2024年其他類-化驗員-獸醫(yī)化驗員筆試歷年全考點試卷附帶答案（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第1卷一.判斷題(共5題)1.肉的成熟是指將肉通過高溫加熱殺死其中的病原微生物的過程。2.腐敗梭菌為嚴(yán)格的厭氧菌。3.大腸菌群是指一群在37℃發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性的無芽孢桿菌。4.可以采用平板凝集實驗診斷雞毒支原體病。5.開放性結(jié)核病牛不會通過牛乳傳染人結(jié)核病。二.單選題(共10題)1.低溫巴氏消毒法是將乳加熱到61～65℃維持（）分鐘。A.15B.30C.45D.602.豬氣喘病中肺臟的主要病理變化是A.出血B.氣腫C.肉變D.水腫3.“米豬肉”是由下列哪種寄生蟲引起的？A.住肉孢子蟲B.旋毛蟲C.囊尾蚴D.多頭蚴4.鮮魚在保藏過程中不會發(fā)生下列（）變化。A.僵直B.成熟C.自溶D.腐敗5.皮蛋的加工敷料和汽車的尾氣中均含有的重金屬是A.銅B.銅C.鎘D.汞6.正常乳的密度大約在A.0.525～0.565B.0.864～0.896C.0.900～0.930D.1.028～1.0327.馬腺疫是由下列（）種細(xì)菌引起的。A.鏈球菌B.葡萄球菌C.沙門氏菌D.大腸桿菌8.高致病性禽流感一般多是由（）亞型病毒引起的。A.H5或H6B.H5或H7C.H6或H7D.H9或H59.“野兔熱”是由下列（）引起的。A.土拉桿菌B.兔瘟病毒C.鉤端螺旋體D.弓形蟲10.下列哪種不屬于大腸桿菌的抗原？A.菌體抗原B.鞭毛抗原C.表面抗原D.芽孢抗原第2卷一.判斷題(共5題)1.破傷風(fēng)梭菌能夠產(chǎn)生痙攣毒素、溶血毒素和非痙攣毒素。2.酸奶因是經(jīng)乳酸桿菌發(fā)酵而成，故允許含有少量的大腸桿菌或沙門氏菌。3.正常牛乳的pH值在6.5－6.7之間。4.合格的熟肉制品在細(xì)菌檢驗時不應(yīng)該檢出致病菌。5.造成黃疸肉和黃脂肉的原因是完全一致的。二.單選題(共10題)1.甘保羅病中法氏囊的病變是A.水腫出血B.萎縮C.壞死D.以上都不是2.肉腐敗后的pH值要比新鮮的A.高B.vC.相等D.不能確定3.超高溫滅菌法的滅菌溫度一般在（）℃。A.100－120B.130－150C.150－180D.190－2104.在使用550℃高溫灼燒法測定飼料中粗灰分時，灼燒后稱重兩次重量之差小于（）為恒重。A.0.1gB.0.01gC.0.001gD.1.0g5.臭名昭著的“二惡英”的主要成分是A.多氯聯(lián)苯B.六六六C.苯并芘D.亞硝胺6.雞蛋存放時間越長，其卵黃指數(shù)就越A.小B.大C.可能大也可能小D.不變化7.禽霍亂的病原體是A.大腸桿菌B.沙門氏菌C.巴氏桿菌D.痢疾桿菌8.微生物性食物中毒多發(fā)生于A.冬春季節(jié)B.夏秋季節(jié)C.白天D.晚上9.常用于測定飼料中粗蛋白含量的方法是A.硝酸銀滴定法B.凱氏定氮法C.索氏提取法D.高錳酸鉀法10.牛肺疫的病原體是A.衣原體B.支原體C.病毒D.巴氏桿菌第1卷參考答案一.判斷題1.參考答案：錯誤2.參考答案：正確3.參考答案：正確4.參考答案：錯誤5.參考答案：錯誤二.單選題1.參考答案：B2.參考答案：C3.參考答案：C4.參考答案：B5.參考答案：B6.參考答案：D7.參考答案：A8.參考答案：B9.參考答案：A10.參考答案：D第2卷參考答案一.判斷題1.參考答案：正確2.參考答案：錯誤3.參考答案：正確4.參考答案：正確5.參考答案：錯誤二.單選題1.參考答案：A2.參考答案：A3.參考答