xx食品安全工作方案民食品安全法》等法律法規(guī)，根據(jù)《xx***會餐飲效勞食品安全保障方案》,特制定本實施方案。成立***會餐飲效勞食品分隊。隊長：岳、常務副副隊長：韓副張市政府秘書長王市政府副秘書長成員：白市食品藥監(jiān)局局長馮市農(nóng)委主任丁市質監(jiān)局局長趙市工商局局長蒿市商務局局長楊市水務局局長李市糧食局局長呂市衛(wèi)生局副局長陳市工信委副主任劉市財政局副局長張市監(jiān)察局副局長張市編辦副主任郝市法制辦副主任品安全。報***會餐飲效勞食品分隊備案。位的食品安全管-理-員和從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、合格前方可進***會從事餐飲效勞活動。***會餐飲效勞從業(yè)人員應按有關規(guī)定進行健康檢查，持xx年度有效健康證明上崗率達100%。3、開展***會餐飲效勞單位監(jiān)督檢查。對***會餐飲效勞單位開展一次全面食品安全監(jiān)督檢查、采樣監(jiān)測和驗收評估，針對存在的食品安全問題，依法出具《現(xiàn)場檢查筆錄》和《監(jiān)督意見書》,催促限期整改，確保整改到位。1、加強對***會餐飲效勞單位的食品安全監(jiān)督檢查，環(huán)繞食品安全目標，突出關鍵環(huán)節(jié)，實施重點監(jiān)管，對食品加工進行全過程監(jiān)督(1)審查食譜，對高風險食品進行重點監(jiān)督，對易引起食物中毒的(3)烹調食物燒熟煮透，中心溫度到達70℃以上并保持足夠時(4)生熟食品分開，防止交叉污染；(5)涼菜、裱花蛋糕加工制作符合衛(wèi)生要求；(6)接觸直接入口食品的工用具、容器、餐飲具嚴格進行清洗消(7)烹調后的食品應當盡快使用，在安全溫度和時間內存放，烹調后至食用前需超過2小時存放的，應當在高于60℃或者低于10℃的溫度下存放；(8)食品從業(yè)人員無有礙食品安全的病癥；進行采樣抽檢。(一)統(tǒng)一思想、提高認識。的工作熱情，在***會餐飲效勞食品分隊的統(tǒng)一領導下，做到精心(二)統(tǒng)一標準，依法監(jiān)管。(三)強化效勞，監(jiān)督指導。***會餐飲效勞單位食品安全保障工作以效xx年食品藥品安全生產(chǎn)工作方案6篇xx-12-1116:16|#2樓由區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負責(共82家，附后),中小型餐飲由整改方案，積極落實整改。自查報告及安全生產(chǎn)承諾書務于元月31(一)安全生生產(chǎn)根抵管理情況。重點檢查安全生產(chǎn)責任制、規(guī)章制度、安全投入、安全生產(chǎn)管理機構建設和專(兼)職安全管理人(二)隱患排查管理情況。檢查企業(yè)隱患排查管理是否常態(tài)化；是生產(chǎn)和經(jīng)營，是否有生產(chǎn)銷售假劣藥品格為；醫(yī)療機構創(chuàng)立的標是否到位等；藥品不良反響制度建設和上報是否符合規(guī)定。制度建設和上報是否符合規(guī)定?；?。重點排查食品制度的執(zhí)行是否到位，企業(yè)內部食品安全管理制否齊定，熟制食品存放條件是否參數(shù)適宜，涼菜制作是否到達“五?！?食品添加劑使用是否合法定量，工器用具是否生熟分開，餐飲具消毒是否到位，餐廚垃圾是否做到日產(chǎn)日清。同時，對學校食堂還要加強食品留樣管理工作，并嚴格落實的“六個嚴禁”,即“嚴禁各類學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁違規(guī)加工制作豆角(四季豆)及發(fā)芽土豆；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽”;嚴禁各類學校食堂采購、貯存超過保質期限和“三無”食品原料(散裝油、醋、醬油);嚴禁學校食堂采購病死、毒死、無檢(三)食品、藥品和醫(yī)療器械是否存在無證或者證照不齊從事生產(chǎn)經(jīng)營的行為；應關未關，關閉不到位或者關閉取締后擅自生產(chǎn)經(jīng)營的行為；非法違法運輸、儲存和使用特殊藥品和危(wei)險化學品的；瞞報事故的，以及重大隱患隱瞞不報或者不按規(guī)定期限予以整治的；停產(chǎn)整頓、整合技改未經(jīng)驗收擅自組織生產(chǎn)經(jīng)營等按照工作方案和職責分工，加強,對不上報隱患或者自查自報隱患為零的企業(yè)，要重點進行檢查，檢查覆蓋率要到達100%,如檢查發(fā)現(xiàn)隱患，要按照有關法律法規(guī)上限賦予處分，并對有關責任人進行責任追究。充分利用播送、電視、報紙等各種媒體，加大安全生產(chǎn)專項整治工作的宣傳和輿-論監(jiān)督，對專項整治工作認識不到位、工作不認真、整治工作走過場的要予以公開暴光，努力營造人人關注安全生產(chǎn)、事事落實安全規(guī)定的良好氣氛。制定專項整治方案，成立安全生產(chǎn)專項整治工作領導小組，嚴格落實安全生產(chǎn)第一責任人的責任和領導班子成員“一崗雙責”制度，嚴格實行“一票否決”。堅持邊查邊改，以查促改。對檢查發(fā)現(xiàn)的隱患要及時消除；暫時不能整改的，要制定并落實防范措施，定人定責，限期整改、跟蹤落實；對嚴重的安全生產(chǎn)違法行為，要依法從嚴從重予以處分。元旦、春節(jié)即將來臨，為進一步強化食品藥械,打擊制售假劣食品藥械違法行為，確保全區(qū)人民群眾“雙節(jié)”期間飲食用藥用械平安，按照區(qū)食品安全委員會關于《“雙節(jié)”期間食品市場專項整治工作方案》精神。經(jīng)局班子會議“雙節(jié)”期間食品藥械市場專項整治活動。為切實到達整治效果，一、指導思想大力實踐科學監(jiān)管理念，加大對食品、藥品購銷，儲存，營銷各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品藥械安全。室(隊)要嚴格貫徹落實整治方案要求，建立健全相關工作機制，進一步細化“雙節(jié)”期間食品生產(chǎn)加工、流體健康的不合格食品，要堅決去除出市場。(一)嚴厲打擊利用互聯(lián)網(wǎng)銷售假冒偽劣藥械的違法犯罪行為。加(二)整治非藥品冒充藥品格為。嚴厲打擊藥品流通、使用環(huán)節(jié)中(三)藥品購銷渠道的整治。重點整治無證經(jīng)營、掛靠經(jīng)營、超方式、超范圍經(jīng)營和從非法渠道購進藥品的行為，的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，組織開展專項整治“回頭望”,防止違法(一)加強領導，落實工作責任。把這次專項行動作為一項重要工(二)突出重點，嚴肅執(zhí)法。結合實際，對重點單位和重點區(qū)域，(三)統(tǒng)籌兼顧、精密安排。要以“雙節(jié)”期間食品藥械安全專項(隊)、各鎮(zhèn)辦食品藥品監(jiān)督管理所要高度重視此項工作。爭取通食品藥械責任，為人民群眾營造一個安全、放心的消費環(huán)境。為嚴格落實工作責任制及責任追究制，局領導班子成員每人包抓22月10日前上報。(一)餐飲效勞許可情況。重點查處無證經(jīng)營、擅自改變經(jīng)營地(二)餐飲加工、制作、儲存及從業(yè)人員情況。重點檢查旅游景區(qū)(三)餐飲效勞單位管理情況。重點檢查旅游景區(qū)餐飲效勞單位是(一)宣傳和摸底調查階段(9月25日—10月5日)。鎮(zhèn)辦食品監(jiān)(二)集中整治階段(10月6日—16日)。集中力量，精密部署，(三)督導、提高和總結階段(10月17日—25日)。建立健全對(一)嚴格落實旅游景區(qū)餐飲效勞食品安全責任。鎮(zhèn)辦食品監(jiān)督所嚴禁無證餐飲效勞單位進駐景區(qū)；旅游景區(qū)餐飲效勞單位要認真落實餐飲效勞食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲效勞食品安全操作標準》等食品安全管理制度；旅行社要倡導健康飲食習慣，提高廣闊游客食品安全意識和自我保護能力，引導游客到持有《餐飲效勞許可證》、量化等級較高的餐飲效勞單位就餐。(二)加快推進旅游景區(qū)餐飲效勞單位監(jiān)督量化分級管理工作。認(三)加強旅游景區(qū)餐飲效勞食品安全專項整治。充分利用各種宣傳媒體，不斷強化餐飲效勞單位第一責任人中秋、國慶雙節(jié)即將來臨，為進一步強化食品藥械,打擊制售假劣辦公室設在食品藥品稽查大隊。負責食品藥械監(jiān)管的各科室(隊)作，全面落實食品藥械責任。(一)重點內容：者冰柜、專用微波爐，有紫外線燈，非手動式水龍頭。(二)重點區(qū)域：城區(qū)主次街區(qū)、城鄉(xiāng)結合部以及學校周邊地區(qū)。(三)重點單位：大中型餐飲效勞單位、學校和建造工地。保健食品“打四非”,為契機，嚴厲打擊藥品流通、使用環(huán)節(jié)中虛么,突出抓好重點場所、重點區(qū)域、重點品種、重點時段的專項整點抓，抓重點”的根本思路，以專項整治過程中暴露出的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，組織開展專項整治“回頭望”,防止違法違規(guī)行為(一)加強領導，落實工作責任。把這次專項行動作為一項重要任(三)這次“雙節(jié)”期間食品藥械市場專項整治，涉及食品藥械質量管理的各個環(huán)節(jié)、各個部門，各科室(隊)、各鎮(zhèn)辦食品藥品監(jiān)落實食品藥械責任，提升食品藥械安全整體水平，為人民群眾營造(一)六標準經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品，依法取得相關批準文號(備案號)。境衛(wèi)生管理等制度，懸掛(張貼)上墻，并執(zhí)行到位。(二)八到位品標示牌，粘貼或者懸掛在專區(qū)的顯著位置。4、檔案到位。經(jīng)營單位要建立健全供貨企業(yè)、購貨企業(yè)(合用批發(fā)企業(yè))檔案、經(jīng)營產(chǎn)品檔案、人員資質檔案、制度檔案等相關檔柜(架),產(chǎn)品分架、分類存放。貨柜(架)、櫥窗干凈、美觀、大書》,并按規(guī)定粘貼《保健食品經(jīng)營八不許》或者《化裝品經(jīng)營八不準》。(三)八不許治療成效的保健食品、化裝品。(一)評定程序。符合條件的經(jīng)營單位向區(qū)局遞交《市區(qū)保健食品化裝品標準經(jīng)營示范店申報審批表》(附件1)。區(qū)食品藥品監(jiān)督表》(附件2),實施現(xiàn)場核查。(二)評定周期。標準經(jīng)營示范店評定實行動態(tài)管理，每年度評定(三)評定主體。經(jīng)營示范店的認定實行評審制度，市局負責組織(四)結果發(fā)布。綜合評定結果符合規(guī)定的經(jīng)營單位，經(jīng)公開公示范單位”,填報《市區(qū)保健食品化裝品誠信經(jīng)營示范單位申報表》(見附表1),上報區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局藥械綜合科。進行資料審查和現(xiàn)場考核，按照經(jīng)營企業(yè)10%的比例向市食品藥品準、通過驗收的單位在報紙、網(wǎng)站等媒體進行公示，無異議的，授嚴重惡劣影響的；(一)強化組織領導。開展保健食品化裝品標準經(jīng)營示范單位創(chuàng)立(二)認真組織實施。區(qū)局要采取多種形式，廣泛宣傳保健食品化別在10%擺布不同規(guī)模的批發(fā)、連鎖企業(yè)、藥店、商場、超市、專(三)突出長效管理。區(qū)食藥監(jiān)局要結合保健食品化裝品標準經(jīng)營大市場監(jiān)管力度，標準經(jīng)營秩序，切實維護消費者利益。示范創(chuàng)立工作是一項長期性工作，原那末上每年進行一次，今后凡符合條件的?；?jīng)營單位都可以積極申報，爭創(chuàng)?；\信經(jīng)營示范單位。為進一步深化餐飲效勞環(huán)節(jié)食品安全整治工作，排查、管安隱患，確保人民群眾身體健康和生命安全。依據(jù)《區(qū)食品安全委員會關于進一步加強全區(qū)食品安全整頓工作的實施方案》精神，現(xiàn)制訂我區(qū)餐飲效勞環(huán)節(jié)食品安全整治工作實施方案如下：從6月17日至12月15日。針對小餐飲經(jīng)營及非法添加等食品安全違法違規(guī)行為，在全區(qū)范圍內深入廣泛開展一次全方位的食品安全整頓工作。為了加強組織領導，確保各項整治措施落實到位，此次集中整治行動實行統(tǒng)一指揮、領導包抓、分段推進、分片包干。全區(qū)分為三個區(qū)域，每一個區(qū)域四個鎮(zhèn)辦。以城郊結合部和城中村為重點區(qū)域，以小餐飲、燒烤夜市為重點行業(yè)，嚴肅查處無證經(jīng)營，重點檢查經(jīng)營者資質、進貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進貨臺賬、供貨商資質、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。嚴厲查處采購和使用不符合食品安全標準原輔料，加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種檢查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴厲查處使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為。嚴格標準食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，品加工中使用非食用物質，檢查餐飲單位采購、使用的是否符合“五?！币?。檢查餐飲單位采購、使用的食品添加劑(包括復合食品添加劑)包裝、標簽、說明書是否標準。嚴格食品度。凡承辦農(nóng)村集體聚餐宴席的效勞隊，必式、就餐菜肴清單，報送鎮(zhèn)辦食品藥品監(jiān)督管理所登記備案。經(jīng)鎮(zhèn)餐飲效勞環(huán)節(jié)食品安全專項整治活動分三個階段進行，每一個階段傳發(fā)動、拉網(wǎng)式的摸排。及時發(fā)現(xiàn)問題及隱患，確定整治工作的嚴肅處理。針對排查及日常巡查發(fā)現(xiàn)的問題，集中力量進行全面段的專項行動是開展餐飲業(yè)食品添加劑、非食用物質以及建造工地食堂專項整治。第三階段：(12月1日至12月15日)。檢查驗收，查漏補缺。結合鎮(zhèn)辦食品監(jiān)管體系改革推進，全面整治農(nóng)村自辦家宴，以多種形式的專項檢查為載體，多措并舉，促進全區(qū)餐飲業(yè)食品安全水平整體提高，為全年食品安全工作奠定良好安責任意識，進一步落實食品責任，提升餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全整“政府負總責，部門負主責，主管領導是第一責任人”的責任體實施食品藥品安全網(wǎng)格化建設，將食品藥品信息記錄納入網(wǎng)格員的理，把好產(chǎn)地準出和市場準入關口；加強畜禽屠宰的標準管理；搞安管理，提升農(nóng)村餐飲食品安全水平，做好農(nóng)村集體聚餐信息的登記和報送工作，監(jiān)督覆蓋率到達100%,切實保障廣闊農(nóng)村人民群六加強食品藥品安全工作宣傳。深入開展食品藥品安全“五進”活動，各村(居)委會在重要場所設立食品藥品科普宣傳站，提升農(nóng)村食品安全消費意識。(七)加強食品藥品安全工作經(jīng)費的落實。各村(居)委會及各成員單位將食品藥品安全工作經(jīng)費納入預算，確保食品藥品監(jiān)管工作的需要，加強資金管理和使用，發(fā)揮資金使用效益。(八嚴懲食品藥品安全違法行為。將危害較為嚴重、群眾反映強烈、整治較為迫切的食品安全領域違法犯罪行為作為打擊重點，予以嚴懲；強化公安機關的打擊力度。四、工作要求(一)各村(居)委會、企事業(yè)單位要結合自身的職責、職能，把食品藥品安全知識的宣傳普及納入實施食品藥品放心工程的重點