ICS65.020.20B30

DB6101西 安 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB6101/T136—2018石榴貯藏保鮮技術(shù)規(guī)范Pomegranatestorageandpreservationoftechnicalspecifications201820180831發(fā)布20180915實(shí)施西安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB6101/T136DB6101/T136—2018DB6101/T136DB6101/T136—2018目 次前言 II1范引文件 1語(yǔ)定義 112藏理 34II前 言GB/T1.1-20091本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：西安市果業(yè)技術(shù)推廣中心、陜西師范大學(xué)等。IIII石榴貯藏保鮮技術(shù)規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了石榴貯藏保鮮的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、預(yù)冷、貯藏管理、出庫(kù)等。本規(guī)范適用于西安地區(qū)甜石榴的貯藏保鮮。GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范GB/T8559蘋果冷藏技術(shù)LY/T2135石榴質(zhì)量等級(jí)NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1394漿果貯運(yùn)技術(shù)條件NY/T3026鮮食漿果類水果采后預(yù)冷保鮮技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1田間熱Fieldheat采收的石榴從田間帶入貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量。3.2預(yù)冷終止溫度f(wàn)inaltemperatureofpre-cooling預(yù)冷終止時(shí)，石榴果心的溫度。4要求冷庫(kù)條件應(yīng)滿足GB50072和NY/T3026的要求，且交通方便、遠(yuǎn)離污染源、周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生。14.1.2.3入庫(kù)前1d應(yīng)進(jìn)行空庫(kù)降溫，將庫(kù)溫降至適宜溫度。果實(shí)20d15d3d3d50100045800采收充分成熟立即采收，不得早采或晚采。石榴果實(shí)成熟指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。表1石榴果實(shí)成熟指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)果形果形端正飽滿，果棱顯現(xiàn)，具有本品種固有的形狀和特征。果面色澤達(dá)到本品種固有的著色特性，果皮光亮、色澤飽滿均勻。籽粒籽粒大小形狀達(dá)到本品種固有，且飽滿、多汁、風(fēng)味濃甜。籽粒近核處針芒狀物充分顯現(xiàn)?？扇苄怨绦挝铩?5%7d分級(jí)果實(shí)采收、修整后，按大小、質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)，相同等級(jí)集中堆放。32～3cm預(yù)冷2按照NY/T3026將采摘的石榴運(yùn)至田間或冷庫(kù)分選場(chǎng)，自然放置過(guò)夜。將田間預(yù)冷后的石榴入庫(kù)，在冷庫(kù)內(nèi)置于預(yù)冷溫度下預(yù)冷。石榴預(yù)冷指標(biāo)要求見表2。表2石榴預(yù)冷指標(biāo)要求指標(biāo)溫度℃風(fēng)速m/s相對(duì)濕度%時(shí)間d果心溫度℃要求4～50.585～903～54～5100～150kg/m100～150kg/m310cm～15cm50cm～60cm30cm～40cm1～2GB/T8559石榴貯藏保鮮指標(biāo)要求見表3。表3石榴貯藏保鮮條件6.2.2溫度管理3溫度℃相對(duì)濕度%推薦貯藏時(shí)間d適宜貯藏氣體條件貯后商品果率%O2%CO2%3～590～9590～1205～83～5≥90入滿庫(kù)房后要求24h內(nèi)庫(kù)溫達(dá)到貯藏溫度。貯藏期間應(yīng)盡量避免庫(kù)溫波動(dòng)，如有波動(dòng)，波動(dòng)范圍不超過(guò)±0.5℃，嚴(yán)防結(jié)露。庫(kù)內(nèi)要懸掛玻璃水銀溫度計(jì)，并與機(jī)組自控溫度顯示器聯(lián)合校對(duì)應(yīng)用，以防讀數(shù)誤差。每隔7d冷庫(kù)換氣1次，在夜間或清晨低溫時(shí)對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行通風(fēng)換氣，排除有害氣體。但要嚴(yán)防庫(kù)內(nèi)溫度和相對(duì)濕度波動(dòng)過(guò)大，并避免發(fā)生冷害。0.02mm～0.03mmCO26.3庫(kù)內(nèi)管理3215d310dNY/T13947出庫(kù)裝車按市場(chǎng)需要分批出庫(kù)銷售，并