茶藝師（初級(jí)）1、【判斷題】推銷業(yè)務(wù)交往中正確遞交名片，應(yīng)以“由尊而卑”或“由近而遠(yuǎn)”為序。（√）2、【單選題】在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。（C）A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺3、【單選題】茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()。（A）A、雅志、敬客、行道B、修行、勵(lì)志、正身C、修身、齊家、入仕D、聯(lián)誼、交友、致富4、【單選題】茶荷是用來(lái)從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。（C）A、去茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、清潔茶具5、【單選題】“衛(wèi)生許可證”是由簽發(fā)的。（A）A、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門B、當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭諧、當(dāng)?shù)囟悇?wù)局D、由所在管轄區(qū)派出所6、【單選題】在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、、聞香杯、品茗杯、杯托。（C）A、茶巾B、茶則C、茶海D、隨手泡7、【單選題】茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)是。（A）A、接受經(jīng)理指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作B、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品C、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品D、隨時(shí)留意賓客的動(dòng)靜，以便提供主動(dòng)服務(wù)8、【單選題】下列標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（C）A、GB8313－87《茶多酚測(cè)定》B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、SB/T1067-93《祁門紅茶》9、【單選題】黑茶品飲時(shí)，沖泡為了更好地觀賞湯色，一般選用()。（B）A、瓷杯或蓋杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或蓋碗D、有色玻璃杯10、【單選題】天然有機(jī)茶是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)()認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（B）A、綠色食品B、有機(jī)茶C、茶葉檢測(cè)D、茶葉出口11、【單選題】審評(píng)茶葉應(yīng)包括兩個(gè)項(xiàng)目。（D）A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)12、【單選題】在日常營(yíng)業(yè)中為營(yíng)造品茶環(huán)境，為達(dá)到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當(dāng)?shù)氖?)。（B）A、整理茶藝館內(nèi)的掛畫、插花、陳列品等裝飾物B、播放進(jìn)行曲C、點(diǎn)香D、使光線柔和，空氣流通13、【單選題】歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家供春的代表作品是()。（C）A、束柴三友壺B、僧帽壺C、樹瘤壺D、荷花壺14、【單選題】科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)行選擇。（B）A、季節(jié)、氣候和包裝B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)C、季節(jié)、氣候和價(jià)格D、季節(jié)、氣候和器具15、【單選題】按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（A）A、綠色食品茶B、有機(jī)茶C、普通茶D、邊銷茶16、【單選題】福建工夫茶沖泡時(shí)，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，可以()。（C）A、保持壺內(nèi)溫度B、使茶葉快速浸出C、避免紫砂壺內(nèi)熱氣快速散失D、保持紫砂壺內(nèi)香氣不散失17、【單選題】()又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。（B）A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅18、【單選題】調(diào)味紅茶品飲時(shí)，重在領(lǐng)略它的()。（A）A、香氣和滋味B、湯色和調(diào)味C、湯色和葉底D、葉底和調(diào)味19、【單選題】紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，磚茶中鉛的含量為()。（C）A、＜0.2mg/kgB、＜0.5mg/kgC、＜2mg/kgD、＜60mg/kg20、【單選題】茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。（D）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性21、【單選題】泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用大宗()、注重茶的韻味，可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶。（B）A、綠茶、花茶B、紅茶、綠茶C、紅茶、白茶D、白茶、花茶22、【單選題】小喬木型茶樹的基本特征是()。（A）A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹之間23、【單選題】洞庭碧螺春的外形特征是()。（D）A、曲卷多毫B、緊結(jié)翠綠C、芽體肥壯D、卷曲如螺24、【單選題】茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。（A）A、隨意坐下B、挺胸收腹C、步幅輕盈D、兩手臂自然擺動(dòng)25、【單選題】調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入。（C）A、面粉B、雞蛋C、調(diào)味品D、甜品26、【單選題】茶葉中的咖啡堿不具有()作用。（D）A、興奮B、利尿C、強(qiáng)心D、抗氧化27、【單選題】盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。（A）A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性B、表現(xiàn)自己C、表達(dá)個(gè)人愿望D、推銷產(chǎn)品28、【單選題】當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下()姿勢(shì)是正確的。（D）A、雙膝分開B、提壺時(shí)肩膀一邊高一邊低C、身體緊貼桌子邊沿D、自然放松、面帶微笑29、【單選題】泡茶用軟水時(shí)，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分低。（B）A、溶解度底B、溶解度高C、化學(xué)反應(yīng)慢D、損失率高30、【單選題】()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代31、【單選題】()的特點(diǎn)是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。（B）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具D、竹木茶具32、【單選題】狹義茶文化的含義是()。（C）A、茶的藝術(shù)價(jià)值B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的精神財(cái)富D、茶的文化價(jià)值33、【單選題】用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。（B）A、沖頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶34、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的DDT為()。（B）A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg35、【單選題】基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的等，共六大類。（D）A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類36、【單選題】調(diào)味紅茶品飲時(shí)，重在領(lǐng)略它的。（A）A、香氣和滋味B、湯色和調(diào)味C、湯色和葉底D、葉底和調(diào)味37、【單選題】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、()、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。（B）A、水分B、茶多酚C、葉綠素D、淀粉38、【單選題】浙江龍泉得以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。（C）A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盞39、【單選題】一般要求茶藝館服務(wù)人員營(yíng)業(yè)時(shí)()。（A）A、按要求著裝，保持潔凈、整齊B、自備服裝C、必須穿旗袍D、著干凈、整潔的便裝40、【單選題】黃茶君山銀針品飲時(shí)，突出對(duì)杯中()。（A）A、茶芽的欣賞B、湯色的欣賞C、滋味的品賞D、香氣的欣賞41、【單選題】清飲紅茶用杯泡法置茶時(shí)，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每毫升左右水容量需要1克干茶。（D）A、30B、40C、50D、6042、【單選題】茶藝的三種形態(tài)是()。（B）A、營(yíng)業(yè)、表演、議事B、品茗、營(yíng)業(yè)、表演C、營(yíng)業(yè)、學(xué)藝、聚會(huì)D、品茗、調(diào)解、息事43、【單選題】經(jīng)營(yíng)單位取得()后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。（A）A、衛(wèi)生許可證B、商標(biāo)注冊(cè)C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營(yíng)許可44、【單選題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，腦力勞動(dòng)者宜飲()為優(yōu)。（B）A、綠茶白茶B、綠茶、茉莉花茶C、烏龍茶普洱茶D、烏龍茶、紅茶45、【單選題】茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。（A）A、西漢時(shí)期B、東漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期46、【單選題】鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征芽和嫩葉背面有()。（A）A、銀白色的茸毛B、灰色茸毛C、細(xì)長(zhǎng)的茸毛D、油亮反光47、【單選題】花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用。（D）A、6分鐘B、5分鐘C、4分鐘D、3分鐘48、【單選題】茶葉中的()具