Poweringclientstoafutureshapedbygrowth報(bào)告提供的任何內(nèi)容（包括但不限于數(shù)據(jù)、文字、圖表、圖像等）均系沙利本報(bào)告將討論中國(guó)休閑鹵制食品行業(yè)現(xiàn)狀、"麻醬爆肚脆"代表性品牌銷量情況和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)本報(bào)告將討論中國(guó)休閑鹵制食品行業(yè)現(xiàn)狀、"麻醬爆肚脆"代表性品牌銷量情況和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)章節(jié)頁(yè)碼1.1中國(guó)休閑鹵制食品行業(yè)市場(chǎng)綜述-分類及概念界定1.2中國(guó)休閑鹵制食品行業(yè)市場(chǎng)綜述-現(xiàn)狀分析2.中國(guó)休閑鹵制食品行業(yè)品牌發(fā)展歷程梳理。53."麻醬爆肚脆"代表性品牌銷量研究。64.中國(guó)休閑鹵制食品行業(yè)趨勢(shì)洞察。7?消閑的零食被消費(fèi)者購(gòu)買食用分類及概念界定休閑鹵制食品定義:?休閑鹵制品是以鴨、雞、豬、牛、蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品等為主要原料，加入姜、蒜、鹽、醋、辣椒等調(diào)味料以及香辛料，以水加熱煮制而成的鹵制食品。休閑鹵制品具有"色、香、味、型"俱全的特點(diǎn)，口味多樣、風(fēng)味濃郁，食用場(chǎng)景在正餐之外，通常作為解饞消閑的零食被消費(fèi)者購(gòu)買食用。休閑鹵制食品主要特征:原材料品類供應(yīng)鏈生產(chǎn)工藝產(chǎn)品定位消費(fèi)需求核心客群店面選址??禽類休閑鹵制品使用主料為鴨脖、雞?畜類休閑鹵制品使用主料為牛肚、豬?往包裝中充入氮?dú)猓３质澄?沒有預(yù)先包裝的產(chǎn)品，在出售素食合品類費(fèi)者購(gòu)買?以"肉制品+魔芋制品"為代表的創(chuàng)新品類。?將包裝中的空氣抽出，使食材預(yù)包裝真空裝散裝3單位:億元人民幣]20182022年11.9%單位:億元人民幣]20182022年11.9%2023-2027年預(yù)測(cè)10.9%1,603.181,446.141,304.441,176.671,023.52942.12831.81201820192020202120222023E2024E2025E2026E2027E1,777.292,184.271,970.28?化進(jìn)行產(chǎn)品推新市場(chǎng)規(guī)模龐大，參與者眾多市場(chǎng)規(guī)模龐大，參與者眾多??中國(guó)休閑鹵制品市場(chǎng)規(guī)模整體以較快速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模由2018年的831.8億元增長(zhǎng)至2022年的?休閑鹵制品市場(chǎng)參與者眾多，市場(chǎng)集中度低，絕味消費(fèi)者對(duì)休閑鹵味零食需求的進(jìn)一步增長(zhǎng)，吸引新各品牌緊跟消費(fèi)趨勢(shì)變化進(jìn)行產(chǎn)品推新各品牌緊跟消費(fèi)趨勢(shì)變化進(jìn)行產(chǎn)品推新費(fèi)場(chǎng)景多元化，頭部品牌開發(fā)禽類產(chǎn)品新口味，并響品牌知名度。例如，王小鹵以"虎皮鳳爪"成為42023首創(chuàng)"麻醬爆肚脆"產(chǎn)品+?2023首創(chuàng)"麻醬爆肚脆"產(chǎn)品+?發(fā)展歷程梳理?衛(wèi)龍推出魔芋爽，從火鍋涮魔芋素食中獲得推動(dòng)我國(guó)休閑魔芋類食品的發(fā)展。?鹽津鋪?zhàn)油瞥瞿в蠼z、素毛肚等魔芋系列以自主生產(chǎn)的模式聚焦核心品類不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，產(chǎn)品推新方向?yàn)?健康、好吃、不貴"。?衛(wèi)龍上市全新魔芋辣味休閑零食"小魔女"，繼九年前開創(chuàng)魔芋爽后再次推出魔芋休閑零食新品。?10月21日，鹽津鋪?zhàn)有计淙伦悠放?大魔王"并同步推出新品魔芋素毛肚2014年2020年2023年10月2019年?王小鹵推出大單品"虎皮鳳爪"，用剪掉指甲的鳳爪給消費(fèi)者傳遞一種更衛(wèi)生的安全感，推動(dòng)我國(guó)休閑鹵制食品中"虎皮鳳爪"品類的發(fā)展2021年?周黑鴨推出"寶藏山胡椒系列"，在"入口微甜爽辣"獨(dú)特風(fēng)味的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)更多口味來(lái)滿足新時(shí)代消費(fèi)者的多元化需求。?絕味推出與小紅書聯(lián)名款小紅鴨搖搖杯，精準(zhǔn)定位青年人為主要消費(fèi)人群，緊抓年輕消費(fèi)者獵奇、喜歡嘗鮮的消費(fèi)需求與取向，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品包裝和口味。2023年3月2023年3月?捍味食品推出"麻醬爆肚脆"產(chǎn)品?開創(chuàng)"牛肚碎魔芋制品"的獨(dú)特形式，首創(chuàng)"麻醬爆肚脆"產(chǎn)品。?"麻醬爆肚脆"指由牛肚碎、魔芋制品、芝麻與花生調(diào)和醬為核心原材料，口味由北京地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃"麻醬爆肚"演化而來(lái)的獨(dú)立包裝即食類食品。?目前，我國(guó)休閑鹵制食品市場(chǎng)上推出"牛肚碎魔芋制品"產(chǎn)品的品牌僅有捍味食品一家。..根據(jù)對(duì)中國(guó)休閑鹵制食品行業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示，捍味食品為"中國(guó)麻醬爆肚脆首創(chuàng)者"。5以魔芋爽系列產(chǎn)品為主的蔬菜制品是衛(wèi)龍第二大業(yè)務(wù)板塊，2023年上半年，衛(wèi)龍蔬菜制辣鹵零食是鹽津鋪?zhàn)拥谝淮螽a(chǎn)品線，包括休閑魔芋制品、肉禽制品、休閑豆制品等類別2023年上半年以魔芋爽系列產(chǎn)品為主的蔬菜制品是衛(wèi)龍第二大業(yè)務(wù)板塊，2023年上半年，衛(wèi)龍蔬菜制辣鹵零食是鹽津鋪?zhàn)拥谝淮螽a(chǎn)品線，包括休閑魔芋制品、肉禽制品、休閑豆制品等類別2023年上半年鹽津鋪?zhàn)永丙u零食-休閑魔芋制品銷售額為22.3億元人民幣中國(guó)休閑鹵制食品企業(yè)"麻醬爆肚脆"銷售額，2023捍味食品1.21.2國(guó)銷量第一名"麻醬爆肚脆"代表性品牌銷量研究快速發(fā)展的中國(guó)休閑鹵制食品市場(chǎng)，吸引了眾多玩家入局，根據(jù)原材料的不同，休閑鹵制食品逐漸走向細(xì)分。2023年，捍味食品開創(chuàng)"牛肚碎+魔芋制品"的獨(dú)特形式，首創(chuàng)"麻醬爆肚脆"產(chǎn)品。目前，我國(guó)休閑鹵制食品市場(chǎng)上推出"牛肚碎+魔芋制品"產(chǎn)品的品牌僅有捍味食品一家。純素魔芋制品與"麻醬爆肚脆"產(chǎn)品的消費(fèi)與食用場(chǎng)景較為類似，以純素魔芋制品為主要產(chǎn)品的衛(wèi)龍與鹽津鋪?zhàn)涌勺鳛?麻醬爆肚脆"代表性品牌銷量研究參考對(duì)象。捍味食品捍味食品"麻醬爆肚脆"魔芋制品"的獨(dú)特形式，首創(chuàng)"麻醬爆市場(chǎng)上推出"牛肚碎+魔芋制品產(chǎn)品的品牌僅有捍味食品一家。.根據(jù)對(duì)中國(guó)休閑鹵制食品行業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示捍味食品為"麻醬爆肚脆全國(guó)銷量第一"。.2023年,捍味食品"麻醬爆肚脆產(chǎn)品銷售額達(dá)1.2億元人民幣，是中國(guó)休閑鹵制食品行業(yè)中唯一生產(chǎn)并銷售"麻將爆肚脆產(chǎn)品的品牌品牌亮點(diǎn)東、安徽、業(yè)務(wù)布局，以長(zhǎng)江以北地區(qū)作為主要市場(chǎng)截至2023年12月，已覆蓋河南、山陜西、遼寧、吉林、黑龍江等多個(gè)省份主要以線下經(jīng)銷模式進(jìn)行立足"高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、好口味"推出新品休閑鹵味零食消費(fèi)特征123注重品質(zhì)、美味和衛(wèi)生健康意識(shí)強(qiáng)，偏向購(gòu)買健康、低脂、高營(yíng)養(yǎng)的鹵味零食喜歡嘗試新口味?在消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)帶動(dòng)下，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的意識(shí)不斷提高，在休閑鹵味零食方面也存在著健康化、品質(zhì)化的消費(fèi)趨勢(shì)。消費(fèi)者在選購(gòu)休閑零食時(shí)，看重產(chǎn)品健康營(yíng)養(yǎng)的屬性，例如脂肪、蛋白質(zhì)與膳食纖維含量等，滿足消費(fèi)者對(duì)低脂、高營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品品質(zhì)需求。?休閑鹵味零食品牌講洞察消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的的消費(fèi)習(xí)慣及偏好，進(jìn)一步開發(fā)細(xì)分品類，在滿足消費(fèi)者多樣化的食用需求下，帶動(dòng)休閑鹵味零食的發(fā)展走向高階化、精細(xì)化。立足"高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、好口味"推出新品休閑鹵味零食消費(fèi)特征123注重品質(zhì)、美味和衛(wèi)生健康意識(shí)強(qiáng)，偏向購(gòu)買健康、低脂、高營(yíng)養(yǎng)的鹵味零食喜歡嘗試新口味?在消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)帶動(dòng)下，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的意識(shí)不斷提高，在休閑鹵味零食方面也存在著健康化、品質(zhì)化的消費(fèi)趨勢(shì)。消費(fèi)者在選購(gòu)休閑零食時(shí)，看重產(chǎn)品健康營(yíng)養(yǎng)的屬性，例如脂肪、蛋白質(zhì)與膳食纖維含量等，滿足消費(fèi)者對(duì)低脂、高營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品品質(zhì)需求。?休閑鹵味零食品牌講洞察消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的的消費(fèi)習(xí)慣及偏好，進(jìn)一步開發(fā)細(xì)分品類，在滿足消費(fèi)者多樣化的食用需求下，帶動(dòng)休閑鹵味零食的發(fā)展走向高階化、精細(xì)化。?品零食化的消費(fèi)趨勢(shì)趨勢(shì)洞察 趨勢(shì)：產(chǎn)品品質(zhì)化、健康化?捍味食品"麻醬爆肚脆"在原胚端具備技術(shù)壁壘，并以自有工廠生產(chǎn)，口感上兼具"脆"和"筋道"，還原吃爆肚的感覺，口味濃郁，芝麻香四溢，且在保質(zhì)期內(nèi)口感能保持—致。?捍味食品"麻醬爆肚脆"的蛋白質(zhì)與膳食纖維含量高。趨勢(shì)：餐桌食品零食化甜辣"轉(zhuǎn)向"五香、麻醬"等更為豐富的口味偏好，隨著消費(fèi)升級(jí)，能夠還原餐桌口味的休閑鹵味零食更加受到消費(fèi)者歡迎，捍味食品以預(yù)制菜起家，在調(diào)配豐富飽滿的好口味上具備獨(dú)到優(yōu)勢(shì)。7沙利文依托中國(guó)活躍的經(jīng)濟(jì)環(huán)境研究?jī)?nèi)容覆蓋整個(gè)行業(yè)的發(fā)展周期伴隨著行業(yè)中企業(yè)的創(chuàng)立發(fā)展擴(kuò)張到企業(yè)走向上市及上市后的成熟期研究院的各行業(yè)研究員探索和評(píng)估行業(yè)中多變的產(chǎn)業(yè)模式企業(yè)的商業(yè)模式和運(yùn)營(yíng)模式以專業(yè)的視野解讀行業(yè)的沿革沙利文融合傳統(tǒng)與新型的研究方法采用自主研發(fā)的算法結(jié)合行業(yè)交叉的大數(shù)據(jù)以多元化的調(diào)研方法挖掘定量數(shù)據(jù)背后的邏輯分析定性內(nèi)容背后的觀點(diǎn)客觀和真實(shí)地闡述行業(yè)的現(xiàn)狀前瞻性地預(yù)測(cè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)在研究院的每一份研究報(bào)告中完整地呈現(xiàn)行業(yè)的過(guò)去現(xiàn)在和未來(lái)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)在未來(lái)十年可能會(huì)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)8報(bào)告著作權(quán)歸沙利文所有未經(jīng)書面許可任何機(jī)構(gòu)或個(gè)人不得以任何形式翻版、復(fù)刻、發(fā)表或注明出處為"沙利文"，且不得對(duì)報(bào)告進(jìn)行任何有悖原意的引用、刪節(jié)或修改沙利文分析師具有專業(yè)研究能力保證報(bào)告數(shù)據(jù)均來(lái)自合法合規(guī)渠報(bào)告所涉及的觀點(diǎn)或信息僅供參考不構(gòu)成任何投資建議報(bào)告僅在相關(guān)法律許可的情況下發(fā)放并僅為提供信息而發(fā)放概不構(gòu)成利文可能會(huì)為報(bào)告