盛世華研·2008-2010年鋼行業(yè)調(diào)研報告2023-2028年中國精釀啤酒行業(yè)營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略研究報告PAGE2服務(wù)熱線圳市盛世華研企業(yè)管理有限公司讓每個人都能成為行業(yè)專家、管理專家、研究專家、投資專家、成功企業(yè)家……2028年中國精釀啤酒行業(yè)2023-2028年中國精釀啤酒行業(yè)營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略研究報告報告目錄TOC\o"1-3"\u第一章2023-2023年我國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測 9第一節(jié)2022-2023年精釀啤酒行業(yè)宏觀環(huán)境形勢分析 9一、政策形勢分析及預(yù)測 9二、經(jīng)濟形勢分析及預(yù)測 9三、社會形勢分析及預(yù)測 10四、技術(shù)形勢分析及預(yù)測 10第二節(jié)2022-2023年精釀啤酒行業(yè)經(jīng)濟運行形勢分析 11一、啤酒產(chǎn)品高端化，精釀發(fā)展大勢所趨 12二、精釀啤酒風潮漸起，帶動啤酒行業(yè)二次高端化 14（1）精釀啤酒勢力崛起，強調(diào)口感和品質(zhì) 14（2）飲用場景多元，借勢啤酒高端化東風 15（3）資本入局，獨立廠商大批涌現(xiàn)，龍頭企業(yè)積極加碼 15三、精釀啤酒市場規(guī)模與成本變化 17四、精釀啤酒市場表現(xiàn)：線上渠道分析 20五、精釀啤酒行業(yè)企業(yè)經(jīng)營情況分析 23六、2023年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)布局資訊 26第三節(jié)2022-2023年精釀啤酒行業(yè)市場運行形勢分析 27一、市場供求及其變動狀況 27二、精釀啤酒行業(yè)市場需求狀況 28三、精釀啤酒行業(yè)經(jīng)營和銷售方式 29四、中國精釀啤酒行業(yè)市場痛點分析 30五、我國精釀啤酒需求市場特征 30六、影響我國精釀啤酒需求的主要因素 31第四節(jié)2022-2023年精釀啤酒行業(yè)市場競爭形勢分析 32一、精釀啤酒行業(yè)競爭格局分析 32二、精釀啤酒行業(yè)競爭特征分析 33三、精釀啤酒行業(yè)競爭策略分析 33四、當前精釀啤酒企業(yè)發(fā)展情況分析 34（1）重慶啤酒（600132.SH）：高端再添新成員，揚帆精釀新世界 34（2）燕京啤酒：持續(xù)加碼高端產(chǎn)品，快速推動薪酬體系改革 36（3）川酒軍團密集布局精釀啤酒 37（4）啤酒加中藥？廣藥集團成立本草啤酒公司 37五、精釀啤酒行業(yè)企業(yè)核心競爭力分析 37六、中國精釀啤酒行業(yè)競爭態(tài)勢預(yù)測 38第二章實施營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略：解決痛點、抓住機會、緊跟趨勢 40第一節(jié)2023-2028年精釀啤酒行業(yè)存在的問題與風險 40一、精釀啤酒行業(yè)發(fā)展面臨的困境 40二、精釀啤酒行業(yè)發(fā)展面臨的制約 40三、精釀啤酒行業(yè)發(fā)展存在的問題 42四、精釀啤酒行業(yè)發(fā)展存在的風險 43第二節(jié)2023-2028年精釀啤酒市場發(fā)展前景形勢預(yù)測 44一、2023-2028年精釀啤酒市場發(fā)展?jié)摿?44二、2023-2028年精釀啤酒市場發(fā)展前景 45三、2023-2028年精釀啤酒市場規(guī)模預(yù)測 47四、2023-2028年精釀啤酒細分領(lǐng)域發(fā)展前景 47第三節(jié)2023-2028年精釀啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 49一、自帶“網(wǎng)紅感”，精釀啤酒衍生多樣打法 50二、玩轉(zhuǎn)花樣，以熱點營銷引動消費因子 51三、啤酒行業(yè)重構(gòu)，精釀以技術(shù)贏市場 52四、跟上潮流，精釀啤酒走向健康化 52（1）無醇更健康 52（2）飲酒也要低糖低脂 54五、果味新品更旺，探索新玩法將成重點 55（1）果釀化 55（2）創(chuàng)新化 55（3）口味創(chuàng)新 56六、酒館經(jīng)濟向好，精釀啤酒線下需求逐步釋放 57第三章營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略的基本類型與應(yīng)用 59第一節(jié)新經(jīng)濟時代企業(yè)需進行營銷創(chuàng)新 59一、企業(yè)營銷戰(zhàn)略概述 59（一）企業(yè)傳統(tǒng)營銷戰(zhàn)略概述 59（二）新經(jīng)濟時代下企業(yè)營銷戰(zhàn)略概述 60二、企業(yè)創(chuàng)新營銷戰(zhàn)略的必要性分析 60三、企業(yè)市場營銷戰(zhàn)略創(chuàng)新的意義 60四、營銷戰(zhàn)略創(chuàng)新存在的問題 61（一）市場調(diào)研不充分 61（二）市場營銷意識不強 61（三）市場營銷觀念落后 61第二節(jié)企業(yè)市場營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略類型和途徑 62一、創(chuàng)新企業(yè)營銷戰(zhàn)略 62（一）營銷理念的創(chuàng)新 62（二）營銷方法的創(chuàng)新 62（三）營銷組織的創(chuàng)新 62二、企業(yè)市場營銷戰(zhàn)略創(chuàng)新的措施 63（一）企業(yè)戰(zhàn)略角度 63（二）保證產(chǎn)品的質(zhì)量 63（三）制定合適的營銷模式 63三、企業(yè)市場營銷戰(zhàn)略的創(chuàng)新途徑 63（一）積極做好潛在市場的開發(fā)，樹立企業(yè)品牌 64（二）細分營銷市場，改善營銷理念 64（三）對企業(yè)營銷資源進行整合，突出企業(yè)自身優(yōu)勢 64（四）建立并完善企業(yè)市場營銷體系，逐步形成立體化、多元化的企業(yè)市場營銷體系 65第四章精釀啤酒企業(yè)制定實施營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略建議與探討（理論篇） 66第一節(jié)樹立和建立企業(yè)營銷創(chuàng)新的理念 66一、企業(yè)要樹立科學(xué)正確的現(xiàn)代化市場營銷理念 66二、企業(yè)建立長遠科學(xué)的市場營銷網(wǎng)絡(luò) 66三、企業(yè)建立形成以市場為發(fā)展導(dǎo)向的組織管理機構(gòu) 67第二節(jié)營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略建議 67一、市場營銷觀念的創(chuàng)新 67二、充分發(fā)掘電子商務(wù)營銷優(yōu)勢 68三、注重企業(yè)市場競爭力提升 68四、強化行業(yè)內(nèi)合作 68五、結(jié)合傳統(tǒng)營銷渠道進行拓展 69第三節(jié)對營銷管理進行創(chuàng)新 69一、新形勢下營銷管理的挑戰(zhàn) 69二、新形勢下營銷管理的問題 70三、營銷管理的創(chuàng)新發(fā)展措施 71（一）營銷管理注重遵循科學(xué)要求 71（二）注重營銷管理的理念創(chuàng)新 71（三）注重創(chuàng)新營銷管理的方式 71（四）注重創(chuàng)新營銷管理制度體系 72第四節(jié)創(chuàng)新戰(zhàn)略三步曲 72一、創(chuàng)新戰(zhàn)略三步曲 72二、如何確定競爭對手 73三、王老吉的競爭對手 74第五節(jié)互聯(lián)網(wǎng)背景下市場營銷模式創(chuàng)新探析 75一、市場營銷模式存在的問題和不足分析 75（1）缺乏對市場的準確定位 75（2）管理的機制體系依然不夠完善 75（3）在管理模式上也存在著一些問題和缺陷 75二、互聯(lián)網(wǎng)模式之下市場營銷模式創(chuàng)新的有效舉措分析 75（1）應(yīng)該創(chuàng)新觀念，建立多元化的網(wǎng)絡(luò)營銷渠道 76（2）要創(chuàng)新市場營銷的模式和方法 76（3）根據(jù)時代與企業(yè)發(fā)展的特點制定出可行性高的營銷策略 76（4）要全面加強對市場營銷中合作關(guān)系的有效創(chuàng)新 76三、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟驅(qū)動市場營銷策略創(chuàng)新 77（一）轉(zhuǎn)變市場營銷理念 77（二）創(chuàng)新傳統(tǒng)營銷 77（三）提升新媒體營銷 77（四）塑造品牌營銷 78（五）建立關(guān)系營銷 78（六）實施網(wǎng)絡(luò)營銷 78第六節(jié)營銷創(chuàng)新要有突破性思維 79一、拆墻式思維 79二、差異化思維 79三、多維解思維 80四、逆向式思維 80五、減法式思維 81六、共創(chuàng)共享思維 81第五章精釀啤酒企業(yè)制定實施營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略具體建議 82第一節(jié)中國精釀啤酒市場發(fā)展趨勢與營銷建議 82一、升級啤酒消費——為什么是精釀啤酒被推向前臺？ 83（1）口感制勝 84（2）個性體現(xiàn) 84二、打破競爭格局——精釀啤酒可以提供哪些新玩法？ 84（1）定位：競爭策略的差異性 84（2）渠道：消費場景的創(chuàng)新性 85（3）品牌：產(chǎn)品文化的社交性 86三、創(chuàng)新營銷模式——站在風口的區(qū)域精釀酒企如何殺出重圍？ 86四、培育精釀文化——精釀行業(yè)酒企的思維轉(zhuǎn)折 88（1）精釀文化建設(shè)和輸出 88（2）精釀啤酒獨特的產(chǎn)品體驗屬性 88五、剖析行業(yè)痛點——區(qū)域精釀啤酒品牌面臨的風險挑戰(zhàn) 89（1）行業(yè)巨頭壟斷渠道 89（2）工藝復(fù)雜推高成本 90（3）行業(yè)標準尚未統(tǒng)一 90（4）用戶心智有待建立 91六、展望行業(yè)未來——美國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展帶給我們的啟示 91（1）消費量 91（2）滲透率 92（3）啟示 93七、十大觀點及應(yīng)對建議 94第二節(jié)營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略：營銷策略 96一、數(shù)字營銷 96二、體驗營銷 96三、事件營銷 96四、合作營銷 96五、個性化營銷 96六、跨渠道營銷 96七、數(shù)據(jù)驅(qū)動營銷 96八、合作伙伴關(guān)系 97九、客戶關(guān)懷 97十、培訓(xùn)和激勵銷售人員 97十一、社會責任 97第三節(jié)營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略：產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新 97一、定義目標市場 97二、創(chuàng)新產(chǎn)品 97三、提供個性化服務(wù) 98四、利用數(shù)據(jù)分析 98第四節(jié)營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略：品牌策略 98一、品牌定位 98二、建立品牌形象 98三、品牌形象塑造 98四、品牌故事 98第五節(jié)營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略：根據(jù)用戶特點制定營銷策略 99一、用戶特點：發(fā)達地區(qū)年輕群體為主，女性用戶群快速增長 99二、根據(jù)用戶特點制定營銷策略 100三、營銷策略建議 101四、針對年輕用戶的營銷策略 102五、針對女性用戶的營銷策略 103第六節(jié)營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略：消費場景創(chuàng)新 104一、快速發(fā)展下，存在盈利難題 105二、突圍方向：渠道場景創(chuàng)新 107三、消費場景：以聚會為主，突出娛樂休閑和晚間消費特點 108四、消費場景創(chuàng)新營銷策略 109第七節(jié)營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略：新生代營銷增長策略 110一、新生代對中國啤酒消費者的洞察 111二、中國啤酒市場及行業(yè)發(fā)展研究 117三、知名啤酒企業(yè)及品牌案例分析 130（1）華潤 130（2）百威亞太 132（3）熊貓精釀 134四、針對新生代營銷策略 136第八節(jié)營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略：精釀酒吧 137一、《2022中國精釀酒吧白皮書》發(fā)布 137（1）不賺錢，但仍有"舊人"堅持、加大投入 138（2）IPA、小麥啤酒、水果增味 139（3）下酒菜勝過“早C晚A” 140二、精釀酒吧經(jīng)營策略 141三、精釀酒吧營銷策略 142第九節(jié)中小精釀啤酒企業(yè)實施營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略建議 143第六章啤酒行業(yè)企業(yè)實施營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略借鑒 145第一節(jié)青島啤酒 145一、歷經(jīng)百年沉浮，公司積淀深厚 146二、股權(quán)結(jié)構(gòu)：清晰且穩(wěn)定 147三、財務(wù)概覽：營收、利潤穩(wěn)增長，業(yè)績發(fā)展向好 148四、公司經(jīng)營與營銷策略 155（一）“1+1”雙品牌戰(zhàn)略持續(xù)發(fā)力，品牌價值位列行業(yè)第一 155（二）噸價提升疊加高端、超高端產(chǎn)品持續(xù)推新，高端化進程加速 161（三）營銷模式多元化，沉浸式體驗提升品牌知名度 163（四）線上線下多渠道發(fā)力，“大客戶+微觀運營”模式增強渠道掌控力 170（五）推進“一縱兩橫”市場布局，攻守兼?zhèn)?174（六）智能制造優(yōu)化產(chǎn)能，降本增效成果明顯 179第二節(jié)百威亞太 182一、百威亞太：亞太區(qū)高端啤酒領(lǐng)先企業(yè) 183（一）具備領(lǐng)先的高端品牌矩陣中國為公司最重要市場 183（二）公司治理：百威英博大股東重視利潤和現(xiàn)金流 188二、中國市場：高端化空間廣闊百威具有品牌優(yōu)勢 189（一）百威中國歷史——AB和InBev優(yōu)勢互補高端龍頭 190（二）百威中國的核心競爭力和優(yōu)勢：品牌資產(chǎn)+渠道團隊 196（三）未來發(fā)展機會：高端化持續(xù)消費者覺醒 202三、盈利預(yù)測、評級、風險提示 209四、風險提示與機會 210第三節(jié)重慶啤酒 211一、六十余年風與雨，資產(chǎn)重組煥生機 212（一）2013年前：走出夔門，營收穩(wěn)定增長的后起之秀 213（二）2013-2019年：聚焦主業(yè)明戰(zhàn)略，降本增效促成長 215（三）2020年至今：資產(chǎn)重組煥發(fā)活力，吹響全國化高端化號角 223（1）規(guī)模躍升中國第三大啤酒酒企，擁有多個主導(dǎo)型區(qū)域市場 224（2）產(chǎn)品矩陣完善，高端化帶動盈利增長 226二、揚帆27：烏蘇“硬核”突圍，結(jié)構(gòu)升級領(lǐng)航全國 229（一）掌舵：嘉士伯經(jīng)驗輸送，管理層戰(zhàn)略適配 229（二）定位：品牌差異化取勝 231（1）烏蘇硬核突圍，領(lǐng)銜增長 232（2）其他強勢品牌各有千秋 237（三）啟航：擁抱渠道多元化，進軍全國 240（1）加大非現(xiàn)飲市場占比，擁抱新零售 241（2）加速東進，空間增量較大 243四、盈利預(yù)測 245第四節(jié)華潤啤酒 246一、啤酒行業(yè)龍頭，決勝高端展宏圖 247二、疫情不改高端化趨勢 248三、發(fā)力高端化“3+3+3”戰(zhàn)略，推出“4+4”高端品牌矩陣 250四、抓住年輕消費者心智，21年勇闖天涯全面升級 251五、與喜力啤酒強強聯(lián)手，體育營銷助力品牌曝光 253六、持續(xù)優(yōu)化渠道體系，集中發(fā)力市場制高點 253第五節(jié)珠江啤酒 258一、珠江啤酒：源起廣東，“南有珠江” 258二、啤酒三周期共振，珠啤有望受益 265三、廣東市場：啤酒消費大省，消費水平較高 269四、高端化為引領(lǐng)，激發(fā)產(chǎn)銷活力 271（一）品牌戰(zhàn)略升級，開創(chuàng)“啤酒+”營銷 271（二）97純生發(fā)力，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升 274（三）優(yōu)化產(chǎn)能，提升效率 280（四）流通渠道優(yōu)勢鞏固，現(xiàn)飲開拓仍有空間 282五、風險提示 284第七章部分精釀啤酒企業(yè)經(jīng)營與發(fā)展戰(zhàn)略案例借鑒 285第一節(jié)國外龍頭廠商精釀策略及路徑探究 285一、百威英博：依托并購整合進入精釀賽道，豐富自有高端矩陣 285二、波士頓啤酒：營銷+品控塑造高端品牌力，引領(lǐng)精釀發(fā)展 286三、縱向復(fù)盤、橫向?qū)Ρ葋砜矗ㄊ款D精釀成長之路值得借鑒 287第二節(jié)國內(nèi)廠商精釀策略及路徑分析 290一、龍頭廠商：“自主開發(fā)+入股并購” 290（一）百威：專注收購高端精釀，線上線下同步發(fā)力 290（二）華潤：聯(lián)手喜力進軍高端，打造完備高端矩陣 291（二）青啤：自主研發(fā)+場景創(chuàng)造，提供精釀啤酒綜合性體驗 291（三）重啤：嘉士伯中國重組上市，精釀產(chǎn)品矩陣優(yōu)勢明顯 292（四）珠啤：率先布局精釀啤酒項目，高檔雪堡布局長遠 292二、小眾精釀：“品質(zhì)引領(lǐng)+渠道創(chuàng)新” 292（一）產(chǎn)品端：深耕品質(zhì)，拓展精釀啤酒市場廣度+深度 293（二）資本端：再融資解決資金鏈難題 293（三）渠道端：創(chuàng)新渠道建設(shè)，打破大廠渠道壟斷 293（四）銷售模式：構(gòu)建主打“新鮮”和“方便快捷”的產(chǎn)品配送體系 294第一章2023-2023年我國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測第一節(jié)2022-2023年精釀啤酒行業(yè)宏觀環(huán)境形勢分析一、政策形勢分析及預(yù)測政府政策對精釀啤酒行業(yè)的影響：近年來，政府對于精釀啤酒行業(yè)的政策支持逐漸加強。例如，一些地方政府出臺了減稅政策，減輕了精釀啤酒企業(yè)的稅收負擔，有利于企業(yè)的發(fā)展和壯大。此外，政府還放寬了市場準入，讓更多的精釀啤酒品牌進入市場，為消費者提供更多的選擇。然而，政府對精釀啤酒行業(yè)的監(jiān)管也日益嚴格，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。貿(mào)易壁壘和關(guān)稅對精釀啤酒進口和銷售的影響：由于國際貿(mào)易保護主義的抬頭，一些國家對精釀啤酒的進口和銷售設(shè)置了壁壘和關(guān)稅，使得精釀啤酒企業(yè)在國際市場上面臨著更高的成本和挑戰(zhàn)。但同時，這也促使國內(nèi)精釀啤酒企業(yè)提高自身產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值，增強競爭力。監(jiān)管政策對精釀啤酒質(zhì)量和安全的影響：政府對精釀啤酒行業(yè)的監(jiān)管政策不僅影響了企業(yè)的生產(chǎn)和銷售，還對產(chǎn)品的質(zhì)量和安全具有重要影響。隨著政府對食品安全的重視程度不斷提高，精釀啤酒企業(yè)必須加強生產(chǎn)過程的控制，確保產(chǎn)品的質(zhì)量符合國家標準和消費者的需求。二、經(jīng)濟形勢分析及預(yù)測精釀啤酒市場前景和增長趨勢：隨著消費者對高品質(zhì)、個性化啤酒的需求不斷增加，精釀啤酒市場前景廣闊。根據(jù)市場研究機構(gòu)的報告，精釀啤酒市場規(guī)模在未來幾年內(nèi)將持續(xù)擴大，預(yù)計到2025年將占整體啤酒市場的10%以上。消費者需求對精釀啤酒行業(yè)的影響：消費者對精釀啤酒的需求日益多樣化，從口味、原料、包裝到品牌形象等方面都有著不同的偏好。精釀啤酒企業(yè)需要密切關(guān)注消費者需求的變化，及時調(diào)整產(chǎn)品策略和市場營銷策略，滿足不斷變化的市場需求。競爭格局和主要競爭對手的分析：精釀啤酒行業(yè)競爭激烈，各品牌間的競爭格局不斷變化。一些大型啤酒企業(yè)如青島啤酒、燕京啤酒等也推出了自己的精釀啤酒產(chǎn)品，而一些新興的精釀啤酒品牌也在逐漸崛起。主要競爭對手的分析有助于精釀啤酒企業(yè)了解市場競爭態(tài)勢，制定更加合理的發(fā)展戰(zhàn)略。三、社會形勢分析及預(yù)測精釀啤酒文化影響和社會認可度：精釀啤酒作為一種新型的酒類文化，正在逐漸被社會所認可和接受。一些精釀啤酒企業(yè)注重傳承和創(chuàng)新，推廣精釀啤酒文化，舉辦各類品鑒活動，吸引了越來越多的消費者參與其中。這有助于提升精釀啤酒在社會中的知名度和影響力。精釀啤酒在不同人群中的接受程度：不同年齡、性別和文化背景的人群對精釀啤酒的接受程度存在差異。例如，年輕人和有一定消費能力的人群更傾向于選擇精釀啤酒，而中老年人則更偏愛傳統(tǒng)啤酒。此外，不同地域和文化背景也會影響人們對精釀啤酒的接受程度。精釀啤酒行業(yè)對當?shù)匚幕挠绊懀壕勂【破髽I(yè)的發(fā)展不僅帶來了經(jīng)濟的增長，還對當?shù)匚幕a(chǎn)生了積極的影響。一些精釀啤酒企業(yè)將當?shù)匚幕吞厣谌氲疆a(chǎn)品中，通過推廣精釀啤酒文化，使更多的人了解和認識當?shù)氐奈幕厣瑥亩鴰恿说胤轿幕膫鞒泻桶l(fā)展。四、技術(shù)形勢分析及預(yù)測精釀啤酒行業(yè)科技投入和創(chuàng)新能力：隨著科技的不斷發(fā)展，精釀啤酒行業(yè)也在積極引入新技術(shù)和新工藝，以提升產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率。例如，一些精釀啤酒企業(yè)引進了智能化的生產(chǎn)設(shè)備，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化和信息化，不僅提高了生產(chǎn)效率，還降低了生產(chǎn)成本。此外，一些企業(yè)還加強了與科研機構(gòu)的合作，共同研發(fā)新型的啤酒花和酵母等原料，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和風味。精釀啤酒行業(yè)對新興銷售模式和渠道的適應(yīng)能力：隨著互聯(lián)網(wǎng)和新興銷售渠道的興起，精釀啤酒行業(yè)也在努力適應(yīng)這些變化。例如，一些精釀啤酒品牌通過電商平臺進行在線銷售，拓展了銷售渠道。此外，還有一些企業(yè)嘗試在社交媒體上開展營銷推廣，吸引更多的年輕消費者。這些新興的銷售模式和渠道不僅拓寬了精釀啤酒的銷售途徑，還為消費者提供了更加便捷的購買體驗。精釀啤酒行業(yè)數(shù)字化和智能化改造的可行性和優(yōu)勢：數(shù)字化和智能化改造是當前工業(yè)發(fā)展的重要趨勢，精釀啤酒行業(yè)也不例外。通過引入先進的數(shù)字化技術(shù)和設(shè)備，可以實現(xiàn)生產(chǎn)過程的實時監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析和優(yōu)化，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。例如，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)生產(chǎn)設(shè)備的遠程監(jiān)控和故障預(yù)警，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)分析消費者行為和市場趨勢，從而為企業(yè)制定更加科學(xué)合理的發(fā)展戰(zhàn)略提供有力支持。數(shù)字化和智能化改造不僅可以提高企業(yè)的競爭力，還有助于實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標。第二節(jié)2022-2023年精釀啤酒行業(yè)經(jīng)濟運行形勢分析據(jù)酒說公眾號反饋，2023年越來越多的餐廳和零售渠道開始供應(yīng)精釀啤酒，各地的精釀啤酒節(jié)也在增加，精釀啤酒正逐步大眾化。當前我國精釀啤酒市場消費量正高速擴容，2018-2022年復(fù)合增長率達15.3%，遠高于啤酒行業(yè)整體2.5%的增速，對比其他啤酒類型發(fā)展迅速。精釀啤酒憑借品質(zhì)和品類優(yōu)勢，銷量有望呈現(xiàn)幾何式增長，或?qū)⒊蔀槠【飘a(chǎn)業(yè)未來消費趨勢。一、啤酒產(chǎn)品高端化，精釀發(fā)展大勢所趨圖表SEQ圖表\*ARABIC12013-2022年我國啤酒年產(chǎn)量及增速數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2013-2020年啤酒年產(chǎn)量一路走低，2021-2022年基本維持在3,560萬千升的水平。為進一步挖掘啤酒產(chǎn)業(yè)存量利益，拉升產(chǎn)品價格帶、帶動收益，自2017年起，各家啤酒廠商開啟高端化發(fā)展之路，企業(yè)競爭重點從重“量”轉(zhuǎn)為提“價”。例如，2017年華潤啤酒提出“3+3+3”的高端化發(fā)展戰(zhàn)略；青島啤酒在保持“青島+嶗山”戰(zhàn)略的同時，加快布局高端市場，推出奧古特、鴻運當頭等高端產(chǎn)品；燕京啤酒以U8為核心單品，從U8到V10不斷豐富高端產(chǎn)品線、完善各價格帶布局；嘉士伯與重慶啤酒重組后，重慶啤酒以1664、烏蘇、嘉士伯為代表布局中高端產(chǎn)品線。自2016年后多家精釀企業(yè)陸續(xù)獲得資本垂青，產(chǎn)業(yè)投融資活動開始活躍，近三年融資輪次集中于B輪前的早期階段，投資額在百萬到幾億元不等，近三年融資漸冷，現(xiàn)階段為精釀啤酒行業(yè)精耕細作的增長期。圖表SEQ圖表\*ARABIC2近三年精釀啤酒相關(guān)投融資活動數(shù)據(jù)來源：IT桔子圖表SEQ圖表\*ARABIC3精釀啤酒歷年融資事件數(shù)量及金額情況數(shù)據(jù)來源：IT桔子二、精釀啤酒風潮漸起，帶動啤酒行業(yè)二次高端化（1）精釀啤酒勢力崛起，強調(diào)口感和品質(zhì)精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。國內(nèi)精釀啤酒萌芽于2008年，起源于第一家專業(yè)精釀啤酒工廠“高大師”的成立，其后出現(xiàn)了豐收啤酒廠、上海拳擊貓等精釀企業(yè)。2014年起資本開始注入，精釀行業(yè)步入高速發(fā)展期。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒原材料純凈、發(fā)酵時間長，且口感香醇、口味多樣，多為手工釀造，更加強調(diào)品質(zhì)。圖表SEQ圖表\*ARABIC4精釀啤酒與工業(yè)啤酒對比資料來源：《中國精釀觀察》，觀研天下，平安證券研究所（2）飲用場景多元，借勢啤酒高端化東風精釀啤酒初始定位高端產(chǎn)品，價格在20-60元/瓶，但其多樣化的口味和屬性可打開更多飲用場景，可謂“進可攻、退可守”。一方面，其啤酒屬性可打開下沉市場，隨著市場規(guī)模不斷擴大而逐步大眾化，目前精釀啤酒已經(jīng)開始出現(xiàn)在夜市、燒烤攤等飲用場景中；另一方面，在高端場所中，精釀啤酒可借勢啤酒高端化的東風，其與高端工業(yè)啤酒的價格相差不大，但在口感、啤酒文化上更具特色，隨著精釀逐漸步入大眾視野、打響口碑，其在高端場所的競爭力也將不斷提升。且未來消費升級，Z世代更加注重個性和情感訴求，精釀比標準化生產(chǎn)的工業(yè)啤酒更具優(yōu)勢。（3）資本入局，獨立廠商大批涌現(xiàn)，龍頭企業(yè)積極加碼精釀市場格局高度分散，最初以獨立廠商起步，后龍頭公司入局，以精釀滿足自身高端化轉(zhuǎn)型需求。獨立廠商方面，近年來精釀啤酒行業(yè)融資事件數(shù)量漲幅明顯，從2018年的6起增長至2022年的14起。從輪次分布來看多集中在早期階段，42%為天使輪，大量獨立精釀廠商涌現(xiàn)。據(jù)觀研數(shù)據(jù)，2015年中國僅有擁有精釀啤酒企業(yè)74家，截止2022年已接近8000家。龍頭公司方面，百威亞太、重慶啤酒等紛紛入局，采取收購或自主研發(fā)產(chǎn)品的方式布局精釀賽道，以自身規(guī)模、渠道、品牌優(yōu)勢帶動精釀業(yè)務(wù)發(fā)展。圖表SEQ圖表\*ARABIC52018至2022年中國精釀啤酒行業(yè)融資事件數(shù)量/起圖表SEQ圖表\*ARABIC62018至2022年中國精釀啤酒行業(yè)投融資輪次占比圖表SEQ圖表\*ARABIC7龍頭酒企布局精釀三、精釀啤酒市場規(guī)模與成本變化2018-2022年我國精釀啤酒市場規(guī)模分別為20496/26063/33087/42792/56336/75180萬元，2019-2022年同比增長率分別為2716%/2695%/2933%/3165%，我國近五年精釀啤酒市場增速不斷攀升?？紤]到2023年疫情管控放開的因素，假設(shè)2023-2025年增速分別為34%/36%/38%，因此，預(yù)計我國2023-2025年精釀啤酒市場規(guī)模分別為75490/1,02667/1,41680萬元，2024年達千億規(guī)模。圖表SEQ圖表\*ARABIC82018-2022年我國精釀啤酒市場規(guī)模及增速資料來源：觀研天下啤酒廠商成本構(gòu)成主要包括麥芽/大米/酒花/水等原材料、包裝材料、制造費用、能源、人工成本、其他輔材、折舊等。通過對珠江啤酒、青島啤酒、燕京啤酒和重慶啤酒四家上市公司2022年財報分析了解到，原材料成本（釀酒原材料+包裝材料）占總成本比例均集中于64%-70%區(qū)間，為啤酒廠最大成本板塊。原材料成本中，易拉罐占30%、玻璃瓶占23%、紙箱占17%、麥芽占15%、大米占5%。因此，占總成本比例最高的費用類目為三種包裝材料和麥芽成本。圖表SEQ圖表\*ARABIC92022年珠江啤酒、青島啤酒、重慶啤酒成本占比資料來源：企業(yè)年報由于我國多家啤酒廠商的原料麥芽的生產(chǎn)源自海外進口大麥，因此進口大麥產(chǎn)地對啤酒大麥的供應(yīng)情況將直接影響企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的成本，直接影響企業(yè)盈利情況。通過公開資料了解到，目前國產(chǎn)啤酒釀造所需大麥90%依賴進口。由于啤酒產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展趨勢導(dǎo)致中高端產(chǎn)品占比的提高，廠商對大麥需求量呈增長趨勢。根據(jù)海關(guān)總署2019-2022年每月進口統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2022年進口大麥價格一路波動上漲至12月達峰2,90358元/噸，而近三年價格最低點為2020年9月的1,51972元/噸，價格漲幅約為192倍。量價齊升或?qū)е缕【破髽I(yè)的大麥采購成本增加。圖表SEQ圖表\*ARABIC10近三年進口大麥價格變化（元/噸）資料來源：海關(guān)總署其次，包裝材料供應(yīng)方面價格變動或提高啤酒廠商生產(chǎn)成本。易拉罐為鋁制，通常由鋁板、鋁箔、涂料等材料組成，成本通常在每噸15-20萬元之間，其價格主要受到上游電解鋁的影響。根據(jù)九商云匯數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計的近一年上?，F(xiàn)貨鋁月均價數(shù)據(jù)，近一年上海現(xiàn)貨鋁價格整體呈緩步上漲趨勢。截至2023年9月，上海現(xiàn)貨鋁9月均價高達19,484元/噸，達到近一年峰值。玻璃瓶價格與上游原料玻璃較為相關(guān)，據(jù)玻璃工業(yè)網(wǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，浮法玻璃價格在2021年8月達到峰值3,14270元/噸，而后一直下跌至2022年末達到1,62660元/噸，2023年7月數(shù)據(jù)恢復(fù)至208640元/噸，隨著下游家電、汽車、高新技術(shù)行業(yè)需求復(fù)蘇，玻璃價格也或?qū)⒗^續(xù)回升。圖表SEQ圖表\*ARABIC112022年珠江啤酒、燕京啤酒的包材占原材料成本比重資料來源：企業(yè)年報圖表SEQ圖表\*ARABIC12近三年浮法玻璃價格波動情況資料來源：玻璃工業(yè)網(wǎng)圖表SEQ圖表\*ARABIC13近一年上?，F(xiàn)貨鋁月均價波動情況資料來源：九商云匯數(shù)據(jù)中心四、精釀啤酒市場表現(xiàn)：線上渠道分析根據(jù)淘系與京東相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況，2020-2022年精釀啤酒線上銷售總額已超過33億元。至于單月銷售額走勢，盡管期間増勢出現(xiàn)波動，但總體仍然較為平穩(wěn)。圖表SEQ圖表\*ARABIC142020年1月-2022年10月精釀啤酒線上渠道每月銷售額變化情況來源：魔鏡市場情報，灼鼎咨詢2018年以來，我國精釀啤酒線上整體銷售熱度持續(xù)攀升，從細分品類來看，IPA銷售熱度水平處于高位，世濤與皮爾森分列第二、第三位。圖表SEQ圖表\*ARABIC152018-2022年線上渠道IPA銷售熱度圖表SEQ圖表\*ARABIC162018-2022年線上渠道世濤銷售熱度圖表SEQ圖表\*ARABIC172018-2022年線上渠道皮爾森銷售熱度數(shù)據(jù)說明：線上渠道選自淘系+京東平臺，選取關(guān)鍵詞包含“精釀啤酒”“IPA”“世濤”“皮爾森”“水果啤酒”的產(chǎn)品進行統(tǒng)計。來源：魔鏡市場情報，灼鼎咨詢通過統(tǒng)計2022年京東相關(guān)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，在大眾耳熟能詳?shù)募毞仲惖乐?，IPA、世濤、皮爾森、蜂蜜酒總體集中度偏高。各細分賽道的TOP5品牌，在京東平臺的市場份額占比整體維持在50%以上的較高水平。聚焦果味精釀賽道，草莓、百香果熱度較高，受到一眾消費者的青睞。圖表SEQ圖表\*ARABIC182020-2022年10月精釀啤酒果味TOP5銷售熱度來源：魔鏡市場情報，灼鼎咨詢2022年，京東平臺精釀啤酒線上銷售市場中，TOP5品牌份額占比約為34.6%，這一水平遠低于細分賽道，但與現(xiàn)階段總體相對分散的市場格局基本吻合。圖表SEQ圖表\*ARABIC19特色細分賽道中TOP5品牌市場份額占比情況來源：魔鏡市場情報，灼鼎咨詢五、精釀啤酒行業(yè)企業(yè)經(jīng)營情況分析精釀啤酒：毛利率高達70%，但僅2.5%商家在賺錢自帶小眾基因的精釀啤酒正在甩掉小眾標簽，走向大眾化！這個夏天，越來越多的餐廳和零售渠道開始供應(yīng)精釀啤酒，各地的啤酒節(jié)和相關(guān)活動也在增加。海底撈針對夜宵場景推出四款自有精釀啤酒、盒馬過去一年精釀啤酒銷售同比增長40%、蜜雪冰城布局精釀啤酒“福鹿家”、精釀酒館“優(yōu)布勞”從商場走向社區(qū)……這兩年大爆的原創(chuàng)音樂綜藝《樂隊的夏天》，在第三季開播時，就選擇了與北京一家廣受年輕人追捧的小酒館，跳海酒館合作。“今天在跳海0號店跟大家一起看樂夏”。網(wǎng)紅“跳海酒館”梁二狗在朋友圈宣布，跳海酒館和樂夏達成了官方合作，全國十三家店鋪，今晚一起跳海。樂夏與酒館的合作案例不止一個，其線下開播派對，還在球酒會、18號酒館等各地精釀小酒館中舉辦。與此同時，今年各地舉辦的精釀啤酒節(jié)，現(xiàn)場也十分火熱。此前由啤酒協(xié)會組織的北京精釀啤酒節(jié)，吸引了超2萬人的參與，因為人群數(shù)量超過預(yù)期，為了更好的體驗，活動次日擴大了一萬平米的草坪面積，供愛好者躺著喝。三天的活動，啤酒銷售總量超過2.5萬升。今年的青島啤酒節(jié)，精釀啤酒也強勢加盟，為期10天的2023山東（青島）RCEP首屆精釀啤酒美食節(jié)，線上線下活動吸引百萬人參與。精釀，正在承接線上綜藝與線下大型活動的流量。在這種流量背后，創(chuàng)業(yè)者和巨頭們也在加碼投入。企查查數(shù)據(jù)顯示，2020年以來，我國累計新注冊5213家精釀啤酒企業(yè)，截至7月13日，今年就新注冊了1207家精釀啤酒企業(yè)。精釀企業(yè)的規(guī)模也發(fā)生了巨大的變化，公開數(shù)據(jù)顯示，2022~2023年以來，全國14個精釀啤酒擴產(chǎn)項目投資額就超過了75億元，原先產(chǎn)量幾百噸上千噸，而現(xiàn)在投資規(guī)模就已經(jīng)達到幾千噸甚至上萬噸。日前，上市公司樂惠國際擬定增4.64億元再加碼精釀鮮啤賽道，計劃在3年建設(shè)期間內(nèi)，在全國10個城市新增445家精釀鮮啤小酒館。入局精釀：有人說好，有人說不好可以肯定的是，精釀啤酒的聲量比過去又大了一些，被吸引的入局者變得越來越多。其中，高毛利是入局者們蜂擁的重要原因。資料顯示，精釀啤酒毛利率可達70%以上，遠高于啤酒行業(yè)整體約40%的毛利率。一位專攻零售渠道的精釀啤酒品牌創(chuàng)始人介紹，一款“德國小麥”啤酒每噸成本價是2800元，500毫升的成本僅1.4元，加上包裝也不過2元多。但這樣一瓶啤酒能賣19.9元，堪稱暴利。精釀啤酒杯入局者看好的另一個原因是其增長空間極大。據(jù)樂惠國際CEO及鮮啤30公里創(chuàng)始人黃粵寧介紹布局精釀的原因在于，中國精釀的銷售額占比大概在4-5%之間，在歐美這個數(shù)據(jù)已經(jīng)達到20%以上，“在我們小酒館的運營過程中，每天都會轉(zhuǎn)化大量消費者”。根據(jù)產(chǎn)品生命周期理論和滲透率曲線（S-Curve）模型，滲透率一旦到達5%，常常被認為是即將步入加速發(fā)展階段的臨界點。與此同時，各大機構(gòu)普遍預(yù)測到2025年，中國精釀啤酒的滲透率將提升至6.3%。這樣看，精釀啤酒正處在這一臨界點上。然而關(guān)于精釀啤酒的前途，有人說好，也有人說不好。知乎上有這么一個提問：為什么部分中國人對精釀啤酒的認知和接受程度始終不高？在439個回答中，內(nèi)參君總結(jié)了一下，最主要還是在于，貴。盡管精釀啤酒在深入夜市和路邊的過程中，開始有了“蜜雪冰城化”的苗頭，比如北京商報報道回龍觀地區(qū)部分餐飲店精釀啤酒已經(jīng)從40-60元/杯下降到18-23元/杯，但跟啤酒相比，還是貴。中國人喝啤酒，講究一個“炫”，精釀高昂的價格意味著消費場景極少，很難實現(xiàn)破圈，距離像啤酒一樣飛入尋常百姓家，還有很長距離。也許部分年輕消費者能夠基于為創(chuàng)意、個性買單，但并非每個年輕人都負擔得起。要補充說明的是，精釀啤酒的高毛利是建立在龐大有效的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上的，在這一點上，中小商家很難去跟頭部、連鎖品牌相比拼。不賣座、盈利難等問題似乎也主要發(fā)生在中小商家上，據(jù)《2022中國精釀酒吧白皮書》顯示，僅有2.5%的精釀酒吧有“可觀利潤”，77%的精釀酒吧“勉強維持”，20%的精釀酒吧“還在貼錢”，8%的人打算關(guān)店或減少規(guī)模，但是仍有38%的人打算加大投資。餐飲玩家怎么做精釀要結(jié)合自身來決定可以說精釀仍是一門好生意，但是入局者面臨的“大浪淘沙”的挑戰(zhàn)，同樣不容小覷。入不入局，餐廳要根據(jù)自己的特點來評估。一、是否能夠接觸到穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，事關(guān)長線和短期的經(jīng)營。尤其是對許多中小酒館，供應(yīng)鏈是最頭疼的問題。據(jù)一位精釀酒館老板分享，自家店的精釀主要是外國品牌，物流和儲存成本更高。最終定價不是降低將近20%的毛利率，就或者是賣更高價格，貴上加貴，把好多潛在消費者都拒之門外。據(jù)云酒頭條報道，現(xiàn)在精釀行業(yè)上游售賣設(shè)備的廠家已經(jīng)形成一套完整的灰色供應(yīng)鏈體系——購買精釀設(shè)備，即可贈送黑、白、黃啤釀造操作方法一套，貼上自己的產(chǎn)品標簽，搖身一變就成了全新的精釀品牌。但這只是“撈快錢”的手段之一，產(chǎn)品質(zhì)量長期來看并不可取。二、能否走出自己的差異化。精釀啤酒館，精釀啤酒里的“玩家”會靠各自差異化優(yōu)勢吸引一批城市精英與年輕族群消費者。比如，優(yōu)布勞主打高效、高覆蓋率的外賣系統(tǒng)，目前已經(jīng)在全國開設(shè)超過2000家精釀啤酒館。京A精釀啤酒則在北京元素上融入了北美精釀啤酒的風格和工藝，以及，強調(diào)創(chuàng)造快樂的文化內(nèi)核，開展了大量快閃、藝術(shù)聯(lián)名、品牌聯(lián)名等，頗受年輕圈子歡迎。而對于普通餐飲玩家來說：其一，要考慮餐廳經(jīng)營的品類是否適合。例如火鍋、燒烤、川菜、湘菜等品類都能夠有很好的融合和匹配?；蚴鞘菑膱鼍叭胧?，覆蓋消費群更多的生活場景。其二，精釀、鮮啤的保質(zhì)期相對較短，存放的要求也相對較高，因此經(jīng)營精釀還要考慮到門店的客流是否能夠支撐起銷量。其三，即使有了銷售精釀的“必然性”，還要考慮到銷售產(chǎn)品的“獨特性”，如果對精釀沒有太大的研究，售賣和附近精釀小酒館、便利店一樣的產(chǎn)品，也可能賣不動。六、2023年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)布局資訊?2023年1月15日，首批“饞福紀”精釀啤酒正式在安徽黃山下線，在其推出的比利時小麥白啤酒中除了啤酒花調(diào)味以外，還加入了橙皮、檸檬、芫荽籽等各種香料。?2023年2月20日消息，濟南明府城文旅精釀啤酒年產(chǎn)20萬千升啤酒項目計劃2023年5月投產(chǎn)。投資強度約524萬元/畝，總建筑面積13萬平方米，建設(shè)生產(chǎn)廠房、研發(fā)中心、辦公樓宇、配套設(shè)施等，購置精釀啤酒等生產(chǎn)線10條。云南10萬噸精釀項目開工8月6號，云南楚雄彝族自治州南華縣舉行年產(chǎn)10萬噸精釀啤酒及5萬噸果汁飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目開工儀式。該項目是南華縣2023年招商引資重點建設(shè)項目，占地230畝，估算投資3.5億元，主要建設(shè)年產(chǎn)10萬噸精釀啤酒及5萬噸果汁飲料生產(chǎn)線，項目擬于2025年4月全面建成投產(chǎn)。該項目建成達產(chǎn)后，年產(chǎn)值預(yù)計可達6.86億元。重慶江津：西部食谷精釀啤酒項目試生產(chǎn)2023年9月，重慶市江津區(qū)德感工業(yè)園區(qū)，西部食谷精釀啤酒項目生產(chǎn)設(shè)備首次試運行，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等一系列過程后，28天之后就能嘗到第一批大渝瑧釀啤酒的味道。重慶西部食谷精釀啤酒項目總投資2億元，一期投資1.2億元，總占地面積3萬平方米，是集啤酒研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、展示、參觀、研學(xué)、體驗于一體的綜合性精釀啤酒產(chǎn)業(yè)基地，年產(chǎn)精釀啤酒5000噸。（來源：啤酒板）20萬噸精釀項目落戶瀘州9月6日，瀘州市納溪區(qū)與山東陽春啤酒有限公司年產(chǎn)20萬噸精釀啤酒項目簽約儀式舉行。該項目選址在瀘州市酒鎮(zhèn)酒莊產(chǎn)業(yè)園核心區(qū)納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)，主要建設(shè)精釀啤酒生產(chǎn)線、配套的污水處理設(shè)施、精釀啤酒酒莊、麥芽廠及生產(chǎn)廢水綜合利用設(shè)施等。項目分兩期進行建設(shè)，全部建成后將成為集生產(chǎn)、銷售、體驗式消費為一體的精釀啤酒工廠。（啤酒板）第三節(jié)2022-2023年精釀啤酒行業(yè)市場運行形勢分析一、市場供求及其變動狀況精釀啤酒行業(yè)市場供求及其變動狀況可以總結(jié)如下：1.供給方面：精釀啤酒行業(yè)的供給主要來自于小型或中型獨立釀酒廠，他們致力于生產(chǎn)高品質(zhì)、創(chuàng)新口味的啤酒。隨著精釀啤酒行業(yè)的興起，越來越多的釀酒師和創(chuàng)業(yè)者進入市場，推動了供給的增加。2.需求方面：精釀啤酒的需求在過去幾年中呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。消費者對于新鮮、多樣化和高品質(zhì)的啤酒有著日益增長的需求。精釀啤酒以其獨特的口味和文化吸引了一批忠實的消費者群體。3.變動狀況：精釀啤酒行業(yè)市場的變動狀況主要包括以下幾個方面：-市場競爭加劇：隨著更多的釀酒師和創(chuàng)業(yè)者進入市場，競爭也越來越激烈。釀酒廠需要通過不斷創(chuàng)新和提高產(chǎn)品質(zhì)量來保持競爭力。-消費者口味多樣化：消費者對于啤酒口味的要求越來越高，他們追求獨特的風味和個性化的選擇。釀酒廠需要不斷推出新口味和產(chǎn)品來滿足消費者的需求。-市場規(guī)模擴大：精釀啤酒市場在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)出擴大的趨勢。新興市場和亞洲地區(qū)的消費者對于精釀啤酒的興趣逐漸增加，推動了市場規(guī)模的擴大。精釀啤酒行業(yè)市場供需狀況良好，但也面臨著激烈的競爭和不斷變化的消費者需求。釀酒廠需要保持創(chuàng)新和品質(zhì)，以適應(yīng)市場的變化和發(fā)展。二、精釀啤酒行業(yè)市場需求狀況精釀啤酒行業(yè)目前處于快速增長階段，市場需求狀況良好。消費者對于獨特口味、高品質(zhì)和創(chuàng)新的啤酒產(chǎn)品有著更高的需求。精釀啤酒以其獨特的風味和質(zhì)量在市場上受到了廣泛的歡迎。隨著消費者對于健康和個性化產(chǎn)品的追求，精釀啤酒行業(yè)預(yù)計將繼續(xù)增長。同時，全球范圍內(nèi)的社交媒體和數(shù)字化營銷也為精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展提供了更大的機會。精釀啤酒行業(yè)的市場需求正處于增長態(tài)勢，并且有望繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭?？梢詮囊韵聨讉€方面分析精釀啤酒行業(yè)市場需求狀況：1. 消費人群：近年來，精釀啤酒的消費人群持續(xù)增長。精釀啤酒的消費者主要是年輕人和對啤酒有高品質(zhì)需求的消費者。這部分人群注重啤酒的口感、品質(zhì)和個性化特點，愿意為高品質(zhì)的啤酒付出相對較高的價格。2. 消費場景：精釀啤酒的消費場景也日益豐富。以往，精釀啤酒主要在酒吧、餐廳和夜店等場所銷售，但現(xiàn)在，精釀啤酒已經(jīng)走進了零售市場，消費者可以在超市和便利店購買到各種精釀啤酒。此外，隨著電商的發(fā)展，精釀啤酒的在線銷售也呈現(xiàn)出增長趨勢。3. 消費趨勢：精釀啤酒的消費趨勢也在不斷變化。近年來，消費者對精釀啤酒的需求不斷升級，從最初的單一口味向多元化、個性化口味發(fā)展。此外，消費者對精釀啤酒的原料、釀造工藝和生產(chǎn)過程也更加關(guān)注，對品質(zhì)的追求越來越高。4. 市場滲透率：雖然精釀啤酒的市場滲透率遠低于美國等發(fā)達國家，但近年來我國精釀啤酒的市場滲透率正在快速增長。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國精釀啤酒的消費增速遠高于整個啤酒市場，滲透率呈快速增長態(tài)勢。5. 價格趨勢：隨著精釀啤酒品質(zhì)和口感的提高，其價格也在不斷上漲。精釀啤酒行業(yè)市場需求狀況呈現(xiàn)消費人群年輕化、消費場景多樣化、消費趨勢個性化、市場滲透率增長和價格趨勢上漲等特征。未來隨著消費者對高品質(zhì)啤酒的需求增加以及市場滲透率的繼續(xù)擴大，精釀啤酒行業(yè)市場需求將會持續(xù)增長。三、精釀啤酒行業(yè)經(jīng)營和銷售方式目前國內(nèi)精釀啤酒的經(jīng)營和銷售主要通過以下幾種方式進行：線上銷售和實體店銷售國內(nèi)精釀啤酒主要通過線上銷售和實體店銷售兩種方式進行銷售。線上銷售主要通過電商平臺如淘寶、京東等進行銷售，實體店銷售主要通過精釀啤酒吧、超市、餐飲場所等實體店鋪進行銷售。定制銷售精釀啤酒工廠可以根據(jù)消費者的需求，提供定制服務(wù)，根據(jù)消費者的需求定制啤酒，比如啤酒的酒精度、口感、包裝等，以滿足消費者的個性化需求。會員制銷售精釀啤酒工廠可以設(shè)立會員制度，讓消費者成為會員，會員可以享受更多的優(yōu)惠和特權(quán)，比如積分換購、定期贈送啤酒等，以提高消費者的忠誠度。社交媒體營銷精釀啤酒工廠可以通過社交媒體平臺如微信、微博等開展營銷活動，發(fā)布有關(guān)精釀啤酒的信息和活動，與消費者建立聯(lián)系，增加消費者參與度和品牌忠誠度。參加展會精釀啤酒工廠可以參加有關(guān)酒類的展會，展示精釀啤酒的品牌形象和產(chǎn)品，吸引更多的消費者和合作伙伴。與餐飲企業(yè)合作精釀啤酒工廠可以與餐飲企業(yè)合作，將精釀啤酒與餐飲搭配起來銷售，比如在酒吧、餐廳等場所提供精釀啤酒，這樣可以增加精釀啤酒的銷售渠道。代理銷售精釀啤酒工廠可以將產(chǎn)品銷售給代理商，由代理商負責產(chǎn)品的銷售和推廣。代理商可以通過自己的銷售渠道將產(chǎn)品銷售給零售商、餐飲企業(yè)等。國內(nèi)精釀啤酒的經(jīng)營和銷售主要通過線上銷售和實體店銷售兩種方式進行，同時也可以采用定制銷售、會員制銷售、社交媒體營銷、參加展會、與餐飲企業(yè)合作、代理銷售等方式進行多元化經(jīng)營和銷售。不同的經(jīng)營和銷售方式可以滿足不同消費者的需求和提高品牌知名度，從而增加市場份額和銷售額。四、中國精釀啤酒行業(yè)市場痛點分析精釀啤酒行業(yè)市場存在以下痛點：1.市場競爭激烈：精釀啤酒市場競爭日益激烈，許多新的品牌涌現(xiàn)，導(dǎo)致市場份額分散，難以建立品牌優(yōu)勢。2.產(chǎn)品定位難：精釀啤酒的產(chǎn)品定位多樣化，涵蓋了多種口味和風格，但消費者對于不同品牌和產(chǎn)品的認知度有限，選擇困難，導(dǎo)致市場需求不穩(wěn)定。3.高成本壓力：精釀啤酒的生產(chǎn)成本相對較高，包括原料采購、生產(chǎn)工藝和包裝等方面。這使得企業(yè)難以在價格上與大型啤酒企業(yè)競爭，限制了規(guī)模擴張和盈利能力。4.渠道和分銷挑戰(zhàn)：精釀啤酒的分銷渠道相對有限，很多品牌只能通過酒吧、餐廳等渠道銷售，難以覆蓋大規(guī)模消費市場。與此同時，大型啤酒企業(yè)在渠道資源方面具有優(yōu)勢，使得精釀啤酒品牌難以進入主流市場。5.整體消費水平限制：精釀啤酒的消費者主要集中在一些大城市和特定人群中，消費群體相對有限。整體消費水平的限制意味著市場規(guī)模有限，難以實現(xiàn)快速增長。要克服這些痛點，精釀啤酒行業(yè)需要加強品牌建設(shè)和市場推廣，提高產(chǎn)品的差異化和品質(zhì)，尋找切入主流市場的機會；同時，降低生產(chǎn)成本，尋找更有效的分銷渠道，擴大消費市場，以及培養(yǎng)更廣泛的消費者群體。五、我國精釀啤酒需求市場特征中國精釀啤酒市場具有以下特征：1.快速增長：隨著中國消費者對啤酒品質(zhì)和口感的關(guān)注度提高，精釀啤酒市場經(jīng)歷了快速增長。消費者對于獨特的口味和多樣化的選擇越來越感興趣。2.高端化傾向：精釀啤酒通常定位于高端市場，消費者更愿意為高質(zhì)量的產(chǎn)品支付更高的價格。這種趨勢反映了消費者對品質(zhì)和創(chuàng)新的追求。3.地域特色：中國各地區(qū)都有不同的精釀啤酒品牌和風格。這些品牌通常與當?shù)氐奈幕?、食材和傳統(tǒng)相結(jié)合，為消費者提供了獨特的地域風味。4.青睞年輕消費者：精釀啤酒主要吸引年輕一代消費者，他們更愿意嘗試新的味道和品牌。這些消費者更加注重個性化的消費體驗和與品牌的互動。5.市場競爭激烈：隨著精釀啤酒市場的發(fā)展，競爭也變得更加激烈。許多國內(nèi)外品牌進入市場，推出各種各樣的產(chǎn)品，提高了市場的多樣性和選擇性。中國精釀啤酒市場在高端化、地域特色和年輕消費者的驅(qū)動下呈現(xiàn)出快速增長和多樣化的特征。六、影響我國精釀啤酒需求的主要因素影響我國精釀啤酒需求的主要因素包括以下幾個方面：1. 消費者認知：我國大部分消費者對精釀啤酒的認知相對較少，對工業(yè)啤酒的認知更深入。這種情況在一定程度上限制了精釀啤酒的市場滲透。2. 消費習慣：我國消費者的啤酒消費習慣大多停留在工業(yè)啤酒上，對于精釀啤酒的消費習慣尚未完全形成。因此，精釀啤酒在市場上的滲透率相對較低。3. 銷售渠道：精釀啤酒的銷售渠道相對較少，主要集中在酒吧、餐廳和少量零售店等。這也限制了精釀啤酒的市場規(guī)模和發(fā)展速度。4. 消費者口味和需求：隨著我國消費者對啤酒品質(zhì)的要求不斷提高，對于獨特口感和品質(zhì)優(yōu)良的精釀啤酒的需求也在增加。5. 生活方式和文化影響：消費者對于個性化和多樣化的消費體驗越來越重視，精釀啤酒作為一種獨特的飲品，在滿足消費者對于品味和文化的追求上具有優(yōu)勢。6. 市場推廣和宣傳：隨著精釀啤酒品牌的不斷增多以及市場推廣的加強，消費者對精釀啤酒的認知度和接受度也在提高，從而拉動了需求的增長。7. 政策和法規(guī)支持：政府對于精釀啤酒行業(yè)的支持和鼓勵政策，包括減少行業(yè)壁壘、降低稅負等，也對需求的增長起到積極作用。8. 價格和競爭力：精釀啤酒相對于傳統(tǒng)大規(guī)模生產(chǎn)的啤酒來說，價格較高，這也是影響需求的一個因素。同時，精釀啤酒在市場上的競爭力以及價格的合理性也會對需求產(chǎn)生影響。我國精釀啤酒需求受到消費者認知、消費習慣、價格因素、銷售渠道和政策環(huán)境等主要因素的影響。這些因素在不同程度上影響了精釀啤酒的市場滲透和需求量。第四節(jié)2022-2023年精釀啤酒行業(yè)市場競爭形勢分析一、精釀啤酒行業(yè)競爭格局分析我國精釀啤酒企業(yè)分布截至2023年2月28日，根據(jù)企查查統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國精釀啤酒注冊企業(yè)數(shù)量已超過6500家。分省份來看，山東位列第一，當?shù)刈云髽I(yè)數(shù)量超過了遼寧省的2倍。從成立年限來看，近10余年全國精釀啤酒企業(yè)數(shù)量呈上升態(tài)勢，2020-2022年間成立的企業(yè)數(shù)量達到峰值。圖表SEQ圖表\*ARABIC20截至2023年2月我國各省市精釀啤酒企業(yè)分布情況（單位：家）數(shù)據(jù)說明：選取企業(yè)名、品牌/產(chǎn)品、經(jīng)營范圍中包含“精釀啤酒”的企業(yè)，并按照企查查成立年限、省份等進行統(tǒng)計。來源：企查查，灼鼎咨詢二、精釀啤酒行業(yè)競爭特征分析精釀啤酒行業(yè)競爭特征主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1. 市場競爭激烈：精釀啤酒市場不斷分割，出現(xiàn)新的產(chǎn)品，有利于企業(yè)新品推出，破除既有的市場壟斷和權(quán)利壟斷，同時又能吸收新的消費者，挽救低效的市場競爭。例如，青島福嘉堡啤酒有限公司在精釀啤酒行業(yè)中推出多款不同規(guī)格的產(chǎn)品，以滿足不同消費者的需求。2. 技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品升級：精釀啤酒行業(yè)存在一定的技術(shù)壁壘，一些高技術(shù)的制造者可以改善精釀啤酒的品質(zhì)，獲得相對較大的利潤。因此，技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級是精釀啤酒行業(yè)競爭的重要特征。例如，青島福嘉堡啤酒有限公司注重產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，不斷推出新產(chǎn)品以滿足消費者對品質(zhì)和口感的追求。3. 品牌競爭加劇：大部分企業(yè)將品牌作為他們的主要競爭力量，制造型企業(yè)會充分利用第三方綜合評價，包括味道、流通網(wǎng)絡(luò)、宣傳等，來提升精釀啤酒的價值，以應(yīng)對競爭。例如，青島福嘉堡啤酒有限公司注重品牌建設(shè)和營銷策略，通過加強與消費者的互動和溝通，提高品牌知名度和美譽度。4. 營銷方式多樣化：隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，精釀啤酒企業(yè)采用多種營銷方式來吸引消費者。例如，青島福嘉堡啤酒有限公司通過社交媒體、直播帶貨等渠道與消費者進行互動，宣傳產(chǎn)品和品牌。精釀啤酒行業(yè)競爭特征主要表現(xiàn)在市場競爭激烈、技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品升級、品牌競爭加劇和營銷方式多樣化等方面。這些特征要求企業(yè)不斷進行創(chuàng)新和改進，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力。三、精釀啤酒行業(yè)競爭策略分析精釀啤酒行業(yè)競爭策略可以從以下幾個方面進行分析：1. 產(chǎn)品創(chuàng)新：精釀啤酒企業(yè)應(yīng)該不斷推出具有特色和健康屬性的新產(chǎn)品，滿足消費者多樣化的需求。例如，可以開發(fā)具有特殊口感的啤酒，或者添加一些天然原料，打造出更健康、更營養(yǎng)的產(chǎn)品。同時，各品牌之間的競爭將更加激烈，通過不斷推陳出新以吸引更多的消費者。2. 品牌差異化：為了提高市場競爭力，精釀啤酒品牌應(yīng)注重打造自身的特色和形象。例如，通過與當?shù)匚幕L土人情相結(jié)合，樹立獨特的品牌形象，提升消費者的認同感和忠誠度。同時，要重視口碑營銷，讓消費者可以通過口碑來傳播品牌的價值。3. 產(chǎn)品創(chuàng)新：精釀啤酒行業(yè)非常注重口味和質(zhì)量，因此產(chǎn)品創(chuàng)新是提高競爭力的重要策略。通過不斷開發(fā)新口味、改進配方、嘗試新釀造技術(shù)等方式，滿足消費者不斷變化的口味需求。4. 渠道拓展：精釀啤酒行業(yè)的銷售渠道多樣化，可以考慮與酒吧、餐廳、零售商等建立合作關(guān)系，擴大銷售網(wǎng)絡(luò)。同時，線上銷售也是一個重要的渠道，通過在線平臺和電商渠道提升產(chǎn)品的可見度和銷售額。5. 市場推廣：通過有效的市場推廣活動來提升品牌知名度和吸引消費者。可以考慮舉辦品鑒會、參加行業(yè)展覽、與意見領(lǐng)袖合作推廣等方式，增加品牌曝光度，吸引更多消費者的關(guān)注。6. 合作與兼并：隨著市場競爭的加劇，一些精釀啤酒廠可能會尋求合作或兼并來擴大規(guī)模效應(yīng)。這種趨勢將有助于行業(yè)整合，提高整體競爭力。例如，一些企業(yè)可以通過合作來共享資源，共同研發(fā)新的產(chǎn)品和技術(shù)，提高整體競爭力。7. 營銷策略優(yōu)化：精釀啤酒企業(yè)應(yīng)該制定合理的營銷策略，包括定價、促銷、渠道和客戶服務(wù)等方面。例如，可以通過網(wǎng)絡(luò)營銷、社交媒體營銷、直播帶貨等方式來提高品牌知名度和美譽度。同時，要注重客戶服務(wù)，提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，讓消費者感受到企業(yè)的專業(yè)和可靠。8. 提高生產(chǎn)效率：精釀啤酒企業(yè)應(yīng)該不斷提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，從而提高企業(yè)的競爭力。例如，可以采用先進的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，要加強供應(yīng)鏈管理，保證原材料的供應(yīng)和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。9. 建立用戶忠誠度：精釀啤酒行業(yè)的競爭不僅在于吸引新消費者，還要注重保持老客戶的忠誠度?？梢酝ㄟ^建立會員制度、推出優(yōu)惠活動、提供個性化服務(wù)等方式，增強用戶黏性，促使他們持續(xù)選擇自己的產(chǎn)品。四、當前精釀啤酒企業(yè)發(fā)展情況分析（1）重慶啤酒（600132.SH）：高端再添新成員，揚帆精釀新世界公司發(fā)布《關(guān)于收購北京首釀金麥貿(mào)易有限公司、金貝亞太（北京）餐飲有限公司100%股權(quán)的關(guān)聯(lián)交易公告》，以人民幣310萬元交易價格收購首釀啤酒持有的首釀金麥、金貝北京的100%的股權(quán)。首釀啤酒旗下的京A品牌是國內(nèi)領(lǐng)先的精釀啤酒廠牌。交易完成后，公司將獲得京A系列57個的商標所有權(quán)。有利于公司提升精釀產(chǎn)品分銷業(yè)務(wù)的發(fā)展及精釀品牌影響力，助力公司積極探索新的增長賽道。精釀餐吧是上升型的餐飲與酒吧結(jié)合的業(yè)態(tài)，京A目前包括9家北京精釀餐吧、2家深圳精釀餐吧。本次收購有利于重啤提升精釀產(chǎn)品分銷業(yè)務(wù)的發(fā)展及精釀品牌影響力，同時對主營業(yè)務(wù)構(gòu)成互補，有助重啤積極探索新的增長賽道，加速高端化布局進程。事件公司發(fā)布《關(guān)于收購北京首釀金麥貿(mào)易有限公司、金貝亞太（北京）餐飲有限公司100%股權(quán)的關(guān)聯(lián)交易公告》近期，嘉士伯香港擬收購首釀啤酒的全部股權(quán)。為履行2020年重組承諾，嘉士伯重啤與首釀啤酒及其全資子公司金貝香港分別簽署《股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議》，收購首釀金麥、金貝北京的100%的股權(quán)。嘉士伯重啤與交易對方協(xié)商后的交易價格為合計為人民幣310萬元。簡評履行2020年重組承諾，將擬收購資產(chǎn)注入上市公司2020年，重慶啤酒實施重大資產(chǎn)重組，嘉士伯將控制的除重慶啤酒外中國大陸啤酒資產(chǎn)和業(yè)務(wù)全部注入重慶啤酒，但非控股子公司北京首釀金麥貿(mào)易有限公司的啤酒業(yè)務(wù)不包括在內(nèi)。嘉士伯承諾如果未來取得其控制權(quán)且滿足注入上市公司的條件，將會以股權(quán)出售等方式進行資產(chǎn)注入。近期，嘉士伯香港擬收購首釀啤酒的全部股權(quán)。為履行2020年重組承諾，嘉士伯重啤與首釀啤酒及其全資子公司金貝香港分別簽署《股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議》，收購首釀啤酒持有的首釀金麥、金貝北京的100%的股權(quán)。其中，首釀金麥的100%股權(quán)的交易價格為250萬元人民幣，金貝北京的100%股權(quán)的交易價格為60萬元人民幣。京A精釀品牌國內(nèi)領(lǐng)先，隨門店擴張銷量持續(xù)增長首釀啤酒旗下的京A品牌是國內(nèi)領(lǐng)先的精釀啤酒廠牌，首釀啤酒持有首釀金麥及金貝北京100%股權(quán)。其中：首釀金麥主要委托涿州思麥德啤酒有限責任公司生產(chǎn)精釀啤酒，通過關(guān)聯(lián)方金貝北京的門店銷售，以及通過經(jīng)銷商小批量銷售。2020年-2022年、2023年1-5月，公司分別實現(xiàn)精釀啤酒銷量1，530.00百升、2，587.00百升2，651.00百升和1，692.24百升。2022年經(jīng)審計總資產(chǎn)368.14萬元、凈資產(chǎn)-1，851.92萬元、營業(yè)收入854.10萬元、凈利潤-122.05萬元。2023年1-5月經(jīng)審計總資產(chǎn)428.07萬元、凈資產(chǎn)-1，860.37萬元、營業(yè)收入422.05萬元、凈利潤-8.45萬元。金貝北京已開設(shè)11家精釀餐吧，9家位于北京，2家位于深圳。通過運營社交軟件、外賣平臺、品牌營銷等方式，打造精釀啤酒文化，吸引年輕群體進店消費。2020年-2022年、2023年1-5月，分別完成精釀啤酒銷量1，018.50百升2，232.90百升、2，794.59百升、1，481.71百升，銷量隨門店擴張穩(wěn)步增長。2022年經(jīng)審計總資產(chǎn)9，662.00萬元、凈資產(chǎn)-722.07萬元、營業(yè)收入7，326.71萬元、凈利潤-1，172.00萬元。2023年1-5月經(jīng)審計總資產(chǎn)9，096.93萬元、凈資產(chǎn)-1，193.37萬元、營業(yè)收入3，886.14萬元、凈利潤-471.30萬元?？紤]嘉士伯投資已豁免目標公司合計3，300萬元人民幣的債務(wù)，目標公司全部股權(quán)的合計公允價格為人民幣310萬元。其中首釀金麥的100%股權(quán)的公允價格為250萬元，金貝北京的100%股權(quán)的公允價格為60萬元。收購業(yè)務(wù)與公司主營互補，精釀業(yè)務(wù)發(fā)展有望提速精釀餐吧是上升型的餐飲與酒吧結(jié)合業(yè)態(tài)，交易完成后，上市公司的控股子公司將獲得目標公司名下京A系列57個的商標所有權(quán)（其中51個已注冊，6個注冊中）。目標公司的品牌和業(yè)務(wù)有利于公司提升精釀產(chǎn)品分銷業(yè)務(wù)的發(fā)展及精釀品牌影響力，同時也對公司的主營業(yè)務(wù)構(gòu)成互補，有助公司積極探索新的增長賽道。（2）燕京啤酒：持續(xù)加碼高端產(chǎn)品，快速推動薪酬體系改革根據(jù)公告，公司舉辦了投資者線上業(yè)績說明會。（1）高端化：公司完成多款燕京主品牌戰(zhàn)略單品研發(fā)上市，打造燕京V10白啤、高端拉格S12皮爾森，統(tǒng)一集團單品形象，重塑煥新鮮啤2022、推出U8plus、老燕京12度特滿足細分需求，推出獅王精釀高端品牌系列產(chǎn)品，多款已進入市場轉(zhuǎn)化流程，與中國酒業(yè)行業(yè)協(xié)會聯(lián)名完成“觀渺”和“隋源”兩款超高端產(chǎn)品研發(fā)和定制生產(chǎn)，燕京高端化產(chǎn)品矩陣更加完善，“研發(fā)一批、上市一批、儲備一批”的創(chuàng)新模式更加成熟。2022年總部精釀中心竣工投產(chǎn)，標志著北京、廣西兩大精釀啤酒生產(chǎn)基地布局構(gòu)成,成為高端品牌與產(chǎn)品快速孵化的生產(chǎn)基地，將持續(xù)提供高品質(zhì)特色產(chǎn)品輸出。（2）人員優(yōu)化，薪酬改革：公司通過組織架構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，優(yōu)化崗位配置，提升員工能力和素質(zhì)，打造一支高質(zhì)量人才隊伍。公司強化對分子公司的考核管理，基本實現(xiàn)任期制和契約化管理全覆蓋，多層面多維度進行全面考核，建立有效監(jiān)督機制，保障公司整體任務(wù)達成。通過推進分子公司負責人及經(jīng)理層成員任期制和契約化管理，強化當期和任期意識；通過深化企業(yè)分類考核評價機制，設(shè)定超額分享機制，有效激發(fā)經(jīng)營動力；通過改革員工薪酬與考核體系，明確員工成長路徑。（3）改革持續(xù)推進：2023年下半年，公司將持續(xù)強化總部職能，在產(chǎn)銷分離、市場建設(shè)、數(shù)字化管理、供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型、人才儲備發(fā)展等多維度發(fā)力，堅定實施U8大單品戰(zhàn)略，保持經(jīng)營業(yè)績量的穩(wěn)步增長和質(zhì)的有效提升。（3）川酒軍團密集布局精釀啤酒2022年9月，瀘州老窖新酒業(yè)公司全國首家“百調(diào)酒館”成都亮相，主營精釀啤酒、低度氣泡飲料、預(yù)調(diào)酒等。定位中高端、零售88元/瓶的百調(diào)精釀啤酒引人矚目；有“中國原酒之鄉(xiāng)”美譽的邛崍正在大力發(fā)展精釀啤酒產(chǎn)業(yè)，邛崍綠色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，數(shù)家精釀啤酒企業(yè)已經(jīng)建成投產(chǎn)。巴克斯酒業(yè)、南門精釀、美西啤酒、思麥爾精釀、九洲釀精釀、壹貳壹玖食品、邛崍市曲酒二廠等企業(yè)（排名不分先后），都在紛紛加速布局精釀啤酒這一賽道；8月18日-20日，成都南門精釀與成都銀泰城聯(lián)合主辦的“2023年成都·龍門陣精釀啤酒節(jié)”閃耀登場，啤酒節(jié)集結(jié)了來自全國的40+精釀啤酒廠家和品牌。2019年至今，“成都·龍門陣精釀啤酒節(jié)”已經(jīng)連續(xù)舉辦3屆。四川作為白酒大省，啤酒產(chǎn)能不如廣東、山東等，但發(fā)達的白酒產(chǎn)業(yè)，催生眾多酒商，成都酒吧數(shù)量排名也在全國前列，精釀啤酒市場空間巨大。通過以上案例可以看出，川軍切入精釀啤酒，并未發(fā)力傳統(tǒng)餐飲渠道，有的打造啤酒小鎮(zhèn)酒旅文化結(jié)合，有的挖掘文化打造城市名片，還有的開展線上定制銷售，創(chuàng)新型凸顯。（4）啤酒加中藥？廣藥集團成立本草啤酒公司天眼查App顯示，2023年8月28日，廣藥白云山本草精釀啤酒（廣州）有限公司成立，法定代表人為姚江雄，注冊資本3000萬人民幣，經(jīng)營范圍包括發(fā)酵過程優(yōu)化技術(shù)研發(fā)、食品進出口、食品添加劑銷售、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售等。股東信息顯示，該公司由廣州醫(yī)藥集團有限公司全資持股。據(jù)媒體報道顯示，2023年3月，廣藥集團發(fā)布首款草本啤酒——凌爽草本精釀啤酒，系中藥和精釀啤酒跨界產(chǎn)品創(chuàng)新項目五、精釀啤酒行業(yè)企業(yè)核心競爭力分析啤酒：行業(yè)進入高品質(zhì)多元化時代，產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新有望成為核心驅(qū)動力。9月12日，2023第六屆中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇與首屆（青島）食品生物制造創(chuàng)新國際峰會在青島舉辦，會議指出啤酒行業(yè)已經(jīng)進入高品質(zhì)和多元化時代。未來兩到三年，中國啤酒市場消費容量將處于波動蓄勢階段，2025年啤酒產(chǎn)量將升至3800萬千升。此外，消費結(jié)構(gòu)的變化會導(dǎo)致整個市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)加速轉(zhuǎn)向高端化、特色化。精釀啤酒市場2023年消費量有望達177萬千升，頭部企業(yè)布局加速，憑借強大的品牌和營銷能力迅速占領(lǐng)市場份額。國內(nèi)啤酒市場高端化趨勢不改，未來產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新將成為啤酒行業(yè)核心驅(qū)動力，在產(chǎn)品研發(fā)端優(yōu)先布局、數(shù)字化運營降本增效、具備較強渠道把控能力的龍頭企業(yè)具有核心競爭力。精釀啤酒行業(yè)企業(yè)核心競爭力主要還表現(xiàn)在以下幾個方面：1. 產(chǎn)品品質(zhì)：精釀啤酒行業(yè)對產(chǎn)品品質(zhì)要求較高，企業(yè)需要具備先進的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。同時，企業(yè)需要根據(jù)市場需求不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，滿足消費者對高品質(zhì)、個性化啤酒的需求。2. 品牌影響力：精釀啤酒品牌數(shù)量眾多，企業(yè)需要通過品牌建設(shè)、營銷推廣等方式提高品牌影響力，吸引更多的消費者關(guān)注和認可。同時，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，提升品牌形象和價值。3. 技術(shù)創(chuàng)新：精釀啤酒行業(yè)是一個技術(shù)密集型行業(yè)，企業(yè)需要不斷引進先進的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，加強研發(fā)和創(chuàng)新，提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本、改善產(chǎn)品質(zhì)量等方面的優(yōu)勢。4. 渠道拓展能力：精釀啤酒銷售渠道相對單一，企業(yè)需要加強渠道拓展能力，與經(jīng)銷商、餐飲、零售等渠道建立合作關(guān)系，擴大銷售網(wǎng)絡(luò)。同時，也需要運用互聯(lián)網(wǎng)和新媒體等新興渠道進行品牌推廣和銷售。5. 用戶服務(wù)和體驗：精釀啤酒消費者越來越注重產(chǎn)品的體驗和口碑。企業(yè)需要提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)和用戶體驗，通過建立消費者社群、加強與消費者的互動等方式，提高用戶滿意度和忠誠度。6. 企業(yè)文化和管理：企業(yè)文化和管理也是企業(yè)核心競爭力的重要方面。良好的企業(yè)文化可以激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力，提高企業(yè)運營效率；科學(xué)的管理可以保證企業(yè)正常運營，提高企業(yè)競爭力。精釀啤酒行業(yè)企業(yè)核心競爭力主要表現(xiàn)在產(chǎn)品品質(zhì)、品牌影響力、技術(shù)創(chuàng)新、渠道拓展能力、用戶服務(wù)和體驗、企業(yè)文化和管理等方面。這些方面的優(yōu)勢可以在激烈的市場競爭中幫助企業(yè)獲得更大的市場份額和更高的利潤水平。六、中國精釀啤酒行業(yè)競爭態(tài)勢預(yù)測精釀啤酒行業(yè)是一個快速增長的市場，競爭也越來越激烈。以下是精釀啤酒行業(yè)競爭趨勢：1. 品牌競爭：隨著市場上精釀啤酒品牌數(shù)量的增加，品牌競爭變得更加激烈。精釀啤酒品牌需要通過獨特的品牌定位、包裝設(shè)計、營銷策略等方面來區(qū)分自己，吸引更多消費者。2. 產(chǎn)品差異化：精釀啤酒市場上的產(chǎn)品種類繁多，不同品牌的產(chǎn)品在口感、風味、配料等方面都存在差異。因此，產(chǎn)品差異化是精釀啤酒品牌在市場上獲得競爭優(yōu)勢的重要途徑。3. 渠道競爭：精釀啤酒品牌需要在各種銷售渠道中建立自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，包括線下零售店、餐廳、酒吧等。同時，線上銷售渠道也越來越重要，品牌需要在電商平臺、社交媒體等渠道上進行宣傳和銷售。4. 區(qū)域競爭：精釀啤酒市場在不同地區(qū)的發(fā)展情況存在差異，因此品牌需要根據(jù)當?shù)厥袌銮闆r進行定位和推廣。同時，品牌之間也會在不同地區(qū)展開競爭，爭奪市場份額。5. 創(chuàng)新競爭：精釀啤酒市場是一個不斷創(chuàng)新的市場，品牌需要不斷推出新口味、新品種的啤酒，吸引消費者的眼球。同時，品牌還需要不斷改進生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感。6. 產(chǎn)品品質(zhì)和口感升級：消費者對精釀啤酒的品質(zhì)和口感要求將不斷提高，企業(yè)需要不斷升級產(chǎn)品，提高品質(zhì)和口感，以滿足消費者的需求。未來，精釀啤酒將更加注重原料的選擇和釀造工藝的優(yōu)化，以及產(chǎn)品的個性化特點。7. 營銷方式多樣化：隨著互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體的發(fā)展，精釀啤酒企業(yè)將采用更多樣化的營銷方式來吸引消費者。例如，可以通過網(wǎng)絡(luò)直播、社交媒體推廣等方式，與消費者進行互動，宣傳產(chǎn)品和品牌。8. 企業(yè)整合和合作：隨著市場競爭的加劇，精釀啤酒企業(yè)將尋求整合和合作的機會，共同研發(fā)新的產(chǎn)品和技術(shù)，提高整體競爭力。未來，精釀啤酒行業(yè)將更加注重企業(yè)之間的協(xié)同創(chuàng)新和資源共享。第二章實施營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略：解決痛點、抓住機會、緊跟趨勢第一節(jié)2023-2028年精釀啤酒行業(yè)存在的問題與風險一、精釀啤酒行業(yè)發(fā)展面臨的困境精釀啤酒行業(yè)在快速發(fā)展的同時，也面臨著以下幾個困境：1. 市場競爭激烈：精釀啤酒市場競爭激烈，市場份額被一些大型啤酒企業(yè)和國際品牌占據(jù)，小型精釀啤酒企業(yè)的生存空間受到擠壓。2. 資金壓力：精釀啤酒行業(yè)需要大量的資金投入，包括生產(chǎn)設(shè)備、原材料、包裝、租金、人員工資等方面，小型企業(yè)面臨著資金不足的困境。3. 生產(chǎn)能力限制：精釀啤酒行業(yè)生產(chǎn)能力有限，難以滿足市場需求，同時也面臨原材料供應(yīng)不穩(wěn)定、生產(chǎn)周期長等問題。4. 品牌認知度不足：精釀啤酒行業(yè)相對傳統(tǒng)啤酒行業(yè)還比較年輕，品牌認知度不足，需要花費大量的時間和精力來推廣品牌和宣傳產(chǎn)品。5. 法律法規(guī)限制：精釀啤酒行業(yè)需要遵守相關(guān)法律法規(guī)，如生產(chǎn)許可證、商標注冊、產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面的規(guī)定，小型企業(yè)在法律法規(guī)方面的經(jīng)驗和能力相對較弱。6. 人才缺乏：精釀啤酒行業(yè)需要具備專業(yè)的釀酒師、銷售人員、財務(wù)人員等人才，但是人才市場相對較小，企業(yè)在吸引和培養(yǎng)人才方面面臨一定的困難。二、精釀啤酒行業(yè)發(fā)展面臨的制約啤酒，對于國人來說并不陌生；但是精釀啤酒，就不是人盡皆知了。誠然，最近這些年國內(nèi)喝精釀啤酒的人越來越多，銷量也不斷上漲，但是不少人卻發(fā)出了精釀啤酒行業(yè)很難的感嘆，這不禁讓我們疑惑：為什么精釀啤酒在中國困難重重？第一難：淵源。幾千年來啤酒在歐洲的發(fā)展可以說沒有中斷過，歐洲人經(jīng)歷了傳統(tǒng)啤酒、工業(yè)啤酒的變化過程，所以，在歐洲會出現(xiàn)精釀啤酒運動以“復(fù)興傳統(tǒng)啤酒”。咱們中國則不一樣，現(xiàn)代啤酒進入中國不過百余年時間，而且很快被工業(yè)啤酒占領(lǐng)市場，所以在很多國人的認知里，啤酒=工業(yè)啤酒。這樣的區(qū)別，讓許多國人自然而然覺得工業(yè)啤酒才是習慣的“老味道”，精釀啤酒是“挑戰(zhàn)者”，所以對精釀啤酒沒有什么認知，難以第一時間接受。下圖是某位精釀酒館老板碰到的問題，相信這種情況，并不唯一。由此可見，讓國人了解并接受精釀啤酒，還有很長一段路要走。第二難：價格。長期以來，工業(yè)啤酒已經(jīng)在國人的心里深深埋下了低價的種子，而且除了各大城市之外，已經(jīng)銷到了各級縣、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)、村。當消費者們習慣幾塊錢一瓶的工業(yè)啤酒之后，突然面對價格翻番，甚至翻數(shù)倍的精釀啤酒時，腦袋里第一個念頭肯定是抗拒：“不就是啤酒嘛，怎么會這么貴！”然后轉(zhuǎn)頭購買價格更低的工業(yè)啤酒，很多時候連嘗試一下的想法都不會有。第三難：認知。曾經(jīng)有人做過一個隨機街訪：在中高端宴請、聚會環(huán)境中，你會選擇以什么酒招待重要客人？選擇高端白酒的人超過80%，剩下的人選擇高端紅酒，而選擇啤酒和其他酒的人為零。雖然這只是一個非權(quán)威的隨機街訪，但是不難看出，幾千年的文化熏陶下，咱們中國人眼里酒中高端的代表，還是白酒占主導(dǎo)地位，啤酒似乎“難登大雅之堂”。如今，各大啤酒品牌陸續(xù)開始推出中高端、超高端啤酒，但是市場滲透率仍舊徘徊在3%左右，咱們中國人對啤酒的固有認知，應(yīng)該占據(jù)著很大一部分原因。第四難：混亂。雖然目前精釀啤酒在中國還處于發(fā)展初期，但是歐美精釀啤酒超20%的市場占有率現(xiàn)狀給予國內(nèi)眾多品牌強有力的信心，不少人看好精釀啤酒的前景紛紛入場；截止去年，全國與精釀啤酒相關(guān)注冊企業(yè)已經(jīng)超八千家。眾人入局，帶來的一大弊端就是混亂，短時間內(nèi)涌現(xiàn)出諸多國產(chǎn)精釀啤酒品牌，品質(zhì)參差不齊，其中更不乏渾水摸魚者；本就對精釀啤酒不甚了解的消費者，面對這樣的狀況更是一臉迷茫。綜上可見，精釀啤酒之于中國，還需一段時間的積淀，真摯熱愛者要守得住初心，耐得住沖擊，終會有撥云見日那天；宛如西天取經(jīng)需經(jīng)九九八十一難，咱們還需努力呀。三、精釀啤酒行業(yè)發(fā)展存在的問題精釀啤酒行業(yè)發(fā)展存在的問題主要有以下幾個方面：1. 市場規(guī)模有限：盡管精釀啤酒市場具有較高的增長潛力，但總體市場規(guī)模相對較小，消費者對精釀啤酒的認知度和接受度相對較低。這使得新進入者在市場開拓和消費者教育方面面臨較大挑戰(zhàn)。2. 原料供應(yīng)和成本問題：精釀啤酒對原料的品質(zhì)要求較高，如大麥、啤酒花等，大部分國內(nèi)企業(yè)依賴進口，成本較高。此外，精釀啤酒生產(chǎn)過程復(fù)雜，生產(chǎn)成本較高，新進入者需要面對較高的固定成本和采購成本。3. 技術(shù)人才短缺：精釀啤酒行業(yè)對生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備要求較高，新進入者需要具備相應(yīng)的技術(shù)實力和經(jīng)驗豐富的專業(yè)人才，以保障產(chǎn)品的品質(zhì)和生產(chǎn)效率。目前國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)人才短缺，新進入者需要加大人才培養(yǎng)和技術(shù)引進力度。4. 品牌和渠道建設(shè)難度大：精釀啤酒市場已經(jīng)存在一些知名品牌，新進入者需要建立自己的品牌形象和營銷渠道，這需要付出大量的時間和資金，并面臨一定的市場風險。另外，精釀啤酒銷售渠道比較單一，主要依靠線下銷售，這也增加了新進入者的銷售難度。5. 政策和法規(guī)限制：啤酒行業(yè)受到相關(guān)法規(guī)和政策的限制，如酒駕法規(guī)、未成年人保護法等，新進入者需要遵守相關(guān)法規(guī)，并確保產(chǎn)品符合相關(guān)標準。此外，稅收政策、環(huán)保法規(guī)等也增加了企業(yè)的運營成本和市場競爭壓力。6. 缺乏行業(yè)規(guī)范和標準：精釀啤酒行業(yè)缺乏行業(yè)規(guī)范和標準，導(dǎo)致市場上的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，消費者難以選擇合適的精釀啤酒。同時，由于缺乏行業(yè)標準和規(guī)范，新進入者也難以在市場上立足。精釀啤酒行業(yè)發(fā)展存在的問題包括市場規(guī)模有限、原料供應(yīng)和成本問題、技術(shù)人才短缺、品牌和渠道建設(shè)難度大、政策和法規(guī)限制以及缺乏行業(yè)規(guī)范和標準等。這些問題的解決需要政府、企業(yè)和社會各方面的共同努力，通過加強政策支持、市場開拓、人才培養(yǎng)和技術(shù)引進等措施，推動精釀啤酒行業(yè)的健康發(fā)展。四、精釀啤酒行業(yè)發(fā)展存在的風險據(jù)相關(guān)