第頁共頁食堂安全生產(chǎn)管理制度范文第一章總則第一條為確保食堂的安全生產(chǎn)，保障食品的質(zhì)量與安全，保護(hù)員工生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第二條食堂安全生產(chǎn)管理制度適用于食堂內(nèi)所有人員、設(shè)備設(shè)施及相關(guān)安全管理工作。第三條食堂安全生產(chǎn)管理遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理、全員參與、科學(xué)管理”的原則。第二章安全責(zé)任和各方面的職責(zé)第四條食堂的主要負(fù)責(zé)人對食堂的安全生產(chǎn)負(fù)有全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，應(yīng)當(dāng)制定安全管理制度，組織開展安全教育培訓(xùn)，確保食堂安全生產(chǎn)工作的實(shí)施。第五條食堂的安全管理人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，主要職責(zé)包括：（一）負(fù)責(zé)制定食堂安全管理計(jì)劃和措施；（二）負(fù)責(zé)組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)和事故隱患排查；（三）負(fù)責(zé)監(jiān)督安全操作，確保員工遵守安全操作規(guī)程；（四）負(fù)責(zé)組織事故應(yīng)急演練和事故調(diào)查工作；（五）負(fù)責(zé)食堂安全工作的日常檢查和巡視。第六條食堂員工應(yīng)當(dāng)積極參與食堂的安全工作，主要職責(zé)包括：（一）嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，維護(hù)自己和他人的安全；（二）及時(shí)報(bào)告食堂內(nèi)存在的安全隱患；（三）積極參加安全培訓(xùn)，提高安全意識和應(yīng)急處理能力。第三章安全管理規(guī)定第七條食堂應(yīng)設(shè)立安全管理崗位，明確崗位職責(zé)和權(quán)限，配備必要的安全管理設(shè)施。第八條安全教育培訓(xùn)是食堂安全生產(chǎn)的重要組成部分，包括以下內(nèi)容：（一）新員工入職安全培訓(xùn)；（二）定期組織安全操作規(guī)程培訓(xùn)；（三）組織員工參加安全應(yīng)急演練；（四）提供安全操作指導(dǎo)，保證員工安全操作。第九條食堂應(yīng)定期組織安全隱患排查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改，制定整改計(jì)劃，并落實(shí)整改責(zé)任人。第十條食堂應(yīng)建立安全事故應(yīng)急預(yù)案，包括以下內(nèi)容：（一）明確人員疏散和避災(zāi)地點(diǎn)；（二）指定應(yīng)急組織人員和職責(zé)；（三）建立應(yīng)急物資儲備；（四）制定應(yīng)急處置流程。第十一條食堂應(yīng)建立健全事故報(bào)告制度，對于發(fā)生的事故及時(shí)向上級主管部門報(bào)告，并按照規(guī)定進(jìn)行事故調(diào)查和記錄。第十二條食堂應(yīng)建立巡檢制度，定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行安全檢查和隱患排查，并及時(shí)整改。第四章特殊工種安全管理規(guī)定第十三條擔(dān)任廚師、切配工等特殊工種的員工，應(yīng)當(dāng)獲得相關(guān)證書和培訓(xùn)，掌握食品安全知識和操作規(guī)程。第十四條特殊工種員工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，做到：（一）穿戴工作服和防護(hù)用品；（二）保持工作區(qū)域清潔與整齊；（三）隨時(shí)洗手，保持個(gè)人衛(wèi)生；（四）遵守食品加工操作規(guī)范；（五）及時(shí)報(bào)告食品質(zhì)量問題和安全隱患。第五章附則第十五條食堂安全生產(chǎn)管理制度的解釋權(quán)歸食堂管理部門所有，并有權(quán)對本制度進(jìn)行修改和補(bǔ)充。第十六條本制度自發(fā)布之日起生效，如有補(bǔ)充或修改，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。以