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文檔簡介

食品安全知識競賽題庫單選題及答案食品安全是指保障食品的哪方面安全？A.健康安全

B.物理安全

C.環(huán)境安全

D.交通安全

答案：A.健康安全食品中常見的微生物污染主要指：A.病毒

B.細菌

C.寄生蟲

D.真菌

答案：B.細菌食品中常見的化學污染物主要包括：A.重金屬

B.農藥殘留

C.防腐劑

D.酸堿物質

答案：A.重金屬和B.農藥殘留食品安全法規(guī)中，對食品生產加工企業(yè)劃分了幾個等級？A.1個等級

B.2個等級

C.3個等級

D.4個等級

答案：C.3個等級以下哪種食品存儲方式最不安全？

A.直接曬干

B.真空包裝

C.冷藏保存

D.看不見陽光的通風處

答案：A.直接曬干食品中添加劑的作用是：A.增加食品口感

B.增強食品營養(yǎng)

C.延長食品保鮮期

D.增加食品重量

答案：C.延長食品保鮮期食品中添加劑在使用中應該遵循的原則是：A.多少合適

B.越多越好

C.盡量少用

D.略多不礙事

答案：C.盡量少用食品中添加劑可以通過以下哪種方式獲取有效信息？A.食品包裝上的標簽

B.互聯網搜索

C.手機APP

D.詢問銷售員

答案：A.食品包裝上的標簽食品中的非法添加劑可能會引發(fā)以下哪種健康問題？A.中毒

B.過敏

C.癌癥

D.肥胖

答案：A.中毒和B.過敏食品安全的基本原則包括：A.劑量問題

B.從源頭控制

C.多種預防措施

D.個體主觀意識

答案：B.從源頭控制和C.多種預防措施食品安全標識中，綠色表示：A.安全

B.警示

C.提醒

D.危險

答案：A.安全食品中的有效期是指：A.生產日期

B.到期日期

C.保質期

D.使用期限

答案：C.保質期食品安全事故發(fā)生時，消費者應該：A.隱瞞事實

B.尋求相關部門幫助

C.嘗試自行解決

D.投訴銷售商

答案：B.尋求相關部門幫助以下哪種行為不符合健康飲食的原則？A.細嚼慢咽

B.多食多菜

C.偏食挑食

D.適量攝取

答案：C.偏食挑食食品安全責任主體是指：A.相關企業(yè)

B.監(jiān)管部門

C.消費者

D.所有人

答案：D.所有人總結：通過這些單選題，我們可以了解到食品安全是包括健康安全、微生物污染和化學污染等多個方面的保障。在食品中添加劑的使用上，應盡量少用，通過食品包裝上的標簽獲取相關信息。食品安全的基本原則是從源頭控制，采取多種預防措施。在食品選擇上，要注意食品的保質期和有效期等信息。當食

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