教師學生時間和時段年月日（：—：）學科化學年級九年級教材名稱魯教版九年級上冊授課題目第十單元：化學與健康課次第（）次課學習目標1.通過對食物中主要有機物的學習，了解這些有機物的化學組成及具在人體內(nèi)的變化，體會化學對生命活動所具有的重要意義。

，初步形成在人體內(nèi)存在元素平衡的概念，養(yǎng)成均衡膳食意識。

有損人體健康，認識掌握化學知識能幫助人們遠離有害物質(zhì)的侵害。課堂精講之知識板塊一：食物中的有機物通常人們把含有碳元素的化合物叫做有機化合物，簡稱，而把除有機物以外的其他化合物統(tǒng)稱為，簡稱。（并不是所有的含碳的化合物都是有機物。如碳的氧化物、碳酸及其鹽由于性質(zhì)與無機化合物更接近，因此把它們歸為無機化合物。）1.糖類（1）糖類的概念：由、、三種元素組成，又叫做，是人體的主要供能物質(zhì)。人體攝入的糖類物質(zhì)主要是。（2）淀粉的檢驗：在食物上滴加幾滴碘水，若棕黃色的碘水變?yōu)?，則證明食物中含有淀粉。（3）淀粉在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化：食物中的淀粉在人體內(nèi)不能直接被吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟侨芙庠谘褐小Ｔ隗w內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成和，同時放出，供肌體活動和維持體溫。（4）淀粉分子是一種長鏈分子，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等，屬于。2.油脂（1）組成：油脂的組成元素與相同，只是它們的分子組成和結構不同。（2）類別：通常情況下呈液態(tài)的油脂稱為，呈固態(tài)的油脂稱為。（3）作用：油脂是人體重要的物質(zhì)，也是人體后備供能物質(zhì)，一旦體內(nèi)缺少糖類食物，這些脂肪就會分解釋放出熱能。脂肪在人們心目中的地位每況愈下，甚至“談脂色變”，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種說法科學嗎？【典型例題】1．下列富含糖類的食品是()。[來源:學§科§網(wǎng)Z§X§X§K]2．如圖是一罐剛開啟的雪碧飲料，其飲料成分中屬于有機物的是()。A．只有②B．只有④C.②④D.②③④3．下列化合物屬于高分子化合物的是()。A．CO(NH2)2B．甲烷C．淀粉D．二氧化碳4．益陽市是湖南省糧食主產(chǎn)區(qū)之一，益陽市生產(chǎn)的糧食以大米為主。已知大米的主要成分是淀粉〔化學式為(C6H10O5)n〕。請你指出淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水經(jīng)過一系列反應后所生成的能被人體吸收的最終產(chǎn)物()。A．葡萄糖B．蔗糖C．油脂D．纖維素[來源:]5．“飯遭殃”是綦江的一種品牌食品，制作原料包含了以下物質(zhì)，其中富含油脂的是()。A．花生B．味精C．辣椒D．瘦牛肉【隨堂練習】1．下列物質(zhì)中，屬于有機物且能使紫色石蕊試液變?yōu)榧t色的是()。A．甲烷B．油脂C．醋酸D．稀鹽酸2．(2022山東濱州改編)下列關于某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學性質(zhì)描述錯誤的是()。A．淀粉遇碘水會變藍B．營養(yǎng)物質(zhì)都是有機物C．油脂能在人體內(nèi)氧化分解，釋放出熱量D．葡萄糖在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉和纖維素3．下列說法中正確的是()。A．油和脂是截然不同的兩種物質(zhì)B．植物光合作用能夠直接將二氧化碳和水生成淀粉C．油脂和淀粉的組成元素相同D．所有的糖類都有甜味4．“河南熟，天下足。”河南省是糧食生產(chǎn)大省，所生產(chǎn)小麥和大米的主要成分為()。A．蛋白質(zhì)B．油脂C．淀粉D．維生素5．下列關于淀粉的說法不正確的是()。A．淀粉沒有甜味，所以不屬于糖類B．淀粉是人類食用最多的糖類C．大米、面粉、玉米中含有較多的淀粉D．淀粉屬于有機高分子化合物6．為了確保人體健康，需要吃些粗糧。玉米是營養(yǎng)成分豐富的優(yōu)質(zhì)粗糧，玉米中的主要成分見下表。成分蛋白質(zhì)油脂糖類水和維生素B族等質(zhì)量分數(shù)約10%約5%約80%約5%(1)上表中含有人體所需的營養(yǎng)素有_____________類。(2)玉米初加工可得到淀粉，淀粉屬于__________________(填序號，下同)。①無機物②糖類③高分子化合物(3)淀粉發(fā)酵可生產(chǎn)乙醇，乙醇是可再生能源。下列物質(zhì)中_____________被認為是最清潔的燃料。①汽油②柴油③天然氣④氫氣(4)糠醛(C5H4O2)的相對分子質(zhì)量為________。[來源:學_科_網(wǎng)](5)寫出乙醇完全燃燒的化學方程式：__________________________________。3.蛋白質(zhì)（1）作用：蛋白質(zhì)是構成的基礎物質(zhì)，是幫助和所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。（2）在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化：食物中的蛋白質(zhì)進入人體后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人體吸收的另一類重要有機物——。請查閱資料，寫出幾種富含蛋白質(zhì)的食物？（3）質(zhì)的功能機體中的蛋白質(zhì)：維持人體生長發(fā)育和組織更新，血紅蛋白給人體輸入O2、輸出CO2酶作生物催化劑，其催化作用具有條件溫和、高效、專一等特性。4.維生素（1）作用：調(diào)節(jié)，保持身體健康。（2）幾種維生素的功能：維生素A有助于，缺乏維生素A，會引起；維生素C對和的健康有重要作用，缺乏維生素C，會引起；維生素D有助于和的生長發(fā)育?！镜湫屠}】1．人類為了維持生命和健康，必須攝取一定量蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是()。2．新鮮的蜂蜜可直接使用也可配成水溶液，但不可用開水或用高溫蒸煮。由生活常識判斷，下列說法正確的是()。A．蜂蜜水溶液無色、無味B．開水會使蜂蜜結晶析出C．蜂蜜中富含糖類物質(zhì)D．蜂蜜營養(yǎng)豐富，適宜所有人群3．小明同學出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議他暫時不吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物。小明同學應該選擇的早餐是()。A．饅頭和稀飯B．雞蛋和牛奶C．油條和豆?jié){D．肯德基和酸奶4.山東泰安的豆腐聞名遐邇。豆腐制作是中國古代的一項重要發(fā)明，現(xiàn)在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：(1)上述工藝流程中，磨漿屬于________(填“物理”或“化學”)變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作原理與化學實驗哪一操作相同：________。(2)豆腐中含有豐富的植物蛋白，食用豆腐能為人體提供蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)對生命活動的重要意義是______________________________________。(3)除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，請你寫出其中兩種：_____________?！倦S堂練習】1．下列受消費者依賴的無公害綠色食品中富含維生素的是()。A．“槐祥”牌粳米B．“皖江”牌蔬菜C．“無為”板鴨D．巢湖“三珍”：白蝦、螃蟹、銀魚2．下列種植、養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)的是()。3．處于青春期的青少年生長發(fā)育的速度很快。營養(yǎng)學專家建議青少年要適當多攝入奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品。因為蛋白質(zhì)是人體()。A．細胞生長和組織修補的主要原料B．主要的供能物質(zhì)C．主要的貯能物質(zhì)D．溶解養(yǎng)分和廢物的物質(zhì)4．下列說法錯誤的是()。A．蛋白質(zhì)在胃腸中與水發(fā)生反應，最終生成氨基酸B．由于人體不能合成大多數(shù)維生素，所以必須定時大量補充維生素C．大豆、花生、牛奶里含有豐富的蛋白質(zhì)D．人體缺乏維生素，會引起壞血病酸牛奶凈含量：980g保質(zhì)期：14天配料表：鮮牛奶、白砂糖、增稠劑、乳清蛋白等營養(yǎng)成分：(每100g)脂肪：≥2.5g蛋白質(zhì)：≥2.3g非脂乳固體：≥2.3g乳含量>80%5.下圖是某品牌酸奶的標簽，則：(1)鑒別牛奶和米湯的常用試劑是______________。該品牌酸奶中屬于碳水化合物的配料是______________。(2)小明喝了一杯(200g)該酸奶，則攝入的蛋白質(zhì)至少______________g。隨堂測試1.2022年“5.20”中國學生營養(yǎng)日的主題是：“全面、均衡、適量——培養(yǎng)健康的飲食行為”。下列各組食物中所含主營養(yǎng)素的類別判斷錯誤的是()。選項食物所含主營養(yǎng)素A水果、蔬菜無機鹽B米飯、饅頭糖類C花生米、豆油油脂D純牛奶、雞蛋蛋白質(zhì)2．“達菲”是治療甲型H1N1流感的一種藥物，而合成達菲的主要原料莽草酸(化學式為C7H10O5)存在于我國盛產(chǎn)的八角茴香中。下列說法正確的是()。A．莽草酸由22個原子構成B．莽草酸中碳、氫元素質(zhì)量比為7∶10C．莽草酸屬于有機高分子化合物D．莽草酸完全燃燒后的產(chǎn)物為CO2和H2O3．下列各組物質(zhì)中，富含蛋白質(zhì)的是()。A．雞蛋、牛奶B．米飯、土豆C．香蕉、桃子D．牛油、奶油4．淀粉酶可以將人體不能直接吸收的淀粉轉(zhuǎn)變成易吸收的小分子物質(zhì)。下圖是淀粉酶對淀粉作用過程的示意圖。對該過程的表述錯誤的是()。A．酶起催化作用B．是物理變化C．是化學變化D．酶的化學性質(zhì)沒有改變5．下列敘述中正確的是()。A．糖類是人類食物的重要成分，是由C、H兩種元素組成的化合物B．蛋白質(zhì)可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用C．維生素是構成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料D．油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機體活動和維持體溫恒定提供能量6．下列物質(zhì)不屬于有機物的是()。A．甲醛(HCHO)B．葡萄糖(C6H12O6)C．醋酸(CH3COOH)D．碳酸(H2CO3)7．淀粉[(C6H10O5)n]在人體內(nèi)酶的催化作用下，轉(zhuǎn)變成葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖又在酶的作用下經(jīng)過緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，同時釋放出能量，供肌體活動和維持恒定體溫的需要。葡萄糖由________元素組成，在一個葡萄糖分子里含有__________個原子，它的相對分子質(zhì)量是__________。寫出葡萄糖發(fā)生緩慢氧化的化學方程式______________。它屬于______(填“放熱”或“吸熱”)反應。8．油脂在人體內(nèi)完全氧化時，每克放出約39.3kJ的能量，如果油脂的化學式為C57H110O6，則：(1)該油脂由______種元素組成，其相對分子質(zhì)量為______；(2)正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我們每天大約需要攝入______g油脂，才能維持機體能量平衡。9．碳、氫、氧是人體內(nèi)含量最多的三種元素，由其中的兩種或三種元素組成的化合物A、B、C與人類生命活動密切相關，它們之間存在下列關系：(1)寫出化學式：A______________；B____________________。(2)寫出C在人體內(nèi)緩慢氧化為A和B的化學方程式。__________________。(3)A和B在光合作用下可以生成C和氧氣，直接反應則生成____________。以上兩個反應的反應物相同但產(chǎn)物卻不同，說明化學反應的產(chǎn)物不僅決定于反應物，還決定于____________。10．下表列出了鯽魚、豬肉、黃豆三種食品部分營養(yǎng)成分，請仔細閱讀后，回答下列問題。營養(yǎng)素/每100g含量蛋白質(zhì)/g糖類/g脂肪/g胡蘿卜素/μg維生素E/mg鈣/mg鯽魚—79豬肉—6黃豆220191(1)如果一個人患膽管阻塞癥，應該少吃上表中的哪一種食物？______________。(2)俗話說“吃魚吃肉不如吃豆”__________，此話有道理嗎？______________，理由是________________________________________________________________________。11．小芳同學從超市購買了一瓶維生素C泡騰片。下圖是維生素C泡騰片標簽上的部分內(nèi)容：維生素C泡騰片功能：補充人體維生素C，增強機體抵抗力主要成分：維生素C輔料成分：碳酸氫鈉、氯化鈉、酒石酸晶體、蔗糖、橘味香精、橙味香精、維生素B1等貯藏：低溫、避光、防潮[來源:學+科+網(wǎng)Z+X+X+K]小芳同學根據(jù)使用說明將維生素C泡騰片放入一杯水中，發(fā)現(xiàn)維生素C泡騰片逐漸溶解，產(chǎn)生大量氣泡，片刻后變成為一杯鮮甜的橙味飲品。小芳同學感到很好奇，產(chǎn)生的氣泡是什么呢？請參與小芳同學的探究：我的猜想我的實驗方案氣泡的成分是____________，[來科理由是_____________________________實驗步驟實驗現(xiàn)象我的結論[來源:學根據(jù)維生素C泡騰片貯藏條件，請說明保存時要低溫和防潮的原因：①_______________________________________________________________________；②________________________________________________________________________。課堂精講之知識板塊二：化學元素與人體健康1.人體中的化學元素（1）常量元素：在人體中，有多種元素是必需的。其中含量超過的元素有11種，稱為常量元素，包括。（2）微量元素：人體中含量低于的元素，如等。這些元素主要以的形式存在于人體中。元素名稱元素符號主要作用含量高或低的影響鈣構建骨骼和牙齒的重要元素缺乏能導致兒童，老年人缺鈣會發(fā)生鐵Fe血紅素的重要成分長期缺乏會引起。過量攝入也可引起中毒碘甲狀腺的重要成分缺碘引起和兒童。過量也能引起甲狀腺疾病鋅缺乏引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒Se有防癌和抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。過量攝入引起中毒人體中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金屬元素是鈣元素。2.元素在人體內(nèi)的平衡人體中必需的元素長期攝入或攝入，都不利于身體健康。目前我國膳食模式中鈣和鐵的缺乏較常見，某些地區(qū)人群中也出現(xiàn)鋅、碘、氟等元素的缺乏。因此，恰當?shù)卣{(diào)整膳食結構，有針對性地通過和來補充一些體內(nèi)缺乏的元素，也是有益的。3.均衡膳食[來源:學?？?。網(wǎng)]食物為人的生命活動提供和，為了身體的健康，我們必須，使攝入的營養(yǎng)成分保持。均衡膳食的重要性：人體需要的營養(yǎng)成分種類繁多，而且需要量也有多有少。為了保持身體的健康，我們應養(yǎng)成營養(yǎng)全面、比例合理的良好飲食習慣。健康飲食金字塔我國的營養(yǎng)學家將食物分為六類，按照健康飲食標準排列成金字塔形狀(如圖)。營養(yǎng)學家還指出：為了保持身體健康，必需保證每日三餐、按時進餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量分別占30%、40%、30%?！镜湫屠}】1.臨近中考，家長為了給學生增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：主食饅頭、米飯副食紅燒牛肉、清蒸西江魚飲料酸牛奶、白開水用你所學的知識，建議家長增加的食物是()。A．炒雞蛋B．蒸豬排骨C．燉豆腐D．炒瓜苗2．如果人體不缺乏微量元素而隨意過量補充，不僅對健康無益，反而有害。下列元素屬于人體中微量元素的是()。A．氮B．磷C．鈣D．鐵3．某少年若出現(xiàn)鈣、鐵、鋅綜合缺乏的癥狀，從食物的角度考慮你認為應多食用()。A．面粉B．天然飲水C．魚類和瘦肉D．西紅柿4．蜂蜜總含糖量達65%～75%，還含有豐富的酶類，水溶性維生素及鈣、鐵、鋅等。則()。A．蜂蜜的主要成分是糖類B．酶是機體吸入氧氣時的載體C．人體需要大量的維生素D．鈣、鐵、鋅是人體必需的微量元素【隨堂練習】1．下列飲食習慣科學的是()。A．多吃肉，少吃蔬菜、水果B．多飲用純凈水，少飲用礦泉水C．為了防止變胖，不吃含脂類食品D．合理攝入營養(yǎng)，注意膳食平衡2．下列敘述中不正確的是()。A．化學元素與人體健康有著密切聯(lián)系B．大部分元素在人體中主要以無機鹽的形式存在C．人體所需元素很多，因青少年生長發(fā)育快，應多食用一些含蛋白質(zhì)的食品D．人體中的元素主要來自食物，為保證身體發(fā)育需要，應有合理的膳食結構，不偏食、不挑食3．在常量元素中，_________、_________、_________、_________四種元素含量較高，人體通過攝入_________、_________、_________、_________和_________等物質(zhì)來獲取這些元素。4．判斷下列病癥是缺少哪種化學元素造成的，應該從哪些食物中補充這些元素。病癥所缺化學元素食物來源佝僂病、骨質(zhì)疏松鐵甲狀腺腫大鋅肝臟、奶類、豆類【課后鞏固】1．寧寧在學習“化學元素與人體健康”后，查閱到如下資料，請你給下表的“*”處選擇恰當?shù)倪x項()。*種類主要食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘食鹽元素B．分子C．原子D．離子2．微量元素在人體內(nèi)的質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一，但這些元素對人體的正常發(fā)育和健康起著重要作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是()。A．Na、Cl、OB．H、O、NC．N、Ca、CD．I、Fe、Zn3．小明經(jīng)常感到精神不振，疲勞頭暈，面色蒼白，經(jīng)醫(yī)生診斷患貧血癥，建議他應多補充含有以下哪種金屬的無機鹽()。A．CaB．ZnC．FeD．Mg4．鈣、鐵、鋅、碘等元素對人體健康起著重要作用。下列說法正確的是()。A．鈣、鐵、鋅、碘均屬于金屬元素B．老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥C．鐵的元素符號為FED．人體攝入營養(yǎng)元素越多越好5．“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是()。A．每天都應攝入一定量的蛋白質(zhì)B．油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂C．糖類是人體能量的重要來源D．過多攝入微量元素不利于健康6．有關人體組成元素的說法，錯誤的是()。A．組成人體自身必需元素有20多種B．人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C．人體內(nèi)含量較多的元素有11種D．由于微量元素的含量非常少，因此對人體健康的影響也很小7．(2011·天津中考)為維持生命和健康，在日常生活中，我們應注意合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。(1)食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、_________、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。(2)下列物質(zhì)中含糖類比較豐富的是____________。A．雞蛋B．黃瓜C．花生油D．大米(3)人體由多種元素組成，根據(jù)含量多少，可分為常量元素和微量元素。其中人體內(nèi)所含的鈣元素屬于_________(填“常量”或“微量”)元素。8．下列關于元素與人體健康關系的敘述中，錯誤的是()。A．缺鈣易患佝僂病或骨質(zhì)疏松癥B．缺鐵會引起貧血C．缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良D．缺碘易患壞血病9．下面對芝麻醬說明書的判斷正確的是()。芝麻醬每100g含有：蛋白質(zhì)：19.2g脂肪：52.7g碳水化合物：16.8g維生素A：17μg鐵：50.3mg硒：4μg(含鈣：相當于300g豆腐；含鐵：相當于800g雞蛋)……(提醒：可引起部分嬰兒過敏性皮炎)A．不含微量元素B．不含糖類和油脂C．嬰兒最好不食用D．鈣鐵含量低于豆腐和雞蛋10．學習科學知識可以用來辨別“真”“偽”，通過分析下列敘述屬于“真”的是()。A．綠色食品是不含任何化學物質(zhì)的食品B．為延長燈泡的使用壽命，可在燈泡中充入氮氣C．青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，因此需要經(jīng)常補充鈣單質(zhì)D．有人稱自己有特異功能，能將普通的銅、鋁轉(zhuǎn)變成黃金11．根據(jù)下表回答問題：無機鹽的種類食物來源含鈣的無機鹽奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮……A類食物含磷的無機鹽瘦肉、奶類、魚、蛋類、豆類……B類食物含鐵的無機鹽豬血、豬肝、瘦肉、奶類、蛋類……C類食物含碘的無機鹽海帶、紫菜、蝦、黃魚、帶魚……D類食物含鋅的無機鹽瘦肉、豬肝、牡蠣、豆類、小米……E類食物(1)某人患骨質(zhì)疏松癥，應多吃____________類食物。(2)貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)的食物外，還應多吃____________類食物。(3)嬰幼兒、青少年應多吃____________類食物，這樣有助于他們智力的發(fā)展。(4)患大脖子病的人常吃海帶、紫菜等能緩解病癥，因為這類食物為人體提供了________元素。(5)奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機鹽外，還含有________、________、________三類能提供能量的有機營養(yǎng)物質(zhì)。導致“大頭娃娃”產(chǎn)生的主要原因是“黑心奶粉”中________含量極少，造成嬰幼兒營養(yǎng)不良。12．下圖是我們正常人每天應攝取各類營養(yǎng)物質(zhì)的食物金字塔。(1)位于塔底的五谷類是人體每天應攝取最多的，它含有的營養(yǎng)素最多的一種是________，它主要為人體機體活動和維持體溫提供所需的_____________。(2)某校食堂中餐食譜如下。主食：大米飯。配菜：紅燒肉、煎雞蛋、炸雞腿、豆腐湯?？紤]到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應該增加的配菜是_______________。(3)我們青少年應養(yǎng)成怎樣的良好飲食習慣？答：_________________________________________________________________。(4)針對當前社會上“談脂色變”，你有什么感想？答：________________________________________________________________________。13．以下是姚池小朋友血液中某些元素檢測結果的報告單(部分)：姓名：姚池性別：女年齡：5歲標本種類：血樣本號：YS0130報告日期：2011910序號檢測項目結果參考值1鋅11～22μmol/L2銅14～29μmol/L3鐵9.0～21.5μmol/L4鈣2.2～2.7μmol/L5鎂0.8～1.2μmol/L6鉛0～0.48μmol/L根據(jù)此份報告單并結合自己所學知識回答以下問題：(1)姚池缺乏的常量元素是______________(填元素符號)；姚池缺乏此元素會__________________________；檢測項目中屬于有害元素的是________(填元素名稱)。(2)根據(jù)檢測結果，醫(yī)生建議她多吃一些動物肝臟、瘦肉和蛋類等，同時還需要每天補充10mg的鋅，姚池的爸爸給她買了下面的補鋅劑，試通過計算說明姚池每天一共應該吃______片。eq\x(\a\al(【藥品名稱】葡萄糖酸鋅片,【性狀】片劑，味酸甜，微澀，有薄荷味。,【藥物組成】每片含葡萄糖酸鋅C12H22O14Zn35毫克。))(3)姚池的媽媽認為葡萄糖酸鋅片是營養(yǎng)補劑，多吃幾片沒關系。請你評價這一觀點，并說出理由。課堂精講之知識板塊一：遠離有毒物質(zhì)1.預防無機鹽中毒蛋白質(zhì)受熱或遇到、、等化學物質(zhì)時，結構會被破壞，生理活動也隨之消失。含有鉛、銅、汞、錳等金屬元素的無機鹽叫重金屬鹽，砷為非金屬元素，但含砷化合物對人體會造成危害。2.不吃變質(zhì)食品霉菌在食品中生長繁殖時能產(chǎn)生有毒的，其中的毒性較大。誤食霉變食品會引起等癥狀，長期食用可使人或引發(fā)等惡性疾病。[來源:]變質(zhì)食品的識別：一是根據(jù)食品的特征；二是看是否超過保質(zhì)期。3.拒絕煙草香煙煙霧中含有多種化學物質(zhì)，其中大多數(shù)是有害物質(zhì)，而最為有害的物質(zhì)是、、和。1．一氧化碳：可與人體血液中的結合，使紅細胞能力降低。2．尼古丁和焦油：使吸煙者對香煙產(chǎn)生并誘發(fā)。4.遠離毒品醫(yī)藥用品中的、、、、可卡因、巴比妥類、大麻類等藥物，被非法使用即成為毒品。長期吸毒可使人產(chǎn)生抗藥性和依賴性，即通常所說的“”。遠離毒品的最佳辦法是。5.蛋白質(zhì)的變性和鑒定蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)遇到高溫、紫外線、超聲波等物理作用以及強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽等化學因素都發(fā)生變性，改變了原有的性質(zhì)，發(fā)生了化學變化。發(fā)生重金屬鹽中毒的急救方法是讓病人立即喝牛奶、蛋清、豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的流食來解毒，然后送醫(yī)院。蛋白質(zhì)的鑒定方法：放在火焰上灼燒，若有燒焦羽毛的氣味，則說明含有蛋白質(zhì)?！镜湫屠}】1.下列生活中的做法中，正確的是()。A．酒后只要沒有達到醉酒狀態(tài)就可以開車B．為了補充維生素，可適量服用維生素制劑C．用福爾馬林和工業(yè)燒堿浸泡小銀魚，小銀魚更好看，不容易腐爛D．為了使包裹粽子的粽葉顏色鮮綠，用硫酸銅溶液浸泡2．下列做法不會損害人體健康的是()。A．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點B．用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白質(zhì)C．用甲醛的水溶液浸泡水產(chǎn)品D．用霉變花生制成的花生油烹調(diào)食品3．長期吸食或注射毒品會危及人體健康，下列各組中都屬于毒品的是()。A．冰毒、黃連素B．咖啡、黃連素C．大麻、搖頭丸D．黃曲霉素、尼古丁4．重金屬鹽可以使人中毒，原因是()。A．重金屬鹽有毒性，能使人昏迷致死B．重金屬鹽可以電離成離子C．重金屬鹽使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，從而失去生理活性D．重金屬鹽在人體內(nèi)使人體代謝紊亂【隨堂練習】1．“吸煙有害健康”，我國政府規(guī)定：從2011年5月1日起，公共室內(nèi)禁止吸煙。煙草燃燒釋放的物質(zhì)中，能與血紅蛋白結合引起中毒的是()。A．一氧化碳B．二氧化碳C．尼古丁D．焦油2．下列關于生活常識的說法，正確的是()。①小蘇打是治療胃酸過多癥的一種藥劑②香煙的過濾嘴可濾除CO等有害物質(zhì)，故吸煙對身體無害③攝入過多量重金屬鹽會使人中毒④食用霉變食品可使人引發(fā)腫瘤等惡性疾病A．只有①②B．只有①②③C．只有①③④D．只有①④3．請你從①甲醛、②亞硝酸鈉、③黃曲霉素三種物質(zhì)中，選擇適當物質(zhì)，將其序號填入相應空白處。(1)容易被當作食鹽而誤食的有毒物質(zhì)是____________。(2)家庭裝修材料中，容易揮發(fā)出的有毒物質(zhì)是________。(3)大米、花生、面粉等發(fā)生霉變而產(chǎn)生的有毒物質(zhì)是________。4．鈣、鐵、鋅、碘等元素對人體健康起著重要作用。下列說法正確的是()。A．鈣、鐵、鋅、碘均屬于金屬元素B．老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥C．鐵的元素符號為FED．人體攝入營養(yǎng)元素越多越好5．“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是()。A．每天都應攝入一定量的蛋白質(zhì)B．油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂C．糖類是人體能量的重要來源D．過多攝入微量元素不利于健康6．有關人體組成元素的說法，錯誤的是()。A．組成人體自身必需元素有20多種B．人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C．人體內(nèi)含量較多的元素有11種D．由于微量元素的含量非常少，因此對人體健康的影響也很小7．煙草也是毒品，右圖是一幅關于它的危害的漫畫。請就人們的健康生活提出兩條建議，并用化學知識說明理由：①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________[來源:ZXXK]【課后鞏固】1．重金屬的毒性主要是由它與人體內(nèi)酶的—SH(分子中的一部分)結合而產(chǎn)生的。誤食重金屬后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是()。A．蛋白質(zhì)B．糖類C．油脂D．維生素2．生活離不開化學。下列做法中合理的是()。A．青少年適量補充微量元素鐵以預防佝僂病B．利用硝酸銨溶于水吸熱的原理，自制冰袋給發(fā)燒病人降溫C．為了節(jié)約糧食，把霉變大米淘凈后繼續(xù)食用D．食用甲醛浸泡的海產(chǎn)品，可提高人體免疫力3．根據(jù)下邊這幅圖片，下列說法不正確的是()。A．血紅蛋白也能與一氧化碳結合，結合力比氧氣更強B．香煙的煙氣中含有很多有毒物質(zhì)，其中就有COC．香煙中的尼古丁對人體是沒有危害的D．長期吸煙的人，易患冠心病、肺氣腫和肺癌等4．(2022·重慶中考)食品安全關系人民健康，下列食品屬于安全食品的是()。A．添加瘦肉精飼養(yǎng)的豬肉B．用化工原料染色的饅頭C．用甲醛浸泡過的毛肚D．加碳酸氫鈉焙制的糕點5．重金屬離子有毒性。實驗室有甲、乙兩種廢液，均有一定毒性。甲廢液經(jīng)化驗呈堿性