第一章動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理（了解）1.飼料動(dòng)物為了維持自身的生命活動(dòng)，必須從外界攝取食物，動(dòng)物的食物稱為飼料。2.國(guó)際上通常采用1864年，德國(guó)Hanneberg提出的常規(guī)飼料分析方案，即概略養(yǎng)分分析方案(FeedProximateAnalysis)，將飼料中的養(yǎng)分分為六大類：水分、粗灰分（或礦物質(zhì)）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、無(wú)氮浸出物（NFE）。3.必需氨基酸（EAA）必需氨基酸是指動(dòng)物自身不能合成或合成的量不能滿足動(dòng)物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。4.成年非生長(zhǎng)單胃動(dòng)物需要8種必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸。生長(zhǎng)動(dòng)物尚需精氨酸、組氨酸。5.非必需氨基酸非必需氨基酸是指可不由飼糧提供，動(dòng)物體內(nèi)的合成完全可以滿足需要的氨基酸，并不是指動(dòng)物在生長(zhǎng)和維持生命的過(guò)程中不需要這些氨基酸。6.限制性氨基酸限制性氨基酸是指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。7.必需脂肪酸凡是體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或能通過(guò)體內(nèi)特定先體物形成，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸(EssentialFattyAcids，縮寫(xiě)EFA)8.常量礦物元素常量礦物元素一般指在動(dòng)物體內(nèi)含量高于0.01%的元素，主要包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等七種。9.鈣、磷不足對(duì)動(dòng)物的影響：幼畜飼料中鈣磷不足則生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重時(shí)可患佝僂??；成年動(dòng)物鈣磷不足時(shí)易患骨質(zhì)疏松癥（溶骨癥）。孕畜的產(chǎn)后癱瘓。10.根據(jù)溶解性，維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。11.營(yíng)養(yǎng)需要(NutrientRequirements，也稱營(yíng)養(yǎng)需要量)是指動(dòng)物在最適宜環(huán)境條件下達(dá)到一定的生產(chǎn)水平時(shí)，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最低需要量。11.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)體系和指標(biāo)種類：不同飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或營(yíng)養(yǎng)需要除了在制定能量、蛋白質(zhì)和氨基酸定額時(shí)采用的指標(biāo)體系有所不同以外，其他指標(biāo)所采用的體系基本相同。在確定營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的種類上，不同國(guó)家和地區(qū)則差異較大。12.維持是動(dòng)物生存過(guò)程中的一種基本狀態(tài)。指畜禽體重不增不減，不進(jìn)行生產(chǎn)，體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)處于等平衡，同時(shí)畜禽體保持健康。13.維持需要成年動(dòng)物或非生產(chǎn)動(dòng)物保持體重不變，體組織成分保持相對(duì)恒定，即體內(nèi)分解代謝和合成代謝過(guò)程處于動(dòng)態(tài)平衡，即成為處于維持狀態(tài)。滿足處于維持狀態(tài)下動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，稱為維持需要。14.根據(jù)生產(chǎn)類型，可將生產(chǎn)需要?jiǎng)澐譃樯L(zhǎng)、肥育、繁殖、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛、役用等營(yíng)養(yǎng)需要。15.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(FeedingStandard)是根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。簡(jiǎn)言之，即特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的營(yíng)養(yǎng)定額就是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)”。16.（了解）飼料在消化道內(nèi)的這種分解過(guò)程叫消化。17.（了解）飼料經(jīng)過(guò)消化后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液循環(huán)的過(guò)程叫吸收。簡(jiǎn)答題1.飼料與畜體組成的差異？植物性飼料都含有粗纖維，而動(dòng)物沒(méi)有。植物性飼料中的粗蛋質(zhì)包括氨化物，而畜體組成中除體蛋白外，含有游離氨基酸和某些激素。動(dòng)植物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例不同，如動(dòng)物蛋白質(zhì)中的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量比植物蛋白質(zhì)高。絕大多數(shù)植物性飼料中含有的脂肪不多，性質(zhì)也與動(dòng)物有別。植物性飼料中所含的無(wú)氮浸出物以淀粉為主，而畜體內(nèi)僅含有少量的糖原和葡萄糖。植物性飼料礦物質(zhì)鈣較缺乏，鉀、鎂、鐵較多，而動(dòng)物體則相反，鈣多，鉀鎂較少。2.動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式？物理性消化化學(xué)性消化微生物消化3.瘤胃微生物在反芻動(dòng)物的整個(gè)消化過(guò)程中具有的優(yōu)缺點(diǎn)？?jī)?yōu)點(diǎn)：一是借助于微生物產(chǎn)生的纖維素分解酶，消化宿主動(dòng)物不能直接消化的纖維素、半纖維素等物質(zhì)，提高動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族維生素等物質(zhì)供宿主利用。缺點(diǎn)：是微生物發(fā)酵使飼料中能量損失較多，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被降解和一部分碳水化合物發(fā)酵生成CH4、CO2、H2、O2等氣體，排出體外而流失。4.動(dòng)物體內(nèi)水的來(lái)源和排出？水的來(lái)源有三條途徑：飲水、飼料水和代謝水。水的排出有三條途徑：糞和尿的排泄、肺臟和皮膚的蒸發(fā)、經(jīng)動(dòng)物產(chǎn)品排出。5.反芻動(dòng)物對(duì)非蛋白氮的利用應(yīng)注意的問(wèn)題？瘤胃微生物對(duì)尿素的利用有一個(gè)逐漸適應(yīng)的過(guò)程，一般需2～4周適應(yīng)期。用尿素提供氮源時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充硫、磷、鐵、錳、鈷等的不足，因尿素不含這些元素，且氮與硫之比以10-14:1為宜。供給足夠的碳源。當(dāng)日糧已滿足瘤胃微生物正常生長(zhǎng)對(duì)氮的需要時(shí)，添加尿素等NPN效果不佳。一般高能或高采食量情況下，微生物生長(zhǎng)旺盛，對(duì)NPN的利用能力較高。一般奶牛飼糧中尿素的用量不能超過(guò)飼糧干物質(zhì)的1%，才能保證既安全，又有良好的效果。如果飼糧本身含NPN較高，如青貯料，尿素用量則應(yīng)酌減。6.脂類在動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)作用？脂類的供能貯能作用。脂類是脂溶性維生素的溶劑。供給動(dòng)物必需脂肪酸。脂類的其他作用：防護(hù)作用、代謝水的主要來(lái)源。7.影響反芻動(dòng)物粗纖維利用率的因素？日糧粗蛋白質(zhì)水平。飼料中粗纖維含量。日糧中礦物質(zhì)。飼料加工技術(shù)。8.影響鈣磷利用的因素？腸中的酸度。飼料中鈣磷的比例。維生素D的供給。飼料中草酸、植酸的含量。9.水溶性維生素主要有以下特點(diǎn)？水溶性維生素可從食物及飼料的水溶物中提取。除含碳、氫、氧元素外，多數(shù)都含有氮，有的還含硫或者鈷。B族維生素主要作為輔酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中的各種反應(yīng)。多數(shù)情況下，缺乏癥無(wú)特異性，而且難以與其生化功能直接相聯(lián)系。食欲下降和生長(zhǎng)受阻是共同的缺乏癥狀。B族維生素多數(shù)通過(guò)被動(dòng)的擴(kuò)散方式吸收，但在飼糧供應(yīng)不足時(shí)，可以主動(dòng)的方式吸收。維生素B12的吸收較特殊，需要胃分泌的一種內(nèi)因子幫助。除維生素B12外，水溶性維生素幾乎不在體內(nèi)貯存。主要經(jīng)尿排出(包括代謝產(chǎn)物)。10.影響維持需要的因素？（每條要擴(kuò)展一下）動(dòng)物這一因素包括動(dòng)物種類、品種、年齡、性別、健康狀況、皮毛類型及密度等；動(dòng)物種類不同，維持需要明顯不同，如牛每天維持需要的絕對(duì)量比禽高數(shù)十倍；同種而不同品種的動(dòng)物，維持需要也不一樣，如產(chǎn)蛋雞的維持能量需要比肉雞高10-15%，奶用種牛比肉用種牛高10-20%；不同生長(zhǎng)階段的動(dòng)物，維持需要差異亦較明顯，年齡越小，單位體重的基礎(chǔ)代謝越高，2-9kg的仔豬比20kg以上豬的維持能量需要高15%左右?；顒?dòng)量飼料環(huán)境溫度第二章飼料1.消化能飼料消化能是指動(dòng)物食入飼料的總能扣除糞能后所剩余的能量的價(jià)值。2.代謝能是指飼料的消化能在扣除尿能和甲烷氣體后所剩余的部分，即ME=DE-UE-CH4e。3.凈能是指飼料中真正能被動(dòng)物利用的那部分能量，它是飼料能量?jī)r(jià)值評(píng)定的最終生理指標(biāo)和最準(zhǔn)確指標(biāo)，尤其是對(duì)反芻動(dòng)物更應(yīng)采用凈能體系。NE=HE-MI。4.L.E.Harris根據(jù)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑8大類。5.能量飼料主要包括谷實(shí)類、糠麩類、脫水塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品、動(dòng)植物油脂以及乳清粉等。6.蛋白質(zhì)飼料可分為植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、微生物蛋白質(zhì)飼料和工業(yè)合成產(chǎn)品。7.富含脂肪的豆類籽實(shí)和油料籽實(shí)提取油后的副產(chǎn)品統(tǒng)稱為餅粕類飼料。經(jīng)壓榨提油后餅狀為餅，而經(jīng)浸提脫油后的碎片或粗粉狀副產(chǎn)品為粕。8.配合飼料（formulafeed）指根據(jù)動(dòng)物的不同生長(zhǎng)階段、不同生理要求、不同生產(chǎn)用途的營(yíng)養(yǎng)需要以及以飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的實(shí)驗(yàn)和研究為基礎(chǔ)，按科學(xué)配方把不同來(lái)源的飼料，依一定比例均勻混合，并按規(guī)定的工藝流程生產(chǎn)以滿足各種實(shí)際需求的飼料。9.日糧（ration）是指一個(gè)個(gè)體飼養(yǎng)動(dòng)物在一晝夜內(nèi)所采食的各種飼料組分的總量。10.飼糧（diet）根據(jù)動(dòng)物的日糧組成，將各原料組成換算成百分含量而配制的混合飼料。11.飼料添加劑是指添加到飼糧中的、能強(qiáng)化基礎(chǔ)日糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保護(hù)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)避免其在儲(chǔ)存期間的損失，并能促進(jìn)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增進(jìn)動(dòng)物健康和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，從而改善飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率、提高動(dòng)物生產(chǎn)水平以及以及改進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的微量添加物質(zhì)的總稱。傳統(tǒng)廣義的飼料添加劑包括營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑兩類，前者主要包括氨基酸、維生素和微量元素添加劑等；后者主要包括生長(zhǎng)促進(jìn)劑、動(dòng)物保健劑、助消化劑、動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)改進(jìn)劑和飼料保護(hù)劑等。而現(xiàn)在飼料編碼分類體系中的飼料添加劑則專指非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。12.蛋白質(zhì)化學(xué)評(píng)分它是以第一限制性氨基酸為依據(jù)評(píng)定飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。此法首先要測(cè)定待測(cè)飼料蛋白質(zhì)中第一限制性氨基酸的含量，然后與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)（即全卵蛋白質(zhì)）中相應(yīng)氨基酸的含量進(jìn)行比較，求出二者的比值即為化學(xué)評(píng)分。13.蛋白質(zhì)必需氨基酸指數(shù)此法是以雞蛋（或牛乳）的蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)完善的標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)，假定其組成中的各種必需氨基酸含量和比例均是理想的，以此作為評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)。然后，分析測(cè)定待測(cè)飼料蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的含量，再按公式計(jì)算必需氨基酸。簡(jiǎn)答題：1.飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法？化學(xué)分析方法（實(shí)驗(yàn)室評(píng)定方法）。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)方法：包括動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)、消化試驗(yàn)和代謝試驗(yàn)等。體外模擬試驗(yàn)方法：通過(guò)人工手段在實(shí)驗(yàn)室條件下模擬動(dòng)物體內(nèi)的消化過(guò)程，來(lái)評(píng)定飼料養(yǎng)分，和能量的消化率，以期提高飼料評(píng)價(jià)的實(shí)際效率。2.青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性？水分含量高。蛋白質(zhì)含量較高，品質(zhì)較優(yōu)。粗纖維含量較低。鈣磷比例適宜。維生素含量豐富。3.餅粕類飼料的共同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？蛋白質(zhì)含量均較高，且品質(zhì)一般較好。殘留有一定量的油脂，含脂量相對(duì)較高，而淀粉較少，故能量?jī)r(jià)值一般也較高。每一種餅粕飼料均含有不同的抗?fàn)I養(yǎng)因子或有毒成分，因此使用時(shí)特別需要注意合理應(yīng)用。4.配合飼料的種類？全價(jià)配合飼料混合飼料濃縮飼料精料混合料預(yù)混合飼料大題對(duì)角法配飼料。第四章動(dòng)物育種1.引種將外地或外國(guó)的優(yōu)良品種或品系引進(jìn)到當(dāng)?shù)貋?lái)，作為育種的素材，這叫引種。2.風(fēng)土訓(xùn)化當(dāng)家畜被引入到新地區(qū)后，若能按照新的環(huán)境條件（溫度、濕度、地勢(shì)、光照、飼料及飼養(yǎng)管理方式等）改造自身的生理機(jī)能，逐漸適應(yīng)新環(huán)境，不但能正常地生存、繁殖、生長(zhǎng)發(fā)育，并且能保持原有的基本特征和特性，這種逐漸適應(yīng)新環(huán)境的復(fù)雜過(guò)程，就叫風(fēng)土馴化。3.體高（鬐胛高）：是鬐胛頂點(diǎn)至地面的垂直高度，也稱耆甲高。4.體長(zhǎng)（體斜長(zhǎng)）：是由肩端到臀端的直線距離。豬的身長(zhǎng)則是由兩耳聯(lián)線的中點(diǎn)沿著背線量至尾根的距離。5.累積生長(zhǎng)任何一次所測(cè)得的體重和體尺，都是代表該動(dòng)物在測(cè)定以前生長(zhǎng)發(fā)育的累積結(jié)果，稱為累積生長(zhǎng)。它反映動(dòng)物的一般生長(zhǎng)發(fā)育情況。累積生長(zhǎng)曲線為“S”型。6.絕對(duì)生長(zhǎng)是在一定時(shí)間的增長(zhǎng)量，是生長(zhǎng)速度的標(biāo)志。其計(jì)算公式為：絕對(duì)生長(zhǎng)＝(末重-始重)/所經(jīng)過(guò)的時(shí)間7.相對(duì)生長(zhǎng)是用增長(zhǎng)量與原來(lái)體重的比率來(lái)代表動(dòng)物在一定時(shí)間內(nèi)的生長(zhǎng)強(qiáng)度。相對(duì)生長(zhǎng)＝(末重-始重)／始重×100％。8.屠宰率動(dòng)物屠宰后，除去頭、四肢下段（腕關(guān)節(jié)和飛關(guān)節(jié)以下）、內(nèi)臟（保留板油和腎臟）、皮（豬去毛不去皮）后所得胴體重，以胴體重量與活重相比，就是屠宰率。其公式為：9.凈肉率屠體去骨后的全部肉脂重量為凈肉重，以凈肉重與活重相比為凈肉率。它說(shuō)明畜體可食部分的多少，多用于牛、羊。10.瘦肉率指胴體剝離皮、骨骼和分離脂肪后所剩的重量與胴體重之比。11.膘厚將豬的屠體劈半，測(cè)量第6～7肋骨處背膘的厚度。膘愈薄，瘦肉率愈高。12.眼肌面積豬一般以最后一對(duì)腰椎間背最長(zhǎng)肌的橫斷面積作為眼肌面積，計(jì)算公式是：長(zhǎng)度×寬度×0.7或0.8(cm)。眼肌面積愈大，其瘦肉率愈高。13.順序選擇法指同一時(shí)期只選1個(gè)性狀，當(dāng)這個(gè)性狀得到滿意的改良后，再致力于選擇第2個(gè)性狀，然后再選擇第3個(gè)性狀，如此順序遞選。14.獨(dú)立淘汰法是同時(shí)選擇2個(gè)以上性狀，并對(duì)每個(gè)性狀分別規(guī)定出應(yīng)達(dá)到的最低標(biāo)準(zhǔn)，凡全面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)者被選留。若有一項(xiàng)未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，即使其他方面都很突出也將被淘汰。15.選擇指數(shù)法是根據(jù)育種要求，對(duì)所選擇的每一性狀按其遺傳力及經(jīng)濟(jì)重要性的不同，分別給以不同的加權(quán)系數(shù)，組成一個(gè)綜合選擇指數(shù)，然后按指數(shù)高低選種。16.母女對(duì)比法將女兒與其母親的生產(chǎn)成績(jī)相比，如女兒成績(jī)顯著高于母親，則證明其父親是一個(gè)改良者，反之則為惡化者，成績(jī)相近則為中庸者。17.同齡女兒比較法是將被測(cè)的幾頭公畜的同齡女兒進(jìn)行同伴生產(chǎn)力間比較。由于它們的年齡、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件較一致，故結(jié)果也較準(zhǔn)確。18.半同胞比較法是以同父異母的半同胞后裔的成績(jī)進(jìn)行比較。此法優(yōu)點(diǎn)是能最大限度地消陳母親間和季節(jié)間的差異。19.公牛指數(shù)法限性性狀的遺傳能力要用表型指數(shù)來(lái)表示，如衡量公牛產(chǎn)奶量的遺傳性能，便提出了“公牛指數(shù)”指標(biāo)。20.選配選配是指人為確定個(gè)體或群體間的交配系統(tǒng)（matingsystem），即有目的地選擇公母畜的配對(duì)，有意識(shí)地組合后代的遺傳型，試圖通過(guò)培育而獲得良種或合理利用良種的目的。選配是對(duì)畜群交配的人工干預(yù)。21.同質(zhì)選配（選同交配或同型交配）以表型相似性為基礎(chǔ)的選配：選用性狀、性能表現(xiàn)一致，或育種值相似的公母畜配種，以獲得與親代品質(zhì)相似的優(yōu)秀后代。22.異質(zhì)選配（選異交配或異型交配）以表型不同為基礎(chǔ)的選配。有兩種情況：①選具有不同優(yōu)異性狀的個(gè)體交配，以將兩性狀結(jié)合在一起，后代兼有雙親的不同優(yōu)點(diǎn)。②選同性狀但優(yōu)劣不同的個(gè)體交配，以好改壞、以優(yōu)改劣為一種“改良選配”。23.雜種優(yōu)勢(shì)指兩個(gè)性狀不同的親本雜交產(chǎn)生的雜種F1代，在生活力、繁殖力、適應(yīng)性、生長(zhǎng)速度以及產(chǎn)量、品質(zhì)等性狀方面超過(guò)其親本均值的現(xiàn)象。24.配合力是指雜種優(yōu)勢(shì)程度或雜交效果的好壞和大小。25.簡(jiǎn)單雜交即兩個(gè)品種雜交一次，所生雜種一代全部利用，不再配種繁殖。26.三元雜交（三品種雜交）即先用兩個(gè)品種雜交，生產(chǎn)繁殖性能方面具有顯著雜種優(yōu)勢(shì)的母畜，再用第三個(gè)品種作父本與該母畜，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)用畜群。27.雙雜交即先用四個(gè)種群分別兩兩雜交，然后再在兩雜種間進(jìn)行雜交，生產(chǎn)商品畜禽。28.輪回雜交即兩、三個(gè)或更多個(gè)品種輪流參加雜交，雜種母畜繼續(xù)參加繁殖，雜種公畜供經(jīng)濟(jì)利用。29.頂交即近交系公畜與無(wú)親緣關(guān)系的非近交系母畜交配。簡(jiǎn)答題1.品種應(yīng)具備的七個(gè)條件？有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。遺傳穩(wěn)定來(lái)源相同有一定的整齊度有足夠的數(shù)量一定的品種結(jié)構(gòu)（遺傳結(jié)構(gòu)）被品種協(xié)會(huì)承認(rèn)2.品種按培育程度可分為哪幾類？原始品種：是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低，受自然選擇作用較大的歷史條件下形成的，因而其膘情變化呈明顯季節(jié)性——夏壯、秋肥、冬瘦、春乏。其特點(diǎn)是：體小晚熟，體質(zhì)結(jié)實(shí)，體格協(xié)調(diào)勻稱，各性狀穩(wěn)定整齊，個(gè)體間差異小，有較高的增膘和保膘能力，生產(chǎn)力低，但較全面。培育品種:培育品種的主要特點(diǎn)是：①生產(chǎn)力高而且專門(mén)化。②分布地區(qū)廣。③品種結(jié)構(gòu)復(fù)雜，除地方類型和育種場(chǎng)類型外，還有許多專門(mén)化品系。④育種價(jià)值高，用它進(jìn)行品種間雜交時(shí)，能起到改良作用。⑤適應(yīng)性、抗病力較差。過(guò)渡品種：是原始品種經(jīng)過(guò)培育品種改良或人工選育，但尚未達(dá)到完善的中間類型。3.生長(zhǎng)發(fā)育的不平衡性表現(xiàn)在哪幾方面？在同一時(shí)期，機(jī)體各部位及各組織之間，并不是按相同比例來(lái)增大，而是有先后快慢之分，有規(guī)律地表現(xiàn)出高低起伏的不平衡狀態(tài)，這就是不平衡性。骨骼生長(zhǎng)的不平衡性外形部位生長(zhǎng)的不平衡性體重增長(zhǎng)的不平衡性組織器官生長(zhǎng)的不平衡性4.選種的意義和作用？選種的概念就是從畜群中選出符合人們要求的優(yōu)良個(gè)體留作種用，同時(shí)把不良個(gè)體淘汰。從畜群中選擇出優(yōu)良的個(gè)體作為種用，選種使品質(zhì)較差個(gè)體的繁殖后代受到限制，而使優(yōu)秀個(gè)體得到更多的繁殖機(jī)會(huì)，產(chǎn)生更多的優(yōu)良仔畜。結(jié)果使群體的遺傳結(jié)構(gòu)發(fā)生定向變化，即有利基因的頻率增加，不利基因的頻率減少，最終使有利基因純合個(gè)體的比例逐代增多。任何動(dòng)物的育種都需要選種，沒(méi)有選種，也就沒(méi)有畜群改良。5.種用價(jià)值的評(píng)定？個(gè)體選擇是根據(jù)個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育、體質(zhì)外形、生產(chǎn)力的實(shí)際表現(xiàn)來(lái)推斷其遺傳型的優(yōu)劣。個(gè)體選擇中，當(dāng)所選性狀不止一個(gè)時(shí)，可采用以下不同方法：順序淘汰法、獨(dú)立淘汰法、選擇指數(shù)法。系譜選擇是根據(jù)系譜，按個(gè)體祖先的表型值進(jìn)行選種的方法叫系譜選擇。后裔選擇是根據(jù)后代的平均表型值選擇的方法。因?yàn)楹蟠焚|(zhì)的好壞是對(duì)親本遺傳性能及種用價(jià)值最確切的見(jiàn)證。后裔測(cè)驗(yàn)的方法有：母女對(duì)比法、同齡女兒比較法、半同胞比較法、公牛指數(shù)法。同胞選擇是以旁系親屬（有全同胞與半同胞兄妹等）的表現(xiàn)為基礎(chǔ)的選擇。6.選配的意義？創(chuàng)造必要的變異；加速基因純化；把握變異方向；避免非親基因的配對(duì)；控制近交程度，防止近交衰退。7.近交的用途：固定優(yōu)良性狀：近交可使優(yōu)良性狀的基因型純化，能使優(yōu)良性狀確實(shí)地遺傳給后代，很少發(fā)生分化。同質(zhì)選配雖也有純化和固定遺傳性的類似作用，但不如近交的速度快而且全面。暴露有害基因：由于近交使基因型趨于純合，隱性有害基因暴露機(jī)會(huì)增多，因而可以早期將有害性狀的個(gè)體淘汰。保持優(yōu)良個(gè)體血統(tǒng)。提高畜群的同質(zhì)性：近交使基因純合的另一結(jié)果是造成畜群分化，但經(jīng)過(guò)選擇，卻可達(dá)到畜群提純的目的。提供實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。8.新品種培育的分類、方法及步驟？（可以縮減）一、新品種培育的分類1.依據(jù)參加品種的數(shù)量可分為：（1）簡(jiǎn)單育成雜交即通過(guò)兩個(gè)品種雜交來(lái)培育新品種。例如草原紅牛就是利用短角牛和蒙古牛雜交來(lái)培育的。（2）復(fù)雜育成雜交即通過(guò)多個(gè)品種雜交來(lái)培育新品種。例如內(nèi)蒙古細(xì)毛羊就是利用蘇聯(lián)美利奴、高加索和當(dāng)?shù)孛晒叛蜻M(jìn)行復(fù)雜雜交培育而成。2.依據(jù)育種工作的目的不同可分為：（1）改變生產(chǎn)方向的雜交育種例如將肉用型的牛向乳肉兼用轉(zhuǎn)變，脂肪型的豬向瘦肉型轉(zhuǎn)變。（2）增強(qiáng)抵抗能力的雜交育種如培育具有特殊抵抗能力的耐熱性品種、耐寒性品種、抗病性品種等。3.依據(jù)育種工作的基礎(chǔ)不同可分為：（1）在雜交改良基礎(chǔ)上培育新品種例如三河馬、三河牛就是在群眾性雜交改良基礎(chǔ)上培育的；蛋雞中的“京紅”、“京粉”。（2）有計(jì)劃地從頭開(kāi)始培育新品種二、新品種培育的方法和步驟雜交育種的全過(guò)程一般可分為3個(gè)階段：1.雜交創(chuàng)新階段主要是根據(jù)育種目標(biāo)選擇雜交用品種。通過(guò)雜交，綜合各品種的優(yōu)良特性，結(jié)合培育，創(chuàng)造出符合育種目標(biāo)的理想型雜種。應(yīng)當(dāng)注意：①參加雜交的品種數(shù)量不宜過(guò)多，以免給橫交固定增加困難；雜交時(shí)應(yīng)按先老后新、先專后兼的原則來(lái)安排，因?yàn)槔掀贩N育成時(shí)間較長(zhǎng)，專用品種遺傳性較穩(wěn)定。②注重參加雜交個(gè)體的選擇。③雜交代數(shù)要掌握適當(dāng)，只要達(dá)到了理想型標(biāo)準(zhǔn)，就應(yīng)停止雜交。④加強(qiáng)對(duì)雜種的培育，其優(yōu)良性狀一般都能充分表現(xiàn)出來(lái)。但如果雜種的生活條件太差，則反而會(huì)引出更壞的后果。2.自繁定型階段是對(duì)已達(dá)到理想型標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)體停止雜交，轉(zhuǎn)入自群繁育，從血統(tǒng)上封閉畜群。為了使理想型個(gè)體的遺傳性能盡快純正穩(wěn)定，使其已具備的新品種特征能得到鞏固和發(fā)展，選配方式應(yīng)進(jìn)行同質(zhì)選配，必要時(shí)也可采用近交。衡量遺傳性穩(wěn)定的標(biāo)志：一是從自繁開(kāi)始算起，經(jīng)3～4代可認(rèn)為基本穩(wěn)定；二是自繁所生后代，有70％能達(dá)到或接近一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；三是要求新品種具有一定的近交程度；四是利用固定后的公畜與低產(chǎn)品種雜交，并與其他品種雜交的效果相對(duì)比。3.擴(kuò)群提高階段主要任務(wù)是，大量繁殖已固定的理想型，迅速增加數(shù)量和擴(kuò)大分布地區(qū)，建立品系，完成一個(gè)品種應(yīng)該具備的條件，使之成為合格的新品種。、第五章動(dòng)物繁殖1.隱睪某些個(gè)體出生后，會(huì)出現(xiàn)一側(cè)或雙側(cè)睪丸未能降入陰囊，仍滯留在腹腔或腹股管溝的現(xiàn)象，稱為隱睪。單側(cè)陰睪的家畜生殖機(jī)能降低，雙側(cè)陰睪的動(dòng)物不育。2.初情期（puberty）雄性動(dòng)物初次出現(xiàn)性行為和能夠射出精子的時(shí)期，是性成熟過(guò)程中的開(kāi)始階段。3.性成熟雄性動(dòng)物生殖器官和生殖機(jī)能發(fā)育趨于完善，達(dá)到能夠產(chǎn)生具有受精能力的精子，并有完全的性行為的時(shí)期。4.體成熟(bodymaturity)體成熟是指動(dòng)物的生長(zhǎng)基本結(jié)束，并具有成年動(dòng)物所固有的形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，稱為體成熟。5.適配年齡根據(jù)公畜自身發(fā)育狀況和使用目的人為確定的公畜用于配種的年齡。公畜適配年齡一般晚于性成熟年齡，早于體成熟年齡。6.繁殖中止期（絕情期）母畜到一定年齡后，由于衰老而不再出現(xiàn)發(fā)情表現(xiàn)，失去生育能力，這個(gè)時(shí)間叫繁殖中止期或絕情期。7.FSH：垂體前葉分泌的促卵泡素；生理作用：（1）LH在FSH協(xié)同作用下，促使大卵泡顆粒細(xì)胞分泌雌激素；（2）在排卵前，LH達(dá)到高峰，促使卵泡破裂和排卵；（3）促使黃體形成孕酮，維持妊娠。（4）選擇性誘發(fā)促使卵泡發(fā)育，誘發(fā)排卵；（5）刺激睪丸間質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生睪丸酮；（6）促使精子發(fā)生和發(fā)育。應(yīng)用：誘導(dǎo)發(fā)情，超數(shù)排卵，治療卵泡囊腫。8.LH：促黃體素；生理作用：（1）刺激卵泡生長(zhǎng)和卵泡發(fā)育；（2）刺激卵巢生長(zhǎng)，增加卵巢重量；（3）FSH誘導(dǎo)顆粒細(xì)胞合成芳香化酶，在LH作用下促使卵泡顆粒細(xì)胞產(chǎn)生雌激素。（4）FSH在LH協(xié)同作用下，促使睪丸間質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生睪丸酮和少量雌激素。（5）FSH在雄性激素協(xié)同作用下，促進(jìn)睪丸精細(xì)官上皮精子的發(fā)生和發(fā)育。（6）治療公畜性機(jī)能低下，誘導(dǎo)母畜發(fā)情和排卵。應(yīng)用舉例：催情，同期發(fā)情，超數(shù)排卵。9.GnRH：促性腺激素釋放素；作用：（1）促進(jìn)腺垂體分泌和釋放促卵泡素（follicle-stimulatinghormone，F(xiàn)SH）和促黃體生成素（Luteinizinghormone，LH）；（2）促進(jìn)精子發(fā)生，增強(qiáng)公畜性欲；（3）誘導(dǎo)母畜發(fā)情、排卵，提高配種受胎率；（4）治療大動(dòng)物卵泡囊腫。10.前列腺素（prostaglandin，PG）：生理作用：溶解黃體促排卵作用促進(jìn)母畜生殖道收縮前列腺素的應(yīng)用：（1）誘導(dǎo)同期發(fā)情；（2）人工流產(chǎn)；（3）同期分娩；（4）治療持久黃體或黃體膿腫；（5）在精液稀釋液中加入PGF2α，有助于提高受精率，給雄性動(dòng)物注射可提高射出精子的數(shù)量。11.精子獲能（Capacitation）是指剛進(jìn)入雌性生殖道的精子沒(méi)有受精能力，必須和雌性動(dòng)物生殖道分泌物進(jìn)一步接觸、混合，從而進(jìn)行某種生理上的準(zhǔn)備，發(fā)生形態(tài)及生理生化變化，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的成熟，而獲得受精能力的過(guò)程。12.頂體反應(yīng)（AR，acrosomereaction）獲能后的精子，在受精部位與卵子相遇，出現(xiàn)頂體帽膨脹，頂體外膜與精子細(xì)胞質(zhì)膜融合，形成許多泡狀結(jié)構(gòu)，這種泡狀結(jié)構(gòu)最后與精子頭部分離，釋放出透明質(zhì)酸酶等酶類，以溶解卵丘、放射冠和透明帶，這一過(guò)程為頂體反應(yīng)。13.妊娠識(shí)別Recognition在妊娠初期胚胎著床之前，早期胚胎釋放出某種化學(xué)信號(hào)，使母體感受到胚胎的存在，并據(jù)此產(chǎn)生一定的反應(yīng)和調(diào)整其生理活動(dòng)，使周期性黃體轉(zhuǎn)化為永久性的妊娠黃體，也使胚胎能在子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育和附植。14.透明帶反應(yīng)當(dāng)精子穿過(guò)透明帶，觸及卵黃膜時(shí)，引起卵子發(fā)生一種特殊變化，將處于休眠期狀態(tài)的卵子“激活”，同時(shí)卵黃發(fā)生收縮，釋放某種物質(zhì)，使透明帶起一種變化，這種變化稱透明帶反應(yīng)，可阻止后來(lái)的精子進(jìn)入透明帶內(nèi)。簡(jiǎn)答題1.精子發(fā)生的過(guò)程？精子的發(fā)生是指精子在睪丸內(nèi)形成的全過(guò)程。有以下四個(gè)過(guò)程：精原細(xì)胞的分裂和初級(jí)精母細(xì)胞的形成。初級(jí)精母細(xì)胞的減數(shù)分裂和精子細(xì)胞的形成精子細(xì)胞的變形和精子的形成。精子的釋放。2.精子的形態(tài)？ 哺乳動(dòng)物的精子具有基本相同的形態(tài)和結(jié)構(gòu)特征，分為頭、頸、尾三部分。尾部又分為中段、主段和末段。3.卵子的發(fā)生？雌性動(dòng)物的生殖細(xì)胞經(jīng)一系列的分化和成熟而形成卵子的過(guò)程稱為卵子發(fā)生。卵子的發(fā)生過(guò)程包括卵原細(xì)胞的增殖分裂和初級(jí)卵母細(xì)胞的形成、卵母細(xì)胞的生長(zhǎng)和卵母細(xì)胞的成熟三個(gè)階段。4.卵泡的發(fā)育？原始卵泡初級(jí)卵泡次級(jí)卵泡三級(jí)卵泡成熟卵泡5.卵子的結(jié)構(gòu)？卵子的主要結(jié)構(gòu)包括：放射冠、透明帶、卵黃膜、卵黃、細(xì)胞核6.發(fā)情周期的劃分？一.四分法：發(fā)情前期：發(fā)情前（卵泡）的準(zhǔn)備期。特點(diǎn)：上一次周期黃體進(jìn)一步退化，卵巢上有新的卵泡發(fā)育生長(zhǎng)，雌激素也開(kāi)始分泌，生殖道供血上升，毛細(xì)血管擴(kuò)張伸展。滲透性增強(qiáng)、陰道、陰道粘膜充血、腫脹、子宮頸略變軟，腺體分泌活動(dòng)增加，粘膜上皮細(xì)胞增生。此階段動(dòng)物尚無(wú)性欲表現(xiàn)。發(fā)情期：母畜性欲達(dá)到高潮時(shí)期，也是發(fā)情癥狀集中表現(xiàn)的時(shí)期。特點(diǎn)：卵巢卵泡迅速增大，雌激素分泌增多，強(qiáng)烈刺激生殖道，使陰道及陰門(mén)粘膜充血，腫脹明顯，子宮粘膜顯著增生，子宮頸充血，管道松馳，子宮頸口開(kāi)張，濕潤(rùn)，腺體分泌增多，陰門(mén)可流出大量透明稀薄粘液。卵泡發(fā)育很快，多數(shù)在末期排卵。另外，還有明顯的精神狀態(tài)的變化，有強(qiáng)烈的性欲表現(xiàn)，愿意接近公畜等，判斷發(fā)情主要靠這個(gè)階段。發(fā)情后期：是指排卵后，黃體開(kāi)始形成時(shí)期。發(fā)情表現(xiàn)的恢復(fù)期。特點(diǎn)：卵泡已由黃體代替，雌激素下降，孕激素上升，因而各種器官逐漸恢復(fù)正常，只有子宮內(nèi)膜逐漸增厚（孕激素素作用），陰道增生的上皮細(xì)胞脫落，性欲也由激動(dòng)轉(zhuǎn)為靜止?fàn)顟B(tài)。休情期（間情期）：是黃體活動(dòng)期，具體指由黃體形成到黃體萎縮前的階段。特點(diǎn)：黃體活動(dòng)旺盛，動(dòng)物處于靜止休情狀態(tài)。二.二期方法以卵泡組織學(xué)的變化以及有無(wú)卵泡發(fā)育和黃體存在為依據(jù)。卵泡期：卵泡開(kāi)始發(fā)育并漸成熟，分泌雌激素，刺激生殖道變化并產(chǎn)生性欲，最后卵泡破裂排卵。包括發(fā)情前期與發(fā)情期。黃體期：卵泡破裂后形成黃體，直到黃體萎縮退休為止。它包括發(fā)情后期和休情期。7.精子運(yùn)行及精子到達(dá)受精部位的三道柵欄？（三道柵欄不考，只考精子運(yùn)行）一.精子運(yùn)行所謂精子的運(yùn)行，是指精子由射精部位（或輸精部位）到達(dá)受精部位（輸卵管壺腹部）的過(guò)程。射精部位：子宮射精型（馬、豬）；陰道射精型（牛、羊、貓、兔等）。二.三道柵欄第一道柵欄：子宮頸：進(jìn)入子宮頸的精子，大部分進(jìn)入宮頸“隱窩”形成精子庫(kù)，然后再緩慢釋放出來(lái)。小部分精子直接送入子宮。經(jīng)過(guò)子宮頸篩選，大多數(shù)精子留在外面，少數(shù)精子才進(jìn)入子宮。第二道柵欄：宮管連接部：從陰道穿過(guò)子宮頸的精子，進(jìn)入子宮腔。發(fā)情時(shí)尤其是交配時(shí)，子宮肌層收縮增強(qiáng)，對(duì)精子進(jìn)入和通過(guò)子宮到達(dá)宮管連接部起著重要作用。子宮的收縮波由宮頸傳向輸卵管，從而帶動(dòng)精子到達(dá)宮管連接部。精子在子宮中，借助子宮的強(qiáng)有力收縮作用，可較快地通過(guò)。豬精子可在此處保留24h，逐步向輸卵管內(nèi)輸送（排隊(duì)）。第三道柵欄：壺腹部和峽部連接部；精子由子宮經(jīng)宮管連接部而進(jìn)入輸卵管。輸卵管壺腹部和峽部連接部是精子到達(dá)受精部位的第三個(gè)柵欄，此處常可限制過(guò)多的精子進(jìn)入壺腹部，防止卵子發(fā)生多精受精。在輸卵管內(nèi)