華南農(nóng)業(yè)大學(xué)2023年攻讀碩士學(xué)位爭論生入學(xué)考試試題〔A卷〕一、推斷題〔120分〕〔 固體培育基的制造也是其重要奉獻之一。〔 〕2AW0.64以下是食品安全貯存的防霉含水量。〔 屬于多細胞生物?！?〕4．遺傳型一樣的個體在不同環(huán)境條件下會有不同的表現(xiàn)型?！?〕5．細菌的芽孢、放線菌和真菌的孢子都是生殖體?！?〕6．處于生長穩(wěn)定期的細菌培育物細胞數(shù)量最大，生長速率最高?！?〕7CO2。〔 〕8．促進集中是逆濃度運輸，需載體蛋白?！?〕9．Therearemanydifferentkindsoffermentation,suchaslacticacidfermentation,whichiscarriedoutbyyeasts.〔 它是一種主動免疫。〔 〕11．金黃色葡萄球菌和肉毒梭菌都能產(chǎn)生耐熱性強的毒素。〔 〕12.工業(yè)上常用的微生物連續(xù)培育方式為恒化培育?！?〕13.土壤和空氣是微生物棲息生殖的良好環(huán)境。〔 〕14.莢膜是細菌的特別構(gòu)造，其與細菌的致病性有關(guān)?！?〕15.〔 〕16.血球計數(shù)板法測定細胞數(shù)量具有快速、準確的優(yōu)點，并能通過顯微鏡直接觀看細胞運動與否、推斷其死活。〔〕17.CO2為唯一碳源是自養(yǎng)型與異養(yǎng)型微生物的根本區(qū)分。〔〕18.鏈霉素的抑菌機制在于引起細菌細胞壁的降解?！病?9.霉菌和酵母菌都是分類學(xué)上的名稱，也是一個形態(tài)學(xué)類群。〔 二、選擇題〔120分〕屬于革蘭氏陰性菌的是 ?？莶菅挎邨U菌 b.沙門氏菌 c.金黃色葡萄球菌 d.嗜熱鏈球菌典型放線菌的菌體呈分枝絲狀體，它是一種 。多細胞的真核微生物 b.單細胞真核微生物c.多細胞的原核微生物 d.單細胞的原核微生物酵母菌的細胞壁主要含 。肽聚糖和甘露聚糖 b.葡聚糖和脂多糖c.幾丁質(zhì)和纖維素 d.葡聚糖和甘露聚糖產(chǎn)甲烷菌屬于古細菌 b.真細菌 c.放線菌 d.藍細菌在大腸菌群MPN計數(shù)時，依據(jù)對樣品污染狀況的估量，選擇0.1，0.01，0.001三個稀釋度，結(jié)果均未產(chǎn)氣，則結(jié)果報告為 。a.9.4 b.<3.0 c.0 d.6.1酸奶中保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌之間的關(guān)系是 關(guān)系。共生 b.互生 c.拮抗 d.競爭7．使用高壓鍋滅菌時，翻開排汽閥的目的是 a. 防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培育基成分受到破壞 b. 排盡鍋內(nèi)有害氣體c. 排盡鍋內(nèi)冷空氣 d. 防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸isnotacommonpathogentohuman.E.coliO157 b.Salmonellaspp. c.Lactobacillusacidophilus d.Staphylococcusaureuscouldbeusedasgrowthfactorforthecultivationofmicroorganisms.NaCl b.Vitamins c.Lactose d.Starch的生長不需要氧氣，氧氣對其生長甚至有毒害作用。Microaerophilicbacteria b.Aerobes c.Anaerobesd.Aerotolerantanaerobes11．三界生物系統(tǒng)是指 a.真細菌、古細菌、真核生物 b.微生物、植物、動物 c.病毒、細菌、真菌溶源細菌遇到同一種噬菌體或與之親熱相關(guān)的噬菌體時表現(xiàn)為 ?？剐?b.免疫性 c.再次溶源化 d.裂解馬鈴薯蔗糖瓊脂培育基適合培育 。Bacteria b．Archaebacteria c．Actinomycetes 14．海產(chǎn)品中常見的污染菌是a.沙門氏菌 b.大腸桿菌 c.副溶血弧菌 d.李斯特菌在同等條件下滅菌，pH=8的培育基較pH=5的培育基所需的時間 。a．長 b.短 16．在發(fā)酵過程中進展補糖，會導(dǎo)致pH值a.下降 b．上升 c．不變下述除了哪種微生物以外，均屬于原核細胞型微生物a肺炎支原體 b噬菌體 c沙眼衣原體 d立克次氏體目前覺察能產(chǎn)生抗生素最多的微生物類群是 。Bacteria b.Mushroom c.Yeasts d.ActinomycetesMicrobialcellsthatdonothaveamembranesurroundingtheirgeneticmaterialareknownas cells.Prokaryote b．Eukaryote c．Mold d.Yeast土壤中三大類群體微生物以數(shù)量排序為a.放線菌＞細菌＞真菌b.細菌＞真菌＞放線菌c.細菌＞放線菌＞真菌d.真菌＞細菌＞放線菌三、填空題〔0.520分〕1.微生物的產(chǎn)能方式〔呼吸類型〕分為 、和。2.溫存噬菌體的侵染過程為：吸附、侵入、和。3.食品的衛(wèi)生標準中微生物指標主要包括、和。4.微生物產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物主要包括：毒素、、和。目前，可在基因工程中擔當外來基因載體的主要有 和 。細菌分類鑒定的經(jīng)典方法主要是依據(jù)細菌 和 以及 們在分類系統(tǒng)的地位。7.突出的形態(tài)特征是無細胞壁，因而它對不敏感。8.包膜病毒主要有蛋白質(zhì)外殼、 、構(gòu)成。8.某些細菌細胞質(zhì)中顆粒狀的貯存物質(zhì)可作為生物可降解塑料。9.菌種保藏人工制造的條件主要有低溫、 、、 和等。常見的腸道致病菌Escherichiac57:H7其中O表示 H表示 ?！舶严旅娼o出的每一個“條件”對應(yīng)上正確的“結(jié)果”，填在每一個條件后面的括弧內(nèi)〕條件條件結(jié)果(1)Salmonella()a.形成假菌絲(2)Penicilliumnotatum()b.液化型淀粉酶產(chǎn)生力氣CandidalipolytiaBacillussubtili())c.產(chǎn)生青霉素d.腸道菌)e.著名的證明DNA是遺傳物質(zhì)的轉(zhuǎn)化試驗的材料用光學(xué)顯微鏡時，染色的作用是 ，染料一般帶 電荷；誘變處理主要可承受 、 、 三種處理方式。具有免疫原性和反響性的抗原稱為 ，具有 有的抗原稱為半抗原。四、 名詞解釋題〔共30分〕1．野生型、養(yǎng)分缺陷型菌株〔4分〕 7．基團轉(zhuǎn)位〔2分〕2．Differentialmedium、Selectivemedium〔4分〕 8．二次生長〔2分〕類毒素、內(nèi)毒素〔4分〕 9.溶源菌〔2分〕食品內(nèi)源性和外源性污染〔4分〕 10.感受態(tài)細胞〔2分〕富集培育〔2分〕 11.硝化細菌〔2分〕食品腐敗變質(zhì)〔2分〕五、問答題〔1-4題為必答題，5、660分〕培育的菌株是你的目