——5.2

包裝設(shè)計新產(chǎn)品包裝設(shè)計食品新產(chǎn)品開發(fā)——1學(xué)習(xí)目標(biāo)新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計了解食品包裝設(shè)計的基本要求和主要內(nèi)容；掌握食品包裝內(nèi)容策劃的方法和程序；掌握食品包裝裝潢與系統(tǒng)設(shè)計的策略。2包裝設(shè)計是指在對產(chǎn)品進行保護、位移、攜帶和使用的同時，為消費者塑造一個美好外觀形象，讓消費者更容易購買其產(chǎn)品，以達到銷售的目的。3新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計塑造美好外觀形象提高商品競爭力誘導(dǎo)消費傳遞品牌創(chuàng)新理念促進企業(yè)發(fā)展一、包裝的內(nèi)容策劃4包裝具有宣傳產(chǎn)品、提升產(chǎn)品形象、促進銷售等功能。食品包裝要以食品為核心，對于食品包裝的內(nèi)容策劃要從市場調(diào)查、設(shè)計分析、內(nèi)容設(shè)計三個方面開展。新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計（一）市場調(diào)查5市場調(diào)研主要是指設(shè)計者要對消費者的愛好、需求、趣味、意見等進行充分的研究，以了解市場上潛在消費群體的購買力、購買動機。對于新上市的產(chǎn)品，市場調(diào)研可以最大限度地規(guī)避風(fēng)險，為企業(yè)帶來最大的利潤。包裝設(shè)計是面向社會和市場的工作，只有全面研究市場信息才有可能設(shè)計出精美的包裝。0102新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計（一）市場調(diào)查61.市場調(diào)研內(nèi)容同類產(chǎn)品特點、形狀、重量、展示效果包裝歷史變化、市場接納程度市場占有率、銷售途徑、促銷手段包裝在銷售業(yè)績中的貢獻率銷售群體：消費動機、消費喜好、消費能力企業(yè)產(chǎn)品歷史文化、經(jīng)營理念、行業(yè)地位新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計（一）市場調(diào)查72.市場調(diào)研方法個別訪問法問卷調(diào)查法文獻調(diào)查法統(tǒng)計分析法3.市場調(diào)研結(jié)果市場調(diào)查結(jié)果分析對食品包裝設(shè)計具有非常重要的意義設(shè)計不局限于市場調(diào)查結(jié)果分析新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計（二）策劃分析食品包裝的策劃分析是對整個包裝的視覺效果進行一個綜合分析。消費者對新產(chǎn)品的購買興趣通常來源于產(chǎn)品包裝的造型、結(jié)構(gòu)等。包裝造型的設(shè)計是通過藝術(shù)手段，使選用的包裝材料具有實用功能，符合美學(xué)原則的三維的立體設(shè)計。設(shè)計原則：科學(xué)、美觀、經(jīng)濟、適銷包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計是根據(jù)被包裝食品的特征，環(huán)境因素和用戶需求等，選擇適宜的材料，采用適宜的技術(shù)方法，科學(xué)地設(shè)計出結(jié)構(gòu)合理、性能可靠的容器的過程。新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計8（三）內(nèi)容設(shè)計1.包裝設(shè)計色彩色彩的識別性、象征性、傳達力都能影響到商品包裝的最終效果。色彩的應(yīng)用既要美化商品，又要科學(xué)準(zhǔn)確。文字

向消費者傳達商品信息最主要的途徑。商品名稱文字、廣告宣傳性文字、功能性說明文字、資料文字等。書寫體和印刷體圖案

典型、鮮明、集中和構(gòu)思獨特。新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計（三）內(nèi)容設(shè)計2.包裝標(biāo)識食品標(biāo)簽是食品包裝上的所有文字、圖形、符號等說明物的總稱，是食品包裝的組成部分。GB7718—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽的基本要求、需直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容、非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容等。新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計10（三）內(nèi)容設(shè)計3.包裝標(biāo)識的基本要求①應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；②清晰、醒目、持久，易于辨認(rèn)和識讀；③應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標(biāo)識封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容；④應(yīng)真實、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大；⑤不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導(dǎo)消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆；⑥不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用；新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計11⑦不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離；⑧應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標(biāo)除外）。藝術(shù)字應(yīng)書寫正確易于辨認(rèn)；⑨預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2

時，強制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm；⑩應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注每件獨立包裝的食品標(biāo)簽；?若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強制標(biāo)識內(nèi)容或部分強制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容。新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計12二、包裝裝潢與系統(tǒng)設(shè)計包裝裝潢設(shè)計是指由圖形、文字、編排、色彩及商標(biāo)等方面組成的總體設(shè)計。包裝裝潢是把商品的信息通過特定的方式表現(xiàn)出來，傳遞給消費者，進而達到促進商品銷售的目的。（一）包裝裝潢新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計13裝潢設(shè)計的形象要素通常由以下幾個元素組成：造型、結(jié)構(gòu)、文字、圖形、色彩、材料等要素；在銷售環(huán)節(jié)上主要由主體產(chǎn)品、市場競爭、經(jīng)濟發(fā)展、消費心理等要素組成。在設(shè)計時，主要利用以下設(shè)計策略：色彩搭配符合商品性能方便挑選商品系列化具有針對性新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計14商品的色彩是消費者對商品的第一印象，其色彩搭配會直接影響消費者的視覺感受。包裝色彩搭配的協(xié)調(diào)性強調(diào)：色彩的設(shè)計既要與商品的特性及使用場合相互協(xié)調(diào)，又要與消費者的心理習(xí)慣相符。1.色彩搭配新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計15

新產(chǎn)品的形態(tài)和性能設(shè)計商品包裝，是必須遵守的設(shè)計原則之一。產(chǎn)品的包裝不僅要封閉、安全，還應(yīng)在包裝上做出明顯的標(biāo)記。包裝設(shè)計應(yīng)符合商品性能，同時強調(diào)包裝的科學(xué)性、實用性和安全性。2.符合商品性能新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計16

新產(chǎn)品的包裝應(yīng)站在消費者角度考慮，便于消費者觀察、挑選、購買和攜帶。例如新產(chǎn)品的包裝常采用“開窗式”、“透明式”、“半透明式”。若將若干相關(guān)聯(lián)的商品組合在一起進行包裝，也會方便消費者挑選和購買商品。3.方便挑選新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計17系列化設(shè)計，是指企業(yè)對其生產(chǎn)的一系列相似的產(chǎn)品，采用相同的包裝形態(tài)、圖案、色彩等，給消費者一個統(tǒng)一的印象。這種設(shè)計可以強化消費者對產(chǎn)品系列的認(rèn)識，促進對其系列產(chǎn)品的連帶購買。4.商品系列化新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計18消費者因年齡、收入水平、生活方式、消費習(xí)慣及購買目的不同，對商品包裝也有不同的要求。因此，包裝設(shè)計應(yīng)強調(diào)對特定消費者群的針對性。例如針對青少年群體，可以在包裝設(shè)計中加入充滿青春活力的運動少年形象。5.具有針對性新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計19系統(tǒng)設(shè)計是根據(jù)系統(tǒng)分析的結(jié)果，運用系統(tǒng)科學(xué)的思想和方法，設(shè)計出能最大限度滿足所要求的目標(biāo)（或目的）的新系統(tǒng)的過程。包裝的系統(tǒng)性設(shè)計主要考慮以下三大基本原則。（二）系統(tǒng)設(shè)計原則形象鮮明信息清晰以人為本新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計20

形象鮮明是指新產(chǎn)品的包裝設(shè)計要別致、獨特、與眾不同、具有個性，能引起消費者的注意。形象鮮明的包裝會給消費者留下較深的第一印象，引起消費者的關(guān)注，激發(fā)消費者的購買欲。1.形象鮮明BzzzPremium蜂蜜新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計21促成消費者產(chǎn)生購買行為的因素很多，包括性價比、品牌、色彩、文字或者圖案等因素，但這些因素上升到本質(zhì)的高度，都體現(xiàn)了以人為本。設(shè)計的最終目的都是使不同類型消費者喜愛。2.以人為本老年食品包裝兒童食品包裝新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計22包裝傳遞給人們的信息應(yīng)是真實、可信的，是誠而不欺的。商品的包裝上必須準(zhǔn)確清晰地告訴消費者產(chǎn)品、品牌、價格、數(shù)量來源、食品成分和使用方法等信息。3.信息清晰總之，我們在包裝設(shè)計時，必須把握形象鮮明、以人為本、信息清晰這三條基本的原則，在商品與消費者之間架起一座人性化的橋梁。新產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝設(shè)計思