2024屆湖南省長沙市三校高三壓軸卷生物試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．細胞是生物體結(jié)構(gòu)與功能的基本單位。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．抗體的合成和分泌需要多種細胞結(jié)構(gòu)參與 B．核膜與細胞膜可以通過高爾基體直接相連C．垂體細胞膜表面具有結(jié)合甲狀腺激素的受體 D．真核細胞具有由蛋白質(zhì)纖維組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)2．圖表示山羊種群出生率與死亡率的比值變化曲線圖，下列說法正確的是（）A．種群最基本的數(shù)量特征是出生率、死亡率及種群密度B．c～d時間內(nèi)，山羊種群的種群數(shù)量逐漸增加C．b～c時間段內(nèi)，該山羊種群的年齡組成為衰退型D．圖中d點時的山羊種群年齡組成為穩(wěn)定型3．在植物生長發(fā)育過程中，調(diào)控赤霉素（GA）生物合成和代謝途徑的關(guān)鍵酶的基因表達可以控制植物體內(nèi)GA的含量，GA3氧化酶（GA3ox）促進活性GA的生成，GA2氧化酶（GA2ox）能夠使GA失活，兩者在植物的生長發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。下列說法錯誤的是（）A．上述事例說明，基因通過控制酶的合成間接控制生物性狀B．利用赤霉素和生長素類似物都能夠培育無子果實C．GA3ox和GA2ox之間相互協(xié)調(diào)，實現(xiàn)了對GA含量的精準控制D．GA3ox的過量合成對植物的生長發(fā)育是有利的，GA2ox則相反4．我國科學(xué)家合成了4條釀酒酵母染色體，合成的染色體刪除了研究者認為無用的DNA，加入了人工接頭，總體長度比天然染色體縮減8％，為染色體疾病、癌癥和衰老等提供研究與治療模型，下列說法錯誤的是（）A．合成人工染色體需要氨基酸和脫氧核苷酸作為原料B．染色體上的DNA某處發(fā)生了個別堿基對增添屬于基因突變C．若某基因缺失了單個堿基對，則該基因編碼的肽鏈長度不一定會變短D．釀酒酵母可發(fā)生基因突變、基因重組和染色體畸變5．在家兔動脈血壓正常波動過程中，當血壓升高時，其血管壁上的壓力感受器感受到刺激可以反射性地引起心跳減慢和小血管舒張，從而使血壓降低，僅由此調(diào)節(jié)過程判斷，這一調(diào)節(jié)屬于（）A．神經(jīng)調(diào)節(jié)，負反饋調(diào)節(jié) B．神經(jīng)調(diào)節(jié)，免疫調(diào)節(jié)C．體液調(diào)節(jié)，負反饋調(diào)節(jié) D．體液調(diào)節(jié)，免疫調(diào)節(jié)6．ATP是細胞中的能量“通貨”。下列有關(guān)ATP的敘述，錯誤的是A．ATP去掉兩個高能磷酸鍵后是RNA的基本單位之一B．ATP的元素組成與核酸和磷脂均相同C．ATP中的能量可來自光能和化學(xué)能，也可轉(zhuǎn)化為光能和化學(xué)能D．恒溫動物體溫的維持只與細胞呼吸有關(guān)，不需要ATP水解供能7．下列有關(guān)細胞生命歷程的說法不正確的是（）A．細胞生長，細胞表面積增大，物質(zhì)運輸效率增強B．細胞分化，細胞遺傳物質(zhì)不變，蛋白質(zhì)種類變化C．細胞癌變，基因發(fā)生突變，細胞膜上的糖蛋白減少，細胞易分散轉(zhuǎn)移D．細胞凋亡，相關(guān)基因活動加強，有利于個體的生長發(fā)育和穩(wěn)態(tài)的維持8．（10分）關(guān)于種群的空間特征的描述正確的是（）A．以種子繁殖的植物在自然散布于新的地區(qū)時經(jīng)常體現(xiàn)為均勻分布B．農(nóng)田、人工林等地區(qū)的人工栽培種群由于人為因素常呈隨機分布C．集群分布不利于個體之間的基因交流，降低了種群的遺傳多樣性D．環(huán)境資源分布不均勻、豐富與貧乏鑲嵌是集群分布形成原因之一二、非選擇題9．（10分）甲、乙兩圖分別表示光照強度和空氣中CO2含量對某綠色植物光合作用的影響，丙圖表示一天內(nèi)某時間段蔬菜大棚內(nèi)CO2濃度隨時間的變化曲線。請據(jù)圖回答下列問題。（1）甲圖中的B點與乙、丙圖中的________點葉肉細胞所處的生理狀態(tài)相同，此時細胞中能產(chǎn)生ATP的部位有________________；如果在缺鎂的條件下，G點將向________方移動。（2）C點與B點相比較，葉綠體基質(zhì)中C3的含量________（填“較多”、“較少”或“不變）。（3）甲圖中A點所進行的生理反應(yīng)表達式為____________________________。（4）光合作用在遇到一定限制因素時，其速率將不再增加，圖中限制E點的外界因素是__________________________。（5）據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，當土壤干旱時，植物根細胞會迅速合成某種化學(xué)物質(zhì)X。有人推測根部合成的X運輸?shù)饺~片，能調(diào)節(jié)氣孔的開閉。他們做了如下實驗：從該植株上剪取大小和生理狀態(tài)一致的3片葉，分別將葉柄下部浸在不同濃度X的培養(yǎng)液中，以分析葉片中X物質(zhì)濃度與氣孔開放程度之間的關(guān)系。一段時間后，可以測得有關(guān)數(shù)據(jù)。以上方案有不完善的地方，請指出來并改正。①_______________________________；②__________________________________。10．（14分）草莓是時令水果，可以制作成草莓汁、草莓酒和草莓醋三種產(chǎn)品，且深受大眾喜愛。某企業(yè)進行相關(guān)的制作實驗，如下圖所示。（1）生產(chǎn)草莓酒、草莓醋常用的菌種分別是____________。（2）檢測草莓酒、草莓醋的制作是否成功，均可用____________這兩種最簡易方法來初步判斷。（3）生產(chǎn)中先打開閥門1，目的是讓固定化柱1中填充的石英砂，通過____________方式將酶固定化。固定化柱2中選擇固定化酶還是固定化細胞更有利生產(chǎn)？________________________，請從酶的角度說明原因？________________________。（4）工業(yè)生產(chǎn)上述三種產(chǎn)品時，固定化柱1、2、3中需要防止外來雜菌的是____________（填寫編號），如果固定化柱3中固定的是優(yōu)良菌種，且流入的草莓酒質(zhì)量很好，但是生產(chǎn)的草莓醋產(chǎn)量和質(zhì)量不夠高，排除溫度和PH以外的原因可能是________________________（寫三點）。11．（14分）下圖是以鮮蘋果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖，請分析并回答：（1）過程甲中使用的微生物是__________。在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約_____的空間。經(jīng)過10～12天后，在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測樣液，如果顏色變?yōu)開__________色，說明產(chǎn)生了酒精。（2）過程乙中使用的微生物是__________，可以從食醋中分離純化獲得，步驟如下：第一步：配制________（固體/液體）培養(yǎng)基。第二步：對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌。第三步：接種。微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和___________________。第四步：培養(yǎng)。溫度控制在____________攝氏度范圍內(nèi)。第五步：挑選符合要求的__________。（3）在________的條件下，如果缺少糖源，乙中的微生物將甲過程的產(chǎn)物變?yōu)開_______，再將其變?yōu)榇姿帷?2．熱帶森林中不會出現(xiàn)個別種類樹木“獨霸天下”的現(xiàn)象，限制某種樹占統(tǒng)治地位的重要機制就是真菌、節(jié)肢動物等樹木天敵對宿主的專一性。樹木的天敵在它周圍創(chuàng)造出一個使其種子無法存活的區(qū)域，而一些種子在鳥類和哺乳動物的幫助下“逃出”這片“種子陰影”區(qū)，在新的落腳點存活下來。請回答下列問題：（1）真菌、節(jié)肢動物等樹木天敵的存在，致使同種樹木無法在同一片區(qū)域過度聚集。從生物群落的角度分析，說明樹木天敵能維持熱帶森林的________。（2）鳥類和哺乳動物等作為該生態(tài)系統(tǒng)的消費者，其作用是____________________________________。（3）分析題干可知，真菌與樹木的種間關(guān)系是________。（4）由題干可知樹木種子離開“種子陰影”區(qū)后，傳播到較遠的新地，能生存的原因是________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解題分析】

抗體為分泌蛋白，其合成和分泌需要多種細胞器的協(xié)調(diào)配合；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)能有效地增加細胞內(nèi)的膜面積，其外連細胞膜，內(nèi)連核膜，將細胞中的各種結(jié)構(gòu)連成一個整體，具有承擔細胞內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)淖饔?；下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素能促進垂體分泌促甲狀腺激素，垂體分泌促甲狀腺激素能促進甲狀腺分泌甲狀腺激素．而甲狀腺激素對下丘腦和垂體有負反饋作用，當甲狀腺激素分泌過多時，會抑制促甲狀腺激素釋放激素和促甲狀腺激素的分泌，進而減少甲狀腺激素的分泌?！绢}目詳解】A、抗體屬于分泌蛋白，需要核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體等細胞器分工合作，這些是在細胞核的控制下完成的，故其合成和分泌需要多種細胞結(jié)構(gòu)參與，A正確；B、核膜與細胞膜通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜相連，B錯誤；C、甲狀腺激素可通過負反饋作用對垂體進行調(diào)節(jié)，故垂體細胞膜表面有結(jié)合甲狀腺激素的受體，C正確；D、真核細胞的細胞骨架是由蛋白質(zhì)纖維組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，能保持細胞形態(tài)，D正確。故選B?！绢}目點撥】本題較為綜合，熟記細胞的結(jié)構(gòu)及相關(guān)物質(zhì)的功能是解答本題的關(guān)鍵。2、D【解題分析】

由圖分析，當山羊的種群出生率與死亡率比值大于1時，出生率大于死亡率，山羊的種群數(shù)量會越來越多；當山羊的種群出生率與死亡率比值小于1時，即出生率小于死亡率，山羊的種群數(shù)量會越來越少?！绢}目詳解】A、種群最基本的數(shù)量特征是種群密度，A錯誤；B、c～d時間內(nèi)，出生率小于死亡率，山羊種群的種群數(shù)量逐漸減少，B錯誤；C、b～c時間段內(nèi)，該山羊種群的數(shù)量先增加，后減少，C錯誤；D、圖中d點時，出生率等于死亡率，種群數(shù)量維持穩(wěn)定，山羊種群的年齡組成為穩(wěn)定型，D正確。故選D。3、D【解題分析】

本題以基因調(diào)控赤霉素的生物合成和代謝為情境，考查基因與生物性狀的關(guān)系和育種的相關(guān)知識，重點考查科學(xué)思維能力。赤霉素能促進細胞伸長，引起植株增高，促進種子和果實發(fā)育，對植物生長發(fā)育和作物育種方面具有重要作用?！绢}目詳解】A、根據(jù)題意可知，植物體內(nèi)GA的含量受基因控制合成的GA3ox和GA2ox控制，即基因通過控制酶的合成間接控制生物性狀，A正確；B、赤霉素能夠培育無子葡萄，生長素類似物可以培育無子番茄，B正確；C、根據(jù)題意可知，基因通過控制合成GA3ox和GA2ox，GA3ox和GA2ox之間相互作用，進而精準控制赤霉素的含量，C正確；D、GA3ox和GA2ox的過量合成對植物的生長發(fā)育均是不利的，D錯誤；故選D。4、B【解題分析】

基因突變是指DNA分子中堿基對的增添、缺失和替換，導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變。而DNA上的片段不都是基因，基因只是DNA上有遺傳效應(yīng)的片段。所以染色體上的DNA某處發(fā)生了個別堿基對增添不一定改變了基因結(jié)構(gòu)，故不一定屬于基因突變。真核生物的可遺傳變異類型有基因突變、基因重組和染色體變異?！绢}目詳解】A、染色體的主要成分是DNA和蛋白質(zhì)，而合成DNA和蛋白質(zhì)的原料分別是氨基酸和脫氧核糖核苷酸，因此合成人工染色體需要氨基酸和脫氧核糖核苷酸作為原料，A正確；B、染色體上的DNA某處發(fā)生了個別堿基對增添，如果發(fā)生的位置在基因與基因之間的區(qū)域，即非基因片段區(qū)域，則不會引起基因結(jié)構(gòu)的改變，則不屬于基因突變，B錯誤；C、由于真核生物的基因結(jié)構(gòu)中存在非編碼序列以及內(nèi)含子，若基因缺失的單個堿基對是在內(nèi)含子或非編碼區(qū)位置，則該基因編碼的肽鏈長度不一定會變短，C正確；D、釀酒酵母為真核生物，可能會發(fā)生基因突變、基因重組和染色體變異，D正確。故選B?！绢}目點撥】本題以我國科學(xué)家人工合成真核生物染色體這一生物科學(xué)熱點為背景，考查DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯等知識，旨在考查考生獲取信息的能力。5、A【解題分析】

根據(jù)題目所給信息，血壓調(diào)節(jié)過程是一個反射過程，屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)；在該過程中，系統(tǒng)的結(jié)果（血壓高）作用于調(diào)節(jié)系統(tǒng)使結(jié)果相反（血壓降低），屬于負反饋調(diào)節(jié)。【題目點撥】在充分理清題目給予信息的基礎(chǔ)上，聯(lián)系反饋調(diào)節(jié)過程來解題。6、D【解題分析】

恒溫動物的細胞呼吸過程中，葡萄糖等分子中穩(wěn)定的化學(xué)能釋放出來：除以部分儲存在ATP中外，其余的則轉(zhuǎn)化成熱能，可以直接用于提升體溫；ATP水解釋放出的能量，除了維持各項生命活動外，有一部分也能轉(zhuǎn)化成熱能，用于提升體溫。而維持體溫的相對穩(wěn)定，還需復(fù)雜的調(diào)節(jié)機制。【題目詳解】A、ATP的結(jié)構(gòu)簡式為A—P～P～P，其中的A代表由核糖與腺嘌呤結(jié)合而成的腺苷，P代表磷酸基團，～代表高能磷酸鍵，ATP去掉兩個高能磷酸鍵后余下的部分為腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本單位之一，A正確；B、ATP、核酸和磷脂都是由C、H、O、N、P五種元素組成，B正確；C、ATP合成時所需能量，來自呼吸作用中有機物分解所釋放的化學(xué)能和光合作用中色素分子所吸收的光能，ATP水解釋放的能量可以轉(zhuǎn)化為光能用于生物的發(fā)光，也可以轉(zhuǎn)化為化學(xué)能用于吸能反應(yīng)，C正確；D、ATP是細胞內(nèi)的直接能源物質(zhì)，恒溫動物體溫的維持與細胞呼吸有關(guān)，也需要ATP水解供能，D錯誤。故選D?！绢}目點撥】本題以“關(guān)于ATP的敘述”為載體，考查學(xué)生對ATP的結(jié)構(gòu)特點、形成途徑、功能的認識，光合作用和細胞呼吸的過程的掌握情況。解決此類問題，需要同學(xué)們在平時學(xué)習(xí)中，注重以某一知識（如標題中的“ATP”）為“核心”，將與其相關(guān)的知識（如本題的光合作用、細胞呼吸等）進行發(fā)散輻射，并與核酸、磷脂的化學(xué)組成建立聯(lián)系，系統(tǒng)地全面地構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，從而達到掌握相關(guān)知識的目的。7、A【解題分析】

生物的生長主要是指細胞體積的增大和細胞數(shù)量的增加，細胞的表面積和體積的關(guān)系限制了細胞的長大。

細胞分化是在個體發(fā)育中，由一個或一種細胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程，實質(zhì)是基因選擇性表達的結(jié)果。

細胞癌變是在致癌因子的作用下原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，使細胞發(fā)生轉(zhuǎn)化而引起癌變。

細胞凋亡是由基因所決定的細胞自動結(jié)束生命的過程；在成熟的生物體中，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，也是通過細胞凋亡完成的；細胞凋亡對于多細胞生物體完成正常發(fā)育，維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，以及抵御外界各種因素的干擾都起著非常關(guān)鍵的作用?！绢}目詳解】A、細胞的生長使細胞的體積增大，表面積與體積之比即相對表面積下降，物質(zhì)交換效率降低，A錯誤。

B、細胞的分化是基因選擇性表達的結(jié)果，使不同的細胞內(nèi)基因的轉(zhuǎn)錄情況不同而出現(xiàn)不同的mRNA，合成不同的蛋白質(zhì)，但此過程并沒有改變細胞核內(nèi)的遺傳物質(zhì)，B正確。

C、細胞癌變是原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變的結(jié)果，涉及多個基因的突變，細胞膜上糖蛋白減少是癌變細胞的特征之一，因而癌細胞易分散轉(zhuǎn)移，C正確。

D、細胞凋亡是細胞在基因的控制下主動結(jié)束生命的過程，對于多細胞個體生物體完成正常發(fā)育具有重要意義，有利于個體的生長發(fā)育和穩(wěn)態(tài)的維持，D正確。

故選A。

【題目點撥】本題考查細胞分化、細胞癌變和細胞凋亡的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系能力，是基礎(chǔ)知識考試的理想題目，學(xué)生應(yīng)理解加記憶。8、D【解題分析】

組成種群的個體在其生活空間中的位置狀態(tài)或空間布局叫做種群的空間特征或分布型。種群的空間分布一般可概括為三種基本類型：隨機分布、均勻分布和集群分布?！绢}目詳解】A、以種子繁殖的植物在自然散布于新的地區(qū)時經(jīng)常體現(xiàn)為隨機分布，A錯誤；B、農(nóng)田、人工林等地區(qū)的人工栽培種群由于人為因素常呈均勻分布，B錯誤；C、集群分布有利于增加個體之間的基因交流，豐富種群的遺傳多樣性，C錯誤；D、環(huán)境資源分布不均勻、豐富與貧乏鑲嵌是集群分布形成原因之一，D正確。故選D。二、非選擇題9、D、G線粒體葉綠體細胞質(zhì)基質(zhì)右上較少溫度、光照強度等樣本量太少應(yīng)取大小和生理狀態(tài)一致的葉片若干、平均分成三組缺乏空白對照，應(yīng)增加一組，將葉片的葉柄浸在不含X的培養(yǎng)液中【解題分析】

1、影響光合作用的環(huán)境因素包括：光照強度、溫度、二氧化碳濃度等。2、分析圖解：圖甲中，隨著光照強度的逐漸增強，二氧化碳吸收量逐漸增加，但是到C點時達到光飽和點；圖中A點時，光照強度為0，此時細胞只進行呼吸作用；B點時二氧化碳吸收量為0，表明此時光合作用強度等于呼吸作用強度。乙圖中，隨著二氧化碳濃度的增加，二氧化碳吸收量逐漸增加，但是到E點時達到飽和點；D點時也表示光合作用強度等于呼吸作用強度。丙圖中，二氧化碳濃度上升表示光合作用小于呼吸作用或只進行呼吸作用；曲線下降時，光合作用大于呼吸作用；G點為二氧化碳濃度的平衡點，此時光合作用強度等于呼吸作用強度?！绢}目詳解】（1）甲圖中的B點時二氧化碳吸收量為0，表明此時光合作用強度等于呼吸作用強度，可對應(yīng)乙圖中D點；丙圖表示一天內(nèi)某時間段蔬菜大棚內(nèi)CO2濃度隨時間的變化曲線，F(xiàn)G段二氧化碳濃度不斷上升，表明光合作用小于呼吸作用，而GH段二氧化碳含量不斷減少，表明光合作用大于呼吸作用，因此平衡點G點時光合作用剛好等于呼吸作用。由于這三點均表示光合作用和呼吸作用同時進行，因此細胞中能產(chǎn)生ATP的部位有線粒體、葉綠體、細胞質(zhì)基質(zhì)。鎂是合成葉綠素的原料，缺鎂葉綠素的合成受阻，光合作用減弱，導(dǎo)致G點向右上方移動。（2）C點與B點相比較，C點光照強度增加，則光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP和[H]將增多，這將促進暗反應(yīng)中三碳化合物的還原，因此短時間內(nèi)葉綠體基質(zhì)中三碳化合物的含量減少。（3）甲圖中A點的光照強度為零，此時植物只進行呼吸作用，在氧氣的參與下分解有機物為二氧化碳和水，同時釋放能量的過程，反應(yīng)式為：。（4）圖乙中E點時光合作用達到飽和點，即二氧化碳濃度升高不會影響光合速率的改變，因此限制E點的外界因素可能是溫度、光照強度等。（5）根據(jù)重復(fù)性原則和對照原則，以上方案不完善的地方及改正為：①樣本量太少，應(yīng)取大小和生理狀態(tài)一致的葉片若干、平均分成三組②缺乏空白對照，應(yīng)增加一組，將葉片的葉柄浸在不含X的培養(yǎng)液中?！绢}目點撥】結(jié)合光合作用和呼吸作用的影響因素分析題圖是解題的關(guān)鍵。10、酵母菌、醋酸菌嗅味、品嘗物理吸附選用固定化細胞因為固定化細胞可以固定一系列酶，而固定化酶只能固定一種酶1、2、3固定化醋酸菌數(shù)目較少，氧氣量不夠，流速控制不好，有雜菌侵入【解題分析】

固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法（將酶分子或細胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上）和物理吸附法。一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，而細胞多采用包埋法固定化。這是因為細胞個大，而酶分子很小，個大的細胞難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出?！绢}目詳解】（1）生產(chǎn)草莓酒常用的菌種是酵母菌，生產(chǎn)草莓醋常用的菌種是醋酸菌。（2）草莓酒有酒味，草莓醋有酸味，因此，檢測草莓酒、草莓醋的制作是否成功，均可用嗅味、品嘗這兩種最簡易方法來初步判斷。（3）固定化柱1中填充的石英砂可通過物理吸附的方式將酶固定化。因為固定化細胞可以固定一系列酶，而固定化酶只能固定一種酶，所以固定化柱2中選擇固定化細胞更有利于生產(chǎn)。（4）果汁、果酒和果醋的制作過程中都需要防止雜菌的污染，因此，工業(yè)生產(chǎn)上述三種產(chǎn)品時，固定化柱1、2、3中需要防止外來雜菌的是1、2、3，如果固定化柱3中固定的是優(yōu)良菌種，且流入的草莓酒質(zhì)量很好，但是生產(chǎn)的草莓醋產(chǎn)量和質(zhì)量不夠高，排除溫度和PH以外的原因可能是固定化醋酸菌數(shù)目較少，氧氣量不夠，流速控制不好，有雜菌侵入等因素造成的?！绢}目點撥】解答本題的關(guān)鍵是明確果酒、果醋制作的原理，以及固定化細胞和固定化酶的優(yōu)缺點，再根據(jù)題意作答。11、酵母菌1/3灰綠醋酸（桿）菌固體平板劃線法30-35菌落氧氣充足（有氧）乙醛【解題分析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，酒精發(fā)酵時，一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30~35

C。3.菌落：是指由單個微生物細胞或一堆同種細胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長繁殖到一定程度，形成以母細胞為中心的一團肉眼可見的、有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細胞集團?！绢}目詳解】（1）甲過程為酒精發(fā)酵，參與該過程的微生物是酵母菌。發(fā)酵瓶中要留有大約1/3的空