項目四任務六奉茶的時機

與方法2教學目標能描述奉茶禮儀規(guī)范的要求，能掌握正確的奉茶方法和時機。能理解掌握奉茶的時機和方法有何意義。一、課程引入

二、課程內容介紹

三、知識呈現(xiàn)

四、能力提升

五、評價總結

六、布置作業(yè)目錄一、課程引入討論：如果家中有客人到訪，你會在什么時候奉茶呢？在奉茶的時候，你需要注意什么呢？二、課程內容介紹奉茶的流程奉茶時機三、課程內容接待客戶必不可少的一項服務就是奉茶。飲茶是我國的一項傳統(tǒng)，小小一杯茶包含著博大精深的中國文化。以茶待客已經(jīng)成為一種往來禮儀。不管是公司接待客戶，還是家中接待賓客，奉上一杯清茶可表敬意。掌握奉茶禮儀，不僅是對來賓的尊重，也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。奉茶的流程——選茶備茶不同的季節(jié)適宜飲用不同品種的茶，一般情況下，春秋適宜飲用花茶、綠茶，夏季適宜飲用白茶、綠茶，秋冬適宜飲用紅茶、普洱等。但具體飲用什么茶，要看來賓的喜好以及備茶情況。奉茶流程——茶具清潔泡茶之前，一定要把茶具洗干凈。尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地洗刷干凈。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。如果使用一次性紙杯，在倒茶前要注意給紙杯套上杯托。奉茶流程——取茶方法取茶時千萬不要用手去抓茶，可以用專用茶則（勺子）取茶，或先倒一部分茶在一個杯子里再把杯子里的茶倒在來賓的杯中。其次，茶葉要適量，茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如來賓主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照來賓的口味把茶沖好。奉茶流程——端茶方法右手持杯，左手托杯底，雙手奉出才為敬。持杯時，不能用手抓杯口。不要邊奉茶邊說話，以防唾液濺入杯中。將泡好的茶端給來賓時，最好使用托盤。若未使用托盤，應注意不要用手指接觸杯沿。端至來賓面前，應略躬身，說“請用茶”，也可伸手示意，同時說“請”。奉茶流程——奉茶方法注意先后順序，如先長后幼、先賓后主，應依身份的高低順序奉茶。放置茶壺時，壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。從來賓的右方奉茶，在奉有柄茶杯時，茶杯柄要朝向來賓的順手面（通常為右面），這樣有利于來賓手拿茶杯的柄。如果在安靜的環(huán)境中奉茶，則不應出聲，放下杯子的同時要用小指墊在杯底以防發(fā)出響聲。奉茶流程——添茶方法一般為客人奉上的第一杯茶不宜過滿，七八分滿為宜，一來避免壓客或欺客之嫌，二來也方便端茶，避免外溢流淌。當來賓喝過幾口之后，應上前續(xù)水，不可以讓其杯中茶水見底。在大型活動中，為來賓添茶宜在活動進行30～40分鐘后進行。添茶的時候應站在賓客的右后方，靠近前先用手勢提示，避免發(fā)生意外。添茶時，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無名指將杯蓋夾住，輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側對來賓，在來賓右后側方用左手添茶后，再將茶杯擺在賓客右手上方5～10厘米處，有杯柄的要將杯柄轉至右側。奉茶流程——收茶方法必須要等來賓走后才能收茶，把茶具清洗干凈收好，以備下次待客之用。奉茶時機（1）交換完名片后。（2）互相介紹完畢后。（3）引領客人到會客室入座后。注意：適時為客人添加茶水。四、能力提升分小組進行模擬練習：接待—引領—接待室安排就坐—奉茶。然后根據(jù)下表內容進行自評、互評。序號自評、互評內容自我評價是否做到1依季節(jié)選擇適合的茶飲，并詢問來賓品飲習慣是□否□2用茶則或勺子取茶，不同茶類的泡茶方法得當是□否□3使用托盤端茶，奉茶時右手持杯，左手托杯底，雙手奉出是□否□4先給主賓以及其他來賓奉茶，最后給己方的人員奉茶是□否□5及時續(xù)水，茶水量為杯子的七八分滿是□否□6先將小拇指壓在杯底再放杯，并禮貌地說：“請用茶?！笔恰醴瘛?在來賓右側奉上茶水是□否□案例分析小林畢業(yè)后到某房地產(chǎn)公司實習。上班第一天，遇到兩位客人上門咨詢相關事宜，主管擔心小林工作經(jīng)驗不足，馬上出面熱情接待，引領客人入座，并讓小林趕緊上茶。小林倒好茶水后，擔心客人久等，趕緊一手抓一個杯子把茶水送過去，忙亂中，他的手碰到了杯口。主管看見后，面露不悅之色，兩位客人也久久不愿意喝小林送來的茶水。小林大惑不解，不知道自己哪里做錯了。討論：請你幫小林分析一下，他到底錯在哪里了？五