幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思（通用14篇）幼兒園食堂管理人員工作總結(jié)

歲月匆忙一轉(zhuǎn)瞬一個學(xué)期過去了，工作也將告一段落，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。許多家長在為自己寶寶選擇幼兒園的時候，不僅注意幼兒園的教育教學(xué)、設(shè)備設(shè)施、整體環(huán)境，還特殊關(guān)懷幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，反抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最終再打算是否給孩子食用。平常我還關(guān)注膳食方面的新聞報道，留意生活小常識的積累，學(xué)習(xí)科學(xué)學(xué)問，不斷提高自身的素養(yǎng)，提高鑒別力量，把好食品平安第一關(guān)。庫房管理也很重要，食品要隨吃隨進，調(diào)料庫和糧食庫分開存放，不積壓，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的平安。

我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時到位。姐妹們能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運轉(zhuǎn).

一、認(rèn)仔細(xì)真做事，老狡猾實做人

二、勤勤懇懇不計得失

一學(xué)期結(jié)束了，我們順當(dāng)?shù)赝瓿闪藦N房工作以及其他的各項任務(wù)，要多謝園領(lǐng)導(dǎo)在各個方面對我們的關(guān)懷，也要多些各位幼兒園同事們的關(guān)心，今后我們?nèi)詴蝗缂韧?，做好本職工作，我們會以服?wù)師生為宗旨，進一步提高自我素養(yǎng)，以仆人翁的態(tài)度努力把食堂辦

成家長放心、幼兒快樂、領(lǐng)導(dǎo)同事滿足的食堂。

幼兒園食堂管理人員的工作總牢固用版

。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)、全面摸底，仔細(xì)制定實施方案。

自縣食安委“長沙縣__年餐飲業(yè)專項整治方案”下發(fā)后，我們召開了特地會議，仔細(xì)落實長沙縣建設(shè)食品平安縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案，確保學(xué)校飲食平安。

1、教育局成立學(xué)校食堂食品平安專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由教育局主管局長馮武斌同志任組長，教育科體衛(wèi)專干王自力、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作，明確一名負(fù)責(zé)人主抓整治工作。

2、仔細(xì)做好學(xué)校食堂摸底工作，于4月28日下發(fā)通知，就全縣公立學(xué)校食堂基本狀況進行重新統(tǒng)計，從統(tǒng)計的狀況看，全縣有學(xué)校食堂230個，其中有同學(xué)寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個，只有寄中餐的學(xué)校食堂166個；全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員702人，其中有37人沒有健康證，持證率為95%。66個寄宿制學(xué)校食堂有10個學(xué)校主要因硬件難以達標(biāo)而沒有獲得衛(wèi)生許可證，持證率為75%。

3、仔細(xì)制定學(xué)校食堂食品平安整治實施方案，4月17日，縣教育局以長教通字[__]19號通知印發(fā)了《長沙縣學(xué)校食品平安專項整治實施方案》，要求各縣屬學(xué)校仔細(xì)貫徹落實，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中學(xué)校校，并仔細(xì)組織實施，《方案》分指導(dǎo)思想、整治范圍、重點整治目標(biāo)和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分三個階段進行，第一階段為無證無照清理和自查階段，時間為4月17日至5月8日；其次階段為聯(lián)合集中整治階段，時間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段；時間為5月18日至5月29日。同時還印發(fā)了自查表。

二、加強宣揚發(fā)動，仔細(xì)開展第一階段的整治活動。

為提高工作效率，使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品平安意識不斷增加，消退學(xué)校食品平安隱患，杜絕群體性食物中毒大事發(fā)生，確保學(xué)校飲食平安。首先我們與衛(wèi)生局于__年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心學(xué)校以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負(fù)責(zé)人會議，與會人員86人全部到齊。會上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義?？h衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進行了食品平安學(xué)問培訓(xùn)，最終縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進行了布置。會議印發(fā)了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制，食物選購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學(xué)校、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)仔細(xì)貫徹了會議精神，對比自查表仔細(xì)組織了自查自糾工作，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)對所轄學(xué)校進行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進行了仔細(xì)總結(jié)、對存在的問題進行了仔細(xì)整改，并以書面形式對縣學(xué)校食堂專項整治辦進行了匯報，如黃花鎮(zhèn)將各學(xué)校的對比自查表的各個環(huán)節(jié)仔細(xì)落實，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學(xué)校食安辦。

再次是許多學(xué)校在第一階段進一步健全了管理制度，如蒿塘中學(xué)、梅花中學(xué)、天驕幼兒園等單位做得較好，還有的學(xué)校添制了設(shè)備，如縣六中，石常中學(xué)等添制了留樣專用冰箱。第一階段整治行動開展得有聲有色，已經(jīng)初見成效。

幼兒園食堂管理人員平安的責(zé)任書

為加強我校食堂食品平安監(jiān)管，保障師生身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》和《xx省學(xué)校食堂食品平安監(jiān)督檢查方法》等法律法規(guī)，特做如下承諾：

一、堅固樹立學(xué)校負(fù)責(zé)人為食品平安第一責(zé)任人的食品平安意識，強化行業(yè)自律、依法誠信經(jīng)營，全面做好學(xué)校食堂食品平安工作，確保師生的飲食平安。

二、健全組織機構(gòu)，配備專職管理人員。

成立食品平安管理機構(gòu)，定期召開會議，專題討論食品平安管理工作。建立健全食品平安管理制度，明確食堂工作人員崗位職責(zé)。配備專職食品平安管理人員，堅持定期檢查，每月自查狀況在食堂醒目位置進行公示，全面貫徹落實食品平安管理制度。

三、加強食品從業(yè)人員管理，保證全部食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開展《食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》、《xx省學(xué)校食堂食品平安監(jiān)督檢查方法》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學(xué)習(xí)，并留有學(xué)習(xí)記錄。

非食堂工作人員禁止進入加工場所和庫房。

四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，仔細(xì)做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達100%。

五、選購的生肉及制品必需從正值渠道購進，證票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

六、不使用不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴(yán)格實行“專店選購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬”。

七、不選購和使用亞硝酸鹽，向食品藥品監(jiān)督管理部門備案所使用的食品添加劑狀況，并在店堂醒目位置予以公示。

八、食品制作過程，各環(huán)節(jié)嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》的要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的'食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯。

九、學(xué)校食堂供應(yīng)的食品成品應(yīng)留樣，同時做好留樣記錄。

留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)并附有留樣標(biāo)簽，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克。

十、貯存食品的場所、設(shè)備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進先出的原則，準(zhǔn)時清除變質(zhì)和過期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標(biāo)志。

十一、隨時維護修理食品加工設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用，并保持清潔。

十二、加強餐飲具消毒工作，健全消毒記錄。

餐飲具消毒專人負(fù)責(zé)，把握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。

十三、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境干凈，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；

做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十四、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。

十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，快速上報并協(xié)作相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。

十六、本學(xué)校承諾做的自強自律，誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營。

監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)覺本校有違法行為，我們將接受監(jiān)督管理部門的懲罰。

十七、本責(zé)任書一式三份，報教育主管部門、食品藥品監(jiān)督管理部門各一份，學(xué)校留存一份。

學(xué)校名稱：

負(fù)責(zé)人（簽字）：

20xx年x月x日。

幼兒園管理人員工作總結(jié)

幼兒園的后勤工作本就是一件不太上得了臺面的服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。但本學(xué)期在園主任的領(lǐng)導(dǎo)下，后勤工作連續(xù)以教育指導(dǎo)《綱要》和《幼兒園工作規(guī)程》為指導(dǎo)，圍繞幼兒園的中心工作，對比蘇州市幼托機構(gòu)衛(wèi)生、平安的標(biāo)準(zhǔn)，全體后勤人員以團結(jié)、協(xié)作、友好的精神，仔細(xì)完成了各項工作。現(xiàn)簡潔總結(jié)如下：

一、重視后勤人員的思想學(xué)習(xí)，提高他們的服務(wù)意識。

本學(xué)期在園主任的重視下，我們有的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，每月定期召開一次后勤人員工作會議，學(xué)習(xí)內(nèi)容以《幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊》為主，在學(xué)習(xí)的同時仔細(xì)對比職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，確定了后勤人員工作上進步和成果，指出工作中存在的問題，提出改進的看法和方法。通過學(xué)習(xí)后勤人員的服務(wù)意識得到的提高，用她們的話說，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，本學(xué)期后勤服務(wù)的質(zhì)量有的新的提高。

二、珍愛幼兒生命，提高衛(wèi)生保健水平。

幼兒教育在提高幼兒的生存、愛護和進展水平方面擔(dān)負(fù)著重大的責(zé)任，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康、平安的教育環(huán)境。

1、平安管理方面，本學(xué)期我們一如既往地重視和加強了平安防護和平安教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。詳細(xì)做法：每月一次由尹師傅對大型玩具、電器設(shè)備、班級設(shè)施及食堂等進行了全面的檢查，每次有檢查記錄，發(fā)覺問題做到準(zhǔn)時修理或上報。嚴(yán)格接送制度，又一次為每個家庭制作了平安接送卡，并督促門衛(wèi)把好大門關(guān)。為了避開接送是的擁擠，我們轉(zhuǎn)變的統(tǒng)一放學(xué)的時間。結(jié)合健康活動，要求各班老師加強重視對幼兒的平安學(xué)問教育，提高幼兒的平安意識。每周的衛(wèi)生工作檢查都有園領(lǐng)導(dǎo)親臨，由于全園人員的平安防范意識加強了，本學(xué)期無任何意外損害事故的發(fā)生。

2、幼兒健康管理方面，本學(xué)期園領(lǐng)導(dǎo)在老師緊缺的狀況下，確保了專職保健老師。并連續(xù)由有保健老師負(fù)責(zé)班級老師協(xié)作，仔細(xì)做好每天晨間檢查工作，把好幼兒平安健康入園的第一關(guān)，并依據(jù)保健要求，本學(xué)期重視了對患病兒的全日觀看，嚴(yán)格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀看記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期，進行了加強性消毒工作，對個別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率掌握到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。

幼兒園管理人員月總結(jié)

今年我園完成全園的人事調(diào)整，管理人員分工到位，全園各項工作開展順當(dāng)，九月份的工作已結(jié)束。下面我將9月的各項工作總結(jié)如下：

一、新老兒童很快適應(yīng)幼兒園的生活

開學(xué)第一周，老師們細(xì)心預(yù)備環(huán)境，組織大量的戶外活動及嬉戲活動吸引了孩子們，孩子們很快適應(yīng)幼兒園生活，進入學(xué)習(xí)狀態(tài)。尤其是小班、中班，新入園孩子沒哭幾天，就正?；顒油嫠！？闯隼蠋煾冻鰫坌?，用了心思，和孩子建立了感情，關(guān)心孩子渡過難關(guān)。每天孩子們聽著歡快的音樂，高興奮興來到干凈潔凈的幼兒園，開頭一天的生活和學(xué)習(xí)。我們老師們都做了大量的工作。

二、建立良好的生活秩序

良好的行為習(xí)慣對孩子一生的進展有至關(guān)重要的作用。建立有序的生活秩序，培育良好的生活習(xí)慣。老師們在較短的時間內(nèi)，通過示范，形象化指導(dǎo)，培育孩子養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，效果明顯。（小、中班的餐后擦嘴；大班午睡脫-衣；秩序感建立很好）。良好的生活習(xí)慣需要肯定的物質(zhì)保證，生活老師，準(zhǔn)時為各班配備齊各種必需的用品，并且自己關(guān)心老師預(yù)備幼兒操作材料，和老師一起組織幼兒戶外活動等等。保證教學(xué)上和生活上的需要。

三、教學(xué)觀念不斷更新，以適應(yīng)兒童的進展

幼兒園教育質(zhì)量的提高，取決于老師素養(yǎng)的提高。我們原來的老師隊伍，在教學(xué)上，離當(dāng)前新的教育觀和教育進展需要，還有很大的差距。所以，努力提高老師的專業(yè)水平是我們當(dāng)前很長一段時間內(nèi)，需要重視和加強的主要工作。前一節(jié)段，我們主要組織了老師培訓(xùn)學(xué)習(xí)。老師們也在努力使自己的原有的做法有所轉(zhuǎn)變，今后還要更加努力才行。有時候，觀念轉(zhuǎn)變要比行動更難?！安慌伦霾坏骄团孪氩坏健?。老師們虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。

四、衛(wèi)生保健平安方面

1．嚴(yán)格把好入園體檢關(guān)。做好新生入園體檢工作，新生入園體檢率達100%。對于新來的老師、及到期體檢的老師已依據(jù)要求做好各項體檢工作。

2．開學(xué)初，保健老師按要求做好各項工作。制訂好幼兒園保健工作方案，發(fā)放有關(guān)衛(wèi)生保健方面的表格，做好幼兒身高、體重的測量工作，做好新生預(yù)防接種卡的登記工作等。

五、把平安工作放在首位

1）開展平安排查工作：

本學(xué)期我們連續(xù)將平安工作做為重中之重來抓，開學(xué)初我們開展了一次全面深化的平安隱患大排查，對查出的平安隱患準(zhǔn)時進行整改，平常我們定時定人對園內(nèi)的園舍、水、電、大型玩具、桌椅、門窗、玩具等定期進行檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時修理；營造了良好的平安環(huán)境。

2）和各位教職工簽訂了平安責(zé)任書，提高平安意識；開學(xué)初我們?nèi)娌渴鹩變簣@的各項平安防范工作，進一步加強教職工的安保意識。

3）進一步規(guī)范各項規(guī)章制度

連續(xù)嚴(yán)格落實門衛(wèi)管理制度，校內(nèi)實行封閉式管理，堅決阻擋閑雜人員進入幼兒園；規(guī)范幼兒接送制度，要求家長接送孩子一律憑接送卡入幼兒園大門，支配好平安值班護導(dǎo)工作，每天支配老師及后勤人員在幼兒入園離園時段進行值班，確保幼兒平安。

六、家長工作方面

1．開學(xué)時向家長發(fā)放了告家長書，從孩子入園、離園、接送問題、衛(wèi)生保健等方面對家長提出了各項要求，請家長協(xié)作幼兒園共同做好孩子的教育工作。

2．利用家長園地向家長宣揚保教方面的學(xué)問。

3．召開家長會，從“幼兒園一日活動支配與常規(guī)”“家長協(xié)作幼兒園教育應(yīng)留意的問題”“家長做好幼兒平安工作的要求”等三個方面對家進步行了宣揚，并提出了一些詳細(xì)要求。

九月份工作主要工作：

1、召開了新學(xué)期教職工會會議。

2、各部門制定了各項工作方案。

3、召開了新學(xué)期家長會。

4、簽訂平安責(zé)任書。

5、結(jié)合老師節(jié)，組織開展了老師節(jié)活動。

6、中秋節(jié)系列活動。

7

、堅持做好平安工作檢查。

8、堅持做好衛(wèi)生保健工作。

9、完成幼兒成長檔案記錄的填寫工作。

八、存在問題：

1、專業(yè)學(xué)習(xí)要加強

加強自學(xué)力量，擅長吸納多方面的信息和學(xué)問，不斷提高文化和

專業(yè)素養(yǎng)，豐富自己的內(nèi)涵，促進自身的進展。把促進孩子的進展的觀念放在重要位置。供應(yīng)一切條件和機會，進展孩子智力。

工作的主動性自覺性要加強。區(qū)域材料的投放，習(xí)慣培育等，（習(xí)慣要每天講，曉之以理，動之以情，練之以行，持之以恒。）

保證每個孩子的平安、健康是我們責(zé)無旁貸的。老師的平安意識是可不以放松。由于這是血的教訓(xùn)。假如一旦發(fā)生事故，在第一時間當(dāng)班老師要通知園領(lǐng)導(dǎo)和家長，不能擅自處理或貽誤治療。戶外活動時，老師要保證每個孩子的平安，杜絕危急苗頭，既要放得開，讓孩子玩的快樂。又要收的住，避開事故發(fā)生。

2、服務(wù)意識更需加強

多與家長溝通，家長接送孩子時間，加強與家長的聯(lián)系，取得家長的支持、理解，做好家長工作。衛(wèi)生保健與家長工作、教學(xué)與家長工作，有待于加強溝通。衛(wèi)生保健宣揚、傳染病預(yù)防、兒童的生長檢測等工作，要落到實處。

3、伙食質(zhì)量還要提高，粗糧細(xì)作、主食花樣還可再增加些。

九、十月份重點工作支配

1、教學(xué)活動

老師主題教學(xué)活動觀摩（老師技能）各班參加蒙氏活動，接觸蒙氏教具

各班區(qū)域材料投放狀況評價（老師技能）

2、衛(wèi)生保健工作

加強衛(wèi)生宣揚，做好秋季疾病預(yù)防工作（病毒性感冒、流行性感冒）伙房工作要依據(jù)秋季季節(jié)特點，調(diào)整幼兒伙食的養(yǎng)分搭配，選擇適合秋季特點的食譜，保證孩子的養(yǎng)分充分?jǐn)z入。

不經(jīng)意間，十月已從我們身邊劃過，在短短的這一個月里，我們經(jīng)受了一次又一次的成長。在收獲的喜慶中，我們不忘總結(jié)自己的不足之處，現(xiàn)在就讓我們一同來回顧吧！

一、行政人事工作

1、協(xié)作學(xué)校搞好國慶活動。舞蹈《向前沖》在胡浪老師的細(xì)心指導(dǎo)下，在大家的齊心關(guān)心下，在各位領(lǐng)導(dǎo)的鼎力支持下，于本月3號，最終順當(dāng)演出完畢。演出獲得了領(lǐng)導(dǎo)的鼓舞，家長的欣賞。

2、進行幼兒園“立德樹人”演講競賽。為擴展老師們的閱歷溝通同時更好地貫徹學(xué)校下發(fā)的有關(guān)“關(guān)愛同學(xué)立德樹人”的教育精神，10月22日，我園在會議室開展了以“關(guān)愛同學(xué)立德樹人”為主題的演講競賽。全部的幼兒園教職工分為老師組和后勤組，兩組各選取兩組中的高分晉級；其中老師組參與人數(shù)13人，取分?jǐn)?shù)高的前5名晉級，后勤組參與人數(shù)12人，取分?jǐn)?shù)高的前2名晉級。晉級人員均參與學(xué)校的復(fù)賽。競賽中，老師們發(fā)揮了各自的優(yōu)勢，呈現(xiàn)了自我的共性，老師結(jié)合自身的工作經(jīng)受來和大家共享了自己的閱歷，依據(jù)幼兒園的進展來闡述“關(guān)愛同學(xué)立德樹人”的重要意義。

3、開頭籌劃幼兒園開放日節(jié)目。幼兒園的開放日,是呈現(xiàn)這一學(xué)期來老師和孩子們共同制造的成果。為了在那收獲的`季節(jié)能有碩果累累的收獲,我園老師于本月中旬選定班級節(jié)目,并上報到幼兒園進行審核。愛好班的節(jié)目在學(xué)期初,就已定好題材,現(xiàn)排練已基本成型。

4、連續(xù)加強紅眼病的預(yù)防工作。紅眼病的爆發(fā),把整個局面都拉到了一個危急的邊緣。在這危急的關(guān)頭,我園立馬實行了防范措施,除衛(wèi)生消毒工作的必要保證之外,我園還切除了不必要的人口流淌,拒絕家長在此期間來探望小孩。經(jīng)過這幾個月的堅韌斗爭,我們最終戰(zhàn)勝了紅眼病的傳播,保持了幼兒園大局的穩(wěn)定,削減了家長們的擔(dān)憂。

二、政教教務(wù)工作

1、做好班級每天的交接-班工作。為了使班級的交接-班工作有效進行,本月我園全部抽查了各班的交接本。對寫得好的，賜予了確定，對不足的賜予批判指正，并要求肯定要整改。其中中二班的交接本寫得很具體詳細(xì)，我們提倡大家一起學(xué)習(xí)，小一班的班級交接本自編表格，進一步規(guī)范了交接本的格式。

2、做好九月份的各項考核工作。九月的工作繁重而簡單，為了查看是否達到目標(biāo)，本月對教學(xué)常規(guī)、班級管理、衛(wèi)生狀況等進行了全面的大檢查，教學(xué)常規(guī)此次進行了嚴(yán)查，對有錯字、格式不對、百字教案、遲交等都予以扣款懲罰。另中二班的班級管理優(yōu)秀、小一班的禮儀教育優(yōu)秀、大三班的衛(wèi)生教育優(yōu)秀，只有個別班級的班級管理及衛(wèi)生狀況需要加強。

3、定期查看《家長園地欄》。家長園地是班級活動中的窗口，前段時間由于一些客觀的緣由無法完善，現(xiàn)已配備完善。本月初對家長園地提出了布置及填寫要求，大家都已樂觀完成，月底抽查了個別班級，完成效果較好，內(nèi)容較充實。

4、連續(xù)進行《蒙氏》調(diào)研活動。本次的教研活動由中一班的帥萌老師執(zhí)教，帥萌老師先給大家進行了說課。但由于說課的環(huán)節(jié)過于簡潔，大家對內(nèi)容了解的不是很清晰，效果有些受影響。因此通過此次活動，大家對教研會的整個環(huán)節(jié)提出了幾條建議：1.説課的環(huán)節(jié)需做進一步規(guī)范。2.説課一遍，大家聽得不是特殊明白，為做進一步調(diào)研，打算説課稿應(yīng)給每位老師發(fā)一份認(rèn)真討論。3.蒙式的理論學(xué)習(xí)不夠，對許多環(huán)節(jié)無法理解，多加強理論學(xué)習(xí)。

三、教育教學(xué)工作

1、國慶節(jié)目演出。國慶節(jié)給大家?guī)砹讼矏偅步o大家?guī)砹朔泵?，我園為演出做好預(yù)備，老師們始終在馬不停蹄的排練。園領(lǐng)導(dǎo)也始終親密關(guān)注節(jié)目的排練狀況，時常到現(xiàn)場來親臨指導(dǎo)孩子們排練，這無疑給孩子和老師們莫大的鼓舞。孩子們是爭氣的，老師更是能吃苦耐勞的，孩子們的精彩表演見證了這全部的一切。

2、學(xué)習(xí)幼兒園“一日活動組織規(guī)范”。此次教研,重點總結(jié)了以下幾點建議：1.早操必需兩個老師同時出操，一個老師帶操，一個老師管紀(jì)律。2.上午除教學(xué)活動以外，應(yīng)多組織孩子們戶外活動，戶外活動拒絕放羊式，要求有組織有紀(jì)律。3.晚間活動，不能每天都支配看電視，應(yīng)適當(dāng)?shù)闹渫嬉幌伦烂嫱婢撸蛘咦尯⒆赢嫯嫷取?.晚上孩子洗澡時間不得早于八點，孩子睡覺時間不得早于八點半。

3、加強戶外體育熬煉。經(jīng)過規(guī)范戶外活動，本月老師的戶外活動不單單是讓孩子們玩滑滑梯了，老師們從書上、網(wǎng)上找來了一些新嬉戲，如拎小豬、袋鼠跳等。盼望大家能始終保持下去，不要只是一陣風(fēng)而已，吹過之后又成原樣，兩位組長也應(yīng)在這方面多加強監(jiān)督。

4、選好開放日節(jié)目。開放日的題材我們在月初已擬訂好，要求節(jié)目有小品、童話劇、英語、兒歌、舞蹈等，并依據(jù)年齡的不同安排了不同難度的節(jié)目。節(jié)目的詳細(xì)內(nèi)容由各班老師任選，各班老師都已上報，并開頭排練節(jié)目了。

四、保健衛(wèi)生工作

1、平安事故，防患于未然。平安工作始終是全部工作中的核心內(nèi)容，本月雖始終在強調(diào)平安，做平安的宣揚工作，但仍有一樁小小的事故。小小班于本月底，在帶孩子外出玩耍時，由于孩子年齡太小，在玩耍中栽倒，不慎導(dǎo)致頭部受傷，送往醫(yī)院縫了三針。該班帶班老師和保育員都予以扣款懲罰。

2、做好幼兒的防寒保暖工作。深秋已至，天氣已經(jīng)有些寒冷了，一早一晚的溫度偏低。為此，幼兒園特申購了棉被，給孩子墊被添上了一床，預(yù)備再過些時日再添加蓋被，保證幼兒的暖和，加深睡眠質(zhì)量。

3、做好幼兒的護膚工作。本月巡察各班時，看到各班的小伴侶都使用了臉?biāo)瑯O少的小伴侶消失去年的臉繃的現(xiàn)象。

4、做好物品消毒工作。近日，班上的保育員都給幼兒晾曬了被子，衛(wèi)生檢查時被子都很潔凈干凈。食堂的衛(wèi)生消毒工作也得到了很好的改善，最近的飯菜里面已很久沒有看到死蒼蠅，吃飯的餐具也潔凈了。

5、做好晨檢及全日觀看與記錄工作。月底常規(guī)大檢查時，班上的晨檢表每個班級都有填寫，做到了事事有登記。下個月我們將進一步規(guī)范記錄的內(nèi)容，做到事事有登記，事事一目了然，便利查看。

7、保證幼兒的足夠睡眠及睡眠質(zhì)量。幼兒中午十二點二十午睡，晚上八點半睡，孩子睡覺期間，必需保證有工作人員照看幼兒睡覺，看管人員，不得在里面上網(wǎng)、看電視、干私活等，應(yīng)維持好睡覺秩序，多幫幼兒蓋被子。

食堂管理人員的總結(jié)

分析食堂管理中存在的問題,加強食堂管理,推動高校食堂的進一步進展,是高校后勤社會化改革,促進學(xué)校進展的重要課題。今日本站我給大家找來了食堂管理人員的總結(jié)，盼望能夠關(guān)心到大家。

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂的時間又過了一年。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下：

第一、今年以來，我公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊急繁忙景象。在此狀況下，我們食堂的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務(wù)工作假如不能夠緊緊地跟上我公司快速進展的大好形勢，必將愧對我公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的廣闊干部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作，當(dāng)作貫徹全年奮斗目標(biāo)和落實科學(xué)進展觀，堅持以人為本，關(guān)懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為“職工之家”。特殊是我們能夠緊密(這里可以加公司的名字)的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實際狀況，堅持對食堂員工進行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的全部工作人員，都能以(公司名字)的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的贊揚。

其次、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位公司職工、領(lǐng)導(dǎo)身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒服的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作具體了解，如有不周，準(zhǔn)時作好調(diào)控。如衛(wèi)生狀況：由于用餐人數(shù)多，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲乏，有時沒能夠準(zhǔn)時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不夠整齊。為了準(zhǔn)時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，作為食堂管理員的我樂觀為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的樂觀努力下使食堂的天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒服，干勁更足;同樣，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來了愉悅，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去。

第三、把住食品進貨也特別重要。(公司人員數(shù)目)人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和選購員一同去選購,嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜，食品每日選購、可長期存放的食品定期選購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。準(zhǔn)時、精確?????、順當(dāng)?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

第四、在菜譜的支配方面：

4、在節(jié)省成本方面：食堂始終以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)省了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第五、就餐方面，我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工預(yù)備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

第五、在菜品和庫房的管理上，各種貨物進食堂倉庫，都必需進行驗收，登記在冊。食堂用一切貨物包括調(diào)味品，都會依據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā)，科學(xué)、合理地貯存食品，冷菜庫、糧食庫、調(diào)味料庫常常進行盤點、清庫，食品按首進首吃的原則，以防止變質(zhì)，或造成不必要的損失。在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第六、加強衛(wèi)生管理，增加憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必需做到：

(1)留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必需做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

(3)開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面對食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

第七、設(shè)備管理規(guī)范、保證平安。食堂是消防平安的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用方法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

今后的工作準(zhǔn)備：一是要進一步熟悉做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想熟悉上要再深化、再提高，并將思想熟悉轉(zhuǎn)化為詳細(xì)行動，千方百計，制造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以便利干部職工就餐。二是要不斷強化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是樂觀負(fù)責(zé)，仔細(xì)搞好食物平安和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康平安負(fù)責(zé)。

因此，我們肯定要仔細(xì)貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的轉(zhuǎn)變。盡管如此，由于本人水平有限，有很多工作做的不足，仍舊還存在肯定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證明了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素養(yǎng)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好。

工作方案。

等等。同時，我們食堂對比衛(wèi)生要求，還應(yīng)進一步完善軟。硬件建設(shè)，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有仔細(xì)、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的進展而悄悄奉獻。

樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂平安衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)脤W(xué)?，F(xiàn)有743人，分16個教學(xué)班，在崗老師45人，廚房聘用職工2人。同學(xué)在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，堅固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂平安衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，堅固樹立師生服務(wù)意識我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的聘請、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格根據(jù)程序公正、公開進行。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、規(guī)范學(xué)校食堂平安衛(wèi)生管理的。

規(guī)章制度。

以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責(zé)類食品衛(wèi)生平安管理類和財物管理類。有國家制定的有市、縣主管部門制定的也有食堂管理小組依據(jù)本校實際制定的如《食堂平安衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防平安制度》、《選購人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟識而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三、切實加強食堂食品衛(wèi)生平安工作學(xué)校食堂衛(wèi)生平安工作是一項事關(guān)師生生命平安的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生平安過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。

責(zé)任書。

原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。

在食品加工過程中，嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。為了加強責(zé)任，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。

嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必需再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采納物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并具體填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。

近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。第五，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求全部食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速進展?fàn)I造了良好的環(huán)境，供應(yīng)了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的依靠和各級領(lǐng)導(dǎo)的確定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。

勞碌的一個學(xué)年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

其次、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處準(zhǔn)時改進。如衛(wèi)生狀況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準(zhǔn)時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準(zhǔn)時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也特別重要。100多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，每次選購時總是所要收拒、準(zhǔn)時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)省的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻。

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幼兒園食堂管理人員平安的責(zé)任書

規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消退學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食用食品平安隱患，防控群體性食物中毒大事的發(fā)生，確保廣闊師生飲食消費平安。與食用食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食用食品平安承諾如下：

一、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的食用食品平安責(zé)任制。配備專職或兼職食用食品平安管理人員，加強對學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的掌握和監(jiān)督，準(zhǔn)時了解學(xué)校食堂食用食品平安狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的力量和水平。

二、建立建全并嚴(yán)格實施食用食品原料選購記錄和索證索票制度，不選購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的.和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食用食品原料及食用食品。嚴(yán)格按規(guī)定使用食用食品添加劑。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食用食品藥品監(jiān)督管理局備案。

三、學(xué)校、幼兒園食堂必需取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營業(yè)。從業(yè)人員必需做到持證上崗，并定期進行食用食品平安學(xué)問的培訓(xùn)工作。

四、為確定廣闊同學(xué)的用餐平安，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境干凈、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務(wù)食用食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時以上。

六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要快速掌握事態(tài)，在2小時內(nèi)報告縣衛(wèi)生、食用食品藥品監(jiān)督和教育行政部門，并樂觀協(xié)作做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對同學(xué)和社會負(fù)責(zé)，保證食用食品平安接受社會監(jiān)督，如因飲食平安危害了同學(xué)的健康，愿根據(jù)《中華人民共和國食用食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受懲罰。

承諾單位負(fù)責(zé)人：

承諾單位（公章）：

20xx年xx月xx日。

幼兒園食堂管理人員的總結(jié)

討幼兒園食堂量化分級管理方法，為評價幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況供應(yīng)依據(jù)。食堂管理。

工作總結(jié)。

必需要做到全面，關(guān)系到孩子們的健康，今日本站我為大家細(xì)心選擇了關(guān)于幼兒園食堂管理人員的總結(jié)的文章，盼望能夠很好的關(guān)心到大家。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)、全面摸底，仔細(xì)制定實施方案。

自縣食安委“長沙縣xx年餐飲業(yè)專項整治方案”下發(fā)后，我們召開了特地會議，仔細(xì)落實長沙縣建設(shè)食品平安縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案，確保學(xué)校飲食平安。

1、教育局成立學(xué)校食堂食品平安專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由教育局主管局長馮武斌同志任組長，教育科體衛(wèi)專干王自力、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作，明確一名負(fù)責(zé)人主抓整治工作。

2、仔細(xì)做好學(xué)校食堂摸底工作，于4月28日下發(fā)通知，就全縣公立學(xué)校食堂基本狀況進行重新統(tǒng)計，從統(tǒng)計的狀況看，全縣有學(xué)校食堂230個，其中有同學(xué)寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個，只有寄中餐的學(xué)校食堂166個;全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員702人，其中有37人沒有健康證，持證率為95%。66個寄宿制學(xué)校食堂有10個學(xué)校主要因硬件難以達標(biāo)而沒有獲得衛(wèi)生許可證，持證率為75%。

3、仔細(xì)制定學(xué)校食堂食品平安整治實施方案，4月17日，縣教育局以長教通字[xx]19號通知印發(fā)了《長沙縣學(xué)校食品平安專項整治實施方案》，要求各縣屬學(xué)校仔細(xì)貫徹落實，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中學(xué)校校，并仔細(xì)組織實施，《方案》分指導(dǎo)思想、整治范圍、重點整治目標(biāo)和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分三個階段進行，第一階段為無證無照清理和自查階段，時間為4月17日至5月8日;其次階段為聯(lián)合集中整治階段，時間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段;時間為5月18日至5月29日。同時還印發(fā)了自查表。

二、加強宣揚發(fā)動，仔細(xì)開展第一階段的整治活動。

為提高工作效率，使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品平安意識不斷增加，消退學(xué)校食品平安隱患，杜絕群體性食物中毒大事發(fā)生，確保學(xué)校飲食平安。首先我們與衛(wèi)生局于xx年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心學(xué)校以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負(fù)責(zé)人會議，與會人員86人全部到齊。會上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義?？h衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進行了食品平安學(xué)問培訓(xùn)，最終縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進行了布置。會議印發(fā)了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制，食物選購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學(xué)校、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)仔細(xì)貫徹了會議精神，對比自查表仔細(xì)組織了自查自糾工作，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)對所轄學(xué)校進行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進行了仔細(xì)總結(jié)、對存在的問題進行了仔細(xì)整改，并以書面形式對縣學(xué)校食堂專項整治辦進行了匯報，如黃花鎮(zhèn)將各學(xué)校的對比自查表的各個環(huán)節(jié)仔細(xì)落實，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學(xué)校食安辦。再次是許多學(xué)校在第一階段進一步健全了管理制度，如蒿塘中學(xué)、梅花中學(xué)、天驕幼兒園等單位做得較好，還有的學(xué)校添制了設(shè)備，如縣六中，石常中學(xué)等添制了留樣專用冰箱。第一階段整治行動開展得有聲有色，已經(jīng)初見成效。

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了.回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一學(xué)期的工作狀況總結(jié)如下。

首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法,如:菜咸了、太油.、顏色偏重等等.同時我也很快深刻的熟悉到了工作中的不足賜予準(zhǔn)時訂正.

其次本人仔細(xì)履行自己的。

崗位職責(zé)。

精彩完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)在自己平凡而一般的工作崗位上努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度樂觀主動做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好樹立幼兒園的良好形象。

一學(xué)期來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、悄悄無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項。

規(guī)章制度。

敬重領(lǐng)導(dǎo)團結(jié)同志虛心謹(jǐn)慎主動接受來自各方面的看法不斷改進工作。

回顧一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個人素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水公平方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成果，但我也熟悉到自己的不足之處，理論學(xué)問水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要連續(xù)努力，發(fā)揚成果，取長補短，盡職盡責(zé)地做好各項工作.展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)懷關(guān)心，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項工作，現(xiàn)將詳細(xì)的工作總結(jié)如下：

一、認(rèn)仔細(xì)真做事老狡猾實做人。

不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格根據(jù)幼兒園廚房工作條例，認(rèn)仔細(xì)真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情?；蛟S，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)信任我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠懇守信的人，做一個老狡猾實的人，干好自己的工作，讓家長滿足，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

二、勤勤懇懇不計較得失。

大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是仔細(xì)細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。聽從領(lǐng)導(dǎo)支配和同事在一起也總是能夠節(jié)約時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

三、高度重視衛(wèi)生平安工作。

1、通過正常渠道選購食品，索取。

合同。

攤位的合法證件，把好選購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。

3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

4、做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和老師隨時有水喝。

5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到養(yǎng)分搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。

7、食堂灶具等處，時刻留意用氣用電平安，杜絕一切平安隱患。

幼兒園食堂的平安衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進展，在今后工作中，我會不斷探究實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更精彩地完善各項工作。

。

食堂管理人員工作總結(jié)

本年度，我從以下幾個方面進行總結(jié)：

身為一名共產(chǎn)黨員，我首先想到一切聽從學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)的支配，樂觀參與學(xué)校的各項活動，仔細(xì)學(xué)習(xí)專業(yè)即使學(xué)問，提高自身素養(yǎng)和實際工作力量，增加自己與時代責(zé)任感及工作自信念。

立足本職崗位。端正工作態(tài)度，尊章守紀(jì)。在每天的工作中，團結(jié)同事營造和諧氣氛，制造整齊清潔衛(wèi)生的工作環(huán)境。有時接到就餐任務(wù)。我總是早來晚走，加班加點和同事們一起提前完成任務(wù)，從不叫苦叫累，開心的投入每天的工作中。全心全意的為全體教職工及同學(xué)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，堅固樹立“服務(wù)是天職”的思想。讓每位師生健康、放心地在我們食堂就餐是對我工作的體現(xiàn)。

為了全體老師及同學(xué)就餐需要，我和同事一起無論節(jié)假日和公休日到隨叫隨到。今年還增加了包餃子的任務(wù)，我總是利用加班或加點。擠時間的完成任務(wù)，不計較得失，作到了有利于學(xué)校的事情力爭做好。

總之，以上內(nèi)容是為了查找不足，便于見后更好的工作。敬請領(lǐng)導(dǎo)和同時們批判指正。

同學(xué)食堂管理人員總結(jié)

作為一個集體食堂，嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

學(xué)校特別重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），選購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參加，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切擔(dān)心全因素都堵在外。

加強培訓(xùn)、加強檢查、培育炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。仔細(xì)做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實牢靠；對比《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細(xì)做實和萬無一失。

三、規(guī)范操作，落實到位

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清晰，責(zé)任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。

競聘寫作網(wǎng)

四、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與進展要求不相適應(yīng)，為此，學(xué)校在今年暑期對餐廳的屋面進行了修理，改善了師生的就餐環(huán)境。還騰出原體育室并安裝了空調(diào)作為老師餐廳，改善了老師的就餐環(huán)境；由于柴源緊急今年十月份又投入1。2萬元添置了四口液化氣鍋灶和三個50kg液化氣鋼瓶，既減輕了食堂員工的勞動強度，又節(jié)約了食堂的燃料開支。

五、實施定點選購制，杜絕平安隱患。

六、存在問題

隨著人民的生活水平提高，給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴(yán)峻；

2、小伴侶們獨立生活力量較差，有時會消失吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏生心理學(xué)的討論，往往不能想同學(xué)所想，正確善待每一位同學(xué)，這都給食堂管理帶來肯定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂肯定會越辦越興盛發(fā)達。

學(xué)校是一個特別的單位，同學(xué)又是一個特別的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，同學(xué)的衛(wèi)生飲食平安問題關(guān)系到同學(xué)的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的進展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，同學(xué)關(guān)懷、家長關(guān)懷、社會關(guān)懷，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)懷。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作主動。下面就以下幾點作簡潔小結(jié)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

學(xué)校的食堂由學(xué)校總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任特地詳細(xì)抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀同學(xué)代表參與，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，負(fù)責(zé)兩個班組的詳細(xì)工作。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議

，集中學(xué)習(xí)和爭論各項規(guī)章制度的落實和平安教育工作。做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)。另一方面，加大了管理制度實施過程對詳細(xì)操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，食堂內(nèi)部安裝了監(jiān)控系統(tǒng)，對各個操作環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，準(zhǔn)時扭轉(zhuǎn)操作人員在工作中一般存在著的不良習(xí)慣，通過實行一系列行之有效的措施，把管理制度落到實處。

三、食堂經(jīng)營形式

學(xué)校食堂系學(xué)校公辦。本著“保本不贏利”的模式經(jīng)營，全心全意為師生搞好生活服務(wù)。學(xué)校食堂現(xiàn)有約2000

人用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。做到早餐不低于

8

個品種，中、晚餐不低于

15

個菜的品種讓同學(xué)選擇，按市物價局批示的同學(xué)用餐價格標(biāo)準(zhǔn)，由同學(xué)自主刷卡消費。

四、投入經(jīng)費，改善食堂硬件。本期添置了飯菜保溫系統(tǒng)，讓每個同學(xué)都能吃上溫?zé)峥煽诘娘埐恕Ｍ瑫r對售飯窗口加裝了活動紗窗，使窗口更加潔凈衛(wèi)生。

五、存在的主要問題

1、食堂場地有限，導(dǎo)致就餐管理難度增大。

2、食堂抽油煙裝置還比較落后，影響食堂及周邊的環(huán)境衛(wèi)生。

3、食堂消費管理系統(tǒng)陳舊老化，維護工作量大，運行成本較高。

學(xué)校食堂管理人員工作總結(jié)

“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探究食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)閱歷、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。

一、

抓機構(gòu)建立，促組織落實：

1

、機構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)

學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成。

(2)

伙食部全部成員實行聘用制。年度開頭，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必需聽從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。

（

3

）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。

2

、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)覺身體狀況欠佳的，實行臨時停用療養(yǎng)的方法，待身體完全恢復(fù)后再考慮支配；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)覺問題，馬上指出改正。

3

、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐同學(xué)的文明用餐的教育，而且，每天同學(xué)用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡察，值日老師定桌服務(wù)，關(guān)心解決同學(xué)用餐中的詳細(xì)問題。

二、食堂管理的詳細(xì)做法：

（一）嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。

1

、出勤制度：

不隨便更改作息時間

2

、勞動管理：

（

1

）和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎金，情節(jié)嚴(yán)峻者送司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

(2

）出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點名批判，情節(jié)嚴(yán)峻者，勸其離崗。

（

3

）職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。

（

4

）要節(jié)省水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當(dāng)事者

2

元。

（

5

）按規(guī)定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以

2

倍罰款；如發(fā)覺私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)覺一次，馬上辭退。

（

6

）月底結(jié)帳需要實事求是，不準(zhǔn)隱瞞不報，若扣留票證或?qū)嵨?，發(fā)覺一次，除追回票證或?qū)嵨锿猓鄢?dāng)事者當(dāng)月獎金。

（

7

）專人負(fù)責(zé)鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人擔(dān)當(dāng)。

3

、其它：

（

1

）炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒、吃特別飯。

（

2

）不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具；不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者依據(jù)情節(jié)輕重賜予處分，直至勸其離崗。

（二）加強衛(wèi)生管理，增加憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民-主生活會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必需做到：

1

、上班時間全部職工，一律要穿工作服。

2

、留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

3

、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。

4

、各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

5

、開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面對食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6

、設(shè)立衛(wèi)生達標(biāo)獎：仔細(xì)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對比評比。經(jīng)學(xué)期評比合格者，賜予嘉獎。

（三）嚴(yán)格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的`檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們詳細(xì)做法是：

1

、掌握進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除擔(dān)當(dāng)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。

2

、由保管員負(fù)責(zé)常常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給同學(xué)吃。

3

、有會計和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映狀況，節(jié)余不超過

8%

（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。

三、存在問題

隨著國民經(jīng)濟的進展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1

、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)峻；

2

、小伴侶們獨立生活力量較差，有時會消失吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏學(xué)校生心理學(xué)的討論，往往不能想同學(xué)所想，正確善待每一位同學(xué)，這都給食堂管理帶來肯定的困難。

但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂肯定會越搞越興盛發(fā)達。

學(xué)校是一個特別的單位，同學(xué)又是一個特別的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，同學(xué)的衛(wèi)生飲食平安問題關(guān)系到同學(xué)的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的進展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，同學(xué)關(guān)懷、家長關(guān)懷、社會關(guān)懷，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)懷。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作主動。下面就以下幾點作簡潔小結(jié)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

學(xué)校的食堂由學(xué)?？倓?wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任特地詳細(xì)抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀同學(xué)代表參與，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，負(fù)責(zé)兩個班組的詳細(xì)工作。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議

，集中學(xué)習(xí)和爭論各項規(guī)章制度的落實和平安教育工作。做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)。另一方面，加大了管理制度實施過程對詳細(xì)操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，食堂內(nèi)部安裝了監(jiān)控系統(tǒng)，對各個操作環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，準(zhǔn)時扭轉(zhuǎn)操作人員在工作中一般存在著的不良習(xí)慣，通過實行一系列行之有效的措施，把管理制度落到實處。

三、食堂經(jīng)營形式

學(xué)校食堂系學(xué)校公辦。本著“保本不贏利”的模式經(jīng)營，全心全意為師生搞好生活服務(wù)。學(xué)校食堂現(xiàn)有約2000

人用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。做到早餐不低于

8

個品種，中、晚餐不低于

15

個菜的品種讓同學(xué)選擇，按市物價局批示的同學(xué)用餐價格標(biāo)準(zhǔn)，由同學(xué)自主刷卡消費。

四、投入經(jīng)費，改善食堂硬件。本期添置了飯菜保溫系統(tǒng)，讓每個同學(xué)都能吃上溫?zé)峥煽诘娘埐?。同時對售飯窗口加裝了活動紗窗，使窗口更加潔凈衛(wèi)生。

五、存在的主要問題

1、食堂場地有限，導(dǎo)致就餐管理難度增大。

2、食堂抽油煙裝置還比較落后，影響食堂及周邊的環(huán)境衛(wèi)生。

3、食堂消費管理系統(tǒng)陳舊老化，維護工作量大，運行成本較高。

宿舍食堂管理人員總結(jié)

自從3月24日被支配到一號宿舍樓當(dāng)宿舍管-理-員以來，我已經(jīng)在那工作有50天了。經(jīng)過這段時間的工作，我熟悉到了同學(xué)管理的難處，體會到了做宿舍管-理-員的味道。雖說是，“工作分工不同”，但自從我來到宿舍管-理-員的崗位上后，我就間或聽到了些談?wù)?，說什么“高校生剛剛來就去看宿舍了……”，“學(xué)校以后就改革了，讓后勤人員管理宿舍……”等等。的確，這樣的工作是誰也不情愿去做的，何況我們學(xué)校原來就沒有先例，讓老師去看宿舍。工作總得有人去做，既然是領(lǐng)導(dǎo)支配了，那么我就得把支配的工作做好吧。

事實上，我們的工作很簡潔，無非就是給同學(xué)們開門，關(guān)門，還有給他們的宿舍衛(wèi)生狀況打分，當(dāng)然，還得處理突發(fā)大事。根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的支配，我們重點是要保證同學(xué)的午休時間。所以，每天中午都得在樓上轉(zhuǎn)，知道同學(xué)們睡著。其他時間，也就是同學(xué)在教室學(xué)習(xí)的時間，我們就是把大門一關(guān)，在值班室待著，所以有許多的時間自己支配，我就是看看書，間或出去踢踢球。很平淡的生活，我認(rèn)為不用總結(jié)，但領(lǐng)導(dǎo)還是得讓交工作的總結(jié)，可能是最近常常發(fā)覺我們在上班期間去玩吧！也可能是，高考就要來了，在增加一下緊急的生氣，讓我們再在工作上嚴(yán)峻些！可是那些同學(xué)許多都放棄了學(xué)習(xí)，就是想度過這不到一個月的時間了，我們就是拿他們沒方法了。比如，學(xué)校嚴(yán)禁他們用便利袋帶飯回宿舍，他們可不聽，他們就是要帶回來，想在宿舍吃的閑適。我們就在門口站著，兩個老師，一邊一個，象兩只看門狗。每當(dāng)同學(xué)拿回飯來，我們就制止，讓他到餐廳吃完了再回宿舍。但是，人家那把你放在眼里啊，有的直接就往里沖，我們就嚴(yán)峻禁止，有時候弄得大家都臉紅脖子粗的，何必呢！有的，人家聰慧啊，就把飯裝在書包里，這樣，你的眼睛又不能透視，再說了，你也不能翻人家書包啊！還有的更經(jīng)典，直接就從窗戶那遞進來了，我們總不能來個“分身術(shù)”吧，所以工作是很難做?。?/p>

至于，保證午休時間嘛，還基本能做到，雖然，他們每天都有點拖拉很久才睡覺。究竟，高三了嘛，還是比較累的。不過，有的同學(xué)還是利用睡覺時間看自己喜愛的小說，漫畫等等。只要他們不說話，我們就阿彌陀佛了，也就學(xué)會了“視而不見”。

歲月不待人，逝者如斯夫!"2022——2022學(xué)年已過去，新的學(xué)年又要來臨。在當(dāng)宿管委員已有一年了，雖然時間較短，做工作不多，但回顧過去，明確成果，找出不足，對今后工作還是大有好處。下面我就自我總結(jié)一下狀況，談點粗淺熟悉和體會。

一、提高宿管員的工作水平

要提高工作水平，就要擅長學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)我校宿舍管理的規(guī)章制度。我經(jīng)受了三個階段：一是初步學(xué)習(xí)。熟識地閱讀學(xué)校所發(fā)的一些規(guī)章和制度，但這僅是初步的，"師傅領(lǐng)進門，修行在個人"，要把握這些內(nèi)容，還有進一步學(xué)習(xí)的必要。二是深化學(xué)習(xí)。熟識把握政策規(guī)定是做好宿管員工作的保證。三是結(jié)合實踐學(xué)習(xí)。我一踏入工作崗位，就按上級對宿管員的要求去做，留意自身形象。對工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，熱心為同學(xué)服務(wù)，引導(dǎo)教育，又大膽管理，履行宿管員工作職責(zé)，有了較快的進步，水平也有了提高。這是我學(xué)習(xí)和實踐的結(jié)果。

二、增加工作力量

宿管委員無大事，做好工作，按規(guī)定辦，就能把事情辦好。這里重要的是力量。增加工作的力量。這體現(xiàn)宿管委員要完成日常工作任務(wù)。我對寢室里的同學(xué)是既服務(wù)又管理，即引導(dǎo)勸說又批判教育，光管理不進行思想教育行不通，光教育不管理管不好。我在工作中堅持大膽管理又急躁勸說教育，把二者緊密結(jié)合。詳細(xì)做到"四勤"："嘴勤、手勤、腦勤、腿勤"。"嘴勤"，對同學(xué)的問題盡力關(guān)心解決，該提示的準(zhǔn)時提示。自己管理自己;對個別大聲喧嘩不文明行為，發(fā)覺一個批判一個，決不姑息遷就。這樣批判了差的，就表揚了好的。"手勤"，工作方案本不漏事項，交-班清晰表揚好人好事，批判不良現(xiàn)象。"腦勤"，常常想一想近期的工作，加強方案性;想一想該做事，已做了什么，還需做什么，心里清晰，不忘事，不落事，使交辦的事和該做的事落到實處。"腿勤"，做為一種熬煉，上、下午、晚上查房三次，有時早晨也堅持查，發(fā)覺問題，準(zhǔn)時想方法解決。防止意外事情的發(fā)生。

三、做到“人到心到”

是堅持以"責(zé)任"之心工作。人的力量有大小，但一般來說只要有事業(yè)心責(zé)任感，就能把工作做好。做宿管委員工作也是這樣。要把工作當(dāng)事業(yè)干，盡到自己的責(zé)任，做到"四心"即"細(xì)心、急躁、苦心、盡心"，把工作做好。細(xì)心即是細(xì)心做工作，防止粗疏的作風(fēng)。有苦心就是不怕苦累，不怕流汗，多做工作，做好工作。值班時間較長，要不怕辛苦;在冬季的早晨6時左右起床，要不怕寒冷。盡心，就是盡心盡力工作，耐得住孤獨?????，不圖名利，盡職盡責(zé)。當(dāng)日事當(dāng)日畢，盡可能不給下班留下不該留的事。臨時消失的事，準(zhǔn)時處理，處理不了的報有關(guān)班干部解決。

在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我做了一些工作，取得了肯定的.成果，但我知道自己工作時間短，狀況還不夠熟識，閱歷還不豐富，作風(fēng)還不夠細(xì)致。在今后的工作中，要發(fā)揚成果，克服不足，不斷進取，扎實工作，爭取在新的一年里能夠取得更大的進步，更大的突破。

時間

過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂已經(jīng)三個月了，

第一、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品

衛(wèi)生平安

是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想

教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)

，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺