關(guān)于學(xué)生對商專附近餐飲業(yè)的調(diào)查報告前言俗話說“民以食為天”。從古至今，我們對飲食要求都很高。隨著社會的不斷與時俱進(jìn)，我們對飲食的注重度越發(fā)深，使現(xiàn)代餐飲業(yè)日益成熟，競爭也越發(fā)激烈。這種競爭不僅僅存在鱗次櫛比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。這次選定了針對學(xué)生對學(xué)校周邊餐飲業(yè)的態(tài)度的調(diào)查主題。做這次調(diào)查的目的是通過確定的調(diào)查，按照實事求是原則分析調(diào)查結(jié)果，了解學(xué)生目前對學(xué)校周邊的餐飲店服務(wù)的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規(guī)范的操作性問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，提出建議和解決的措施。這次調(diào)查的最根本的宗旨，通過實踐后能更好的辦個飲食店，更好服務(wù)大眾。一、調(diào)查的基本概況1、調(diào)查的目的及意義：從飲食店角度看：①了解消費者所需，引導(dǎo)餐飲店更好的定位目標(biāo)；②塑造服務(wù)員工的的精神面貌，豐富餐飲店的內(nèi)涵從消費者角度看：③讓消費者享受更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度；④使消費者的各種需求的到滿足調(diào)查對象：商業(yè)高等專科學(xué)校的學(xué)生調(diào)查地點：商業(yè)高等?？茖W(xué)校調(diào)查時間：2012年9月20日二、調(diào)查的工作內(nèi)容1、調(diào)查項目（1）、學(xué)生平時就餐時主要考慮的因素（2）、學(xué)生對曾去過的餐館的評價（3）、學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足（4）、學(xué)生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐（5）、學(xué)生在什么時候會到校外餐館就餐（6）、學(xué)生和朋友聚餐時最注重的是什么（7）、學(xué)生認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有（8）、在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢（9）、學(xué)生在外就餐一次通常的花費是（10）、一年里，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對學(xué)生造成積極影響2、調(diào)查方法（1)問卷調(diào)查法：向?qū)W生發(fā)送調(diào)查問卷表電子檔，讓學(xué)生按自己的意愿填寫。（2）實地觀察法：到學(xué)校附近的餐飲店里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況三、調(diào)查分析1調(diào)查背景分析餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況（1）餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，各餐飲店間經(jīng)營水平差距較大。（2）餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。（3）餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點不足，而且市場秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。（4）餐飲業(yè)的市場競爭加劇，利潤率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論（1）、分析學(xué)生平時就餐時主要考慮的因素從調(diào)查來看，60%學(xué)生比較注重飲食營養(yǎng)含量，價格，衛(wèi)生狀況。、分析學(xué)生對曾去過的餐館的評價從數(shù)據(jù)看來，80%的學(xué)生對曾去過的餐館的滿意度僅僅是一般般。說明外面的飲食店還有需要提高的地方。、分析學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足大部分學(xué)生都認(rèn)為學(xué)校周邊餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境 衛(wèi)生不好，定價不合理，口味不能滿足要求。、分析學(xué)生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐70%的學(xué)生每周平均有四次至六次到校外餐館或飯店就餐。、分析學(xué)生在什么時候會到校外餐館就餐 60%的學(xué)生通常會在朋友聚會或過生日的時候選擇到校外餐館聚餐。10%您每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐：A

三次以下B

四至六次C七至十次D

十次以上您在什么時候會到校外餐館就餐（限選三項）：A周末B節(jié)假日C

朋友聚餐

D

平時E

錯過就餐時間F

食堂太擁擠

G

朋友生日H

班集體活動I

無所謂若到校外就餐，您一般會在哪個餐館就餐：A閩南小炒B閩西小炒C重慶雞公煲D客來食尚E其他8、當(dāng)你和朋友聚餐時最注重的是什么：

A

良好的環(huán)境氛圍B

實惠（價格合理）C

優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

D

便利的位置E

健康的飲食（營養(yǎng)）F

不清楚9、您認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有：A

高峰期服務(wù)態(tài)度差B

環(huán)境衛(wèi)生差C

宣傳力度不夠

D

口味不能滿足要求E

員工素質(zhì)低F

工作效率低10、校外餐館和學(xué)生食堂相比，您認(rèn)為各自突出的優(yōu)勢是：

學(xué)生食堂__________

校外餐館

_________

A、地理位置B、學(xué)校幫扶C、方便快捷

D、價格合理E、服務(wù)態(tài)度F、衛(wèi)生狀況

G、飯菜口味H、就餐環(huán)境I、

無優(yōu)勢

11、您認(rèn)為一個大學(xué)生一個月花在飲食上的費用應(yīng)是（意愿消費額）：

______

A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元

D、701元—800元E、800元以上12、您在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢：_____A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元

D、701元—800元E、800元以上您在外就餐一次通常的花費是是？A10元以下B0元—15元C15元—20元D20元以上14、在過去的一年里，各食堂或