江蘇省睢寧高級中學(xué)2023-2024學(xué)年高三下學(xué)期第六次檢測生物試卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．為了研究殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾的影響因素，科學(xué)家釋放了一定量的標(biāo)記過的斜紋夜蛾，適當(dāng)時間后用殺蟲燈誘殺，統(tǒng)計標(biāo)記個體的個數(shù)占釋放總數(shù)的比例（回收率），結(jié)果如下表。下列敘述正確的是（注：橫軸為誘捕燈間距）A．若標(biāo)記總量為N，回收率為a，則斜紋夜蛾的種群密度為N/aB．誘捕距離加大，被標(biāo)記個體占被誘捕總數(shù)的比例上升C．該研究說明，殺蟲燈的殺蟲效果與燈的密度無關(guān)，與燈高有關(guān)D．用殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾成蟲可改變種群年齡結(jié)構(gòu)2．下列為減少實驗誤差而采取的措施，錯誤的是選項實驗內(nèi)容減少實驗誤差采取的措施A對培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量進(jìn)行計數(shù)多次計數(shù)取平均值B調(diào)查人群中紅綠色盲發(fā)病率調(diào)查足夠大的群體，隨機取樣并統(tǒng)計C觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原觀察對洋蔥鱗片葉外表皮臨時裝片進(jìn)行了三次觀察D用標(biāo)志重捕法調(diào)查某動物的種群密度標(biāo)志物不能過于明顯A．A B．B C．C D．D3．下圖是水稻花粉母細(xì)胞進(jìn)行分裂不同時期的顯微照片，據(jù)此判斷下列說法錯誤的是：（）A．圖A到D是減數(shù)分裂I，圖E和F為減數(shù)分裂IIB．有絲分裂會發(fā)生圖B和圖D所示的基因重組C．有絲分裂會發(fā)生圖E到F過程中染色體數(shù)目的加倍D．水稻花粉母細(xì)胞通過如圖分裂方式形成配子4．圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置。相關(guān)說法錯誤的是（）A．自然發(fā)酵釀制時菌種來源是附著在葡萄皮表面的野生酵母菌B．裝置中留有約1／3的空間，可以防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出C．甲裝置需要防止雜菌污染，而乙裝置不需要D．甲裝置中氣壓可以保持相對穩(wěn)定，而乙裝置不能5．某高等雄性動物（2n=6、XY型）的基因型為AaBb，下圖表示其體內(nèi)某細(xì)胞分裂示意圖，敘述正確的是（）A．該細(xì)胞正處于減數(shù)第二次分裂的后期，有6條染色體B．該細(xì)胞中染色體①、②分別為性染色體X、YC．形成該細(xì)胞過程中發(fā)生了基因突變和染色體變異D．該細(xì)胞分裂形成的配子基因型為aBX、aBXA、AbY、bY6．下列關(guān)于基因突變的敘述，正確的是（）A．基因突變是DNA分子上堿基對缺失、增加或替換引起的核苷酸序列的變化B．血友病、色盲、多指、白化病等致病基因的出現(xiàn)說明基因突變具有不定向性C．分裂間期較分裂期更易發(fā)生基因突變，主要是因為間期持續(xù)的時間更長D．基因突變必然形成新基因，而其控制合成的蛋白質(zhì)的氨基酸序列不一定改變二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）對某昆蟲進(jìn)行研究時，科研人員在正常翅群體中發(fā)現(xiàn)了卷翅突變體（相關(guān)基因用B、b表示）。為研究卷翅突變體的遺傳規(guī)律，進(jìn)行了相關(guān)實驗，過程及結(jié)果如下：用正常翅與卷翅正反交，F(xiàn)1雌雄個體中卷翅∶正常翅均為1∶1，F(xiàn)1卷翅雌雄個體雜交，所得F2卷翅∶正常翅＝2∶1?；卮鹣铝袉栴}：（1）該種群中卷翅昆蟲的基因型為________；卷翅雌雄個體雜交，后代中出現(xiàn)正常翅個體的原因是__________________。F2卷翅∶正常翅出現(xiàn)2∶1的可能原因是_____________。（2）進(jìn)一步研究得知，該昆蟲的另一對相對性狀中紅眼對紫眼為顯性，由等位基因A、a控制?，F(xiàn)有四個品系：①紅眼正常翅、②紫眼正常翅、③紅眼卷翅和④紫眼卷翅，已知品系①和②為純合品種，品系③和④中均有一對等位基因雜合。若只考慮兩對基因均位于常染色體上，假定不發(fā)生突變和交叉互換，請從上述①～④中選擇2種品系做材料，設(shè)計實驗確定A、a和B、b是否位于同一對同源染色體上（要求：寫出實驗思路、預(yù)期實驗結(jié)果、得出結(jié)論）。________________________。8．（10分）植物葉片的氣孔是CO2流入葉片的門戶，也是蒸騰散失水分的門戶。某轉(zhuǎn)基因擬南芥的氣孔保衛(wèi)細(xì)胞中存在一種特殊的K+通道（BLINK1，如圖1），它可調(diào)控氣孔快速開啟與關(guān)閉；而野生擬南芥無BLINK1，氣孔開閉較慢。圖2表示擬南芥在一天中連續(xù)光照和間隔光照（強光和弱光交替光照）下的實驗結(jié)果。請回答：（1）由圖1分析，轉(zhuǎn)基因擬南芥保衛(wèi)細(xì)胞吸收K+的方式為____，其氣孔可快速開啟的可能原因是____。（2）CO2進(jìn)入葉綠體后，先與RuBP結(jié)合形成1個____分子，隨即該分子分解成2個3-磷酸甘油酸分子，再經(jīng)NADPH提供的____及ATP、酶等作用下形成三碳糖。（3）圖2中，連續(xù)光照下，野生植株和轉(zhuǎn)基因植株每升水可產(chǎn)生植物莖的干重?zé)o顯著差異，這是因為兩者氣孔在連續(xù)光照下均開啟，____；間隔光照下，轉(zhuǎn)基因植株每升水可產(chǎn)生植物莖的干重大于野生植株，是因為轉(zhuǎn)基因植株在強光時____，而弱光時____，所以每升水可產(chǎn)生更多的干物質(zhì)。（4）該研究成果有望推廣至大田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，因為通常多云天氣下，太陽光照不時會出現(xiàn)不規(guī)律的____現(xiàn)象進(jìn)而可能影響農(nóng)作物干物質(zhì)增量。9．（10分）“奶山羊乳腺生物反應(yīng)器的研制”項目生產(chǎn)的藥用蛋白具有表達(dá)效率高、成本低、安全性高、易于分離純化的優(yōu)點。請據(jù)圖回答下列問題：（1）在基因工程中。如果直接從蘇云金芽孢桿菌中獲得抗蟲基因，需要用到_______酶，該種酶的特點是____________。獲得抗蟲基因的過程可用圖中序號____________表示。（2）上圖中B表示____________。將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞的過程中，在②過程中一般采用____________，受體細(xì)胞一般是____________；在③過程中一般采用____________。（3）檢測目的基因是否已經(jīng)在奶山羊乳腺生物反應(yīng)器中成功表達(dá)，通常采用的檢測方法是____________。10．（10分）下圖是以鮮蘋果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖，請分析并回答：（1）過程甲中使用的微生物是__________。在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約_____的空間。經(jīng)過10～12天后，在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測樣液，如果顏色變?yōu)開__________色，說明產(chǎn)生了酒精。（2）過程乙中使用的微生物是__________，可以從食醋中分離純化獲得，步驟如下：第一步：配制________（固體/液體）培養(yǎng)基。第二步：對培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。第三步：接種。微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和___________________。第四步：培養(yǎng)。溫度控制在____________攝氏度范圍內(nèi)。第五步：挑選符合要求的__________。（3）在________的條件下，如果缺少糖源，乙中的微生物將甲過程的產(chǎn)物變?yōu)開_______，再將其變?yōu)榇姿帷?1．（15分）下圖甲為某校生物興趣小組探究光照強度對茉莉花光合作用強度影響的實驗裝置示意圖，圖乙為所測得的結(jié)果。請據(jù)圖回答下列問題：（1）實驗測得，當(dāng)用40W燈泡照射時，紅色液滴沒有發(fā)生移動，這是因為此時________________，當(dāng)改用80W燈泡照射時，葉綠體中C5的含量將______。（2）圖乙中B點以后，限制茉莉花光合速率的主要環(huán)境因素有__________。（3）圖甲所示裝置無法測得A點數(shù)據(jù)，除非將其中的NaHCO3溶液換為______________溶液，且將裝置放在________環(huán)境中。在A點，產(chǎn)生ATP的結(jié)構(gòu)有_____________。（4）茉莉花的生長需要澆水，但澆水過多易發(fā)生爛根現(xiàn)象。請說明原因：_________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

據(jù)圖分析，本實驗的自變量是誘捕燈間距和燈高，因變量是回收率。種群在單位面積或單位體積中的個體數(shù)就是種群密度?！驹斀狻緼、種群密度是單位空間內(nèi)的個體數(shù)，A錯誤；B、誘捕距離加大，被標(biāo)記個體占被誘捕總數(shù)的比例下降，B錯誤；C、該研究說明，殺蟲燈的殺蟲效果與燈的密度和燈高有關(guān)，C錯誤；D、用殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾成蟲可改變種群年齡結(jié)構(gòu)，降低蟲害，D正確。故選D?？键c：實驗分析。點評：本題考查實驗分析，突出理解、分析和推理能力的培養(yǎng)。2、C【解析】

本題考查不同的實驗減少實驗誤差的方法，涉及到的實驗有探究酵母菌種群數(shù)量實驗、調(diào)查人類遺傳病、觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原觀察實驗、用標(biāo)志重捕法調(diào)查某動物的種群密度實驗，結(jié)合不同的實驗過程、注意事項和選項分析答題?！驹斀狻緼、對培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量進(jìn)行計數(shù)時，多次計數(shù)取平均值，而且次數(shù)越多越接近真實值，可以減少實驗誤差，A正確；B、調(diào)查人群中某病的發(fā)生率，應(yīng)該調(diào)查足夠大的群體，隨機取樣并統(tǒng)計，B正確；C、觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原的實驗中，對洋蔥鱗片葉外表皮臨時裝片進(jìn)行了三次觀察，觀察的是細(xì)胞原樣、質(zhì)壁分離和質(zhì)壁分離復(fù)原，目的不是為了減少實驗誤差，C錯誤；D、用標(biāo)志重捕法調(diào)查某動物的種群密度時，標(biāo)志物不能過于明顯，否則易被天敵捕食，影響實驗結(jié)果，D正確。故選C。3、B【解析】

分析圖示可知，A細(xì)胞為減數(shù)第一次分裂前期，B細(xì)胞為同源染色體聯(lián)會形成的四分體時期，C細(xì)胞為減數(shù)第一次分裂中期，同源染色體排列在赤道板兩側(cè)，D細(xì)胞為同源染色體分離的減數(shù)第一次分裂后期，E細(xì)胞為減數(shù)第二次分裂中期，染色體著絲點排列在赤道板上，F(xiàn)細(xì)胞為減數(shù)第二次分裂后期，著絲點分裂，染色單體分離?！驹斀狻緼、根據(jù)上述分析可知，圖A到D是減數(shù)第一次分裂過程，圖E和F為減數(shù)第二分裂圖像，A正確；B、圖B和圖D為減數(shù)分裂，不是有絲分裂，四分體時期的交叉互換和減數(shù)第一次分裂后期非同源染色體的自由組合都會導(dǎo)致基因重組，B錯誤；C、圖E到F過程為著絲點分裂過程，有絲分裂后期也會發(fā)生著絲點斷裂，姐妹染色單體分離，染色體加倍現(xiàn)象，C正確；D、水稻花粉母細(xì)胞通過如圖的減數(shù)分裂方式形成配子，D正確。故選B。4、C【解析】

分析題圖：圖示為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，甲裝置中，A為葡萄汁，能為酵母菌提供碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子；NaHCO3溶液能夠吸收酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO2。乙裝置需要定期擰松瓶蓋排氣?！驹斀狻緼、在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是附著在葡萄皮表面的野生酵母，A正確；B、葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，發(fā)酵瓶要留有的1/3空間，這樣既可以為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出，B正確；C、甲乙裝置都需要防止雜菌污染，C錯誤；D、甲裝置中的NaHCO3溶液能夠吸收酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO2，乙裝置需要定期擰松瓶蓋排氣，D正確。故選C。5、D【解析】

該題主要考察了細(xì)胞分裂過程中發(fā)生變異的情況，首先需要根據(jù)圖示判斷細(xì)胞的分裂方式，由于存在同源染色體彼此分離的現(xiàn)象，所以推測該細(xì)胞處于減數(shù)第一次分裂后期，圖示顯示了A/a、B/b的位置關(guān)系，可以發(fā)現(xiàn)其中一個A基因所在的片段易位到了非同源染色體上，所以該過程發(fā)生了染色體變異?！驹斀狻緼、該細(xì)胞中正在發(fā)生同源染色體的分離，應(yīng)該屬于減數(shù)第一次分裂后期，A錯誤；B、題干表示，該動物為雄性，其體內(nèi)的性染色體組成為XY，X和Y雖然屬于同源染色體，但形態(tài)和大小并不相同，所以可以判定中間的一對染色體為性染色體，①、②的形態(tài)相同，應(yīng)該為常染色體，B錯誤；C、由于在圖示中其中一個A基因發(fā)生了易位，因此存在染色體變異，但基因型依然為AAaaBBbb，所以細(xì)胞并沒有發(fā)生基因突變，C錯誤；D、圖中已經(jīng)顯示了同源染色體的分離和非同源染色體的組合情況，該細(xì)胞后續(xù)可以產(chǎn)生的配子種類已定，為aBX、aBXA、AbY、bY，D正確；故選D。6、D【解析】

有關(guān)基因突變，考生需要注意以下幾方面：1、基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換。2、基因突變的類型：自發(fā)突變和人工誘變。3、基因突變的特點：基因突變具有普遍性、低頻性（個體的基因突變率低，但種群中個體數(shù)，其突變率較高）、隨機性、不定向性、多害少利性。4、體細(xì)胞突變一般不遺傳給子代，生殖細(xì)胞突變一般可以遺傳給子代。5、基因突變的意義：基因突變是新基因產(chǎn)生的途徑；基因突變能為生物進(jìn)化提供原材料；基因突變是生物變異的根本來源。6、基因突變不改變生物性狀：①體細(xì)胞中某基因發(fā)生改變，生殖細(xì)胞中不一定出現(xiàn)該基因；②若該親代DNA上某個堿基對發(fā)生改變產(chǎn)生的是一個隱性基因，并將該隱性基因傳給子代，而子代為雜合子，則隱性性狀不會表現(xiàn)出來；③根據(jù)密碼子的簡并性，有可能翻譯出相同的氨基酸；④性狀表現(xiàn)是遺傳基因和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果，在某些環(huán)境條件下，改變了的基因可能并不會在性狀上表現(xiàn)出來等?！驹斀狻緼、基因突變指的是基因中核酸分子中堿基對的缺失、增加或替換，是基因結(jié)構(gòu)的改變，A錯誤；B、血友病、色盲、多指、白化病等致病基因的出現(xiàn)說明基因突變具有普遍性，B錯誤；C、分裂間期由于進(jìn)行DNA復(fù)制易發(fā)生基因突變，與其持續(xù)的時間長無關(guān)，C錯誤；D、基因突變產(chǎn)生新基因，由于密碼子具有簡并性，基因中堿基序列發(fā)生改變，其控制合成的蛋白質(zhì)中的氨基酸序列不一定發(fā)生改變，D正確。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、Bb等位基因分離導(dǎo)致性狀分離卷翅基因（B）純合致死選擇①與④雜交（或②與③雜交）得到F1，F(xiàn)1中紅眼卷翅雌雄個體雜交得到F2，若F2中出現(xiàn)四種表現(xiàn)型，則可確定A、a與B、b不位于同一對同源染色體上；若出現(xiàn)其他結(jié)果，則可確定A、a與B、b位于同一對同源染色體上【解析】

根據(jù)題干信息分析，正常翅與卷翅正反交，后代為卷翅：正常翅=1：1，說明與性別無關(guān)，在常染色體上；卷翅個體相互雜交，后代為卷翅：正常翅=2：1，說明卷翅為顯性性狀，且卷翅BB純合致死，存活下來的卷翅個體的基因型可能為Bb?！驹斀狻浚?）根據(jù)分析可知，卷翅昆蟲的基因型為Bb，卷翅雌雄個體雜交，后代中出現(xiàn)正常翅個體等位基因分離導(dǎo)致性狀分離，在上述實驗中，F(xiàn)2卷翅：正常翅出現(xiàn)2：1的原因可能是卷翅基因（B）純合致死。要確定A/a和B/b是否位于同一對同源染色體上，可以利用這對性狀都是相對性狀的親本雜交，根據(jù)子二代的性狀分離比進(jìn)行判斷，因此實驗過程為：選擇①與④雜交（或②與③雜交或③與④雜交）得到F1，F(xiàn)1中紅眼卷翅雌雄個體雜交得到F2，若F2中出現(xiàn)四種表現(xiàn)型，則可確定A/a與B/b不位于同一對同源染色體上；若現(xiàn)出其他結(jié)果，則可確定A/a與B/b位于同一對同源染色體上?！军c睛】本題主要考查基因的自由組合定律的應(yīng)用，考查考生對所學(xué)知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。8、主動轉(zhuǎn)運K+進(jìn)入細(xì)胞后使細(xì)胞液濃度升高，細(xì)胞吸水六碳?xì)浜湍芰慷趸紨z入量和水分散失量基本相當(dāng)/兩者的CO2吸收量和水分蒸騰量基本相當(dāng)氣孔快速打同開，快攝入二氧化碳?xì)饪啄芸焖訇P(guān)閉，減少水分蒸發(fā)量間隔光照（強光和弱光交替光照）【解析】

分析圖1，在光照條件下，鉀離子通過K+通道（BLINK1）進(jìn)入氣孔細(xì)胞內(nèi)，需要消耗能量，屬于主動運輸。分析圖2，自變量是植株類型（是否含BLINK1）和光照類型（連續(xù)光照或者是強光和弱光交替光照），因變量是每單位重量水分干物質(zhì)量，可以反映蒸騰作用的強弱和氣孔的開放程度?！驹斀狻浚?）據(jù)上分析可知，鉀離子通過K+通道（BLINK1）進(jìn)入氣孔細(xì)胞內(nèi)，需要消耗能量，屬于主動轉(zhuǎn)運。由于鉀離子通過K+通道（BLINK1）進(jìn)入氣孔細(xì)胞內(nèi)，提高了胞內(nèi)滲透壓，保衛(wèi)細(xì)胞吸水膨脹，氣孔快速開啟。（2）CO2在酶的催化下，與RuBP結(jié)合生成六碳化合物，該分子隨即分解成2個三碳酸，進(jìn)而在光反應(yīng)提供的[H]和ATP的條件下被還原為三碳糖，其中NADPH為暗反應(yīng)提供的是氫和能量。（3）據(jù)圖2分析可知，在連續(xù)光照下，野生株和含BLINK1植株的莖干重?zé)o顯著性差異，因為連續(xù)光照下，野生株和含BLINK1植株的均氣孔開啟，二氧化碳攝入量和水分散失量基本相當(dāng)；間隔光照下，含BLINK1植株的莖干重大于野生株，因為間隔光照下，強光時含BLINK1植株氣孔能快速打開，加快二氧化碳攝入，弱光時，氣孔能快速關(guān)閉，減少水分蒸發(fā)量，所以每單位重量水分干物質(zhì)量大。（4）通常大田環(huán)境通常多云天氣，這些現(xiàn)象會出現(xiàn)強光和弱光交替光照，均可能影響農(nóng)作物干物質(zhì)增量（或糧食產(chǎn)量），BLINK1植株可以在強光和弱光交替光照下氣孔能快速打開或關(guān)閉，增加每單位重量水分干物質(zhì)量。【點睛】本題考查影響光合作用因素及相關(guān)實驗分析，抓準(zhǔn)實驗自變量、因變量和無關(guān)變量的分析是解決這道題的關(guān)鍵。9、限制(或限制性核酸內(nèi)切)一種限制酶只能識別一種特定的核苷酸序列，并在特定的位點切制DNA分子①重組DNA(或基因表達(dá)載體)顯微注射法受精卵農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法抗原一抗體雜交【解析】

由圖分析可知，①是目的基因的獲取，A是目的基因，目的基因與質(zhì)粒結(jié)合形成重組質(zhì)粒B，②③為目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，④⑤為培育出轉(zhuǎn)基因生物過程?！驹斀狻浚?）如果直接從蘇云金芽孢桿菌中獲得抗蟲基因，需要用到限制酶從細(xì)菌DNA分子中將目的基因進(jìn)行切割，限制酶的作用特點是一種該酶（或限制酶）只能識別一種特定的核苷酸序列，并且在特定的位點上切割DNA分子；圖中①是目的基因的獲取。（2）B是重組DNA(或基因表達(dá)載體)；②為目的基因?qū)雱游锸荏w細(xì)胞（受精卵）中，一般采用顯微注射技術(shù)方法；③為目的基因?qū)腚p子葉（棉花）植物細(xì)胞，而一般使用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法。（3）在分子水平上檢測轉(zhuǎn)基因山羊的乳汁中是否存在藥用蛋白的方法是用相應(yīng)的抗體進(jìn)行抗原-抗體雜交。如果出現(xiàn)雜交帶，表明乳汁中出現(xiàn)了藥用蛋白；如果不出現(xiàn)雜交帶，表明乳汁中未出現(xiàn)藥用蛋白?！军c睛】本題關(guān)鍵需要結(jié)合基因工程操作流程，結(jié)合一些相關(guān)的基本知識逐一解決各個問題。10、酵母菌1/3灰綠醋酸（桿）菌固體平板劃線法30-35菌落氧氣充足（有氧）乙醛【解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，酒精發(fā)酵時，一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長溫度為30~35

C。3.菌落：是指由單個微生物細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長繁殖到一定程度，形成以母細(xì)胞為中心的一團(tuán)肉眼可見的、有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細(xì)胞集團(tuán)。【詳解】（1）甲過程為酒精發(fā)酵，參與該過程的微生物是酵母菌。發(fā)酵瓶中要留有大約1/3的空間，以滿足酵母菌初始有氧呼吸所需。經(jīng)過10～12天，可根據(jù)在酸性條件下酒精與重鉻酸鉀發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變?yōu)榛揖G色的特性檢測酒精的存在。（2）乙過程為醋酸發(fā)酵，參與該過程的微生物是醋酸（桿）菌，該菌可以從食醋中分離純化獲得，分離純化該菌需要制備固體培養(yǎng)基，滅菌后進(jìn)行接種，接種微生物常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，接種后需要將醋酸菌放在氧氣充足、溫度為30-35攝氏度范圍內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，因為醋酸菌適宜在該條件下生長，待長出菌落后，從中挑選符合要求的菌落作為發(fā)酵菌種。（3）由分析可知，在氧