廣告策劃書xxx10-前言中國有句古話：“民以食為天”。自古以來中國人很注重飲食，注重吃飯的方式和氛圍，關于吃什么，怎么吃，在哪吃，都很講究。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來，而這其中“各領風騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒，眾多的現(xiàn)有和潛在的競爭對手使該行業(yè)的競爭異常激烈。邯鄲的餐飲行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，目前已經(jīng)在邯鄲的消費市場占有重要地位。隨著消費者的生活水平提高，消費者的消費能力逐漸增長，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，找到競爭的切入點，確立適合的市場定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。然而大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢必會阻礙學校的正常運行。河北工程大學主校區(qū)內有一餐、二餐以及重慶特色小吃、湖南特色小吃等風味食堂，各個食堂之間也存在很大的競爭，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，能吸引不少學生。我們生活在東校區(qū)，為了解我校學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務，為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們針對東苑餐娛廣場做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校東苑食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。東苑餐娛廣場要想在整個學校食堂的大環(huán)境下取得競爭優(yōu)勢，必須將在食品風味、食品特色、食品衛(wèi)生安全質量以、服務質量以及餐廳整體形象優(yōu)勢等為主要賣點展開廣告營銷工作。為了和學校周圍小吃店以及主校區(qū)的食堂就競爭中取得勝利，贏得廣大同學的信任和認可，實現(xiàn)長久生意興隆的目的。我們將針對這一現(xiàn)狀提出切實可行的廣告策劃是同學們加強對食堂的了解，充分利用學校的張貼欄，設計版面，學校的校園廣播，食堂的滾動大屏幕，在食堂三樓組織一系列的活動等切實可行的活動增強同學們對食堂的了解，為食堂樹立全新的形象。為達到此目的特擬定此方案，以供東苑餐娛廣場參考。第1章市場分析1.1營銷環(huán)境分析東苑餐娛廣場位于河北工程大學科信學院（東校區(qū)），在這個校區(qū)有且僅有這么一個餐飲廣場，相對來說位置比較好，消費者都比較集中，與其競爭的小餐館數(shù)量較少，這便使得營銷環(huán)境十分有利。作為東校區(qū)唯一的食堂沒有像主校區(qū)的餐廳林立的競爭，也沒有像北門那樣的小吃一條街，可謂既無內憂也無外患，其營銷環(huán)境得天獨厚。我們發(fā)現(xiàn)：我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷和攔截訪問中對食堂滿意度的調查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。1.2營銷市場分析經(jīng)調查顯示，在東苑就餐的學生以我們科信學院的學生和邯鄲學院在科信住宿的學生為主。當前科信學院正在建設當中，在就餐過程中偶爾也能發(fā)現(xiàn)部分就餐的民工，但作為短期的就餐者，而且非主要服務對象，我們可以暫時忽略不計。1.3產(chǎn)品分析飲食科技：飲食服務中心率先在食品采購、加工、制作、出售、管理過程中，引入HACCP質量評價體系，及時分析危害因素，盯住關鍵控制點，建立控制網(wǎng)絡，規(guī)劃操作程序，以預防為主，有效控制潛在的危害因素，確保飲食衛(wèi)生安全無事故。核心理念：“全心全意為師生服務，把學生當親人，視學生為家人”服務準則：親切、平和、自然、包容、圓通飲食精神：“練內功、比奉獻、創(chuàng)特色、爭第一”服務理念：規(guī)范而自然，標準而隨和團隊宗旨：濃縮中國飲食文化精髓，帶動校園餐飲產(chǎn)業(yè)騰飛作為食堂，很傳統(tǒng)的以套餐和面條為主，加以風味的米線、刀削面、板面、拉面、大鍋菜、麻辣燙、天津小龍灌湯包為輔，相對比較具有特色。但是在食品的質量上，并不如外面餐廳的做工精細，所以導致雖然品種多，但是同學并不是感到可口。1.4競爭格局分析在當今的大學里，學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，即將進入夏天隨著氣溫的升高事物的保質期就變得更短，對食堂來說而食飲食安全就顯得更加重要。然而這在某種程度上來說也充滿了機遇。因為相比校外的小餐館作為大型的學校餐飲行業(yè)仍舊具有無可比擬的優(yōu)勢。河北工程大學后勤服務集團飲食服務中心包括學生第一餐廳、學生第二餐廳、中和食樂廣場、公誠飲食廣場、東苑餐娛廣場、各地風味餐廳等多個餐飲服務場所，擔負著22000余學生日常就餐供應服務。東門北行有成都風味小吃、湖南炸醬面等多家特色餐廳，北門口有小吃一條街，包含眾多蓋飯等多個小型風味餐廳。東苑餐娛廣場位于河北工程大學科信學院（東校區(qū)），在這個校區(qū)有且僅有這么一個餐飲廣場，相對來說位置比較好，消費者都比較集中，與其競爭的小餐館數(shù)量較少，這便使得營銷環(huán)境十分有利。作為東校區(qū)唯一的食堂沒有像主校區(qū)的餐廳林立的競爭，也沒有像北門那樣的小吃一條街，可謂既無內憂也無外患，其營銷環(huán)境得天獨厚。既沒有像主校區(qū)的餐廳林里的競爭，而且學生比較集中，而且東門這邊的小吃行業(yè)比較少大多數(shù)同學都選擇在食堂就餐，只有少數(shù)的學生選擇在邯鄲學院附近的小餐館就餐，鑒于邯鄲學院附近的小餐館的環(huán)境比較惡劣且衛(wèi)生條件比較差特別是在刮風下雨時的就餐質量得不到滿足在與東苑的競爭中并不處于優(yōu)勢。第2章廣告目標2.1預期目的：通過本次策劃，使東苑餐娛廣場對自身有更深入的了解，在服務質量、產(chǎn)品質量以及特色等方面有更深的改進，也通過廣告宣傳，使得更廣大的學生群體（包括另一部分邯鄲學院學生和主校的同學）對其有更深的認識和了解，通過改進和廣告的宣傳，使其銷售量、進餐人群有更大的擴展。造勢：在宣傳規(guī)模和形式上壓倒其他食堂甚至學校周邊的競爭對手造市：創(chuàng)造更好的環(huán)境，吸引更多的顧客，擴大消費市場2.2具體操作效果：1、增加廣大同學對餐廳的理解和認同：通過親身的體驗和參與，可以理解食堂承辦的難度，加深認同感。培養(yǎng)良好的就餐文明氛圍。2、學生自主、廣泛地參與到校園和諧食堂的建設，有利于倡導主人翁意識的發(fā)揚。同時，也培養(yǎng)學生以校園建設為己任的責任感。3、建立科信飲食文化、增加餐飲文化的人文氣息。4、通過共建學生餐廳，深度了解餐廳工作各流程、透明化地參與，才能深度維護學生正當權利。5、餐廳收益增加、人氣增加，達到雙贏。第3章廣告定位3.1市場定位面對整個河北工程大學以及旁邊的邯鄲學院，針對學生群體進行廣告宣傳。3.2廣告主題定位圍繞目前同學們愛吃的食品，進行廣告宣傳，以新穎、風味、特色為主打。3.3品質定位美味的食物，衛(wèi)生的食物，舒適的環(huán)境為食堂的品質特色。3.4價格定位為滿足消費者的求惠心理，在原有的基礎上按食品降低啊0.5—1元，推出特色飲食，滿足消費者求奇心理的同時價格可以略微增加。3.5功效定位讓同學們吃的放心，吃著舒心，吃著安心。通過宣傳，用高性價比的食物和更優(yōu)質的風味來吸引更多更廣的同學來這里就餐消費。第4章廣告對象4.1對象范圍以河北工程大學東校區(qū)（科信學院）學生為主，同時兼顧主校區(qū)的廣大同學以及周圍邯鄲學院的學生。吸引那些因為食堂飯菜老調，沒有特色而去外面的的那部分同學，為了優(yōu)雅的環(huán)境而去外面一起吃飯的情侶。4.2一般消費心理特征分析1、求惠心理。多數(shù)消費者追求經(jīng)濟實惠，物有所值，較多受價格因素的影響。2、求舒適心理。消費希望創(chuàng)造一個相對舒適的進餐環(huán)境，和較為令人滿意的服務。3、求奇心理。這點在廣大學生消費者身上表現(xiàn)尤為突出，希望推出的各種新的風味小吃。4.3消費者的反饋1、對食堂的飯菜不滿意，占到總調查人數(shù)的76．3%。不滿意原因有：有時吃到變質食物，有5．1%；飯菜不熱，有15．4%；飯菜不好吃，有18．7%，飯菜價格比較貴，有10．4%；飯菜量給的少，有7．4%；菜式更新慢，有12．5%；2、對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有50．6%認為餐具（餐盤、筷子）洗得不干凈。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。3、認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是晚餐。4、對食堂的工作人員、管理人員服務態(tài)度的不滿。45．3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36．1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。第5章廣告表現(xiàn)策略5.1廣告地區(qū)河北工程大學主校區(qū)、西校區(qū)、東校區(qū)、邯鄲學院5.2產(chǎn)品策略5.2.1基本保障1、在保證提供無公害食品的基礎上,力爭全程提供綠色餐飲。

2、保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質量:3、提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃4、提供晚自習后的學生加餐服務,按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應;5、選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫保鮮設備作為器具,并提供相應的打包服務;6、設立飯菜質量投訴意見箱并與學生會相關學生干部每周溝通,定期對飯菜的質量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查，并向校方反饋。

5.2.2特色宣傳產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。具體設想有以下幾個組合：產(chǎn)品組合一：情侶組合情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。產(chǎn)品組合二：生日組合餐廳的服務理念是顧客就是上帝！因此，如何讓同學們在一年一次的生日里能在餐廳過得開心、過得有意義，是餐廳應重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！具體操作：生日消費99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費20元）生日消費198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費20元）使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。產(chǎn)品組合三：周末特價在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務。顧客對象主要是情侶和小型同學聚會，但事先應需要做好校園宣傳等工作。產(chǎn)品組合四：不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合圖5-2在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農歷七月初七），中秋節(jié)（農歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個星期四），圣誕節(jié)（12月圖5-25.2.3價格策略按目前餐廳已定的價格，參照校外同類餐廳的價格，適當做微幅調整。主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。5.2.4銷售渠道策略依據(jù)餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。一級銷售：選擇社團或學校活動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。5.2.5促銷策略廣告宣傳原則：1、服從餐廳整體營銷宣傳策略，擴大餐廳的知名度和影響力，注重樹立餐廳及產(chǎn)品的形象。2、長期化：廣告宣傳的內容以餐廳特色食品、新增食品為主。3、廣泛化：在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式。4、不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當?shù)臅r機，及時、靈活的進行，如在某些節(jié)日、或對本餐廳或對學生群體有重大意義的時間及時開展促銷活動。第6章廣告媒體的選擇作為學校的主要餐飲機構與校外的餐飲業(yè)相比可利用的廣告媒體更加豐富多樣，要比校外的廣告更加使人容易信服。1、在學校食堂可以利用學校的宣傳欄，滾動欄，每個校區(qū)各3至5個。2、組織一系列的活動等促進對自身的宣傳而作為校外的餐飲機構可以采取的廣告宣傳手段就要少得多，大多數(shù)就只有采取發(fā)放傳單之一手段來采取促銷，而作為校外的餐飲機構大都是小本經(jīng)營無法采取長時間的促銷活動。而食堂作為大型的學校餐飲機構，食堂可以利用自己的優(yōu)勢來采集到質量更加可靠且更加便宜的原材料，比如學校電臺廣播。圖6-圖6-24、新特色食品上架可以通過發(fā)傳單等形式來招攬顧客5、網(wǎng)站的宣傳第7章廣告費的預算廣告牌的使用：10000元~30000萬元文藝表演：每年2~4次共計30000萬元學校廣播臺：10000元傳單：1000元網(wǎng)站的維護以及維護人員：5000元第8章廣告實施計劃內部改良階段（3個月到6個月）：首先在內部，根據(jù)策劃前的調查內容，針對被調查的學生對當前狀況提出的意見和建議，進行內部的改革，加大投入力度，對餐廳人員的服務、餐廳食物的品種、風格進行改造，同時進行物質儲備，為各個節(jié)假日的到來做好促銷的策劃和準備。廣告宣傳階段（2個月到4個月）：經(jīng)過一期的改良，內部的改革基本上已經(jīng)近于完善，在宣傳階段，根據(jù)改良后的餐廳進行宣傳，通過校廣播、宣傳欄、滾動字幕、宣傳單以及各種促銷活動，在學院內部以及周邊校區(qū)進行廣泛的傳播，增加知名度，讓改善以后的餐廳以及其中的各種特的風味還有優(yōu)惠眾人皆知。擴銷階段（3個月）：通過廣告的宣傳，預期會得到良好的效果，消費人群大增，知名度有所提高，周邊學生也會更加愿意來此就餐。鞏固階段（3個月）：當前在前期的宣傳和擴銷下，已經(jīng)取得不錯效果，在此基礎上，穩(wěn)固前進，保持好良好