培養(yǎng)學生嫻熟的導游講解能力和帶團技巧，促進學生導游詞創(chuàng)作能力和線路設計能力的提高。實現(xiàn)核心職業(yè)能力的形成。主要作用一是滿足學生模擬現(xiàn)場導游、導游線路設計、導游詞創(chuàng)作、模擬帶團技術等技能訓練，為學生提供理論與實踐相融合的途徑。二是可以發(fā)揮強大的專業(yè)服務功能。08年建成后，在每年滿足本專業(yè)200人以上的實踐教學基礎上，09年實現(xiàn)專業(yè)群實訓室共享，滿足50人次/月教學和培訓的需求；同時面向社會提供服務。其主要設備、功能及預算。詳見表4-7。建設進度2007年完成招標，2008年基本建成，2009年全部投入使用并逐步完善。

表4-7虛擬技術導游實訓室軟硬件系統(tǒng)明細表（單位：萬元）硬件系統(tǒng)集成預算清單設備名稱參考技術要求參數(shù)單價數(shù)量金額經(jīng)費來源采購年度省財政舉辦方環(huán)幕立體系統(tǒng)投影機TDP-T100F=2.2-2.8f=20.5-32.8,3500流明，分辨率1024*7681.216臺7.267.262008年度金屬硬幕白雪8.3*2.4M弧型,120弧度，增益度4.0,特殊金屬涂料噴涂，立體效果強0.26519.9平米5.27885.27882008年度屏幕基材8.3*2.4M弧型,金屬材質(zhì)0.038519.9平米0.766150.766152008年度專業(yè)施工,確保美觀0.71套0.70.72008年度投影儀吊架金屬雙層特制,調(diào)整靈活性好，支持立體投影0.213套0.630.632008年度偏振鏡線性玻璃材質(zhì),45度+135度偏振光0.253套0.750.752008年度符合3c認證0.051套0.050.052008年度神州視景完美實現(xiàn)多屏融合非線性校正、亮度融合、曲度調(diào)整等功能2.51套2.52.52008年度小計17.93517.9352008年度音響擴聲系統(tǒng)主擴聲音箱LS200尺寸:12寸,頻率響應：70-16KHZ,抗阻:8歐,輸出功率:150W-300W,靈敏度:90%,0.152臺0.30.32008年度專業(yè)功放M-350輸出功:350W+350W(8歐),頻:10HZ-50KHZ,信噪比:大于70dB0.231只0.230.232008年度返聽音響LS200尺寸:12寸,頻率響應：70-16KHZ,抗阻:8歐,輸出功率:150W-300W,靈敏度:90%,0.2152只0.430.432008年度返聽功放M-350輸出功:350W+350W(8歐),頻:10HZ-50KHZ,信噪比:大于70dB0.2051只0.2050.2052008年度專業(yè)調(diào)音臺T6頻率響應:20-20KHZ,增益控制:44dB,輸出功率:200W,波失真：小于0.5%0.221只0.220.222008年度均衡器FBQ23131段，１０－３０ＫHZ,0.231只0.230.232008年度反饋抑制器DSP-10024比特/96千赫茲反饋抑制器0.221只0.220.222008年度無線話筒E-340頻響40Hz~15kHz、靈敏度：-40dB(10mV)±3dB0.121個0.120.122008年度小計1.9551.9552008年度立體播放無線控制電腦Core22.0G/15.4/120G/ATIX16001.151臺1.151.152008年度無線路由器D-LINK108M108M無線高速接入0.021臺0.020.022008年度播放主機高性能兼容機PM3.4G/2G/80GSATA/NV79501.13臺3.33.32008年度三通道立體播放系統(tǒng)神州視景1.51套1.51.52008年度小計5.975.972008年度模擬駕駛駕駛方向盤羅技MOMO完美加電力反饋功能，240度大范圍轉(zhuǎn)向，可編程按鈕0.651套0.650.652008年度方向盤底座羅技MOMO配合方向盤使用0.141個0.140.142008年度傳感器神州視景0.173個0.510.512008年度定制塑料偏光立體眼鏡，濾光性97%0.003300副0.90.92008年度小計2.22.2設備總報價28.0628.06模擬導游系統(tǒng)軟件預算清單場景游歷系統(tǒng)場景名稱說明單價數(shù)量合計泰山泰山場景游歷25125252009年度孔廟孔廟場景游度大明湖大明湖場景游歷22122222009年度千佛山千佛山場景游歷25125252008年度靈巖寺靈巖寺場景游歷20120202008年度趵突泉公園趵突泉公園場景游歷20120202009年度知識點查詢系統(tǒng)知識點制作相關知識點制作51552009年度模擬考試系統(tǒng)考試系統(tǒng)考試線路及考點制作51552009年度小計140140總計（=硬件系統(tǒng)總報價+軟件系統(tǒng)總報價）168．06168.06（2）校企合作，成立“某省中國青年旅行社某商院教學研究基地”主要功能滿足旅行社方向?qū)W生校內(nèi)生產(chǎn)性實訓，提供真實的職業(yè)環(huán)境和職業(yè)崗位。按照旅行社營業(yè)部標準配置。詳見表4-8。實現(xiàn)的能力培養(yǎng)將有效地實現(xiàn)學生的團隊組織、旅行業(yè)務計調(diào)、溝通協(xié)調(diào)、應急事件處理、市場調(diào)研等職業(yè)能力的鍛煉與培養(yǎng)。使學生掌握旅行社工作流程以及各崗位技能。運行模式采用“校企結合”方式，推行“任務驅(qū)動式”管理。合作企業(yè)為教研基地捐助2萬元，以企業(yè)提供的真實工作任務為載體，制定工學結合方案。由專業(yè)教師負責實訓基地的日常管理，企業(yè)派專人業(yè)務指導。建設進度2007年項目建成投入使用。每年滿足160人左右的實踐教學需要。并以此為平臺，對專業(yè)群內(nèi)相關專業(yè)起帶動作用，每年提供40人左右的實踐教學。

表4-8某省中國青年旅行社某商院教學研究基地設備明細表單位：萬元序號設備名稱參考技術要求數(shù)量單價金額經(jīng)費來源采購年度負責人中央財政省財政舉辦方學?；蚱髽I(yè)1直撥電話3臺0．020．060．062007年度肖樹青2傳真機sharp等1臺0．120．120．123打印機hp等1臺0．20．20．24電腦IBM等7臺1.0775復印機佳能等1臺0．50．50．56掃描儀benq1臺0．20．20．27路由器1臺0．10．10．18打票機1臺0．30．30．39辦公桌椅定制10臺0．11110服務臺定制1臺11111辦公用品1套11112沙發(fā)1套0.50.50.513液晶電視32寸1臺0．60．60．614Dvd播放機1臺0.060.060.0615管理軟件（與旅游企業(yè)軟件實訓室共享）金棕櫚等1套總計12.6412.64（3）新建旅游企業(yè)管理軟件實訓室主要功能實訓室同時配有飯店管理和旅行社管理兩種管理軟件，具有酒店客房預定、客戶資料管理、餐飲預定、設備維護等酒店管理系統(tǒng)功能；以及旅行社計調(diào)管理、接待管理、客戶檔案管理及維護等旅行社管理系統(tǒng)功能。實現(xiàn)的能力培養(yǎng)主要培養(yǎng)學生掌握并運用旅游企業(yè)計算機管理系統(tǒng)軟件的技能，具備企業(yè)信息化管理運作能力。主要作用建成后，每年可實現(xiàn)對本專業(yè)學生200人左右的實踐教學任務，同時可面向?qū)I(yè)群提供相關軟件知識的技能培訓，年培訓能力達100人次左右。2008年實訓室完善后，逐步開展社會培訓。詳見表4-9。實訓室建設進度2007年招標并開始建設，2008年建成并投入使用。表4-9旅游企業(yè)管理軟件實訓室設備明細表（單位：萬元）序號設備名稱參考技術要求數(shù)量單價金額經(jīng)費來源采購年度負責人省財政舉辦方1旅行社管理教學系統(tǒng)金棕櫚等品牌1套2020202007年—2008年肖樹青2旅游飯店管理教學系統(tǒng)華儀或西軟等品牌1套13.4413.4413．443主控機Dell等品牌1臺0．70.70.74終端電腦Dell等品牌50臺0．525255投影儀日立等品牌1臺2．52.52.56服務器浪潮等品牌1臺0．80.80.87桌椅符合國家標準50套0．052.52.5合計64.9464.94（4）新建西餐實訓室管理模式擬采用校企合作的形式建設，由合作企業(yè)提供5萬元的捐助（含設備），提供技術指導，學校安排專人管理，配備經(jīng)驗豐富的指導教師，培養(yǎng)學生獨立操作的能力，縮短進入企業(yè)后的適應期。主要功能培養(yǎng)旅游管理專業(yè)旅游飯店方向?qū)W生的西餐服務、調(diào)酒技術、酒吧服務等技能。詳見表4-10。主要作用建成后，滿足旅游管理專業(yè)學生100人以上的實踐教學任務。并逐步向?qū)I(yè)群內(nèi)的相關專業(yè)提供校內(nèi)實習實訓崗位每年培訓100人次左右，完善社會服務功能。建設進度2008年基本建成、投入使用。表4-10西餐實訓室設備明細表（單位：萬元）序號設備名稱數(shù)量單價金額經(jīng)費來源采購年度負責人省財政舉辦方學?；蚱髽I(yè)1落地式煤氣燒烤爐連櫥柜11.61.61.62008年度肖樹青叢龍巖2落地式電扒爐連櫥柜11.11.11.13四頭煲仔爐連下烤箱11.91.91.94落地式電炸爐（雙溫雙控）11115電面火焗爐10.70.70.76制冰機11.51.51.57雙頭奶昔機10.50.50.58落地式保溫湯爐10.50.50.59制冷工作臺21.93.83.810四門冷凍冰箱212211四層貨架20.30.60.612萬能蒸烤箱連架133313四頭多司爐10.10.10.114雙槽水池連邊20.51115雙門工作臺10.90.90.916雙頭冰激凌機11.21.21.217鮮奶機20.30.60.618蔬菜機30.10.30.319電磁爐20.10.20.220雙層木案板連大理石臺面111121打碎機20.30.60.622磨漿機20.30.60.623鮮榨果汁機10.80.80.824自動控溫現(xiàn)磨咖啡機122225調(diào)酒車111126展示冰箱10.60.60.627甜品展示車111128銀質(zhì)五頭燭臺60.10.60.629四人方桌連椅100.22230六人長桌連椅40.31.21.231十人圓桌連椅20.61.21.232餐盤保溫車111133布菲保溫爐11.21.21.234冷藏冰箱工作臺21.53335展示冰箱111136其它（餐具、小件廚房用具等）55合計46.346.3（5）禮儀形體訓練室主要功能主要承擔專業(yè)禮儀形體訓練，可以完成形體訓練、禮儀禮貌訓練、專業(yè)禮儀訓練等。為素質(zhì)創(chuàng)新教育提供重要平臺。實現(xiàn)的能力培養(yǎng)培養(yǎng)學生良好坐、立、站、行姿態(tài)以及專業(yè)服務禮儀和社交禮儀；實現(xiàn)提高學生綜合職業(yè)素質(zhì)的目標。實訓室建設進度2007年建成并投入使用。建成后，每年接收本專業(yè)及專業(yè)群內(nèi)其他專業(yè)學生350人左右，同時為中職提供師資培訓服務。詳見表4-11。表4-11禮儀形體訓練室設備明細表（單位：萬元）序號設備名稱參考技術要求數(shù)量單價金額經(jīng)費來源采購年度負責人省財政舉辦方1形體訓練及健身器材英派斯等知名品牌1套2222007年肖樹青2把桿、鏡子等定制1套1113其他0.50.5合計3.53.5（6）完善餐旅實訓基地主要功能及能力培養(yǎng)具備前廳客房、餐飲、倉庫等部門經(jīng)營信息的輸入、傳遞、匯總、分析等功能，使學生了解和掌握飯店各部門之間的信息管理與分析技術。熟悉旅游飯店管理軟件，提高使用能力。建設完善進度及使用2008年配套完善。每年可接收160名左右的學生頂崗實訓，同時開展社會服務。詳見表4-12。表4-12餐旅教學中心計算機管理系統(tǒng)軟硬件設備明細表（單位：萬元）序號設備名稱參考技術要求數(shù)量單價金額經(jīng)費來源采購年度負責人省財政舉辦方1主服務器浪潮英信系列,P2.8G/1M*2/D/S,512MDDR2,.80G*2,SATA,RAID1,千兆網(wǎng)卡*2,單電源,17純平顯示器25.010102008年度肖樹青2工作點電腦（總臺2臺，餐廳1臺，財務2臺，房務中心1臺）聯(lián)想ICP2.93G/256M/80G/CD/聲卡/網(wǎng)卡/顯卡/抗菌鍵盤/鼠標/硬盤保護,17純平50.31.51.53打印機（總臺1臺，餐廳1臺）EPSONLQ-590K（愛普生）30.210.630.634財務用寬行打印機EPSONLQ-1600K3H11.081.081.085UPS不間斷電源供電1小時10.380.380.386交換機D-LINK16口快速以太網(wǎng)交換機10.040.040.047網(wǎng)絡工具網(wǎng)鉗+測線儀+水晶頭100個10.020.020.028前臺飯店管理模塊（與旅游企業(yè)軟件實訓室共享）9完善教學中心運行機制55合計18.5618.562、校外實訓基地建設在加強校內(nèi)實訓基地建設的同時，進一步提高校外實訓基地的規(guī)格和質(zhì)量，與更多國際酒店集團、國際旅行社和國家五A級景區(qū)達成實習實訓合作協(xié)議，構建更加完善的校外實訓基地體系。預計到2009年建成校企聯(lián)合培養(yǎng)的外置式“2+1”人才培養(yǎng)模式合作企業(yè)5家，校外頂崗實習就業(yè)基地由現(xiàn)在的10家增加到20家。詳見表4-13。表4-13旅游管理專業(yè)校外實訓基地一覽表企業(yè)類型企業(yè)規(guī)格合作重點年培養(yǎng)規(guī)模（人）工作進展旅游酒店四星級以上1．聯(lián)合制定旅游管理專業(yè)旅游飯店方向“2+1”人才培養(yǎng)方案；2．學生在企業(yè)頂崗實訓的同時，旅游飯店營銷實務、旅游企業(yè)會計等課程在酒店完成，由企業(yè)管理人員授課，學院專業(yè)教師輔助。100人以上啟動完成應用推廣旅行社國際社1提供相應崗位，進行頂崗實習2優(yōu)先錄用優(yōu)秀實習生80人以上啟動完成完善旅游景區(qū)4A級以上1提供相應崗位，進行頂崗實習2優(yōu)先錄用優(yōu)秀實習生20人以上啟動完成完善（四）師資隊伍建設本項目預算投資190萬元（其中省財政投入80萬元，舉辦方投入110萬元）；建設期3年，從2007年起至2009年止。2007年投入43萬元，2008年投入117萬元，2009年投入30萬元。詳見表4-14。表4-14師資隊伍建設預算與資金分配表（單位：萬元）序號指標名稱資金預算及來源合計省財政投入舉辦方投入2007年度2008年度2009年度小計2007年度2008年度2009年度小計1培養(yǎng)高水平專業(yè)帶頭人510520202培養(yǎng)骨干教師1016430303聘請企業(yè)兼職教師4131330304培養(yǎng)“雙師”素質(zhì)教師210820205引進行業(yè)企業(yè)骨干教師2810106引進高水平專業(yè)帶頭人20608080總計190把優(yōu)化“雙師”結構,提升“雙師”素質(zhì)作為專業(yè)教師隊伍建設的重點.引進、培養(yǎng)專業(yè)帶頭人各1名；引進1名、培養(yǎng)4名骨干教師；聘請行業(yè)企業(yè)高級管理人員成立專業(yè)建設指導委員會,加大企業(yè)兼職教師比例；通過安排教師到企業(yè)頂崗實踐等多種形式，提高專業(yè)教師“雙師”素質(zhì)。到2009年,專職教師中具有企業(yè)生產(chǎn)一線工作經(jīng)歷（半年以上實踐經(jīng)歷）的比例達到80%以上；企業(yè)人員兼課比例由現(xiàn)在的20%提高到50%；具有高級職稱和碩士以上學歷教師比例分別由現(xiàn)在的40%和60%提高到50%和75%以上。構建一支“雙師”結構合理,”雙師”素質(zhì)高的專業(yè)教學團隊。詳見表4-15。表4-15師資隊伍建設一覽表師資隊伍現(xiàn)狀師資隊伍建設目標增量指標專兼職教師人數(shù)16人專兼職教師人數(shù)24人人數(shù)增量+8人專職教師人數(shù)10人專職教師人數(shù)12人人數(shù)增量+2人青年教師碩士學位人數(shù)及比例6人,60%青年教師碩士學位人數(shù)及比例9人,75%青年教師碩士學位比例增量+15%高級職稱人數(shù)及比例4人,40%高級職稱人數(shù)及比例6人,50%高級職稱人數(shù)增量及比例+2人,10%到企業(yè)實踐人數(shù)及比例3人,30%到企業(yè)實踐人數(shù)及比例7人,58%到企業(yè)實踐人數(shù)及比例增量4人+28%兼職教師人數(shù)及比例6人,37.5%兼職教師人數(shù)及比例12，50%兼職教師比例增量+12.5%1、引進1名、培養(yǎng)1名專業(yè)帶頭人引進標準及主要任務：熟悉旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)，具有豐富的行業(yè)工作經(jīng)驗并在行業(yè)內(nèi)具有一定知名度。本科學歷以上，具有較強的專業(yè)課題研究能力。主要任務是帶動旅游管理專業(yè)教學創(chuàng)新,產(chǎn)學研究以及與企業(yè)聯(lián)合開展專業(yè)技術服務與推廣工作。培養(yǎng)標準及主要任務：具有碩士以上學位和企業(yè)掛職經(jīng)歷，熟悉專業(yè)，思路清晰，教學管理經(jīng)驗豐富，在骨干專業(yè)課程教學、課程建設、教材編寫、科研方面等工作成績較突出。主要承擔專業(yè)教學建設和研究工作。培養(yǎng)措施：企業(yè)掛職半年以上，參加國內(nèi)“雙師”培訓，選派到港澳地區(qū)學習，并選派參加國內(nèi)外專業(yè)會議。2、引進1名，培養(yǎng)4名骨干教師引進標準及任務：有5年旅游企業(yè)工作經(jīng)歷，本科學歷以上，具有較強實踐業(yè)務指導能力，熱愛教育事業(yè)。承擔專業(yè)實踐教學指導工作。培養(yǎng)標準及任務：具有碩士以上學位，有較強專業(yè)能力，工作態(tài)度積極認真，教學效果優(yōu)良的中青年教師。主要承擔不同專業(yè)方向內(nèi)的教學研究、教學方法和教學手段改革、課程體系改革、課題開發(fā)等專業(yè)建設方面的工作，培養(yǎng)措施：為在職教師創(chuàng)造良好的成才環(huán)境，通過出國進修、企業(yè)掛職鍛煉、安排參加各種學術會議等方式進行培養(yǎng).3、加大聘請行業(yè)企業(yè)高級管理人員和專業(yè)人才擔任兼職教師比例,優(yōu)化“雙師”結構（1）聘請行業(yè)企業(yè)高級管理人成立專業(yè)建設指導委員會2009年前，再聘請6名旅游行業(yè)具有較高的理論水平和豐富的實踐經(jīng)驗的高級管理人員,使專業(yè)建設指導委員會人數(shù)達到12人。人員標準:聘請的行業(yè)專家要求在四星級以上酒店或國際類旅行社,有5年以上企業(yè)高管工作經(jīng)驗，閱歷豐富，在行業(yè)內(nèi)知名度較高，熱心職業(yè)教育，關注人才培養(yǎng)。承擔任務:參與專業(yè)建設,對課程改革、實踐教學以及人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新等工作提出建議；每學期組織1-2次專業(yè)研討活動,并輪流為旅游專業(yè)師生提供2次/學期專題講座。（2）聘請行業(yè)企業(yè)專業(yè)人才擔任兼職教師2007年行業(yè)企業(yè)技術人員兼課比例達25%，2008年達到35%，2009年實現(xiàn)50%的專業(yè)實踐課程由企業(yè)人員擔任。企業(yè)兼職教師條件：具有3年以上的旅游企業(yè)一線工作經(jīng)歷，具有中級以上行業(yè)技術證書；愛崗敬業(yè)，工作責任心強。主要工作：承擔旅游管理專業(yè)校內(nèi)實踐課程教學，校外企業(yè)頂崗實習指導，以及《酒店營銷實務》、《酒店財務知識》、《旅游企業(yè)管理案例》等外置課程的教學等工作。負責制定相應的教學、實習指導方案，并組織實施和考核。企業(yè)兼職教師管理：根據(jù)教學和校外企業(yè)頂崗實習的具體安排，對企業(yè)兼職教師實施動態(tài)管理和過程管理；制定任職標準，工作職責，薪酬標準，考核辦法等系列管理制度，保證教學質(zhì)量。4、建立健全專業(yè)教師實踐培訓制度，建立“雙師”教師資格準入制度建立教師企業(yè)掛職鍛煉制度。制定專業(yè)教師到星級酒店或旅行社掛職鍛煉計劃。根據(jù)需要每年安排1-2人掛職鍛煉的時間一般不少于半年。利用企業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，定期開展師資培訓。與濟南皇冠假日酒店就師資培訓建立合作，引入英國洲際管理集團培訓機制。每年舉辦一次師資培訓。安排專業(yè)教師到校內(nèi)某餐旅實訓基地（酒店）輪值鍛煉。校內(nèi)實踐基地在保持其人員編制的相對固定外，采取教師輪流掛職制度，每位教師到實訓基地輪值鍛煉1年，全方位了解飯店企業(yè)運作模式，為輪值教師下達與教學有關的生產(chǎn)任務，直接參與生產(chǎn)實踐，提高綜合職業(yè)素養(yǎng)與實踐教學能力。建立“雙師”教師資格準入制度。2007年,確定“雙師”標準，建立“雙師”教師資格準入制度。錄用及引進教師時，除學歷學位達到標準外，對有無企業(yè)實踐工作經(jīng)驗、是否具有較高技術水平都列入準入標準；在職教師要考取相關職業(yè)資格證書和技術職稱，并列入教師考評制度。2009年使旅游專業(yè)教師具有“雙師”素質(zhì)教師比例達到80%。5、提高專業(yè)教師職稱、學歷層次細化和完善教師參與科研激勵政策；鼓勵中青年教師在職攻讀碩士及以上學位；新引進教師應具有碩士以上學歷。2008年具有高級職稱和碩士以上學歷教師比例分別達到40%和60%左右，2009年達到50%和75%以上。（五）課程改革與建設本項目預算投資43萬元，全部由舉辦方投入；建設期3年，從2007年起至2009年止。2007年投入10萬元，2008年投入23萬元，2009年投入10萬元。詳見表4-16。表4-16課程建設預算與資金分配表（單位：萬元）序號指標名稱資金預算及來源合計省財政投入舉辦方投入2007年度2008年度2009年度小計2007年度2008年度2009年度小計1課程體系建設26210102優(yōu)質(zhì)核心課程建設48416163實踐教學改革111334精品課程建設121445實訓教材建設2621010合計10231043431、課程體系建設（1）明確能力結構，劃分職業(yè)方向在綜合培養(yǎng)的基礎上，明確劃分旅游飯店管理和旅行社管理兩個職業(yè)方向，參照行業(yè)標準和職業(yè)資格鑒定要求，確定不同職業(yè)方向的“職業(yè)素質(zhì)，專業(yè)基本能力，專業(yè)核心能力”，推行模塊化教學，詳見圖4-2。即一年級完成公共課和專業(yè)基礎課教學任務，從二年級開始實施職業(yè)化培養(yǎng)。（2）整合教學內(nèi)容，構建更加合理的理論課程體系理論課程體系由職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)模塊、飯店管理職業(yè)方向模塊和旅行社管理職業(yè)方向模塊三部分組成。職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)模塊課程：主要在第一學年開設，旨在培養(yǎng)旅游專業(yè)學生良好的職業(yè)素質(zhì)，提高對行業(yè)和職業(yè)的認知。旅游飯店管理職業(yè)方向模塊：圍繞旅游飯店管理職業(yè)方向崗位群能力結構，增加《旅游飯店管理軟件知識》、《飯店企業(yè)督導管理》等課程，把《旅游公共關系》《飯店安全管理》等課程，整合為《飯店危機管理》；將《酒店財務知識》、《酒店營銷實務》課程實行外置，在“2+1”實習基地由專職教師和實習單位實習指導教師授課。重點培養(yǎng)學生督導、產(chǎn)品銷售和危機處理能力。旅行社管理職業(yè)方向模塊：圍繞旅行社管理職業(yè)方向崗位群能力結構，將《中國歷史文化》、《中國旅游地理》整合為《中國旅游文化》；根據(jù)導游資格考試標準，整合《導游基礎知識》、《導游業(yè)務》、《旅游法規(guī)》等課程，使之符合資格鑒定要求；圍繞核心能力培養(yǎng)，新增《現(xiàn)場導游》、《旅行社計調(diào)實務》，重點培養(yǎng)旅行社管理職業(yè)方向?qū)W生的導游講解和計劃調(diào)度能力。整合后的職業(yè)方向?qū)I(yè)課程詳見圖4-3。愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞抗挫折和接受挑戰(zhàn)職業(yè)素質(zhì)團隊協(xié)作意識基本能力管理軟件使用能力力力溝通能力督導能力專業(yè)核心能力飯店管理職業(yè)方向督導能力產(chǎn)品銷售能力危機處理能力講解能力帶團能力計劃調(diào)度能力圖4-2旅游管理專業(yè)職業(yè)能力分析表飯店管理職業(yè)方向飯店管理職業(yè)方向?qū)I(yè)基本能力專業(yè)課程體系旅行社管理職業(yè)方向職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)J現(xiàn)場導游旅行社計調(diào)實務旅游市場營銷專業(yè)基本能力專業(yè)核心能力旅游職業(yè)生涯設計J禮儀與形體旅游職業(yè)道德與職業(yè)素質(zhì)旅游心理學專業(yè)核心能力飯店危機管理前廳與客房管理餐飲管理w酒店營銷實務飯店企業(yè)督導管理w酒店財務知識J飯店服務技術飯店管理概論飯店管理軟件知識飯店管理英語飯店企業(yè)督導管理旅游資源學旅行社經(jīng)營管理旅行社管理軟件知識旅游安全與急救旅游英語中國旅游文化 注：帶“w”的為旅游飯店職業(yè)方向外置課程，在“2+1”實習基地由專職教師和實習單位實習指導教師授課。帶“j”的為“教學做一體化”課程，在校內(nèi)實訓室完成。圖4-3旅游管理專業(yè)課程體系（3）構建產(chǎn)教結合的實踐課程體系根據(jù)培養(yǎng)目標，形成由認知實習、課程實訓、模塊化校內(nèi)生產(chǎn)性實習、企業(yè)頂崗實習組成的實踐課程體系。詳見圖4-4。專業(yè)認知實習專業(yè)認知實習課程實訓模塊化校內(nèi)生產(chǎn)性頂崗實訓企業(yè)頂崗實習訂單式培養(yǎng)專業(yè)核心能力職業(yè)素質(zhì)基本能力綜合職業(yè)能力圖4-4旅游管理專業(yè)實踐課程體系示意圖認知實習：安排在第一學期，通過組織學生到行業(yè)代表性企業(yè)參觀考察、專家講座、第二課堂等形式，使學生了解旅游行業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)意識。課程實訓：結合課程內(nèi)容，在校內(nèi)各實訓室進行實訓教學。模塊化校內(nèi)生產(chǎn)性實習：在校內(nèi)餐旅實訓基地對旅游飯店管理職業(yè)方向?qū)W生進行旅游飯店綜合服務接待能力、基層督導能力、旅游飯店管理軟件系統(tǒng)運行能力訓練。在某中青旅商院教學研究基地，對旅行社管理職業(yè)方向?qū)W生進行旅行社外聯(lián)、計調(diào)、導游接待以及旅行社管理軟件系統(tǒng)運行等綜合業(yè)務能力訓練。頂崗實習：在校外就業(yè)實習基地安排半年到一年的頂崗實習，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)學生綜合職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的提升，并與就業(yè)緊密結合。2、優(yōu)質(zhì)核心課程和精品課程建設建設4門優(yōu)質(zhì)核心課。2007年建設《旅行社經(jīng)營管理》。2008年完成《導游業(yè)務》、《前廳與客房管理》、2009年完成《餐飲管理》等核心課程建設。詳見表4-17。完成1門省級精品課程和3門院級精品課程建設。2008年將《禮儀與形體》建設成省級精品課程。2008年和2009年分別把《現(xiàn)場導游》、《旅游市場營銷》和《飯店服務技術》建設成院級精品課程。詳見表4-18。3、教學方法改革對技術性較強的《禮儀與形體》、《導游業(yè)務》、《飯店服務技術》等實踐課程實行“教學做”一體的教學方法，將授課地點搬到實訓基地，加強教學的直觀性。《禮儀與形體》課程內(nèi)容整合為12個教學項目，實行任務式教學,2007年完成?！秾в螛I(yè)務》結合導游資格證書考試要求，通過情景模擬、校園導游、現(xiàn)場教學等方法，強化導游程序、導游技巧、導游帶團技能的培養(yǎng),2008年完成?！讹埖攴占夹g》融入校內(nèi)“生產(chǎn)性”頂崗實訓教學環(huán)節(jié)。詳見表4-19。4、課程標準建設參照旅游職業(yè)資格標準，配套建設4門優(yōu)質(zhì)核心課程和4門精品課程的教學大綱、教學方案、教學方法及多媒體課件、試題庫、案例庫等資源，形成突出旅游職業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)的課程標準。5、教材建設開發(fā)5門實訓教材和2門講義。與某中國青年旅行社、魯能國際旅行社等企業(yè)聯(lián)合，開發(fā)《旅行社管理實務與實訓》、《旅行社計調(diào)實務》教材；與銀座泉城大酒店、貴和皇冠假日等企業(yè)合作，開發(fā)《飯店服務技術》、《禮儀與形體》《旅游職業(yè)道德與職業(yè)素質(zhì)》等實訓教材；與中標的軟件供應企業(yè)合作，開發(fā)《旅游飯店管理軟件系統(tǒng)講義》、《旅行社管理軟件系統(tǒng)講義》兩本實訓講義。詳見表4-20。表4-17優(yōu)質(zhì)核心課程建設一覽表優(yōu)質(zhì)核心課程完成時間負責人特色備注《旅行社經(jīng)營管理》2007年肖樹青、楊伯憲（兼）本課程設計突出創(chuàng)新，特別要加強旅行社經(jīng)營管理技能實訓。旅行社管理方向《導游業(yè)務》2008年王秀霞、張愛文（兼）本課程內(nèi)容設計凸顯為區(qū)域經(jīng)濟服務，并和某旅行社用人實際需求直接對接的特色?！肚皬d與客房管理》2008年周紅雨、周強（兼）本課程突出理論與實踐相結合，以項目實訓教學為主。旅游飯店管理方向《餐飲管理》2009年李青、劉文成（兼）本課程以工作流程設計教學內(nèi)容。表4-18精品課程建設一覽表課程名稱建設標準完成時間負責人備注《禮儀與形體》省級精品課2008年鄭衛(wèi)專業(yè)基礎課《飯店服務技術》院級精品課2009年周紅雨《現(xiàn)場導游》院級精品課2008年王秀霞專業(yè)主干課《旅游市場營銷》院級精品課2007年李青表4-19實踐課程教學改革項目一覽表課程名稱完成時間負責人改革要點備注《禮儀與形體》2007年鄭衛(wèi)引入企業(yè)規(guī)范；實行現(xiàn)場教學；任務式教學。專業(yè)基礎課《導游業(yè)務》2008年王秀霞突出實戰(zhàn)，引入課堂模擬、校園導游、虛擬技術應用等。旅行社管理方向《飯店服務技術》2009年周紅雨強化技能訓練、融入“生產(chǎn)性”頂崗實訓旅游飯店管理方向表4-20旅游管理專業(yè)校企聯(lián)合實訓教材建設一覽表教材名稱完成時間負責人教材特色備注《旅行社管理實務與實訓》2007年肖樹青校企結合、突出實戰(zhàn)旅行社管理方向《旅行社計調(diào)實務》2008年王秀霞校企結合、突出實戰(zhàn)旅行社管理方向《飯店服務技術》、2008年周紅雨校企結合、突出服務技能旅游飯店管理方向《旅游職業(yè)道德與職業(yè)素質(zhì)》2008年趙傳松校企結合、突出職業(yè)特點專業(yè)基礎課《禮儀與形體》2008年鄭衛(wèi)校企結合專業(yè)基礎課《旅游飯店管理軟件系統(tǒng)講義》2009年趙傳松校企結合、突出實戰(zhàn)旅游飯店管理方向《旅行社管理軟件系統(tǒng)講義》2009年李紅巖校企結合、突出實戰(zhàn)旅行社管理方向6、建立共享型優(yōu)質(zhì)教學資源庫共享《旅行社經(jīng)營與管理》、《前廳與客房管理》、《導游業(yè)務》、《餐飲管理》等4門優(yōu)質(zhì)核心課程和《禮儀與形體》、《旅游市場營銷》、《現(xiàn)場導游》、《飯店服務技術》等4門精品課程。包括這些課程的教學計劃、課程大綱、習題集、教學案例庫、多媒體課件、教學方案等。通過資源庫共享，提高優(yōu)質(zhì)教學資源的使用效率，擴大受益面。詳見圖4-5。習題集習題集案例庫其他專業(yè)課程資料多媒體課件教學方案共享型教學資源庫圖4-5共享資源庫構建圖（六）教學質(zhì)量保障體系建設圍繞旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，根據(jù)“工學結合”人才培養(yǎng)模式的需要，建立專兼職結合的高水平的教學管理隊伍，完善各教學環(huán)節(jié)質(zhì)量標準和工作規(guī)范，健全質(zhì)量評價、考核等管理制度，強化教學過程監(jiān)控，建立社會參與的教學質(zhì)量保障體系。1、教學管理隊伍建設建立以專職為主、兼職為輔的教學管理隊伍。專職教學管理人員主要由系部教師擔任，負責課程設置、教學督導等常規(guī)教學管理工作。兼職教學管理人員主要由企業(yè)一線技術人員兼任，負責實習環(huán)節(jié)的管理與指導。專兼職教學管理人員的比例為7：3。企業(yè)兼職教學管理人員應具有豐富的企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗及相關專業(yè)技術資格證書。2、完善教學管理制度在常規(guī)教學管理制度的基礎上，繼續(xù)完善校內(nèi)外工學結合管理制度，建立創(chuàng)新模式下的學生考核、評價體系。3、實施嚴格的過程管理抓好理論教學的組織實施，校內(nèi)外頂崗實習安排、校內(nèi)外實習過程督導及學生實習鑒定與考核等主要教學環(huán)節(jié)的監(jiān)控。特別加強校外頂崗實習的過程管理。由企業(yè)指導教師參與制定實踐教學方案，定期召開學生座談會，聽取意見和建議。對實踐教學中學生普遍存在的問題及時反饋，提出解決方案；對在企業(yè)開設課程的教學情況進行檢查，對實踐教學質(zhì)量進行綜合評價。（七）社會服務能力建設1、構建開放式培訓體系，面向社會和企業(yè)開展多種形式的職業(yè)培訓（1）企業(yè)在職人員培訓以技能培訓,業(yè)務提高,管理培訓為主要內(nèi)容,以1-3個月的短期培訓為主要形式，每年利用寒暑假時間舉辦2次培訓班，培訓人員約400人次。通過面向企業(yè)員工培訓項目的開展，促進旅游從業(yè)人員知識水平的不斷更新，實現(xiàn)我國旅游業(yè)與國際旅游業(yè)的接軌。（2）面向農(nóng)村剩余勞動力和下崗再就業(yè)人員進行培訓針對目前農(nóng)村剩余勞動力和下崗再就業(yè)人員的知識水平相對比較低的特點，主要培訓他們的飯店服務技能和職業(yè)道德素質(zhì)，培訓結束后能夠到旅游飯店從事客房服務和一般的餐飲服務。培訓期為1-3個月，培訓期間采用邊學習邊實踐，實踐為主、理論教學為輔的教學方式。每年舉辦2次培訓，共完成近100人次培訓。（3）面向社會開展技能鑒定以校內(nèi)實訓基地為平臺，與技能鑒定部門合作，成立技能鑒定機構。面向社會開展飯店職業(yè)經(jīng)理人、客房服務員、餐飲服務員、前廳接待員、調(diào)酒師、營養(yǎng)配餐員等崗位的技能培訓和鑒定。預計每批培訓量可達到350人次，每年完成2批。2、與行業(yè)合作開展技術服務校企協(xié)作開展技術研發(fā)和咨詢服務。與酒店聯(lián)合進行“中國酒店行業(yè)人才發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢”的市場調(diào)研，與旅行社進行“導游培養(yǎng)創(chuàng)新”等課題研究。深化和推廣“某中國青年旅行社商院教學研究基地”互利合作模式，將校內(nèi)實踐與教學研究相結合，把旅游社經(jīng)營中的問題作為實踐的課題，為企業(yè)提供技術服務，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，互利雙贏，更好地為當?shù)亟?jīng)濟和社會發(fā)展服務。3、面向中西部地區(qū)高職院校開展對口支援開展師資培訓面向我國中西部地區(qū)，如云南、新疆、內(nèi)蒙、海南等地，針對它們資源豐富而旅游教育相對落后的現(xiàn)狀，開展相關的專業(yè)師資培訓，培訓的內(nèi)容主要是專業(yè)技能、綜合理論、教學方法以及實踐教學模式等。通過培訓，實現(xiàn)提高旅游管理專業(yè)教師的理論和實踐水平，促進我國旅游職業(yè)教育教學質(zhì)量整體提高的目的。預計每批師資培訓量可達到50人次，每年完成2批。開展學生聯(lián)合培養(yǎng)每年接受對口支援學校30-50名學生進行專業(yè)定向培養(yǎng)。在我院完成理論與實踐教學環(huán)節(jié)的學習,滿足對中西部地區(qū)對高素質(zhì)旅游專業(yè)人才的需求。4、資源共享，發(fā)揮區(qū)域帶動作用充分發(fā)揮本專業(yè)在課程建設、人才培養(yǎng)模式、師資以及校內(nèi)“生產(chǎn)性”實訓基地建設等方面的資源優(yōu)勢，與濟南職業(yè)學院、青島酒店管理學院、煙臺職業(yè)學院等學校簽訂對口交流協(xié)議，通過開放實訓基地、建立網(wǎng)絡教學資源庫,定期開展教育教學研討會、師資培訓等方式，實現(xiàn)優(yōu)勢資源共享,發(fā)揮輻射帶動作用。（八）專業(yè)群建設本項目預算投資5萬元（舉辦方投入5萬元）；建設期3年，從2007年起至2009年止。2007年投入1萬元，2008年投入3萬元，2009年投入1萬元。詳見表4-21。表4-21專業(yè)群建設預算與資金分配表序號指標名稱資金預算及來源合計省財政投入舉辦方投入2007年度2008年度2009年度小計2007年度2008年度2009年度小計1建設優(yōu)質(zhì)課程13155旅游管理專業(yè)群主要包括:旅游英語、景區(qū)開發(fā)與管理、烹飪工藝與營養(yǎng)和西餐工藝4個專業(yè)。以旅游管理專業(yè)為核心，帶動旅游英語等4個相關專業(yè)發(fā)展，最終實現(xiàn)基礎資源整合，完善學生專業(yè)知識結構，培養(yǎng)學生綜合能力的目的。1、專業(yè)群課程建設專業(yè)群的課程建設既要體現(xiàn)各專業(yè)的交叉性，又要突出其差異性。重點建設《旅游英語》、《營養(yǎng)配餐》、《廚房設計與管理》、《旅游資源學》、《西餐服務與管理》五門專業(yè)課程，參照院級精品課程標準進行統(tǒng)一規(guī)劃、集中建設。詳見表4-22。表4-22專業(yè)群課程建設一覽表名稱課程內(nèi)容應用專業(yè)方向完成時間旅游英語旅行社、酒店管理行業(yè)的專業(yè)英語學習旅游英語、旅行社管理、酒店管理景區(qū)開發(fā)與管理2008年廚房設計與管理廚房規(guī)劃、設計，廚房生產(chǎn)管理的特點，廚房生產(chǎn)與進存環(huán)節(jié)的關系，廚房產(chǎn)品質(zhì)量控制，以及廚房衛(wèi)生與安全管理等酒店管理、烹飪與工藝營養(yǎng)、西餐工藝2007年營養(yǎng)配餐原料營養(yǎng)知識,配餐技能及相關知識。酒店管理、烹飪與工藝營養(yǎng)、西餐工藝2009年旅游資源學自然旅游資源和人文旅游資源的特點，旅游開發(fā)和規(guī)劃等。景區(qū)開發(fā)與管理、旅游英語、旅游管理2008年西餐服務與管理西餐發(fā)展史、西餐主要菜系以及現(xiàn)代西餐生產(chǎn)、菜單設計、營銷策略、服務規(guī)范、成本控制等管理知識。酒店管理、烹飪與工藝營養(yǎng)、西餐工藝2008年2、專業(yè)群實訓室共享結合專業(yè)群內(nèi)部各專業(yè)特點，整合各種實訓設施，提高使用效率，最終實現(xiàn)旅游管理專業(yè)群實驗實訓設施共享。詳見圖4-6。虛擬技術導游實訓室共享面向旅游英語專業(yè)和景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)。訓練學生現(xiàn)場導游、英語導游、景區(qū)講解等職業(yè)能力，培養(yǎng)景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)學生景區(qū)規(guī)劃和管理能力。某中青旅商院教學研究基地共享面向旅游英語專業(yè)和景區(qū)開發(fā)與管理。訓練學生旅行社計劃調(diào)度能力和外聯(lián)能力。餐旅實訓基地共享面向旅游英語專業(yè)、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)和西餐工藝專業(yè)。訓練學生飯店服務接待、菜肴烹調(diào)、面點制作等能力。西餐實訓室共享面向烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)和西餐工藝專業(yè)。利用西餐實訓室培養(yǎng)學生西餐制作烹調(diào)的能力。餐旅教餐旅教學中心導游實訓室旅行社商院實訓基地旅游英語西餐工藝西餐實訓室圖4-6專業(yè)群實訓室共享構建圖五、項目建設預算與進度安排（一）項目建設預算旅游管理專業(yè)建設總預算602萬元，全部申請配套資金（省財政投入409.3萬元，舉辦方投入192.7萬元）。其中，實驗實訓建設投入314萬元，師資條件建設投入190萬元，課程建設投入98萬元。按年度預算，2007年投入121.64萬元,2008年投入332.36萬元，2009年投入148萬元。詳見表5-1。表5-1旅游管理專業(yè)資金投入預算表（單位：萬元）重點專業(yè)名稱旅游管理專業(yè)建設內(nèi)容資金預算及來源中央財政投入省財政投入舉辦方投入合計2007年度2008年度2009年度小計2007年度2008年度2009年度小計2007年度2008年度2009年度小計人才培養(yǎng)模式建設20305050實驗實訓條件建設51.5150.877279.316.1418.5634.7314師資隊伍建設206080235730110190課程建設1023104343專業(yè)群建設13155合計71.5230.8107409.350.14101.5641192.7602

（二）項目建設進度詳見表5-2。表5-2旅游管理專業(yè)建設進度表重點專業(yè)名稱旅游管理專業(yè)建設負責人郭春慧建設內(nèi)容2007年（預期目標、驗收要點）2008年（預期目標、驗收要點）2009年（預期目標、驗收要點）職業(yè)能力與素質(zhì)教育體系建設總體建設目標以職業(yè)道德培養(yǎng)為核心，通過課程設置、體驗式教育、文化環(huán)境建設、技能比賽等系列手段，培養(yǎng)學生的責任感、敬業(yè)精神、誠信意識等職業(yè)素質(zhì)。職業(yè)道德培養(yǎng)目標：形成完整的建設方案；開設相關課程；組織相關活動要點：（1）組織起草建設方案；（2）開設《職業(yè)道德修養(yǎng)》課；（3）完善學生實訓場所的文化環(huán)境；（4）完善導游協(xié)會組織，并加強協(xié)會活動力度目標：形成完整職業(yè)道德教育課程體系要點：（1）開設《旅游職業(yè)生涯設計》課程；（2）建立酒店服務與管理社團，并開展相應活動；（3）邀請專家進行職業(yè)道德講座（2-3次/學期）；（4）開展學生與企業(yè)從也人員的對話活動目標：形成職業(yè)道德教育立體網(wǎng)絡要點：（1）進一步完善學生社團的服務功能；（2）形成定期互動交流的制度；（3）完善素質(zhì)教育過程管理制度職業(yè)形象培養(yǎng)目標：樹立職業(yè)形象意識要點：（1）定制工裝；（2）日常行為規(guī)范養(yǎng)成教育；（3）組織2次企業(yè)環(huán)境參觀；(4)組織3次職業(yè)形象講座目標：養(yǎng)成職業(yè)行為要點：（1）開展一次職業(yè)禮儀比賽；（2）每學期組織3次企業(yè)短期體驗活動；（3）組織3次行業(yè)專家講座等形式；(4)建立職業(yè)禮儀隊目標：提高學生的職業(yè)形象要點：（1）組織一次全校職業(yè)禮儀形象大賽；（2）禮儀隊提供8次社會服務實踐活動；（3）形成完善的職業(yè)形象培養(yǎng)方案職業(yè)能力培養(yǎng)目標：制定學生職業(yè)能力培養(yǎng)的建設方案要點：（1）完善實訓教學體系；（2）完善職業(yè)技能大賽的規(guī)定；（3）組織2次職業(yè)資格證書考試目標：落實學生職業(yè)技能培養(yǎng)方案要點：（1）組織職業(yè)資格證書考試，合格率達80%；（2）組織一次學生技能大賽目標：強化學生職業(yè)技能培養(yǎng)要點：（1）組織優(yōu)秀學生參加省級以上技能比賽，至少有1人獲獎；（2）組織職業(yè)資格證書考試，合格率達90%創(chuàng)新專業(yè)人才培養(yǎng)模式總體目標深化以“教學——經(jīng)營一體化”和課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)等為主要形式的工學結合人才培養(yǎng)模式。形成完善的校內(nèi)“教學——經(jīng)營一體化人才培養(yǎng)模式”和課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)模式校內(nèi)“教學——經(jīng)營一體化人才培養(yǎng)模式”建設目標：實行實行基層崗位“全崗位”輪訓要點：1.飯店方向頂崗實訓崗位由現(xiàn)在的2個崗位增加到8個；2.崗位由一月一輪換改為半月一輪換；3.2007年下半年完成飯店管理職業(yè)方向“教學——經(jīng)營一體化”指導手冊。目標：飯店管理方向?qū)崿F(xiàn)基層管理崗位“全員”頂崗實訓，旅行社管理方向“教學——經(jīng)營一體化人才培養(yǎng)模式”實施方案基本建立要點：1.餐旅實訓基地設設餐飲、客房、公關銷售主管各一名；2.組織同學輪流進行管理崗位的頂崗實訓，一周一輪換；實現(xiàn)90%的學生體驗管理崗位實習；3.基本建立旅行社管理方向“教學——經(jīng)營一體化人才培養(yǎng)模式”實施方案。目標：完善飯店管理職業(yè)方向和旅行社管理職業(yè)方向兩個“教學——經(jīng)營一體化人才培養(yǎng)模式”實施方案要點：1.形成完善的飯店管理職業(yè)方向“教學——經(jīng)營一體化人才培養(yǎng)模式”實施方案；2.形成完善的旅行社管理職業(yè)方向“教學——經(jīng)營一體化人才培養(yǎng)模式”實施方案課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)模式建設目標：探索旅游管理專業(yè)飯店管理方向“2+1”人才培養(yǎng)模式要點：1.與濟南中豪大酒店、上海中祥戴斯大酒店、上海浦東香格里拉大酒店、青島加州風情酒店簽訂合作協(xié)議，探索旅游管理專業(yè)飯店管理方向“2+1”人才培養(yǎng)模式；2.課程外置教學開始執(zhí)行；目標：飯店管理方向課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)模式建設方案基本形成要點：1.建立校企合作的教師團隊；2.在實習基地為學生提供《旅游飯店營銷實務》、《酒店財務知識》、《飯店管理案例》等實踐性課程；3.飯店管理方向課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)模式建設方案基本形成。目標：課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)模式建設更加完善要點：1.課程外置式“2+1”人才培養(yǎng)模式建設更加完善，培養(yǎng)方案更加成熟；2.按照這以模式培養(yǎng)的學生數(shù)量由目前的1/3左右提高到1/2左右；3.這一模式可以推廣到3所以上的同類院系。師資隊伍建設總體建設目標總體建設目標是引進、培養(yǎng)專業(yè)帶頭人各1名；引進1名、培養(yǎng)4名骨干教師；引進6名企業(yè)專家，完善專業(yè)建設指導委員會；采取多種形式，提高現(xiàn)有專業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)。““雙師”型教師比例由現(xiàn)在的50%提高到80%。構建一支由專業(yè)帶頭人、骨干教師，行業(yè)專家組成的高水平、“雙師”型專業(yè)教師團隊。培養(yǎng)、引進專業(yè)帶頭人各1名目標：制定培養(yǎng)、引進專業(yè)帶頭人實施方案要點：（1）制定引進、培養(yǎng)專業(yè)帶頭人條件、標準及主要任務；（2）制定引進、培養(yǎng)專業(yè)帶頭人的具體措施；（3）制定引進、培養(yǎng)專業(yè)帶頭人的辦法；（4）確定1名專業(yè)帶頭人培養(yǎng)對象；（5）組成專家組根據(jù)已定標準選拔。目標：完成1名專業(yè)帶頭人的引進工作要點：（1）引進1名專業(yè)帶頭人；（2）安排到企業(yè)掛職半年以上；（3）參加國內(nèi)“雙師”培訓；（4）安排參加1次國際性專業(yè)會議。目標：完成1名專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)工作要點：完成培養(yǎng)1名專業(yè)帶頭人培養(yǎng)4名、引進1名骨干教師目標：制定培養(yǎng)、引進骨干教師實施方案要點：（1）制定引進、培養(yǎng)骨干教師的條件、標準及主要任務；（2）制定引進、培養(yǎng)骨干教師的具體措施；（3）確定4骨干教師培養(yǎng)對象；（4）組成專家組根據(jù)已定標準選拔。目標：繼續(xù)培養(yǎng)骨干教師，完成骨干教師的引進工作。要點：（1）安排1名骨干教師培養(yǎng)對象出國進修；（2）安排1名教師企業(yè)掛職鍛煉；（3）安排2名教師參加1-2次國內(nèi)學術性會議。（4）引進1名骨干教師。目標：完成骨干教師的培養(yǎng)工作要點：（1）完成4名骨干教師的培養(yǎng)工作；(2)骨干教師在課程建設方面發(fā)揮重要作用，入選學院中青年骨干教師，有1人成為學院主講教師。專業(yè)教師實踐培訓目標：制定專業(yè)教師實踐培訓實施方案，建立“雙師”型教師資格準入制度要點：（1）明確”雙師”標準，制定教師準入制度；（2）形成較完善的專職教師企業(yè)掛職鍛煉辦法；（3）與企業(yè)達成師資培訓協(xié)議；（4）一名教師到校內(nèi)實訓基地輪職鍛煉；（5）安排一名教師到合作企業(yè)掛職鍛煉。目標：繼續(xù)進行“雙師”型教師培養(yǎng)要點(1)開展1次師資培訓；(2)按計劃安排1名教師到校內(nèi)某餐旅實訓基地（酒店）輪值鍛煉。目標：完成“雙師”型教師培養(yǎng)要點(1)開展1次師資培訓；(2)按計劃安排1名教師到校內(nèi)某餐旅實訓基地（酒店）輪值鍛煉；（3）使旅游專業(yè)”雙師”型教師比例達到80%。成立專業(yè)建設指導委員會（引進6名）目標：制定專業(yè)建設指導委員會實施方案要點：（1）制定專業(yè)建設指導委員會成員的條件；（2）制定專業(yè)建設指導委員會成員的任務。目標：建立專業(yè)建設指導委員會要點：（1）按專業(yè)建設指導委員會成員的條件進行選拔；（2）成立專業(yè)建設指導委