第頁共頁公司食品衛(wèi)生管理辦法范本第一章總則第一條為了規(guī)范公司食品衛(wèi)生管理，確保食品衛(wèi)生安全，保障員工的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。第二條公司食品衛(wèi)生管理辦法適用于公司食堂、員工餐廳、企事業(yè)單位提供的訂餐服務(wù)等食品供應(yīng)場所。第三條公司食品衛(wèi)生管理辦法的基本原則是以保障食品衛(wèi)生安全為核心，依法、科學(xué)、公開、公正地管理食品衛(wèi)生。第四條公司全體員工都應(yīng)當(dāng)遵守公司食品衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，共同維護食品衛(wèi)生安全。第二章食品經(jīng)營許可第五條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可證，并按照許可范圍從事食品經(jīng)營活動。第六條公司食品供應(yīng)場所的食品經(jīng)營許可證應(yīng)當(dāng)明確載明該場所的名稱、地址、許可證號、經(jīng)營者、食品經(jīng)營范圍等信息。第七條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)定期進行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查，確保食品的質(zhì)量和安全。第三章食品安全責(zé)任第八條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理崗位，具體負(fù)責(zé)食品安全工作，并定期檢查食品衛(wèi)生情況。第九條公司食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具有食品衛(wèi)生管理相關(guān)專業(yè)知識和技術(shù)，并定期參加培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生管理水平。第十條公司食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的食品安全責(zé)任制度，并落實具體的工作要求和責(zé)任。第十一條公司食品供應(yīng)場所的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)定期檢查食品衛(wèi)生情況，確保食品符合衛(wèi)生要求。第十二條公司食品供應(yīng)場所的員工應(yīng)當(dāng)具備基本的食品安全知識，遵守食品衛(wèi)生管理規(guī)定，確保食品衛(wèi)生安全。第四章食品采購與存儲第十三條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)從合法的供應(yīng)商采購符合食品安全要求的食品。第十四條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)建立食品采購記錄，并保留至少半年以上。第十五條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)配備適當(dāng)?shù)氖称反鎯υO(shè)施，并按照食品儲存要求進行食品存儲。第十六條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)定期檢查食品庫存，及時清理過期食品，確保食品安全。第五章食品加工與制作第十七條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)建立食品加工制作工藝流程，并按照工藝流程進行操作。第十八條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)保證食品加工操作人員具備食品加工相關(guān)專業(yè)知識和技能，經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可從事食品加工。第十九條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)加強對加工設(shè)備、器具等的清潔和消毒工作，確保食品加工的衛(wèi)生安全。第六章食品銷售與出售第二十條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)將食品銷售記錄、食品供應(yīng)商名錄等信息留存?zhèn)洳?。第二十一條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)加強對食品銷售環(huán)境的管理，保持銷售場所的清潔和衛(wèi)生。第二十二條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)定期檢查食品銷售情況，確保食品銷售符合衛(wèi)生要求。第七章食品檢驗與監(jiān)測第二十三條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)定期選擇合格的食品檢驗機構(gòu)進行食品抽樣檢驗，及時掌握食品的安全情況。第二十四條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)建立食品檢驗記錄，并保留至少半年以上。第二十五條公司食品供應(yīng)場所應(yīng)當(dāng)配備適當(dāng)?shù)氖称窓z測設(shè)備，并根據(jù)需要進行食品檢測。第八章處罰與獎勵第二十六條公司對食品安全違法行為和事故進行處理時，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進行處罰，形成有效的食品安全管理機制。第二十七條公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全管理的實際情況，制定獎勵制度，對食品安全工作成績突出的個人和單位進行表彰獎勵。第九章附則第二十八條本辦法自發(fā)布之日起實施，并作為公司食品衛(wèi)生管理的基本要求。第二