中學(xué)生與食品平安宣恩縣食品藥品監(jiān)督管理局2021年9月主要內(nèi)容什么是食品安全1食品安全消費(fèi)誤區(qū)2如何防范食品安全問(wèn)題3學(xué)生飲食的相關(guān)調(diào)查4青少年如何合理飲食5〔一〕什么是食品平安〔一〕什么是食品平安食品數(shù)量:充足供給食品質(zhì)量:對(duì)人體健康,對(duì)生命平安對(duì)食品的更高要求:沒(méi)有受到環(huán)境污染食品平安事件在這里，我們將介紹一些食品平安小常識(shí)，希望對(duì)同學(xué)們有所幫助?！捕呈称菲桨蚕M(fèi)誤區(qū)一是“世界上沒(méi)有１００％平安的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定的水平。〞

二是要認(rèn)識(shí)到食物中含有致癌物和吃了就致癌是兩回事。

三是不合格食品不等同有毒食品。

四是食用含人工食品添加劑的食品不平安。

五是天然食品對(duì)健康更有好處

六是使用了農(nóng)藥、化肥就一定會(huì)對(duì)食物的平安性構(gòu)成威脅。

七是食物的顏色越鮮艷就越平安。

八是重視化學(xué)性污染，無(wú)視食源性疾病。兒童青少年常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)1、零食代替主食市場(chǎng)上的零食色艷品種多，孩子們一般都比較喜歡吃零食。兒童青少年的胃口小，活潑好動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量又大，特別容易餓，在兩頓之間適量吃一些東西也是可以的，但要注意：一是容易消化；二是有營(yíng)養(yǎng)的。因此，提倡少吃零食，一些質(zhì)量不保證的零食，是造成兒童青少年患食源性疾病的原因之一。2、“洋快餐〞洋快餐確有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是要充分認(rèn)識(shí)到洋快餐存在的一些問(wèn)題。首先是脂肪含量較高，多吃了會(huì)影響消化吸收，尤其是兒童青少年的消化吸收功能與成人不同，這類食品不宜多食。同時(shí)，洋快餐大多是高溫油炸食品，過(guò)多進(jìn)食洋快餐，尤其是將其當(dāng)做主食，是引起肥胖癥的原因之一。3、精糧攝入過(guò)多一些家長(zhǎng)為了促進(jìn)兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，盡挑一些精食給他們吃。如在挑選米面時(shí)，以越白越好；吃的菜，以葷菜越多越好，孩子不吃蔬菜也不引導(dǎo)；一些粗糧，如玉米、山芋等等不讓他們吃。這樣的飲食習(xí)慣造成兒童青少年維生素?cái)z入減少，纖維素缺乏，影響生長(zhǎng)發(fā)育。4、偏食偏食是較多兒童青少年的不良飲食習(xí)慣。有的孩子只吃葷菜不吃蔬菜，更不要說(shuō)有些苦澀味的蔬菜。有的專撿1、2種食品吃，其他這也不吃，那也不吃。偏食習(xí)慣容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。5、從小就服用保健食品兒童青少年按照膳食營(yíng)養(yǎng)的要求，主要是保證一日三餐的主副食的營(yíng)養(yǎng)，不宜提倡孩子服用保健品，尤其是服用成人的保健品。有時(shí)服用保健品不但沒(méi)有益處，有時(shí)反而會(huì)引起不良的反響。特別是有些保健品中摻有化學(xué)物質(zhì)，將會(huì)損害孩子的健康。維生素類的保健品，也應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。維生素類的保健品，也應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。對(duì)夸大宣傳的保健品，如啟智、益腦、增高等的保健品，不要服用。back〔三〕如何防范食品平安問(wèn)題“七要〞

要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)置食品要選擇平安、衛(wèi)生的餐館看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生無(wú)衛(wèi)生許可證小餐館廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生狀況“七要〞

三要看標(biāo)簽?？礃?biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料、質(zhì)量等級(jí)、凈含量等中文標(biāo)志是否齊備、詳細(xì)。四要看日期?？词称肥欠襁^(guò)了保質(zhì)期，是否有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況?！捌咭?/p>

五要看文號(hào)。看食品是否有衛(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號(hào)等；進(jìn)口食品還要查看是否貼有激光防偽的“CIQ〞標(biāo)注。六要認(rèn)準(zhǔn)“QS〞標(biāo)志。國(guó)家對(duì)28大類525種食品納入了QS強(qiáng)制性認(rèn)證管理范圍。七要及時(shí)索要購(gòu)物憑證。

“七慎〞一是慎重購(gòu)置過(guò)“艷〞食品。食品顏色過(guò)艷一般容易在食品添加劑方面出問(wèn)題。二是慎重購(gòu)置過(guò)“白〞食品。但凡食品呈不自然的白色，一般會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害?！捌呱鳕暼巧髦刭?gòu)置貼有“鮮〞字標(biāo)簽的“巴氏奶〞。四是慎重食用保存時(shí)間過(guò)“長(zhǎng)〞的食品。低溫保存的食品時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易產(chǎn)生致病菌。五是慎重購(gòu)置“小〞攤點(diǎn)食品。這類食品平均抽樣合格率較低。不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)置食品臟亂“七慎〞六是慎重購(gòu)置價(jià)格過(guò)“低〞的食品。七是慎重購(gòu)置“散〞裝食品。要注意該類食品中是否摻入外表類似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充正常食品，是否混入雜物，是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，以及售貨員是否佩戴手套、口罩，否那么應(yīng)慎重購(gòu)置。

back〔四〕食品平安知識(shí)

進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查

食品平安問(wèn)題與我們中學(xué)生息息相關(guān)，作為祖國(guó)的未來(lái)與希望，我們應(yīng)當(dāng)對(duì)此有所了解。某校研究小組在中學(xué)生中進(jìn)行了一次問(wèn)卷調(diào)查，相關(guān)情況如下。進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查

進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查

6、吃小攤上的食物前，你會(huì)考慮平安隱患嗎？A．一般會(huì) B．偶爾 C．從不 D．從不吃小攤食品

7、作為學(xué)生，你認(rèn)為食堂在食品平安方面做得怎樣？A．很好 B．一般 C．不好，不如校外的平安

8、你在吃了學(xué)校食堂的東西后，出現(xiàn)身體不適現(xiàn)象，你會(huì)怎么做？A．向教務(wù)處反映情況 B．向食堂有關(guān)負(fù)責(zé)人反映情況，寫(xiě)意見(jiàn)信C．詢問(wèn)同學(xué)是否有類似現(xiàn)象，假設(shè)沒(méi)有，先擱置一會(huì)兒；假設(shè)現(xiàn)象較多，反映給班主任D．自認(rèn)倒霉

9、你認(rèn)為食品平安問(wèn)題的根源在哪里？〔多項(xiàng)選擇〕A．國(guó)家監(jiān)察機(jī)制的監(jiān)察力度不夠B．商家利欲熏心C．公眾維權(quán)意識(shí)淡薄D．不黑心不賺錢(qián)〔社會(huì)潛規(guī)那么〕

10、對(duì)于不斷曝光的食品平安現(xiàn)象，你有何感想？進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查

共回收有效問(wèn)卷167份，結(jié)果如下〔多項(xiàng)選擇題略〕：QUESTION1在日常生活中，你關(guān)注食品平安嗎？進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查

QUESTION2你覺(jué)得哪種來(lái)源的食品平安性比較高？進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查QUESTION5在超市買(mǎi)食品時(shí)，你會(huì)檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期嗎？

進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查QUESTION6吃小攤上的食物前，你會(huì)考慮平安隱患嗎？進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查QUESTION7作為學(xué)生，你認(rèn)為食堂在食品平安方面做得怎樣？進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查QUESTION8你在吃了學(xué)校食堂的東西后，出現(xiàn)身體不適現(xiàn)象，你會(huì)怎么做？A．向教務(wù)處反映情況 B．向食堂有關(guān)負(fù)責(zé)人反映情況，寫(xiě)意見(jiàn)C．詢問(wèn)同學(xué)是否有類似現(xiàn)象，假設(shè)沒(méi)有，先擱置一會(huì)兒；假設(shè)現(xiàn)象較多，反映給班主任D．自認(rèn)倒霉

多項(xiàng)選擇題相關(guān)情況3、你認(rèn)為以下哪些種類的食品存在較大的平安隱患？結(jié)果：有較多同學(xué)認(rèn)為肉類、奶制品類、海產(chǎn)品類食品具有較大隱患?？赡芨a(chǎn)品利潤(rùn)、環(huán)境污染等因素有關(guān)。9、你認(rèn)為食品平安問(wèn)題的根源在哪里？結(jié)果：四個(gè)選項(xiàng)均有較多同學(xué)選擇，比例相當(dāng)。由此可見(jiàn)，我國(guó)食品平安問(wèn)題并不是單方面原因造成的。back〔五〕青少年如何合理飲食中國(guó)居民平衡膳食寶塔〔中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)〕“早上要吃飽〞“中午要吃好〞“晚上要吃少〞合理安排一日三餐1.不宜多吃膨化食品

近年來(lái)，膨化食品在市場(chǎng)上層出不窮，如雪餅、蝦條、蝦片等，市場(chǎng)上出售的兒童大禮包，幾乎都是膨化食品。這些食品包裝醒目，色彩鮮艷?？谖峨m然鮮美，但是其成分結(jié)構(gòu)屬于高油脂、高熱量、低粗纖維，只能適當(dāng)食用。如果長(zhǎng)期大量食用，會(huì)影響正常的食欲，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障供給，容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。

青少年飲食禁忌2.不宜多喝含咖啡因的飲料咖啡和各種含咖啡因飲料逐漸進(jìn)入兒童青少年的生活。研究說(shuō)明，咖啡因飲料是一種興奮劑，過(guò)多飲用，會(huì)出現(xiàn)頭疼頭暈、煩躁、心跳加快等情況，尤其不適合兒童青少年飲用，會(huì)影響睡眠，使他們上課注意力不集中。

3.不宜多吃冷飲日常生活中，有些家長(zhǎng)為了滿足孩子的要求，在炎熱夏天讓孩子吃各種冷飲，有的一次性吃幾根冰棍，吃幾盒冰淇淋。專家指出，暑天人的胃酸本來(lái)分泌就會(huì)減少，消化系統(tǒng)的抵抗力會(huì)有所下降。過(guò)多吃冷飲，會(huì)使消化道內(nèi)溫度驟降，引發(fā)胃腸道功能紊亂，甚至影響生長(zhǎng)發(fā)育。

4.不宜將飲料代替白開(kāi)水用飲料代替白開(kāi)水是兒童青少年常見(jiàn)的不良習(xí)慣，不少孩子喜歡喝甜味飲料。一些飲料的含糖量最高達(dá)10%左右，多飲后會(huì)有飽脹感，阻礙正常的食欲。

5.不宜多食高熱量的巧克力巧克力味道香甜，很受兒童青少年的喜愛(ài)，有的家長(zhǎng)認(rèn)為巧克力營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)際上是不全面的。首先，巧克力雖然熱量高，但它所含成分的比例不符合兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育的需要，如兒童青少年所需要的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等含量低。其次，巧克力含的脂肪較多，吃后在胃中停留的時(shí)間較長(zhǎng)，難以被吸收，容易產(chǎn)生飽脹感，影響食欲。

油炸食品油炸食品脂肪含量高，在胃中停留時(shí)間長(zhǎng)，不易消化吸收。油炸食品在高溫中加熱，維生素破壞嚴(yán)重，并可產(chǎn)生毒性物質(zhì)。如果一鍋油反復(fù)用，還可產(chǎn)生致癌物質(zhì)。此外，油炸食品在制作過(guò)程中，常添加明礬或明礬鉀作膨松劑，這兩種制劑都含有鋁的成分。鋁是兩性元素，與酸、堿都能起反響，反響后形成的化合物，易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響智力的發(fā)育。路邊無(wú)證攤點(diǎn)羊肉串無(wú)證攤販的羊肉串棒，有的用一般的鉛絲，有的甚至用自行車(chē)鋼絲代替。鋼絲和鉛絲都含有鉛，鉛是一種具有神經(jīng)毒性的重金屬元素，在人體內(nèi)有毒害作用。鉛毒導(dǎo)致兒童智力低下，且對(duì)兒童大腦的損害是永久性的。歐美國(guó)家已把鉛毒視作兒童智能發(fā)育的“第一殺手〞。此外，路邊無(wú)證攤點(diǎn)羊肉串的原料進(jìn)貨渠道不標(biāo)準(zhǔn)；保質(zhì)保鮮措施不落實(shí)；烤制加工不徹底，可能造成羊肉變質(zhì)、受寄生蟲(chóng)污染等問(wèn)題，兒童青少年食用后易發(fā)生食源性疾病。back從