67.120.01CCS

B

402201 DB2201/T

34—2023梅花鹿茸片、馬鹿鹿茸片等級鑒別Grade

of

velvet

antler

slices 長春市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB2201/T

—2023 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由長春市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。牧獸醫(yī)科學(xué)研究院、長春市乾藝生物科技研究院。曉彤、徐雪飛、張鴻、田桂華、趙春梅。DB2201/T

—20231 范圍本文件規(guī)定了梅花鹿茸片、馬鹿鹿茸片等級鑒別等內(nèi)容。本文件適用于梅花鹿茸片和馬鹿鹿茸片的鑒別。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。梅花鹿茸 sika

deer

antler梅花鹿雄鹿未完全骨化密生茸毛的幼角。馬鹿鹿茸 wapiti

antler馬鹿的雄鹿未完全骨化密生茸毛的幼角。蠟片 wax

slices茸的頂端最嫩部分，外皮厚，呈黃棕色，發(fā)亮，內(nèi)圈黃白色半透明，油潤如蠟，刨成膜狀薄片。粉片 powder

鹿茸上中部分按照鹿茸片的加工方法而制成，質(zhì)老，油潤較差，色白。蜂片 honeycomb

slices鹿茸中下段區(qū)域切成的茸片，色澤宗白色，骨質(zhì)內(nèi)部成蜂窩狀，縫隙較密。骨片 bone

slices鹿茸根下部切割而成的茸片，呈白色，呈蜂窩狀，間隙較大，易碎。4等級鑒別梅花鹿茸片4.1.1 蠟片為類圓形或橢圓形薄片，一般厚度為

mm～0.5

mm，直徑

2

cm～3

以內(nèi)，斷面淡紅棕色，半透明，微顯光澤，邊緣有一紅棕色或棕色環(huán)，無骨質(zhì)，質(zhì)堅(jiān)韌。4.1.2 蠟片等級鑒別梅花鹿茸蠟片等級鑒別見表

1。等級要求一等5片～8

4

cm～6cm。二等半蠟片，臘質(zhì)較多，材質(zhì)較細(xì)膩，大小較均勻，邊緣有灰黑色環(huán)。三等臘質(zhì)少，型狀略不規(guī)則，材質(zhì)較粗糙，薄厚適度，邊緣有茸毛較多。等級要求一等全蠟片，無雜質(zhì)，材質(zhì)細(xì)致，光亮如臘，顏色干凈，略帶肉熏香氣，大小均勻。一只梅花鹿茸僅能切出24二等半蠟片，臘質(zhì)多，顏色干凈，略帶熏肉香氣，大小均勻。三等臘質(zhì)少，型狀偏小者略不規(guī)則或規(guī)則的片型略大，薄厚適度。等級要求一等含臘圈，質(zhì)地勻稱，材質(zhì)細(xì)膩，略有腥味，帶血茸呈粉紅色或略淺。二等無臘圈，質(zhì)地均勻，材質(zhì)細(xì)膩程度較差，帶血茸色較深。三等無臘圈，質(zhì)地不均勻，切片面略有縫隙，色澤較暗。DB2201/T

—2023表1 梅花鹿茸蠟片等級鑒別4.1.3

0.5

mm～1

mm，直徑

3

cm～4

cm，

1

mm～2

mm殘留的毛茸。氣微腥，味微咸。分白粉和紅粉，白粉為排血茸加工所得。4.1.4 粉片等級鑒別梅花鹿茸粉片等級鑒別見表

2。表2 梅花鹿茸粉片等級鑒別4.1.5 蜂片、骨片鑒別蜂片、骨片以同批次大小、均勻度為標(biāo)準(zhǔn)，不分等級。馬鹿鹿茸片4.2.1 蠟片為圓形薄片，表面灰黑色，中央米黃色，半透明，微顯光澤，外皮較厚，周邊灰黑色，質(zhì)堅(jiān)韌。氣微腥，味微咸。4.2.2 蠟片等級鑒別馬鹿茸蠟片等級鑒別見表

3。表3 馬鹿鹿茸蠟片等級鑒別4.2.3 粉片中央有細(xì)蜂窩狀小孔，外皮較厚，周邊灰黑色，質(zhì)堅(jiān)脆，有青色茸毛。4.2.44.2.3 粉片中央有細(xì)蜂窩狀小孔，外皮較厚，周邊灰黑色，質(zhì)堅(jiān)脆，有青色茸毛。等級要求一等含臘圈，質(zhì)地較勻稱，青色，材質(zhì)細(xì)膩，有腥味。二等無臘圈，質(zhì)地較均勻，深青色，材質(zhì)細(xì)膩程度較差。三等無臘圈，質(zhì)地不均有，切片面略有縫隙，色澤暗青黑。D