全國(guó)優(yōu)質(zhì)課一等獎(jiǎng)綜合實(shí)踐活動(dòng)自編版高年級(jí)（三-六年級(jí)）設(shè)計(jì)制作《巧手包餃子》公開課課件_第1頁
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巧手包餃子餃子，是我國(guó)傳統(tǒng)的民間美食，每逢過年，家家戶戶都要吃餃子，它象征著喜慶團(tuán)圓、吉祥如意。你喜歡吃什么餡的餃子？

相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景辭官回鄉(xiāng)。正趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓饑寒交迫，耳朵凍傷，病死的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，在當(dāng)?shù)卮钇疳t(yī)棚，支起大鍋，煎熬羊肉、辣椒和去寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。在冬至和過年時(shí)吃，用來紀(jì)念張仲景。知餃子知識(shí)少多來巧手面和2.加水

攪拌1.倒入適量面粉3.揉成

面團(tuán)4.醒面（約15分鐘）和面的方法來巧手面和面粉和水的比例3：1揉好面后要醒面來巧手餡調(diào)

1.調(diào)餡時(shí)要朝一個(gè)方向攪拌，這樣調(diào)出來的餡味道鮮美。2.掌握好加鹽的時(shí)機(jī)，先拌油，后加鹽，這樣的餃子餡不易脫水。調(diào)餡小竅門

1、參與包餃子全過程，幫父母分擔(dān)家務(wù)。2、了解更多與餃子相關(guān)的文化,小組合作做一期“餃子文化”主題手抄報(bào)。拓展活動(dòng)來巧手皮搟雙手配合協(xié)調(diào)力量由大到小推壓撤轉(zhuǎn)來巧手皮搟雙手配合協(xié)調(diào)力量由大到小推壓撤轉(zhuǎn)餃巧手子包

捏合要緊實(shí)

放餡要適量來巧手意創(chuàng)快快樂樂吃餃子大課堂體驗(yàn)實(shí)踐快樂多多動(dòng)手小餃

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