餐飲卓越店長(zhǎng)提升培訓(xùn)店長(zhǎng)角色認(rèn)知——主講：lina目錄010203店長(zhǎng)的身份店長(zhǎng)應(yīng)具備的能力店長(zhǎng)的禁忌行為Contents01

店長(zhǎng)的身份PartOne門(mén)店代表人當(dāng)上店長(zhǎng)那一刻起，就代表了門(mén)店目標(biāo)達(dá)成者門(mén)店的最終目標(biāo)，就是盈利門(mén)店指揮者門(mén)店是一艘船，好的指揮者才能保證航向正確。店長(zhǎng)的身份店長(zhǎng)的身份A夾心餅B指揮官C興奮劑D調(diào)和者E協(xié)助者F培訓(xùn)者店長(zhǎng)六大角色店長(zhǎng)的身份店長(zhǎng)角色轉(zhuǎn)換BDAC好太太：做好本職樹(shù)典范好妯娌：部門(mén)協(xié)作創(chuàng)績(jī)效好媳婦：上司職務(wù)代理人好媽媽：帶人帶心又帶性店長(zhǎng)的身份02

店長(zhǎng)應(yīng)具備的能力PartTwo1有效溝通能力：有效溝通能提高工作效率，減少出錯(cuò)。〔折紙〕2教育培訓(xùn)能力：能發(fā)現(xiàn)員工的缺乏，及時(shí)指出并幫助提高。3

數(shù)據(jù)分析能力：了解和掌握門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，能總結(jié)分析。

4學(xué)習(xí)能力：自我提升，善于學(xué)習(xí)，取他人所長(zhǎng)補(bǔ)已之短。

店長(zhǎng)應(yīng)具備的能力5目標(biāo)達(dá)成能力：也叫執(zhí)行力，即對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排事務(wù)的完成能力。6判斷力：面對(duì)事情，能迅速做出準(zhǔn)確判斷，并及時(shí)反響。7

專業(yè)知識(shí)能力：門(mén)店經(jīng)營(yíng)所需的專業(yè)知識(shí)掌握能力。

店長(zhǎng)應(yīng)具備的能力8經(jīng)營(yíng)能力：組織協(xié)調(diào)、安排布局、信息搜集、營(yíng)銷籌劃。9管理人員和時(shí)間的能力：讓員工為你所用，讓時(shí)間被你掌控。10

發(fā)現(xiàn)及解決問(wèn)題的能力：從日常事務(wù)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，想出解決方法。

11自控能力：自我控制，誠(chéng)信，忠實(shí)。店長(zhǎng)應(yīng)具備的能力03

店長(zhǎng)行為禁忌PartThree店長(zhǎng)行為禁忌越級(jí)不尊重上級(jí)，越級(jí)匯報(bào)，未經(jīng)允許，擅自作主。推卸消極怠惰貪功推卸責(zé)任，逃避責(zé)任，缺乏勇氣和擔(dān)當(dāng)。缺乏熱情、主動(dòng)精神，遇事消極，私底下諸多議論抱怨。敷衍懈怠，懶惰散漫。

好大喜功，獨(dú)占功績(jī)，吝嗇分享。店長(zhǎng)行為禁忌短視目光短淺，看員工只看缺點(diǎn)不看優(yōu)點(diǎn)，看事情只看現(xiàn)象不看本質(zhì)。自私濫好欺瞞。。。公私不分，吝嗇付出，不愿員工超越自己。包庇縱容，不嚴(yán)格要求員工，老好人害人不淺。欺上瞞下，弄虛作假，巧