Word文檔食堂年終工作總結(jié)和工作計(jì)劃時(shí)間如流水淌過(guò)，在新的一年來(lái)臨之際，食堂工作人員也該對(duì)過(guò)去的一年做好總結(jié)以及對(duì)來(lái)年的方案做好規(guī)劃。下面是由我我為大家整理的食堂年終工作總結(jié)和工作方案。

食堂年終工作總結(jié)和工作方案【一】

第一;20xx年食堂共有16人擔(dān)負(fù)著公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右，晚餐200人左右，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項(xiàng)工作。我們的任務(wù)就是讓全部的工作人員吃飽，吃好，吃的平安吃的健康，在這一年里我們仔細(xì)總結(jié)幾年的工作閱歷并仔細(xì)聽取領(lǐng)導(dǎo)及員工的合理化建議準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)不足，充分利用我所把握的膳食養(yǎng)分學(xué)問(wèn)并結(jié)合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭協(xié)作理，粗細(xì)兼顧在保證供應(yīng)的狀況下盡力支配花樣。在炎炎的夏日每天都為員工及車間預(yù)備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工預(yù)備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來(lái)增加花樣，還在八月十五為員工做月餅來(lái)供應(yīng)員工購(gòu)買。

第二;衛(wèi)生方面，衛(wèi)生工作對(duì)食堂來(lái)說(shuō)是重中之重，我深知其重要性，民以食為天，病從口入所以食堂衛(wèi)生是特別重要的，我始終嚴(yán)格根據(jù)飲食衛(wèi)生操作規(guī)程，把就餐者的飲食平安放在首位，強(qiáng)化責(zé)任心堅(jiān)決杜絕一切可能有平安隱患的食物一律不得選購(gòu)。始終堅(jiān)持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作，始終堅(jiān)持手下清發(fā)覺(jué)衛(wèi)生隱患準(zhǔn)時(shí)毀滅，并在八月份進(jìn)行了一次消防演練使每位操作人員都會(huì)用消防器材來(lái)保障平安，今年還組織兩次滅鼠工作。來(lái)保障全部的平安。

第三;成本掌握，由于今年物價(jià)始終處于高位特殊是肉，蛋，米，面，油及蔬菜始終都在漲，這使成本大大提高給食堂的成本掌握造成很大的困難我們始終堅(jiān)持例行節(jié)省削減鋪張仔細(xì)對(duì)待每一筆開支今年的成本為;一月成本為x元，二月成本為x元，三月成本為x元，四月成本為x元，五月成本為x元，六月成本為x元，七月成本為x元，八月成本為x元，九月成本為x元，十月成本為x元，十月成本為x元，十一月成本為x元，全年月均成本為x元。

第四問(wèn)題與不足;由于食堂員工每個(gè)人的熟悉和個(gè)人的素養(yǎng)差異，有的員工在服務(wù)上還不盡人意，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高，有的時(shí)候人與人之間有著沖突，組與組間協(xié)作不夠協(xié)調(diào)，我及組長(zhǎng)的管理還都有不到位的地方，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位，手下工作不干凈操作還不到位，有時(shí)菜品搭配還不夠合理特殊是11月30日的菜品搭配與操作都有問(wèn)題是我牢記在心在今后的工作中肯定要引以為戒隨時(shí)警惕堅(jiān)決杜絕類似的大事再次發(fā)生，我在此也懇請(qǐng)全部的就餐員工多提珍貴的意見，發(fā)覺(jué)不足我們也好準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)不足與缺點(diǎn)。來(lái)更好的為全部的職工服好務(wù)。

執(zhí)行方案與費(fèi)用掌握：

第一;爭(zhēng)取在每個(gè)季度進(jìn)行一次食堂員工技術(shù)及操作平安溝通工作總結(jié)會(huì)，準(zhǔn)時(shí)解決發(fā)覺(jué)的問(wèn)題及平安訓(xùn)練使每位操作人員知道全部的機(jī)械設(shè)備的操作規(guī)程，在每季度的中后期肯定完成并做記錄。在一年中進(jìn)行兩次消防演練其中半年一次使廚師都會(huì)用消防器材來(lái)保障食堂的平安。

第二;肯定要堅(jiān)持每周一次的衛(wèi)生清理工作，兩個(gè)月一次的全面大掃除對(duì)食堂的全部的設(shè)備保養(yǎng)及維護(hù)工作并做記錄，

第三;在六月份肯定要完成廚師的體檢工作使廚師都持健康證上崗來(lái)毀滅傳染病的傳播。

第四;對(duì)原料的選購(gòu)，驗(yàn)收入庫(kù)出庫(kù)及保管肯定嚴(yán)格把關(guān)對(duì)不合格的原料堅(jiān)決拒收對(duì)收入的原料做好登記做到賬務(wù)相符。

第五;參照20xx年度的月均成本為x元在現(xiàn)有的的基礎(chǔ)上城本不能超出5%的費(fèi)用支出

食堂年終工作總結(jié)和工作方案【二】

一、近段時(shí)間工作總結(jié)

在我來(lái)到這里的兩個(gè)多月的時(shí)間中我通過(guò)努力的工作，也有了一點(diǎn)收獲，我感覺(jué)有必要對(duì)自己的工作做一下總結(jié)。目的在于吸取教訓(xùn)，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信念也有決心把下一步的工作做的更好。下面我對(duì)20xx年上半年工作總結(jié)匯報(bào)如下：

我是今年三月份到公司工作的，在沒(méi)有負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷售管理工作以前，我的銷售閱歷不足，僅憑對(duì)銷售工作的熱忱，而缺乏奶粉行業(yè)銷售閱歷和行業(yè)學(xué)問(wèn)。為了快速融入到這個(gè)行業(yè)中來(lái)，到公司之后，一切從零開頭，一邊學(xué)習(xí)產(chǎn)品學(xué)問(wèn)，一邊摸索市場(chǎng)，取得了良好的效果。

通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)產(chǎn)品學(xué)問(wèn)，收取同行業(yè)之間的信息和積累市場(chǎng)閱歷，現(xiàn)在對(duì)奶粉市場(chǎng)有了一個(gè)也許的熟悉和了解?，F(xiàn)在我漸漸可以應(yīng)對(duì)客戶所提到的問(wèn)題，把握客戶的需要，基本良好的與客戶溝通與信任。所以經(jīng)過(guò)努力，對(duì)市場(chǎng)的熟悉也有一個(gè)比較透亮?????的把握。在不斷的學(xué)習(xí)產(chǎn)品學(xué)問(wèn)和積累閱歷的同時(shí)，自己的力量，業(yè)務(wù)水平都比以前有了一個(gè)提高，針對(duì)市場(chǎng)的一些變化，現(xiàn)在能拿出一些方案應(yīng)付一些突發(fā)大事。

存在的缺點(diǎn)：

對(duì)于奶粉市場(chǎng)了解的還不夠深化，在與客戶的溝通過(guò)程中，過(guò)分的依靠和信任客戶，以至于引起一連串的不良反應(yīng)。本職的工作做得不好，感覺(jué)自己還停留在一個(gè)一般促銷人員的位置上，對(duì)市場(chǎng)促銷人員的管理，培訓(xùn)，指導(dǎo)力度不夠。我簡(jiǎn)單比較狂傲、辦事不夠職業(yè)化如賭氣不協(xié)作等，這些都是阻礙我在工作的道路上連續(xù)前進(jìn)的絆腳石。在今后的日子，我都會(huì)有針對(duì)性地修正自己的不足。

二、下半年工作方案

在下一步工作規(guī)劃中下面的幾項(xiàng)工作作為主要的工作來(lái)做：

1、做好基礎(chǔ)工作，為下一步工作做好鋪墊。

基礎(chǔ)工作在這個(gè)行業(yè)中很難做，下一步要做好每個(gè)店的月平均銷量，按送貨次數(shù)分解方案，做到有的放矢。維護(hù)好客情，做好與客戶的關(guān)系，常常與客戶溝通。對(duì)銷售點(diǎn)的其他品牌做好記錄，做到對(duì)他們銷售形式與方式了如指掌，針對(duì)他們做自己的銷售方案。

2、完善促銷制度，加強(qiáng)促銷員的管理。

促銷管理是老大難問(wèn)題，促銷人員出去，處于放任自流的狀態(tài)。完善促銷人員管理制度的目的是讓促銷人員在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)工作有高度的責(zé)任心，提高促銷人員的仆人翁意識(shí)。培育促銷人員在工作中能發(fā)覺(jué)問(wèn)題總結(jié)問(wèn)題并能提出自己的看法和建議，業(yè)務(wù)力量提高到一個(gè)新的檔次。

3.敏捷運(yùn)用活動(dòng)，提高銷售質(zhì)量

現(xiàn)在奶粉市場(chǎng)品牌許多，但主要也就是那幾家。在近段時(shí)間銷售產(chǎn)品過(guò)程中，牽涉問(wèn)題最多的就是過(guò)去客戶的流失。在下一步的的銷售工作中我認(rèn)為產(chǎn)品的活動(dòng)力度做一下敏捷的運(yùn)用，這樣可以提高銷售人員及店老板樂(lè)觀性。在奶粉區(qū)域，我們產(chǎn)品的知名度與價(jià)格都很有優(yōu)勢(shì)，外界因素削減了，加上我們的銷售人員的敏捷性，我信任我們做的比原來(lái)更好。

4、銷售目標(biāo)

下一步的銷售目標(biāo)最基本的是做到依據(jù)公司下達(dá)的銷售任務(wù)，把任務(wù)依據(jù)詳細(xì)狀況分解到每一次送貨，完成各個(gè)時(shí)間段的銷售任務(wù)。并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績(jī)。

三、我的建議

1.制造良好工作環(huán)境，提高工作效率。

提高執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，建立一個(gè)良好的銷售團(tuán)隊(duì)和有一個(gè)好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。形成相互學(xué)習(xí)，相互關(guān)心的氛圍，能提高工作的樂(lè)觀性，不要相互貶低，相互利用。

2、建立一支熟識(shí)業(yè)務(wù)，而相對(duì)穩(wěn)定的銷售團(tuán)隊(duì)。

人才是企業(yè)最珍貴的資源，一切銷售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷售人員，建立一支具有分散力，合作精神的銷售團(tuán)隊(duì)是我們的根本。在下一步的工作中建立一個(gè)和諧的團(tuán)隊(duì)作為一項(xiàng)主要的工作來(lái)抓。

食堂年終工作總結(jié)和工作方案【三】

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。

首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不于上崗。

其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想訓(xùn)練、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生狀況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲乏，沒(méi)能夠準(zhǔn)時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜，如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。100多人用餐需要常常外出選購(gòu)各種食品，如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品一律不選購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次選購(gòu)時(shí)總是所要收拒、準(zhǔn)時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)省的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的選購(gòu)、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的進(jìn)展而悄悄奉獻(xiàn)。

G編輯推舉

2021年學(xué)校食堂工作方案

學(xué)校食堂全心全意為老師和同學(xué)的工作、學(xué)習(xí)、生活服務(wù)，以下是我為您整理的20xx年學(xué)校食堂工作方案,供您參考，盼望對(duì)你有所關(guān)心，更多具體內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊查看。

以服務(wù)第一，平安第一為原則，全心全意為訓(xùn)練教學(xué)服務(wù)，全心全意為老師和同學(xué)的工作、學(xué)習(xí)、生活服務(wù)，以老師、同學(xué)滿足為標(biāo)準(zhǔn)，努力做好服務(wù)工作?，F(xiàn)將本學(xué)期工作方案支配如下：

一、食堂工作

始終堅(jiān)持敢于管理、嚴(yán)格管理、全程管理，把監(jiān)督、檢查和服務(wù)有機(jī)結(jié)合，把參加管理、灌輸管理理念、共享管理閱歷和技巧、解決管理困難等作為服務(wù)的重要內(nèi)容。

1、教工食堂工作

教工食堂本學(xué)期開頭由學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)，以服務(wù)老師為第一原則，著力提高飯菜質(zhì)量。堅(jiān)持早餐4元、中晚餐8元的標(biāo)準(zhǔn);堅(jiān)持正餐兩葷兩素的標(biāo)準(zhǔn)，假如條件成熟將改過(guò)去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高。在自營(yíng)過(guò)程中把握好采買關(guān)、入庫(kù)關(guān)、資金交易關(guān)，每周進(jìn)行成本核算，著力提高早餐質(zhì)量水平，嚴(yán)把食品平安關(guān)，嚴(yán)格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴(yán)格餐具消毒制度。出臺(tái)《天門中學(xué)教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂。

2、同學(xué)食堂工作

同學(xué)餐廳由xx惜緣餐飲有限公司(3、4、5號(hào)餐廳)和武漢xx公司經(jīng)營(yíng)(1、2號(hào)餐廳)，要求本公司自營(yíng)不準(zhǔn)轉(zhuǎn)租承包窗口。

(1)9、1-9、5做好防蠅防鼠放蟑螂設(shè)施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。

(2)9。6號(hào)前要求兩家公司上交菜名及價(jià)格并公示，價(jià)格不得超過(guò)市場(chǎng)價(jià)，堅(jiān)持做到價(jià)格準(zhǔn)時(shí)公示，掌握飯菜價(jià)格，掌握高檔產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量;價(jià)格掌握在8元以內(nèi)。

(3)9、9-9、10對(duì)原材料入庫(kù)臺(tái)帳、原材料質(zhì)量、原材料存放設(shè)施進(jìn)行檢查。

(4)9月中旬前請(qǐng)市食品監(jiān)督局專家進(jìn)行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品平安學(xué)問(wèn)講座。

(5)每月不定期對(duì)食堂衛(wèi)生、原材料質(zhì)量、工作流程、工作規(guī)范等進(jìn)行檢查。

(6)開展老師代表、同學(xué)代表、家長(zhǎng)代表評(píng)議食堂的工作，評(píng)比星級(jí)食堂，評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)比組織由第三方負(fù)責(zé)。

(7)每月請(qǐng)市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次。

(8)每月至少召開一次管理人員會(huì)議、每月至少召開一次全體員工會(huì)議。

(9)對(duì)北邊食堂水管進(jìn)行改造(北邊食堂水壓較低，常常斷水)。

(10)1、2號(hào)餐廳寒假進(jìn)行裝修改造。

二、水電管理和門窗修理工作

1、開學(xué)初進(jìn)行水電設(shè)施檢查。

2、統(tǒng)一安裝新的電動(dòng)車充電插座。

3、水電、門窗修理遵循總務(wù)處巡查和班級(jí)辦公室、班級(jí)報(bào)告相結(jié)合的原則。總務(wù)處每天支配值班人員巡查三次(上、下午、晚上各一次)，準(zhǔn)時(shí)做好水電、門窗的修理。

4、堅(jiān)持做好節(jié)省用電的檢查工作。

三、超市本學(xué)期由學(xué)校自營(yíng)。超市經(jīng)營(yíng)以食品平安、價(jià)格合理為原則，堅(jiān)持平安、衛(wèi)生第一。在保證質(zhì)量、品牌的狀況下，商品的價(jià)格應(yīng)低于大型超市商品的價(jià)格;豐富同學(xué)日常用品和同學(xué)文具的種類;每月1號(hào)上交各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表：月營(yíng)業(yè)額總表、商品庫(kù)存總表、供應(yīng)商月購(gòu)進(jìn)和庫(kù)存總表、收銀員報(bào)表。

四、每?jī)蓚€(gè)月對(duì)全部飲水機(jī)進(jìn)行一次清洗。

五、做好財(cái)產(chǎn)清理和登記，規(guī)范財(cái)產(chǎn)入庫(kù)和出庫(kù)制度。

六、購(gòu)買肯定數(shù)量的同學(xué)課桌椅。

學(xué)校食堂工作方案及準(zhǔn)備

學(xué)校食堂工作方案及準(zhǔn)備

渡過(guò)過(guò)度期之后，經(jīng)過(guò)我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的熬煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的力量，完成每天安排給我的任務(wù)之后，我還會(huì)主動(dòng)幫助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對(duì)顧客的懇求并且與顧客談天;間或被同事罵或者又能給同事挑刺，單獨(dú)共享勞動(dòng)的歡樂(lè)。

另外，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會(huì)：

1.肯定不能和上級(jí)產(chǎn)生任何言語(yǔ)沖突。社會(huì)與學(xué)校真的有很大區(qū)分，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法，老師有時(shí)出錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?？墒窃谏鐣?huì)中，上級(jí)雖然也會(huì)常常犯錯(cuò)，但我們不能再像在學(xué)校里那樣，直接在眾人面前挑出他的錯(cuò)誤，而是要在合適的時(shí)候與他講，否則會(huì)遭到上級(jí)的不解，甚至偏見。

2.必需要對(duì)自己工作的酒店的工作流程有肯定的了解，假如不了解其中的流程，會(huì)對(duì)自己的工作造成很大的困難，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去吧臺(tái)拿酒，等等。

3.每個(gè)酒店重視的企業(yè)文明都不同，我們既然要到這里工作，就應(yīng)當(dāng)去了解這些文化，這不僅對(duì)自己的工作有很大的關(guān)心，而且還可以擴(kuò)寬自己的見識(shí)面，而這些學(xué)問(wèn)正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的把握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問(wèn)，拓展了個(gè)人的學(xué)問(wèn)面，加強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的力量。這點(diǎn)給我的最大領(lǐng)悟是在與人的交往上。

5.在任務(wù)中由于上級(jí)員工的失誤而造成的任務(wù)中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突，千萬(wàn)不要直接冒犯。

6.在任務(wù)和生活中充分表達(dá)我的詼諧感，這樣會(huì)讓伙伴們很自然的承受你。

7.明白守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)不遲到許多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)備，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)克服自己的惰性，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。

這次我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性。雖然我工作的是酒店，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上觀察過(guò)許多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì)到了，正所謂眾人拾柴火焰高，團(tuán)結(jié)就是力氣。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，肯定會(huì)牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。再次，這次打工的經(jīng)受也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是成功。打工究竟和在家是完全不同的概念，我們需要學(xué)會(huì)忍耐，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。

真的是不干不知道，原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會(huì)上，沒(méi)有人再會(huì)對(duì)等的對(duì)待你，關(guān)于初來(lái)乍到的老手來(lái)說(shuō)，老手會(huì)覺(jué)得你礙手礙腳，主管會(huì)覺(jué)得你什么都不懂很費(fèi)事，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的味道。因此，社會(huì)實(shí)踐真的是非常必要，只有經(jīng)過(guò)社會(huì)實(shí)踐，才能獲得書本上得不到的閱歷，在這個(gè)社會(huì)中，閱歷是比不行小的。

我真的發(fā)覺(jué)這三個(gè)月對(duì)我的推動(dòng)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。累并歡樂(lè)著。

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學(xué)校食堂工作方案

為仔細(xì)貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順當(dāng)進(jìn)行，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作方案如下：

一、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要樂(lè)觀參與政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱忱主動(dòng)。

三（學(xué)校生元旦主持串詞及致辭）、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品選購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)覺(jué)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅(jiān)決不預(yù)選購(gòu)，以防食物中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必需搞好糧、油、菜等各種食品的選購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的選購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必需準(zhǔn)時(shí)，少采勤購(gòu)，注意價(jià)格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所選購(gòu)的食品必需有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。

十二、選購(gòu)伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必需由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可選購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，平安無(wú)事故。

十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要仔細(xì)做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)

xx、個(gè)人方面要留意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持準(zhǔn)時(shí)整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的干凈。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以轉(zhuǎn)變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，準(zhǔn)時(shí)聽取及反饋師生中的信息。

xx大，新學(xué)期開頭，食堂全體職工要以新的姿勢(shì)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛惜公共設(shè)施，留意節(jié)省，把工作落到實(shí)處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

閱讀拓展：

學(xué)校食堂工作方案

指導(dǎo)思想：

仔細(xì)貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓老師安心，家長(zhǎng)放心，讓同學(xué)歡心。使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)。

工作要點(diǎn)：

一、食堂硬件設(shè)施建設(shè)

對(duì)比a級(jí)食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確。購(gòu)置必要的廚房設(shè)備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對(duì)一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。

二、重視食堂內(nèi)部的管理

進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，連續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅(jiān)持每天對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工、留樣、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）。發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)督促準(zhǔn)時(shí)整改。以確保師生飲食平安。平常多方面收集師生對(duì)食堂工作的意見及建議，學(xué)校膳管會(huì)的檢查意見，準(zhǔn)時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人，并督促其整改。食堂接受各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查，并對(duì)存在的問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，向食堂負(fù)責(zé)人反饋，并督促其限期整改。

三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作

學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品平安法》、重溫《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)習(xí)《食堂五常法管理》、《食堂五常制度》以及相關(guān)的法律法規(guī)。邀請(qǐng)北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次參觀兄弟學(xué)校食堂五常法管理實(shí)施狀況。食堂新聘請(qǐng)的從業(yè)人員必需參與北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問(wèn)電子化培訓(xùn)考試，并持證上崗。

四、連續(xù)實(shí)施五常法管理

食堂連續(xù)實(shí)施五常法管理，通過(guò)對(duì)近一年來(lái)食堂試行五常法管理工作的分析和總結(jié)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn)。并對(duì)比五常法的操作標(biāo)準(zhǔn)，找出不足之處，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化。

五、保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)，創(chuàng)建區(qū)食品平安示范學(xué)校

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，嚴(yán)格按a級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作，加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度，同時(shí)要訓(xùn)練全體員工，發(fā)揚(yáng)成果，乘勢(shì)而上，加倍努力，把已取得的成果轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)久的效果。保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)，創(chuàng)建區(qū)食品平安示范學(xué)校。

2021食堂管理員工作方案

隨著春天腳步的來(lái)臨，我們迎來(lái)了新的一年，食堂管理員如何制定新的一年工作方案呢？下面是我收集整理的食堂管理員工作方案，歡迎閱讀。

食堂管理員工作方案篇一

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級(jí)食品衛(wèi)生平安工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際狀況，制定培訓(xùn)方案如下：

一、培訓(xùn)目的

通過(guò)培訓(xùn)，增加學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生平安意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食平安，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作水平不斷提升。

二、參與人員

食堂管理人員和食堂全部從業(yè)人員。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、法律法規(guī)學(xué)問(wèn)：

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》，以及相關(guān)的法律法規(guī)。

2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生平安管理方面的規(guī)章制度、食品平安預(yù)案學(xué)習(xí)。

3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。

4、集中培訓(xùn)。邀請(qǐng)五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。

四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式

1、培訓(xùn)的組織實(shí)施：由餐飲管理組依據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施，做到工學(xué)兼顧。

2、培訓(xùn)的形式：采納集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少支配一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。

五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評(píng)估

統(tǒng)一組織考試，并對(duì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。

食堂管理員工作方案篇二

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟。

仔細(xì)學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，精確?????的把握會(huì)議內(nèi)容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品平安法、在日常選購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新奇，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)省成本的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再消失指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的許多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面轉(zhuǎn)變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、樂(lè)觀參與各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

新的一年的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們布滿激情。我好像已經(jīng)看到了盼望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

食堂管理員工作方案篇三

為仔細(xì)貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，