連鎖零售企業(yè)商品采購

課程導入連鎖零售企業(yè)商品采購認知義務(wù)分解◆◆工程分析◆◆▼引導案例??A&P公司的開展歷程??沃爾瑪?shù)母偁帒?zhàn)略義務(wù)分解◆◆

義務(wù)一連鎖運營認知

義務(wù)二連鎖零售業(yè)商品采購認知

工程分析◆◆

連鎖運營的概念

連鎖運營的類型和特點

連鎖運營的現(xiàn)狀和產(chǎn)生的過程

了解我國連鎖運營現(xiàn)狀并能結(jié)合實踐進展分析連鎖店是指運營同類商品、運用一致商號的假設(shè)干門店，在同一總部的管理下，采用一致采購或授予特權(quán)方式，實現(xiàn)規(guī)模效益的運營組織方式。什么是連鎖店連鎖運營的概念：

所謂連鎖運營，正是連鎖商店〔包含零售業(yè)、飲食業(yè)及其他效力業(yè)的連鎖商店〕所采取的一種運營方式和管理制度，它是指由同一運營總部指點下的假設(shè)干分支企業(yè)或由多家門店構(gòu)成的結(jié)合體，為實現(xiàn)規(guī)模效益所進展的一致的商業(yè)運營活動。企業(yè)識別系統(tǒng)：CIS(“CorporateIdentitySystem〞)，指連鎖企業(yè)一切暴露給公眾的直觀印象。主要由企業(yè)理念識別〔MindIdentity，簡稱MI〕、企業(yè)行為識別(BehaviorIdentity，簡稱BI)、企業(yè)視覺識別(VisualIdentity，簡稱VI)三個部分構(gòu)成。連鎖運營的本質(zhì)就是一致性。作為連鎖運營，是把獨立的、分散的商店結(jié)合起來，構(gòu)成覆蓋面很廣的大規(guī)模銷售體系。這主要表如今四個方面的“一致〞和“連鎖〞：

企業(yè)識別系統(tǒng)及商標的一致商品和效力的一致運營管理的一致運營理念的一致連鎖運營的四個層次的一致運營理念一致運營管理一致商品和效力一致企業(yè)識別系統(tǒng)及商標一致低級高級1〕企業(yè)識別系統(tǒng)及商標一致這是連鎖企業(yè)最根底層次的一致，是企業(yè)的外在籠統(tǒng)的一致。企業(yè)識別系統(tǒng)，是指連鎖企業(yè)所暴露給公眾的直接印象，包括連鎖企業(yè)的招牌、標志、商標、規(guī)范色、規(guī)范字、裝潢、外觀、賣場規(guī)劃、商品陳列、包裝資料、員工服裝、識別卡等。這種一致設(shè)計的識別系統(tǒng)不僅有利于消費者識別，更有利于消費者的認同，對企業(yè)產(chǎn)生深化印象。留意：僅有外在籠統(tǒng)一致是遠遠不夠的，必需有內(nèi)在的一致。2〕商品和效力的一致這是連鎖企業(yè)運營內(nèi)容的一致，是滿足同一目的顧客的營銷方式的一致。表如今：連鎖企業(yè)各門店所運營的商品都要經(jīng)過總部精心謀劃和挑選，按照消費者需求做出的最正確的商品組合，并不斷更新?lián)Q代。各門店所提供的效力由總部一致規(guī)劃、一致規(guī)范和一致管理，無論在任一家門店，顧客都有享用一致規(guī)范的商品和效力，加強顧客的稱心度和忠實度。3〕運營管理一致這是企業(yè)內(nèi)部管理方式的一致，是制度層面的一致。在運營戰(zhàn)略、運營戰(zhàn)略上實行集中管理，即由總部一致規(guī)劃，制定規(guī)范化的運營管理規(guī)范，并下達給各門店仔細執(zhí)行；各門店必需服從總部所頒發(fā)的規(guī)章制度，一切規(guī)范化、制度化、系統(tǒng)化。表達在：連鎖企業(yè)的營運手冊。4〕運營理念一致這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的一致，是文化層面的一致。連鎖企業(yè)的理念是該企業(yè)的運營目的、運營哲學、價值觀念、企業(yè)定位和中長期的戰(zhàn)略的綜合，是其全部運營管理活動的根據(jù)。連鎖企業(yè)無論擁有多少門店，都必需持有共同的運營理念，只需運營理念真正一致，連鎖企業(yè)才干將各門店鎖在一同，無限開展，永續(xù)運營。四個一致的關(guān)系由低級向高級相互銜接在一同。只需店名和店貌的一致而沒有效力和商品的一致，那就只需連鎖企業(yè)的“形〞，而無連鎖企業(yè)的“神〞；假設(shè)沒有運營管理的一致，那就會雖然門面一樣，但各自為政。結(jié)果是無法做到商品和效力的一致。即使有一致也是短暫的。只需運營理念的一致，才會將企業(yè)的運營戰(zhàn)略完全貫徹下去，構(gòu)成企業(yè)的長期運營特征。連鎖運營的類型和特點〔1〕連鎖運營的類型1.直營連鎖2.特許連鎖3.自在連鎖

1、正規(guī)連鎖〔RegularChain，簡稱RC〕1.正規(guī)連鎖運營的概念2.正規(guī)連鎖運營的特點3.正規(guī)連鎖的優(yōu)缺陷指由總公司〔總店〕直接運營的連鎖店財富一切權(quán)和運營管理權(quán)均高度集中于連鎖總部。益處缺乏之處〔1〕規(guī)模優(yōu)勢〔2〕經(jīng)濟優(yōu)勢〔3〕技術(shù)優(yōu)勢〔1〕分店自主權(quán)小，管理人員的積極性、發(fā)明性和自動性等都遭到制約〔2〕需求擁有一定規(guī)模的自有資金，開展速度遭到限制；〔3〕容易產(chǎn)生官僚化運營；直營連鎖適用的行業(yè)直營連鎖主要適用于零售業(yè)，特別是需求巨額投資和復雜管理的業(yè)態(tài)，如百貨商店和大型超級市場。2、自在連鎖〔VoluntaryChain，簡稱VC〕概念2.特征指一批一切權(quán)獨立的商店，自愿歸屬于一個采購結(jié)合組織和一個效力管理中心〔總部〕指點，在總部的指點下共同運營。根據(jù)自在原那么，各門店可以自在參與或退出連鎖體系。①擁有一個或幾個中心企業(yè)作為自在連鎖的主導企業(yè)②各門店的產(chǎn)權(quán)、運營權(quán)和財權(quán)具有獨立性③合同是維系自在連鎖體系的經(jīng)濟關(guān)系紐帶④共同進貨是自在連鎖的最大誘因3.優(yōu)缺陷優(yōu)勢缺乏之處：〔1〕可以提高加盟店的競爭力?！?〕分店有較大的獨立性，成員店自主權(quán)大〔3〕可以得到總部利潤返還①在總部與門店、門店與門店之間結(jié)合紐帶不嚴密，凝聚力弱②成員店獨立性大，總部集中一致運作的作用遭到限制，組織不夠穩(wěn)定，開展規(guī)模和地域遭到局限③連鎖系統(tǒng)內(nèi)部過于民主，決策緩慢，對市場難于快速應(yīng)變，整體競爭力遭到減弱自在連鎖在日本比較普遍，最大的自在連鎖店是食品零售業(yè)CGC集團，年營業(yè)額在3000億日元；參與店鋪最多的是寢具零售業(yè)的“全國日之友會〞和食品零售業(yè)的“全日食連鎖店〞，均有1500家左右的店鋪。自在連鎖的兩種方式第一種：以幾家中小企業(yè)結(jié)合為龍頭。興辦自在連鎖總店，然后吸收其他中小企業(yè)加盟，建立一致物資配送中心，所需資金可以經(jīng)過在分店中集資處理。第二種：由某個零售企業(yè)發(fā)起，與一些具有長期穩(wěn)定買賣關(guān)系的零售企業(yè)在自愿原那么下，結(jié)成連鎖集團，零售企業(yè)作為總部承當配送中心和效力指點功能。自在連鎖適用的行業(yè)食品零售業(yè)美國以零售企業(yè)為主導日本以零售企業(yè)為主導3、特許連鎖〔FranchiseChain，簡稱FC〕概念特許連鎖是指特許者將本人所擁有的商標〔包括效力商標〕、商號、產(chǎn)品、專利或?qū)Ｓ屑夹g(shù)、運營方式等，以特許運營合同的方式授予被特許者運用，被特許者按照合同規(guī)定，在特許者一致的業(yè)務(wù)方式下從事運營活動，并向特許者支付相應(yīng)費用的一種商業(yè)運營方式。借他人之梯，登本人開展之樓2.特征3.優(yōu)缺陷〔1〕其連鎖運營的中心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓?！?〕特許連鎖的一切權(quán)是分散的，運營權(quán)是集中的?！?〕總部向加盟店提供必需的一切信息、知識、技術(shù)和訓練等，同時還要授予店名、商標、效力標志等運用權(quán)，開店后還要繼續(xù)進展運營指點；被授予者享有運用授予者的商標、商號、產(chǎn)品或運營技術(shù)等，從事運營活動的權(quán)益。〔4〕按照特許合同規(guī)定，連鎖加盟店向特許權(quán)授權(quán)者〔總部〕采購設(shè)備和原料?！?〕加盟店對總部授予的權(quán)益和提供的效力，須以某種方式向總部支付報酬?！?〕特許連鎖運營對盟主的益處〔2〕特許連鎖運營對加盟店的益處特許連鎖適用的行業(yè)餐飲業(yè)效力業(yè)便利店教育培訓小型零售業(yè)〔2〕連鎖運營的特點第一，多店鋪網(wǎng)絡(luò)化運營，追求規(guī)模經(jīng)濟。第二，無論是什么方式的連鎖，都是由總部擔任一致采購，由分店擔任銷售。第三，連鎖運營需求采取規(guī)范化管理。第四，連鎖運營容易產(chǎn)生丁香消費信任或依賴。第五，消費者能在商質(zhì)量量上得到保證。從連鎖運營的特點來看，配送時連鎖運營企業(yè)的中心功能，連鎖運營的開展離不開配送中心。連鎖運營的產(chǎn)生與開展〔一〕連鎖運營的產(chǎn)生〔二〕中國連鎖運營的開展連鎖零售業(yè)商品采購認知一、連鎖零售業(yè)商品采購概述二、連鎖零售業(yè)商品采購含義〔一〕商業(yè)采購和消費者購買的區(qū)別〔二〕采購的含義三、采購人員應(yīng)具備的素質(zhì)工程一商品采購組織根本類型學習目的

1．采購組織的設(shè)計原那么。2．采購組織的主要類型及特征。3．如何確定商品的采購組織。義務(wù)一傳統(tǒng)的商品采購組織

一、采購組織構(gòu)造的設(shè)計原那么1．義務(wù)目的原那么2．一致指點原那么3．專業(yè)分工與協(xié)作原那么4．有效管理幅度原那么5．責、權(quán)、利相結(jié)合的原那么6．集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合的原那么7．穩(wěn)定性和順應(yīng)性相結(jié)合的原那么8．精簡機構(gòu)原那么二、采購組織的根本類型〔一〕集權(quán)式采購集團總部戰(zhàn)略采購部門操作采購部門子公司

運用方供應(yīng)商談判訂單、物流請購單詳細訂單1.集權(quán)式采購的優(yōu)點2.集權(quán)式采購的缺陷可以提升采購的數(shù)量，從而獲得價錢優(yōu)勢，提高企業(yè)整體的效益。同時，集中采購便于人才的培育，促進企業(yè)的管理。采購流程過長，導致一些緊缺型物料不適宜采用集中采購的方式。3.集權(quán)式采購的適用公司總部采購總部職能部門門店A門店B門店C適用于門店較為集中的連鎖企業(yè)，或者是集中于一定區(qū)域范圍內(nèi)的連鎖企業(yè)適宜采購保質(zhì)期較長的商品適用于采購金額較高的商品。集中采購要求企業(yè)的管理程度較高，可以做到統(tǒng)籌安排，一致管理?！捕撤謾?quán)式采購集團總部子公司

采購部門運用方供應(yīng)商1.分權(quán)式采購的優(yōu)勢2.分權(quán)式采購的缺陷便于滿足門店的特性需求，同時可以縮短采購的時間；具有相當彈性，較具市場針對性；價錢由門店自定，機動性強，有較好的運營主導權(quán)；較能符合消費者需求。不能構(gòu)成采購規(guī)模，導致采購本錢添加；由于采購由需求部門獨立完成，導致企業(yè)內(nèi)部管理協(xié)調(diào)難度較大，容易呵斥混亂。3.分權(quán)式采購的適用公司總部職能部門職能部門門店B門店A門店C財務(wù)銷售采購人事財務(wù)銷售采購人事財務(wù)銷售采購人事〔三〕混合式采購集團總部采購總部集中采購供應(yīng)商子公司采購部門請購運用方分散采購送貨供應(yīng)商1.混合式采購的優(yōu)點這種組織構(gòu)造結(jié)合了前兩種采購組織的優(yōu)點，可以做到分散和集中的有效結(jié)合，設(shè)計時需思索采購需求的通用性、地理位置、供應(yīng)市場構(gòu)造、專業(yè)技術(shù)、價錢動搖和客戶需求等。2.混合式采購的缺陷由于集團總部分層次的設(shè)立采購部門，因此要求企業(yè)集團具有很好的管理程度和才干，對硬件的要求較高，對管理人員的才干要求較高，給企業(yè)的管理帶來一定的費事。3.混合式采購的適用公司總部采購部門職能部門門店B門店A門店C財務(wù)銷