奶茶中的食品平安問題班級(jí)：食安1102學(xué)號(hào)：2021309200611姓名：武珍.奶茶發(fā)源于我國(guó)臺(tái)灣省，如今已遍布全球，深受消費(fèi)者歡送。相比于傳統(tǒng)的碳酸飲品、果汁類飲品，奶茶以其香濃美味的口感，贏得了眾多消費(fèi)者的好感。不同形式和風(fēng)格的奶茶讓人眼花繚亂，但奶茶真的平安嗎？.相關(guān)事件——香飄飄奶茶香飄飄食品作為目前中國(guó)最大的杯裝奶茶專業(yè)制造商之一，持有的“香飄飄〞商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)著名商標(biāo)〞，其產(chǎn)品在口感和熱量控制上深受女性消費(fèi)者的喜愛。然而，近年來香飄飄奶茶卻頻繁被曝出存在各種產(chǎn)品質(zhì)量問題。.1.合肥論壇網(wǎng)友稱，家里買的香飄飄奶茶呈雞屎狀，迅速引起網(wǎng)友關(guān)注。只見貼出來的照片顯示：揭開的杯子里，杯壁、蓋子、內(nèi)包裝帶上等處零星布滿黑色污垢，猶如雞屎狀。而從該網(wǎng)友呈現(xiàn)的保質(zhì)期字樣圖片，又顯示該奶茶尚在保質(zhì)期內(nèi)。.2.市民楊先生反映，他在一包裝完好的香飄飄奶茶紙杯內(nèi)發(fā)現(xiàn)一干癟大蚊子。楊先生致電香飄飄客服，對(duì)方聽說后，表示要以兩箱奶茶換回他手中粘有蚊子的杯子，被拒絕。記者采訪國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅，說食品包裝內(nèi)部出現(xiàn)蠅蚊等生物，可能有三種原因：一是生產(chǎn)環(huán)境問題，二是包裝設(shè)計(jì)問題，三是儲(chǔ)存環(huán)境問題。奶茶封蓋完好無損，問題應(yīng)該出在生產(chǎn)環(huán)境環(huán)節(jié)，比方衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致生產(chǎn)環(huán)境出現(xiàn)了蠅蚊等。此事最終也是不了了之。.2021年10月20日，九江新聞網(wǎng)發(fā)表了一篇?爆料香飄飄紅豆奶茶杯里配料發(fā)霉?。2021年8月17日，新浪網(wǎng)的一篇?香飄飄統(tǒng)一等被指外包裝致癌疑為節(jié)省5分錢?。2021年7月29日，中國(guó)質(zhì)檢網(wǎng)發(fā)表了一篇?香飄飄奶茶又現(xiàn)死蒼蠅廠家說有死蒼蠅很正常?。2021年4月19日，中國(guó)食品網(wǎng)的一篇?香飄飄奶茶驚現(xiàn)4公分毛發(fā)代理欲以2包煙解決問題?。2021年1月14日，新浪發(fā)表的一篇?香飄飄奶茶內(nèi)現(xiàn)活蟲售后辯稱呼明奶茶是平安的?。2021年11月1日，新浪的一篇?偷偷抹掉香飄飄奶茶生產(chǎn)日期?。2021年3月3日，食品商務(wù)網(wǎng)發(fā)表了一篇?香飄飄奶茶飄出塑料異味?。.香飄飄奶茶頻現(xiàn)異物，廠家屢屢推卸責(zé)任。?食品平安法?第二十八條第四款明確規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。?食品平安法?指出：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；食品經(jīng)營(yíng)者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。.?食品平安法?法第九十六條規(guī)定：生產(chǎn)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款10倍的賠償金。作為消費(fèi)者，在碰到此類問題產(chǎn)品事件，要拿起法律手段維護(hù)自己的合法權(quán)益。.?中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)?、湖北電視臺(tái)?都市商報(bào)?欄目等媒體及工商執(zhí)法部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一家名為“新一佳〞茶語吧制作奶茶所用的原材料和奶茶調(diào)味添加劑大局部存在較為嚴(yán)重的問題。其中，由德信行〔珠?！程烊皇称饭旧a(chǎn)的名為甜橙綠茶、桂花烏龍、草莓綠茶等兩大箱奶茶原料全部過期，有的過期竟長(zhǎng)達(dá)半年之久；由上海柚子郞貿(mào)易公司經(jīng)銷的名為“柚子茶〞食品無QS標(biāo)識(shí)；由武漢永盛珍珠奶茶配料商行生產(chǎn)的名為“玄米漿粉〞無生產(chǎn)日期。華師奶茶店的平安隱患.該奶茶店所謂的操作間就是一個(gè)大約2平米狹小空間，場(chǎng)所內(nèi)沒有設(shè)置消毒設(shè)施，一大袋白糖與拖把放在一起，局部盛放食品原料的容器并未加蓋，極易造成食品污染。隨即工商執(zhí)法人員將所有問題產(chǎn)品下架沒收，目前此案在進(jìn)一步審理中。本報(bào)記者采訪了華中師范大學(xué)局部學(xué)生，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為，奶茶一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣，只在乎口感的好壞，從來沒有想到原料存在問題。.工商執(zhí)法人員查處問題奶茶原料...調(diào)制珍珠奶茶的三大“法寶〞：奶精！“珍珠〞！糖精！.和牛奶一點(diǎn)關(guān)系都沒有,它是用氫化植物油、玉米糖漿、蛋白質(zhì)，各種香料和食用色素混合后經(jīng)過噴霧枯燥而制成的粉末狀物質(zhì)。其主要成分氫化植物油，是一種反式脂肪酸。在大多茶餐廳、西餐廳可隨時(shí)取用的小袋裝咖啡伴侶，包括超市中出售的咖啡伴侶，其實(shí)都只是粉末狀奶精，即植脂末，并非奶粉。所謂的奶精：.

反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，很難被人體接受、消化，容易導(dǎo)致生理功能出現(xiàn)多重障礙，是一種完全由人類制造出來的食品添加劑，實(shí)際上，它也是人類健康的“殺手〞。1、降低記憶力2、容易發(fā)胖3、易引發(fā)冠心病4、容易形成血栓5、懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會(huì)影響胎兒的健康6、影響男性生育能力7、影響生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收反式脂肪酸的七大影響！.國(guó)際上一致認(rèn)為，反式脂肪酸攝入量一日不應(yīng)超過2克。每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量最多可達(dá)5克，已超出正常人體承受極限。為什么奶茶店要用奶精來沖泡奶茶？1.牛奶本錢太高。2.用牛奶調(diào)制出來的奶茶，味道不如用奶精調(diào)制的受歡送3.奶精調(diào)配出來的比牛奶和奶粉沖的溶液易保存.業(yè)內(nèi)人士介紹，俗稱“粉圓〞的奶茶配料珍珠，正常情況下，由地瓜粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬起來不粘牙又有韌性。然而，為了增加珍珠的嚼勁，生產(chǎn)商往往在里面添加可以節(jié)省本錢的高分子材料，也就是傳統(tǒng)意義上的“塑料〞，除了能增加珍珠的韌性外，人體根本無法吸收。所謂的珍珠：.細(xì)菌超標(biāo)珍珠粉圓在使用之前需要先煮熟，一般的奶茶店都是早上就煮好一天的用量，然后放置于一旁備用。煮熟之后的珍珠粉圓，很適合微生物繁殖。局部珍珠奶茶店可能會(huì)將當(dāng)天沒用完的珍珠粉圓留到第二天再用。而且珍珠粉圓一般是在奶茶制作的最后才加進(jìn)去，已經(jīng)不熱的奶茶那么無法提供殺菌的效果，提供了一個(gè)適宜的溫度供細(xì)菌繁殖。.調(diào)制奶茶的本錢奶精，25公斤，250元至350元不等；珍珠，16公斤20包60多元，一斤珍珠就有上千粒。算下來，一杯4至5元正宗的奶茶，需要4至5角錢奶精，2角錢白糖，茶粉4角，外包裝(塑料杯、吸管、封口膜)為3至4角，本錢約1.5至1.6元。而3元一杯的奶茶本錢那么只要七八角。.根據(jù)?食品平安法?的定義，食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。〞?食品添加劑衛(wèi)生管理方法?明文規(guī)定：食品添加劑經(jīng)營(yíng)者購入食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。禁止經(jīng)營(yíng)無衛(wèi)生許可證、無產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明的食品添加劑。食品添加劑的.使用必須符合?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)示“食品添加劑〞字樣。食品添加劑有適用禁忌與平安本卷須知的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識(shí)上給予警示性標(biāo)示。.食品平安問題，要從剖析產(chǎn)生問題的深層次原因著手，不僅要加強(qiáng)法律法規(guī)建設(shè)，同時(shí)還要從標(biāo)準(zhǔn)入手抓食品平安。2021年蘇州市茶樓茶座茶飲專業(yè)委員會(huì)制定出了一套較為系統(tǒng)的?奶茶經(jīng)營(yíng)管理效勞標(biāo)準(zhǔn)與等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?報(bào)相關(guān)部門審批。據(jù)介紹，該?標(biāo)準(zhǔn)?從奶茶的原料進(jìn)貨、制作過程直到銷售效勞都進(jìn)行了系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。要求奶茶鋪經(jīng)營(yíng)者必須提供臺(tái)賬和原料進(jìn)貨憑證，奶茶包裝上必須要標(biāo)注所有使用原料，同時(shí)按照